Основные положения (стр. 2 )

Набор продуктов питания рассчитан на основе минимальных размеров потребления Институтом питания Академии медицинских наук Российской Федерации, Институтом социально-экономических проблем народонаселения РАН и Министерством труда Российской Федерации при участии Всемирной организации Здравоохранения.

В основу расчета набора положены:

нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения России и рекомендации ФАО/ВОЗ/УООН 1985 г. о потребности человека в энергии и белке;

сведения о химическом составе и энергетической ценности, величинах съедобной части пищевых продуктов и потерях пищевых веществ в процессе кулинарной обработки и приготовления продуктов;

данные об усвояемости белка и содержании в нем незаменимых аминокислот.

Набор продуктов питания, т. н. минимальная продовольственная "корзина", обеспечивает содержание по химическому составу продуктов и их калорийности в следующих пропорциях (в сутки):

	В среднем на душу населения	Мужчины16-59 лет	Женщины 16-54 лет	Пенсио-неры	Дети
0-6 лет	7-15 лет
Белки, граммов	73,6	88,7	70,3	65,3	49,4	74,5
в том числе животного происхождения	28,9	31,5	27,3	25,6	25,1	33,1
Жиры, граммов	56,8	64,1	54,3	48,3	51,6	73,9
Углеводы, граммов	353,3	441,2	337,6	316,9	228,1	351,7
Энергетическая ценность, ккал	2236,7	2720,4	2138,4	1979,6	1581,1	2385,6

Минимальная продовольственная корзина дифференцируется по 8 природно-климатическим зонам. Зонирование территории России сделано на основе количественной оценки факторов, определяющих материальные и культурные потребности населения и их территориальную дифференциацию по интегральному показателю условий жизни населения1).

___________________ 1) Интегральный показатель условий жизни населения определяет территориальную дифференциацию в зависимости от воздействия комплекса зональных факторов, влияющих на различие в объеме и структуре минимальных потребительских бюджетов (природно-климатические условия, половозрастной состав населения, размер и структура семей, плотность населения, характер расселения, экономическое развитие территории, особенности национального быта и др.). Зонирование проведено Центральным научно-исследовательским институтом экономики при Министерстве экономики Российской Федерации.

Идентификация регионов России по зонам производится по следующей таблице:

Зоны	Области, края, республики	Зоны	Области, края, республики
I	Краснодарский край, Ставропольский край	V	Астраханская область, Саратовская область, Волгоградская область, Самарская область, Республика Башкортостан, Оренбургская область, Удмуртская Республика, Челябинская область, Курганская область
II	Республики: Калмыкия, Дагестан, Кабардино-Балкарская, Северная Осетия-Алания, Ингушетия, Чеченская Республика	VI	Кировская область, Архангельская область, Республика Карелия, Алтайский край, Республика Бурятия, Республика Тыва, Кемеровская область, Новосибирская область, Омская область, юг Тюменская области, Свердловская область, Пермская область
III	Брянская область, Орловская область, Рязанская область, Калужская область, Смоленская область, Белгородская область, Курская область, Липецкая область, Тамбовская область, Воронежская область, Республика Марий-Эл, Республика Мордовия, Чувашская Республика, Пензенская область, Ростовская область, Ульяновская область, Республика Татарстан	VII	Мурманская область, Республика Коми, север Архангельской области, Хабаровский край, Приморский край, Амурская область, Читинская область, юг Красноярского края, Томская область, Иркутская область
IV	Владимирская область, Ивановская область, Нижегородская область, Костромская область, Вологодская область, Московская область, Тверская область, Новгородская область, Псковская область, Ленинградская область, Калининградская область, Тульская область, Ярославская область, г. Москва, г. Санкт-Петербург	VIII	Республика Саха (Якутия), Магаданская область, Камчатская область, Сахалинская область, север Тюменской области, север Красноярского края

Продуктовые наборы, используемые в расчетах прожиточного минимума по регионам России

(килограммов на душу, в год)

