Сельскохозяйственная радиобиология (стр. 15 )

Приложение 6

Гигиенические нормативы качества и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов

Группа продуктов	Допустимое содержание, не более, Бк/кг	Примечание
90Sr	137Cs
6.1. Мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки
Мясо и субпродукты свежие, охл., замор.; п/ф мяса всех видов; колбасные изделия; консервы (контроль по сырью)	50 80 100 200	160 250 320 160	без костей оленина (без костей) диких животных кости (все виды)
Птица всех видов, субпродукты, колбасные изделия, консервы из птицы	80	180	Контроль по сырью
Яйца и продукты их перераб.	50	80
6.2. Молоко и молочные продукты
Молоко сырье, сливки-сырье, кисломолочные продукты	25	50
Консервы молочные (молоко сгущенное и концентрированное)	100	200
Продукты молочные сухие: молоко и сливки	200	360
Сыры сычужные и плавленые	100	50
Масло коровье	60	100
6.3. Рыба и продукты из рыбы
Рыба живая, замор., фарш, филе	100	130
Рыба сушеная, вяленая	200	260
6.5. Сахар и кондитерские изделия
Сахар	100	140
Мед	80	100
6.6. Плодоовощная продукция
Свежие, свеже-замороженные: картофель овощи, бахчевые фрукты, ягоды грибы	60 50 50 50	320 130 40 500
Сухие: картофель овощи, бахчевые фрукты, ягоды грибы	240 240 240 250	1200 600 200 2500
Орехи	100	200
Чай (все виды)	100	400
6.7. Масличное сырье и жировые продукты
Семена масл. культур	90	70
Масло растительное(все виды)	80	60
Жир-сырец всех видов шпик свиной	80 50	60 100
Масло коровье	60	100
6.9. Другие продукты
Изоляты, концентраты, гидролизаты раст. белков; мука и пищевой шрот из семян бобовых, масличных и нетрад. культур	100	80
Отруби пищевые из зерновых и зернобобовых культур, пищевые волокна из отрубей	140 100	80 60	зерновые зернобоб.

Примечание. Источник – выписка из Сан П и Н 2.3.2.560-96.

При обосновании нормативов удельной активности стронция-90 и цезия-137 в продовольственном сырье и пищевых продуктах было принято:

1. Предлагаемые нормативы для конкретных отечественных продуктов должны обеспечивать непревышение предела годовой дозы облучения (1 мЗв), а также пределов годовых поступлений стронция-90 и цезия-137 с пищей соответственно 3,6 х 104 Бк и 7,7 х 104 Бк.

2. Указанным пределам годовых поступлений соответствует активность суточного рациона:

100 Бк /сутки для стронция-90 и 210 Бк /сутки для цезия-137.

Расчеты допустимой удельной активности пищевых продуктов произведены с учетом доли вклада данного конкретного вида продукта в загрязненность суточного рациона, масса которого равна 1860 г/сут. и реальной удельной активности стронция-90 и цезия-137 в пищевых продуктах. Для отдельных
территорий эти нормативы могут быть изменены в порядке, установленном НРБ-96.

3. Пищевой продукт годен к употреблению, если:

(А/Н) цезий-137 + (А/Н) стронций-90 <= 1,

где: А – удельная активность радионуклидов стронция-90 и цезия-137 в данном пищевом продукте,

Н – нормативы по стронцию-90 и цезию-137 для этого вида берутся из таблицы;

(А/Н) цезий-137 + (А/Н) стронций-90 > 1

или когда в пищевых продуктах, пищевом сырье присутствуют другие радионуклиды техногенного происхождения, то следует руководствоваться НРБ-96 п. 7.2.4.

4. Контроль за удельной активностью пищевого продукта проводится на основе действующих ГОСТов, методических указаний, утвержденных Минздравом России.

5. Нормативные документы:

– Федеральный закон «О радиационной безопасности населения»;

– нормы радиационной безопасности – НРБ-96;

– Методические рекомендации по санитарному контролю за содержанием радиоактивных веществ в объектах внешней среды / Под. ред. , . М., 1980.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

АОК – антителообразующие клетки

А – клетки – макрофагальные клетки крови

Бк – беккерель (единица активности радионуклидов)

БМ – биологический метод

бэр – биологический эквивалент рентгена

В – лимфоциты – бурсозависимые лимфоциты

ВДУ – временно допустимые уровни (радиоактивных веществ)

ВОЗ – Всемирная организация здравоохранения

Гр – грей (единица поглощенной дозы в системе СИ)

Д0 – начальная доза, при которой отмечается развитие какого-то патологического процесса (синдрома)

Д погл. – поглощенная доза облучения

Д экв. – эквивалентная доза облучения

Д эксп. – экспозиционная доза облучения

Дж/кг – джоуль/кг

ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота

ЕРФ – естественный радиоактивный фон

Ig A, M, G – иммуноглобулины классов А, М, Джи

ИИ – ионизирующее излучение

ИРФ – искусственный радиационный фон

I-131 – радиоактивный изотоп йода с атомной массой 131 у. ед.

