МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
ПРОГРАММА
IX МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНОЙ КОНФЕРЕНЦИИ
СТУДЕНТОВ И МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ
«ЖИВЫЕ СИСТЕМЫ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ»
8-9 декабря 2011 г.
Москва
ОРГКОМИТЕТ
СОПРЕДСЕДАТЕЛИ:
- д. э.н., д. м.н., профессор, ректор ФГБОУ ВПО МГУПП
- д. т.н., проф., академик РАСХН, Заслуженный деятель науки и техники РФ, лауреат Госпремий СССР и РФ, президент ГБОУ ВПО МГУПП
ЗАМЕСТИТЕЛИ СОПРЕДСЕДАТЕЛЕЙ:
– д. т.н., проф., зам. проректора по научной работе и качеству МГУПП
– д. э.н., проректор по научной работе и качеству МГУПП
ЧЛЕНЫ ОРГКОМИТЕТА:
– д. т.н., проф., академик РАСХН, лауреат Госпремий РФ, директор Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им.
– д. т.н., проф., и. о. ректора МГУПБ, проректор по инновационной деятельности МГУПП
- д. т.н., проф., академик РАСХН, лауреат Госпремии РФ, директор научно-инновационного центра пищевых технологий и безопасности
Б. В. Уша - д. вет. н., проф., академик РАСХН, Заслуженный деятель науки РФ, декан ветеринарно-санитарного факультета МГУПП
– начальник отдела живых систем Департамента приоритетных направлений науки и технологии Минобрнауки России
– д. т.н., проф., декан факультета холодильной техники и технологии МГУПП
– зам. проректора по научной работе и качеству, начальник управления научно-технической деятельностью МГУПП, проф., д. х.н.
– д. т.н., проф., проректор по информатизации МГУПП
– к. т.н., декан технологического факультета МГУПП
– к. т.н., проф. МГУПП, декан факультета пищевой биотехнологии
– к. физ.-мат. н., доц., декан факультета по работе с иностранными учащимися МГУПП
– к. э. н., декан факультета экономики и управления
– д. т.н., профессор, директор МГУПБ
– д. т.н., проф., зав. кафедрой конструирования машин, САПР и инженерной графики МГУПП
– д. вет. н., проф., академик РАСХН, лауреат Госпремии РФ, директор ФГУ «ВГНКИ»
- помощник ректора по молодежной политике и внеучебной работе
– к. т.н., проф. МГУПБ, декан факультета автоматизации биотехнических систем
– проф. д. т.н., зам. проректора по научной работе и качеству МГУПП
Регистрация участников конференции состоится 8 декабря 2011 г. сч. по адресу:
3, в холле, у входа в актовый зал (3 этаж)
Открытие конференции в 11 00ч. в актовом зале
ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ
8 декабря - 11ч.
(актовый зал)
Вступительное слово
- ректор ФГБОУ ВПО МГУПП, д. э.н., д. м.н., профессор
Д.А. ЕДЕЛЕВ
- проректор по научной работе и качеству МГУПП, д. э.н.
В. В. СТРОЕВ
Пленарные доклады
· «Динамика изменений гематологических и иммунологических показателей при желудочно-кишечных болезнях телят» - – асп.
· «Инновационные пути повышения функциональных свойств продуктов» - – асп.
· «Использование коровьего молозива в энтеральном питании» - – асп.
· «Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя свиней при панкреатите» - – асп.
· «Повышение питательной и биологической ценности растительных нутриентов с помощью микроорганизмов» - – асп.
· «Разработка сбивных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки молочной промышленности» - – асп.
· «Техника операции и результаты пересадки роговицы с применением лиофилизированного донорского трансплантантата у мелких домашних животных» - – асп.
· «Технология производства бананового концентрата для блюд диетического питания» - – асп.
ОТКРЫТИЕ СЕКЦИОННЫХ ЗАСЕДАНИЙ
8 декабря - 1ч
Секция 1. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И ИНЖЕНЕРНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Сопредседатели - д. т.н.
д. т.н.,
проф., д. т.н.,
проф., д. т.н.,
Подсекция «Переработка мяса и мясопродуктов»
(2-ый этаж, конференц-зал)
- «Влияние ферментативной обработки на свойства белого мяса птицы» - - асп.
· «Выделение нового микроорганизма enterococcus thailandicus из национальной колбасы Вьетнама» - Нгуен Тхи Минь Кхань, - студ.
· «Изучение влияния аскорбиновой кислоты на свойства коллагена» - - асп.