	Зоны
I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII
Хлебопродукты1), всего	137,2	124,4	128,2	124,4	130,8	134,6	135,9	141,1
Бобовые	4,8	4,4	4,5	4,4	4,6	4,7	4,8	5,0
мука пшеничная	20,5	18,5	19,1	18,5	19,5	20,1	20,3	21,0
Рис	3,9	3,5	3,6	3,5	3,7	3,8	3,8	4,0
крупа (кроме риса)	5,5	4,9	5,1	4,9	5,2	5,4	5,4	5,6
хлеб пшеничный	66,0	59,8	61,7	59,8	62,9	64,8	65,4	67,8
хлеб ржаной	72,1	65,3	67,4	65,3	68,7	70,7	71,4	74,1
макаронные изделия	5,5	4,9	5,1	4,9	5,2	5,4	5,4	5,6
Картофель	79,3	101,7	126,6	124,2	132,6	134,8	132,5	106,5
Овощи1), всего:	97,4	126,5	98,3	101,7	86,3	83,7	85,5	90,6
Капуста	29,1	37,8	29,4	30,4	25,8	25,0	25,5	27,1
огурцы и помидоры	2,7	3,5	2,7	2,8	2,4	2,3	2,4	2,5
столовые корнеплоды	38,9	50,5	39,2	40,6	34,4	33,4	34,1	36,1
прочие овощи	26,8	34,8	27,1	28,0	23,8	23,1	23,5	25,0
Фрукты и ягоды1), всего	22,7	25,6	19,4	20,3	20,3	15,6	17,0	21,3
фрукты свежие	16,9	19,0	14,4	15,1	15,1	11,6	12,6	15,8
фрукты, ягоды сушеные	1,2	1,3	1.0	1,0	1,0	0,8	0,9	1,1
Сахар и кондитерские изделия1)	20,0	20,0	20,0	20,0	21,4	21,4	21,4	23,7
Сахар	19,0	19,0	19,0	19,0	20,4	20,4	20,4	22,5
Конфеты	0,8	0,8	0,8	0,8	0,8	0,8	0,8	0,9
печенье и торты	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2
Мясопродукты1), всего	25,5	23,9	24,5	26,1	26,6	27,1	27,7	32,5
Говядина	4,6	4,3	4,4	4,7	4.8	4,9	5,0	5,9
Баранина	0,9	0,8	0,8	0,9	0,9	0,9	0,9	1,1
Свинина	1,4	1,4	1,4	1,5	1,5	1,5	1,6	1,8
Субпродукты и прочее мясо	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,6
Птица	16,8	15,8	16,1	17,2	17,5	17,9	18,2	21,4
Сало	0,7	0,7	0,7	0,7	0,7	0,7	0,7	0,7
колбасные изделия и копчености	0,8	0,7	0,7	0,8	0,8	0,8	0,8	1,0
Рыбопродукты1), всего	6,2	14,0	11,7	11,7	10,9	10,9	12,1	17,9
рыба свежая	5,8	13,1	10,9	10,9	10,2	10,2	11,3	16,7
Сельди	0,4	1,0	0,8	0,8	0,8	0,8	0,9	1,3
Молокопродукты1), всего	162,6	165,9	210,4	208,5	217,0	221,6	222,9	268,1
молоко цельное	53,3	54,3	69,0	68,3	71,1	72,6	73,0	87,9
молоко нежирное	41,0	41,0	41,0	41,0	41,0	41,0	41,0	41,0
сметана и сливки	1,2	1,2	1,6	1,6	1,6	1,7	1,7	2,0
масло животное	1,9	2,0	2,5	2,5	2,6	2,6	2,6	3,2
Творог	7,6	7,7	9,8	9,7	10,1	10,3	10,4	12,5
сыр и брынза	1,8	1,8	2,3	2,3	2,3	2,4	2,4	2,9
Яйца (штук)	120,0	142,2	152,0	151,4	154,5	154,5	156,3	158,8
Масло растительное, маргарин	7,6	8,5	9,8	10,0	10,0	10,1	10,7	11,8
маргарин и др. жиры	3,0	3,3	3,8	3,9	3,9	3,9	4,2	4,6
масло растительное	4,9	5,4	6,3	6,4	6,4	6,5	6,8	7.6
Белки, граммов	69,9	70,1	73,2	72,5	74,5	76,0	76,9	82,8
в том числе животного происхождения	24,4	26,3	28,4	28,8	29,2	29,6	30,1	35,2
Жиры, граммов	54,8	57,3	64,7	65,6	66,6	67,5	69,4	78,6
Углеводы, граммов	357,6	346,7	358,3	351,0	367,2	373,7	375,7	386,3
Энергетическая ценность, ккал	2222,4	2204,2	2331,0	2306,4	2389,2	2429,4	2458,9	2607,0

________________________ 1) В пересчете в первичный продукт