Рабочая программа. Профессия - «Продавец продовольственных товаров» (стр. 1 )

Рабочая программа

Профессия - «Продавец продовольственных товаров»

Квалификация – 2-й разряд

Код профессии 17353

Ермаковское 2012

Одобрена методическим Составлена в соответствии

объединением комбината с Государственными требованиями к

Протокол № минимуму содержания и уровня

от « » 2012г. подготовки выпускника по профессии

«Продавец продовольственных

товаров» (широкий профиль) код

профессии 17353

Председатель методического Заместитель директора по учебно-

Объединения воспитательной работе

____________ _________________

Пояснительная записка

к учебному плану и программе подготовки по профессии «Продавец продовольственных товаров» (широкий профиль), код профессии 17353

разработанным в соответствии с требованиями тарифно – квалификационных характеристик по отраслевым профессиям рабочих, стандартом Российской Федерации, Федеральной программой Министерства образования Российской Федерации по профессии «Продавец продовольственных товаров» (широкий профиль).

Настоящая рабочая программа предназначена для подготовки учащихся 10 – 11 классов, неработающего населения по профессии «Продавец продовольственных товаров» (широкий профиль) и включает в себя учебный план, квалификационные характеристики для продавца 2 разряда, тематические планы и программы предметов подготовки учащихся по профессии «Продавец продовольственных товаров» (широкий профиль).

Продолжительность обучения составляет 2 года для учащихся школ, 3 месяца – для неработающего населения.

Целью обучения является ознакомление учащихся с современными методами торгового обслуживания, эффективной организацией своего труда, работы с товаром и обслуживание покупателей, а также формирование у них умений и навыков по профессии продавец продовольственных товаров.

Тематическим планом и программой предусматривается подготовка продавцов в соответствии с их будущей специализацией. На занятиях теоретического обучения учащиеся знакомятся с организацией торгово-технологического процесса предприятия розничной торговли, изучают ассортимент и качество товаров, розничные цены, правила продажи товаров, основы профессиональной психологии и этики и др.

В процессе обучения особое внимание должно быть обращено на необходимость прочного усвоения и выполнения всех требований и правил безопасности труда. В этих целях преподаватель теоретического и мастер производственного обучения, помимо изучения общих правил безопасности труда, предусмотренных программами, должны при изучении каждой темы или переходе к новому виду работ в процессе производственного обучения обращать внимание обучаемых на правила безопасности труда, которые необходимо соблюдать в каждом конкретном случае.

К концу обучения каждый обучаемый должен уметь самостоятельно выполнять все работы, предусмотренные квалификационной характеристикой.

К самостоятельному выполнению работ обучающиеся допускаются только после сдачи зачета по безопасности труда.

Обновление технической и технологической базы, совершенствование торговли требуют систематического включения в действующие программы учебного материала о новом оборудовании, современных торгово-технологических процессах, приемах и методах работников торговли, исключения устаревшего материала, терминов и стандартов.

Количество часов, отводимых на изучение отдельных тем программы, последовательность их изучения в случае необходимости разрешается менять при условии, что программы полностью будут выполнены по содержанию и общему количеству часов. Экономическое обучение проходит по предмету «Основы менеджмента».

Изменения, коррективы или необходимость изучения отдельных тем рассматриваются учебно-методическим (педагогическим) советом и утверждаются руководителем методического объединения образовательного учреждения.

Квалификационные экзамены проводятся за счет времени, отведенного на производственное обучение.

КВАЛИФИКАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Профессия – Продавец продовольственных товаров

Квалификация- 2ой разряд.

Код профессии 17353

Продавец продовольственных товаров 2-го разряда

Должен знать:

·  Ассортимент, классификацию, характеристику, назначение, питательную

ценность и розничные цены на товары;

·  Признаки доброкачественности товаров, нормы естественной убыли товаров

и порядок их списания;

·  Устройство и правила эксплуатации обслуживаемого торгово

технологического оборудования;

·  Приемы и методы обслуживания покупателя, пути сокращения товарных

потерь и затрат труда;

·  Рациональную организацию труда на рабочем месте, признаки

платежеспособности государственных денежных знаков;

·  Правила охраны труда и противопожарные мероприятия.

Должен уметь:

·  Обслуживать покупателей, производить нарезку, взвешивать и упаковывать

товары, подсчитывать стоимость покупки, проверять реквизиты чека,

выдавать покупки;

·  Осуществлять контроль за своевременным пополнением рабочего запаса товаров, их сохранностью, исправностью и правильной эксплуатацией торгово-технологического оборудования, чистотой и порядком на рабочем месте;

·  Подготавливать товары к продаже: проверять наименования, количество, сортность, цены, состояние упаковки и правильность маркировки; распаковывать и осматривать внешний вид, проводить зачистку, нарезку, разделку и разруб товаров;

·  Подготавливать рабочее место: проверять наличие и исправность оборудования, инвентаря и инструмента, установку весов;

·  Получать и подготавливать упаковочный материал;

·  Размещать товары по группам, видам и сортам с учетом частоты спроса и

удобства работы; заполнять и прикреплять ярлыки цен;

·  Производить подсчет чеков (денег) и сдачу их в установленном порядке;

·  Убирать нереализованные товары и тару, подготавливать товары к

инвентаризации;

·  Соблюдать правила охраны труда, электро и пожарной безопасности,

пользоваться средствами пожаротушения.

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

для подготовки по профессии «продавец продовольственных товаров» 2го разряда.

№ п/п	Дисциплины	Всего часов
	Теоретическое обучение:	262
1.1	Экономический курс
1.1.1	Основы экономики	34
1.2.	Общеотраслевой курс
1.2.1.	Основы права в торговле	20
1.2.2.	Техника вычислений, учет и отчетность	30
1.2.3.	Производственная санитария, основы микробиологии и пищевой гигиены	16
1.2.4.	Основы психологии, профессиональной этики и эстетики в торговле	22
1.3.	Специальный курс
1.3.1.	Организация торговли	40
1.3.2.	Основы товароведения продовольственных	80
1.3.3.	Торговая техника и оборудование	20
	Практическое обучение:	438
	в том числе производственная практика	304
	Консультации	18
	Экзамен	8
	Резерв учебного времени	20
	Итого:	700

Тематическое планирование

для подготовки по профессии «Продавец продовольственных товаров» (широкий профиль) 2- разряда.

Предмет	Период обучения
Всего часов	I год обучения	II год обучения
все го	тео рия	прак тика	все го	тео рия	прак тика
Теоретическое обучение:	262
Основы экономики	34	34	34
Основы права в торговле	20	20	14	6
Техника вычислений, учет и отчетность	30				30	30
Производственная санитария, основы микробиологии и пищевой гигиены	16	16	16
Основы психологии, профессиональ-ной этики и эстетики в торговле	22				22	22
Организация торговли	40	12	12		28	28
Основы товароведения продовольс-твенных товаров	80	30	30		50	40	10
Торговая техника и оборудование	20	20	15	5
Практическое обучение:	438	218		218	220		220
Обучение в учебном классе	146	72		72	74		74
Производственная практика (в том числе: консультации, экзамен, резерв учебного времени)	292	146		146	146		146
Итого:	700	350	121	229	350	120	230

Пояснительная записка