· «Использование коллагеновой пленки при производстве мясных продуктов» - – асп.
- «Использование момордика кохинхинская для обогащения рыбных колбас из мяса тиляпии» - Фам Бик Ха - асп. «Обоснование и подбор состава антианемического биологически активного модуля для продуктов питания спортсменов» - – асп. «Определение режимов тонкого измельчения сывороточных белковых концентратов» - - асп. «Перспективы применения мультипотентных мезенхимных стволовых клеток (ММСК) крупного рогатого скота в пищевой биотехнологии» - - асп. «Технология производства пастеризованных варено-копченых колбасок длительного хранения при высоких положительных температурах» - – научн. сотр.
Подсекция «Переработка молока и молочных продуктов»
(ауд. 413)
· Выступление в память о к. т.н. «Получение и исследование пептидов белков молока» - А. Кузьмина – студ., А. Александрова – студ.
· «Влияние термо-механической обработки на сладкий плавленый сырный продукт» - - асп.
· «Изучение возможности получения низкокалорийного кисломолочного продукта из сухих компонентов» - - магистр
· «Изучение динамики образования в процессе протеолиза лактоферрина пептидов, активных против E. Coli» - - асп. , - магистр
· «Изучение продуктивности биомассы штаммов lentinus edodes (berk.) sing при различных концентрациях соли селена» - - асп.
· «Оптимизация питательной среды для культивирования штаммов laetiporus sulphureus» - - асп.
· «Особенность методов математического моделирования» - , ,
· «Разработка новых видов функциональных напитков для питания спортсменов с использованием фильтратов пробиотических культур» -
Подсекция «Пищевые производства»
(ауд. 332)
· «Влияние замораживания на химический состав и антиокислительную силу ягод» - – студ.
· «Влияние сушки на полифенольные вещества и антиокислительную силу ягод» - – студ.
· «Высокобелковый хлеб для спортивного и функционального питания» - - асп. , – сотр., – сотр.
- «Исследование возможности использования рисовой муки в производстве продукта школьного питания» - Ле Тхи Диеу Хуонг - асп. «Комплексная обработка рисовой муки ферментными препаратами» - Фан Куинь Чам - асп. «Определение физико-химических показателей для сока, выработанного из летних сортов яблок, выращенных в НИИ «Жигулевские сады» в 2011 году» - – асп. «Опыт применения активаторов брожения для дрожжей рода saccharomyces» - - асп., - студ. «Оценка качества сублимационных продуктов из огурцов и малины по критериям безопасности» - - асп, - асп. «Разработка комплексной экологически безопасной технологии переработки топинамбура в спиртовой отрасли» - - к. т.н. «Сравнительная характеристика ферментных препаратов, используемых для извлечения натуральных красителей из растительного сырья» - - студ. «Технология производства бананового концентрата для блюд диетического питания» - - студ «Томаты как сырье для производства пищевых продуктов с антиоксидантными свойствами» - - асп. «Физико-химические характеристики зерна ячменя, выращенного с применением фиторегуляторов» - Коффи Акисси Элиз - асп.
Секция 2. ФОРМИРОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА БИОЛОГИЧЕСКИХ ОБЪЕКТОВ
(каф. Технология упаковки и переработки ВМС)
Сопредседатели - к. т.н.
к. т.н.
· «Влияние модификации поверхности пленочных материалов на их свойства» - – асп., – студ., – студ.
· «Влияние ультразвуковых колебаний на свойства биоразлагаемых полимерных материалов» - – асп.
· «Выделение пептидов, обладающих гиполипидемическим действием» - – студ.
· «Изучение особенностей формирования запаха мясного сырья, полученного от свиней различных генотипов» - – асп., – асп.
· «Изучение микроструктурных особенностей животных белковых добавок для мясных продуктов» - – к. т.н.
· «Изучение реологических свойств водных растворов изомальтулозы» - – асп., – асп.
· «Изучение санитарно-гигиенических свойств латексов модифицированных наночастицами серебра» - – асп.
· «К вопросу о биологической безопасности населения» - – асп.
· «Комплексный подход к созданию мясных продуктов профилактической направленности, снижающих риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний» - – асп.
· «Контроль качества рыбных фаршевых систем при производстве кулинарных изделий» - – магистр, Фам Бик Ха – асп.
· «Методика микроструктурного выявления миоглобина в соматической мышечной ткани» - – к. т.н.
· «Нутриентно-технологические требования к созданию функциональных мясных продуктов для снижения риска иммунодефицитных состояний у подростков и молодежи» - – асп.