К – коэффициент поглощения радиоактивных излучений веществом

Ки – внесистемная единица активности радионуклидов

КК – коэффициент качества ионизирующих излучений

Кл/кг – кулон на кг, единица экспозиционной дозы излучения в СИ

КЭ – кислородный эффект

ЛД 50/30 – летальная доза ионизирующего излучения, вызывающая 50 % гибель животных за 30 дней

ЛПЭ – линейная передача энергии

ЛРТ – липидные радиотоксины

ЛСЭ – лизат собственных эритроцитов

МАГАТЭ – Международное агентство по контролю за атомной энергетикой

МКРЗ – международный комитет по радиационной защите

МЭв – мегаэлектронвольт (109 Эв) энергии

НКДАР ООН – Научный комитет по действию атомной радиации ООН

НРБ – нормы радиационной безопасности

ОЛБ – острая лучевая болезнь

ОСП – основные санитарные правила

ПД – предел дозы

ПДД – предельно допустимая доза

ПДУ – предельно допустимый уровень

ПРТ – первичные радиотоксины

ПРФ – природный радиоактивный фон

ПЯВ – продукты ядерного взрыва

ПЯД – продукты ядерного деления

Р – рентген, внесистемная экспозиционная доза облучения

РИА – радиоиммунологический анализ

РНК – рибонуклеиновая кислота

РПД – радиоактивные продукты деления

СанПиН – санитарные правила и нормы

СОЭ – скорость оседания эритроцитов

СПЖ – средняя продолжительность жизни

Cs-137 – радиоактивный изотоп цезия с атомной массой
137 у. ед.

SH-группы – сульфгидрильные группы

Sr-90 – радиоактивный изотоп стронция с атомной массой 90 у. ед.

Т – лимфоциты – тимусзависимые лимфоциты

Т – клетки-хелперы – тимусзависимые лимфоциты – помощники

Тбиол. – биологический период полувыведения радионуклидов

Тфиз. – физический период полураспада радионуклидов

Тэфф. – эффективный период полувыведения радионуклидов из организма

ЦИК – циркулирующие иммунные комплексы

ЛИТЕРАТУРА

1., Основы сельскохозяйственной радиологии/ , . – М.: Агропромиздат, 1991. – 287 с.

2., Ветеринарная радиобиология/, . – М.: Агропромиздат, 1987. – 286 с.

3., Краткий радиоэкологический словарь/ , , // Под. ред. . – Саранск: Изд-во Мордовского ун-та, 1998.

4.Ветеринарные правила обеспечения радиационной безопасности животных и продукции животного происхождения. ВП13.7.13. от 01.01.01 г.// Ветеринарная газета. – 1999. – № 20. – 11 окт. – С. 20-26.

5.Ионизирующее излучение. Радиационная безопасность: нормы радиационной безопасности (НРБ -99) СП 2.6– М.: Минздрав России, 1999.

6., Ветеринарная противорадиацонная защита/ , . – М.: Агропромиздат, 1990.

7., Прикладная радиобиология/ А. М.Ку­зин, . – М: Энергоиздат, 1981.

8., Основы радиоэкологии сельскохозяйственных животных/ , . – М.: Энергоатомиздат, 1987.

9. Сельскохозяйственная радиология и радиоэкология/ . – М.: МСХА. 1999.

10.  и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки и стандартизации продуктов животноводства
/ Под ред. . – М.: Агропромиздат, 1991. – 463 с.

11.  Практикум по ветеринарной радиобиологии / , , и др. – М.: Агропромиздат, 1988. – 240 с.

12.  Радиобиология / , , и др. //Под ред. . – М.: Колос, 1999.

13.  Федеральный закон о радиационной безопасности населения // Российская газета. – 1996. – 17 янв. – С. 4.

14.  Ярмоненко, С. П. Радиобиология человека и животных/ . – М.: Высш. шк., 1988.

15.  , Основы сельскохозяйственной радиологии / Метод. указания по выполнению лаб.-практ. работ для студентов зооинженерного отделения. – Йошкар-Ола: МарГУ, 1997. – 48 с.