· «Оценка токсичности с помощью прибора БИОЛАТ» - – асп., – асп.
· «Паштеты, обогащенные бетулином, для питания юных спортсменов» - – асп.
· «Перспективы использования водных ресурсов реки Самур для водопотребителей РФ и Республики Азербайджан» - - студ. – соиск.
· «Применение пробиотических бактерий для формирования безопасности и качества молочных продуктов» - – асп.
Секция 3. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ, ГИГИЕНИЧЕСКАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ БИОТЕХНОЛОГИИ
(ауд. 290)
Сопредседатели - проф., д. т.н., академик РАСХН
д. т.н.
проф. к. вет. н.
· «Актуальные проблемы биоэкологической безопасности» - -студ.
· «Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы при обнаружении остаточных количеств антибиотиков» - -асп.
· «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлениях соединениями тяжелых металлов» - —асп.
· «Влияние ферментативных препаратов на микроструктуру белого мяса птицы» - -студ.
· «Диагностика печеночной недостаточности у собак с помощью акупунктуры» - –к. вет. н.
· «Динамика зараженности крупного рогатого скота цистицеркозом» - -студ.
· «Дифференциальная диагностика мышечных паразитов у рыб» - -студ.
· «Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса цыплят – бройлеров после стерилизации ионизирующим излучением» - – асп.
· «Контроль пищевых продуктов и продовольственного сырья» - -асп.
· «Острая диарея плотоядных» - -асп.
· «Пероксид водорода как показатель безопасности меда» - -магистр
· «Профилактика дифиллоботриоза» - -асп.
· «Разработка иммуноферментной тест-системы, основанной на определении γ – ИНФ, для диагностики туберкулеза крупного рогатого скота» - – асп.
· «Распространение демодекоза в условиях мегаполиса» - – асп.
· «Распространение паразитических простейших у диких рептилий в Украине и Турецкой республики» - – асп.
· «Сравнительная характеристика дифференциально-диагностических сред и тест-систем для индикации и идентификации патогенных энтеробактерий» - Чжун Синь – асп.
· «Сравнительно гистоморфологический анализ мяса после варки и автоклавирования» - – студ.
· «Характеристика факторов патогенности Y.PSEUDOTUBERCULOSIS» - – асп.
· «Химиопрофилактика эймериоза кур» - – студ.
Секция 4. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ МЕХАНИЗМЫ УПРАВЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТЬЮ ЖИВЫХ СИСТЕМ
(ауд. 8/14 корпуса)
Сопредседатели - к. э.н.
к. э.н.
· «Интернет реклама» - Чжан Цзюньлян
· «Конкурентные преимущества ресурсного потенциала» - -асп.
· «Некоторые экологические проблемы и их влияние на экономический рост страны» - –студ.
· «Необходимость совершенствования учета финансовых результатов предприятия» - -магистр-студ.
· «Особенности фискальной политики в Российской Федерации» - -студ.
· «Разработка программы проведения маркетинговых исследований на рынке замороженных блинчиков в г. Москва» - -студ.
· «Совершенствование системы управления человеческими ресурсами на предприятии агропромышленного комплекса» - -студ.
Секция 5. ИНФОРМАЦИОННЫЕ И СЕТЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НАСЕЛЕНИЯ
(комп. класс №2)
Сопредседатели - проф., д. т.н.
проф. к. т.н.
· «Методы оперативного определения эффективности гомогенизации» - -асп.
· «Информационные и сетевые технологии в обеспечении продовольственной безопасности населения» -
· «Компьютерная система исследования макроэкономических показателей стабилизации экономики в кризисных условиях» -
· «Экономическое и социальное развитие Республики Чад» - -студ.
· «WEB – технологии как инструмент повышения конкурентоспособности организаций» - , асп.
Секция 6. ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ЧЕЛОВЕКА В СОЦИО-КУЛЬТУРНОЙ СРЕДЕ
(ауд. 602/2)
Сопредседатели - к. фил. н.
· «Антивоенные размышления Эразма Роттердамского» - -студ.
· «Глобальный парниковый эффект: угроза экологической безопасности» - —студ.
· «Концепция : «Мир как целое»» - -студ.
· «Патриотическое воспитание и национальная безопасность» - -студ.
· «Проблемы взаимоотношения экологии и экономики» - -студ.-студ.
· «Роль семьи в формировании личности часто болеющего ребенка» - -асп.
· «Человек и бытие: проблема взаимоотношения» - -студ.
Заключительное слово.
Принятие решения конференции.
Вручение грамот.