16.  , Сельскохозяйственная радиология / Метод. указания по выполнению контрольных работ для студентов 4 курса зооинженерного отд-ния. – Йошкар-Ола: МарГУ, 1998. – 20с.

17.  Повышение радиорезистентности овец // Дисс. … канд. биол. наук по специальности 03.00.01. – Радиобиология. Защищена 14.01.92. Утв. 19.04.92. – Казань, спецчасть ВНИВИ, инв. № 5722с. – 1992. – 162 с.

18.  А. Повышение радиорезистентности овец: Автореф. дисс. … канд. биол. наук. – Казань: Спецчасть ВНИВИ, инв. № 5721с. – 1992. – 20 с.

19.  Действие ионизирующего излучения на суягность овцематок и их потомство / Первые Вавиловские чтения: Материалы постоянно действ. Всерос. конф. – Йошкар-Ола: Изд-во МарГТУ. – 1996. – С. 367.

20.  А. Физические факторы – как средства повышения общей резистентности овец / Вторые Вавиловские чтения: Материалы постоянно действ. Всерос. конф. Ч. 2 – Йошкар-Ола: Изд-во МарГТУ. – 1997. – С. 253.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................ 3

1. Предмет радиобиология, цели и задачи предмета. Методы исследования, применяемые радиобиологией........................................................................................ 3

2. История и основные этапы развития радиобиологии 4

3. Связь предмета с другими научными дисциплинами 6

Раздел 1
ФИЗИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИОЛОГИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ИОНИЗИРУЮЩИХ ИЗЛУЧЕНИЙ (ИИ) 7

1.1. Строение атома. Понятие радиоактивности.............. 7

1.2. Единицы радиоактивности...................................................... 9

1.3. Типы ядерных превращений. Взаимодействие ИИ с веществами. Виды ИИ и их характеристика....................................................................................... 10

1.3.1. Альфа-распад.................................................................................. 10

1.3.2. Бета-распад..................................................................................... 11

1.3.4. К-захват электронов ядром......................................................... 12

1.3.5. Самопроизвольное деление ядер.............................................. 12

1.3.6. Термоядерные реакции................................................................ 13

1.4. Понятие дозиметрии. Поглощенная
и экспозиционная дозы излучения........................................ 13

1.4.1. Экспозиционная доза излучения............................................... 13

1.4.2. Поглощенная доза излучения..................................................... 14

1.5. Относительная биологическая эффективность ИИ 14

1.6. Мощность дозы и единицы ее измерения................... 15

1.7. Закон радиоактивного распада......................................... 16

Раздел 2
ИСТОЧНИКИ ИОНИЗИРуЮЩИХ ИЗЛУЧЕНИЙ И ЗАГРЯЗНЕНИЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ РАДИОАКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ..................................................................................................... 17

2.1. Классификация источников ИИ. Природный радиационный фон 17

2.2. Естественные источники ИИ................................................. 18

2.3. Искусственные источники ионизирующих излучений и их характеристика 22

2.3.1. Гигиеническая характеристика РВ, образующихся при ядерном взрыве 22

2.3.2. Гигиеническая характеристика атомной энергетики......... 24

2.4. Общие закономерности перемещения радиоактивных веществ в биосфере 26

Раздел 3
БИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ИОНИЗИРУЮЩЕГО ИЗЛУЧЕНИЯ.. 27

3.1. Общие вопросы биологического действия ионизирующей радиации 27

3.1.1. Первичные физико-химические процессы при действии ИИ 28

3.1.2. Действие ионизирующих излучений на клетку..................... 30

3.2. Биологическое действие ионизирующей радиации на сельскохозяйственных животных.............................................................................................................................. 34

3.2.1. Виды и формы радиационного поражения сельскохозяйственных животных 34

3.2.2. Влияние ИИ на кровь и кроветворные органы...................... 38

3.2.3. Влияние ИИ на иммунологическую реактивность животных 41

3.2.4. Влияние ИИ на органы пищеварения....................................... 45

3.2.5. Влияние ИИ на воспроизводительные качества животных 46

Раздел 4
ТОКСИКОЛОГИЯ РАДИОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ................................... 51

4.1. Пути поступления РВ в организм животных............ 51

4.1.1. Желудочно-кишечный путь поступления радионуклидов 52

4.1.2. Ингаляционное поступление радионуклидов....................... 53

4.1.3. Поступление радионуклидов через кожу, слизистые оболочки и раны 54

4.2. Типы распределения радионуклидов в организме сельскохозяйственных животных. Группы радиотоксичности РВ....................................................... 54

4.3. Классификация радионуклидов по степени их токсичности 55

4.4. Радиотоксикологическая характеристика 131I....... 57

4.5. Радиотоксиологическая характеристика Cs-137.. 58

4.6. Радиотоксикологическая характеристика 90Sr..... 60

4.7. Токсикологическая характеристика иттрия........... 61

4.8. Токсикологическая характеристика радия............. 61

4.9. Токсикологическая характеристика плутония... 62

4.10. Острая лучевая болезнь животных при инкорпорации радионуклидов 63

Раздел 5
РАДИАЦИОННЫЕ ПОРАЖЕНИЯ ЖИВОТНЫХ......................................... 65

5.1. Лучевая болезнь сельскохозяйственных животных 66

5.1.1. Острая лучевая болезнь сельскохозяйственных животных при внешнем облучении 66

5.2. Лучевые (радиационные) ожоги животных............... 77

5.3. Отдаленные последствия радиационного поражения 78

Раздел 6
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ВЕДЕНИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА НА ТЕРРИТОРИИ, ЗАГРЯЗНЕННОЙ РАДИОАКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ..................................................................................................... 80

6.1. Особенности ведения сельского хозяйства в ближайший период после выпадения радиоактивных осадков................................................................. 81

6.1.1. Деление территории, загрязненной радиоактивными веществами, на отдельные зоны 82

6.1.2. Ведение животноводства в период «йодной опасности».. 83

6.1.3. Сортировка животных в очагах РЗМ....................................... 85

6.1.4. Порядок оценки продуктов убоя при облучении животных и инкорпорации их радиоактивными веществами........................................................................................................................ 87

6.1.5. Изменения продуктивности животных и качества продуктов животноводства при радиационных поражениях........................................................................................................................ 88

6.1.6. Методы дезактивации продуктов животноводства............. 89

6.2. Ведение животноводства в период поверхностного загрязнения радиоактивными веществами............................................................................................... 93

6.3. Ведение животноводства в период корневого поступления РВ в растения 94

6.3.2. Зоотехнические мероприятия по снижению содержания радионуклидов в продукции животноводства 100

6.3.3. Снижение содержания радионуклидов в сельскохозяйственной продукции при ее переработке 102

6.4. Прогнозирование поступления радионуклидов в сельскохозяйственную продукцию.........................................................................................................................

6.4.1. Прогноз загрязнения растениеводческой
продукции.....

6.4.2. Прогноз поступления радионуклидов в продукцию животноводства 106

Раздел 7
ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИОНИЗИРУЮЩЕЙ РАДИАЦИИ И РАДИОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ 107

7.1. Использование ИИ и РВ в растениеводстве..........

7.1.2. Повышение продуктивности сельскохозяйственных растений с помощью ИИ 108

7.1.3. Использование ионизирующей радиации для сохранения сельскохозяйственной продукции 109

7.1.4. Использование ИИ в растениеводстве для других целей 109

7.1.5. Радиоактивные препараты в агрохимических исследованиях 110

7.2. Использование ИИ и РВ в животноводстве и ветеринарии 110

7.2.1. Радиоиндикационный метод.................................................

7.2.2. Авторадиография.....................................................................

7.2.3. Радиационное обезвреживание навоза и навозных стоков, использование ИИ в кормопроизводстве 112

7.2.4. Использование радиационной технологии при производстве вакцин 113

7.2.5. Консервация продукции животноводства с помощью ИИ 113

7.2.6. Использование малых доз ионизирующей радиации в животноводстве 114

7.2.7. Радиоактивные индикаторы в эндокринологии..............

ПРИЛОЖЕНИЯ.................................................................................................

Приложение 1........................................................................................

Приложение 2........................................................................................

Приложение 3........................................................................................

Приложение 4........................................................................................

Приложение 5........................................................................................

Приложение 6........................................................................................

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ..............................................................................

ЛИТЕРАТУРА....................................................................................................

СОДЕРЖАНИЕ.................................................................................................

АЛЕКСАНДРОВ Юрий Александрович

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ РАДИОБИОЛОГИЯ
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Литературный редактор

Компьютерная верстка

Лицензия ИД № 000 от 01.01.01 г.

Тем. план 2005 г. № 13.

Подписано в печать 18.08.2013 г. Формат 60х84/16.

Усл. печ. л. 7,61. Уч.-изд. л. 5,54. Тираж 200. Заказ № 000.

Оригинал-макет подготовлен к печати в РИО и отпечатан ООП
Марийского государственного университета.

г. Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1

Ю. А.АЛЕКСАНДРОВ

 

Йошкар-Ола, 2005