МОУ ООШ д. Починная Сопка
МОУ ДОД « Центр внешкольной работы»
На тему: « Сезонность производства молока»
Научно – исследовательская работа
Автор: Кузьмина Кристина, 8 класс
Руководитель: ,
Учитель биологии высшей категории
Консультант:
Боровичи
2008год
Содержание
1.Введение…………………………………………………………………………….
1.1 Актуальность исследования……………………………………………………..
1.2 Цель исследования……………………………………………………………….
1.3 Задачи исследования……………………………………………………………..
1.4 Объект исследования…………………………………………………………….
1.5 Предмет исследования…………………………………………………………….
1.6 Гипотеза исследования………………………………………………………………………
2. Методика исследований…………………………………………………………
3. Основные результаты исследования.……………………………………………
4. Выводы…………………………………………………………………………….
5. Заключение……………………………………………………………………………
6. Библиография по теме……………………………………………………………..
7 Приложения:…………………………………………………………………………………
1.Введение
1.1 Актуальность работы
Одна из актуальных проблем в сельскохозяйственном животноводстве, и по-прежнему на территории Боровичского района, остается сезонность производства молока.
Работа является полезной для всех, кто занимается производством молочной продукции.
Интерес к рассматриваемой проблеме мною не случаем. Я проживаю в сельской местности, в д. Починная Сопка. На территории нашего поселения находится СПК « Боровичанин», которое занимается производством молочной продукции, хозяйство находится на первых позициях по продуктивности в районном молочном животноводстве. Моя мама и бабушка много лет проработали на центральной молочной ферме доярками, и проблема сезонности производства молока знакома мне не 3понаслышке.
Состояние изученности
Проблема освещена в работах
1.2 Цель работы – Установление причин сезонности молока у коров в СПК «Боровичанин» на примере одной группы
1.3 Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
Изучить литературные источники, объясняющие природу и физиологические особенности коров. Изучение периодов содержания крупного рогатого скота. Изучить кормовую базу Установить результаты контрольных доек. сравнить результаты контрольных доек, определение среднесуточного удоя от каждой коровы. Обработка собранной информации и написание отчета.1.4 Объект исследования
Объектом исследования являются производители молочной продукции, сельскохозяйственные производственные предприятия.
1.5 Предмет исследования
Причины сезонности производства молока.
1.6 Гипотеза
Если проблема сезонности молока зависти от отелов и от кормовой базы, я думаю необходимо правильно распределить отелы в течение всего года.
.
1.7 Методы исследования
1.8 Место и сроки проведения исследования
Данные исследования проведены в Боровичском районе, СПК « Боровичанин». Исследования проведены в срок с января по октябрь 2008 года. Для исследования была взята группа из 30 коров.
2. Методика исследований
Для решения поставленных задач применялись следующие методы:
3. Основные результаты исследований
ГЛАВА 1. Современное состояние проблемы сезонности молока.
( по материалам Интернет)
& 1.Сезонность производства.
Сезонность производства –неравномерность выпуска продукции в течении года( связанная с сезоном) в ряде отраслей промышленности: Мясной, молочной, рыбной, пищевой, а также в строительстве, в сельском хозяйстве.
Преодоление сезонности производства позволяет увеличить выпуск продукции, полнее использовать трудовые ресурсы и основные фонды.
&2.
Устойчивое обеспечение населения продовольствием является одним из важнейших условий стабильности государства. В России проблема производства основных видов животноводческой продукции, в том числе молока, всегда была актуальна. Молочное животноводство – такой же бизнес, которым нужно управлять правильно, в рыночных условиях именно сезонность производства сырого молока стала главной причиной сезонного колебания закупочных цен на него. Россия – единственная страна в мире, где цена на сырое молоко может отличаться более чем в 2 раза в зависимости от времени года. Очевидно, что вести молочное животноводство, как бизнес, в таких условиях трудно. Все беды крестьян вытекают из сложившейся эктенсивной технологии ведения хозяйства, полагает Лабинов. Молочное животноводство – самая консервативная отрасль. С одной стороны оно является предметом излишней опеки властей, а с другой - продолжает характеризоваться невысоким уровнем менеджмента. Все это не способствует нормальному развитию. Невысокие надои, низкое содержание белка в молоке, сезонность производства – эти и другие проблемы, характеризующие российское животноводство, решаемы на уровне технологий и менеджмента, убежден Лабинов.
( Диана Насонова. «Крестьянские ведомости» Бомба молочного животноводства.
От 23.04.07 года. http://www. promikz/ru/articles/article-31,html).
Производители молочной продукции утверждают, что летом предложение молока сельхозпроизводителями превышает потребности переработчиков, а зимой оно заметно ниже. На государственном уровне проблема сезонности молока поднималась не один раз. Премьер-министр В. Путин поручил Федеральной антимонопольной службе (ФАС) и профильным министерствам разобраться в дисбалансе цен на молочную продукцию: почему цены на сырье снижаются, а конечная продукция в рознице дорожает.
( Газета «Известия» №14.от 09.06.08 года. http: //www, *****/news/news)
Исполнительный директор Молочного союза Лабинов считает, что проблемы, которые можно назвать глобальными, две. Первая – это сезонность производства молока. В условиях сохраняющего с советских времен экстенсивного животноводства, наша молочная промышленность страдает от недостатка кормов зимой и его избытка летом. По наблюдениям В. Лабинова, ликвидировать сезонность полностью удалось только в 3 регионах - Московской, Ленинградской областях, Краснодарском крае. В целом же по стране кривые спроса и предложения молока получаются обратными – спрос на молочную продукцию растет на 7-10% в зимний период, предложение на 20-50% - в летний период. В результате мы ежегодно имеем летний обвал цен, константирует он. Сезонность производства, Лабинов называет главным препятствием на пути экономического развития отечественного животноводства.
( « Крестьянские ведомости» от 30.03.06 года. Комментарий. Молочное животноводство рентабельно всегда. http://www. *****/editorial/new/?newi d=168.)
ГЛАВА 2. Общие сведения и физиологические особенности коров.
( по литературным источникам)
& 1.Общие сведения о коровах
Животноводство – ведущая отрасль сельского хозяйства, обеспечивающая производство высокоценных продуктов питания, также сырья для промышленности. Продукты животноводства ( мясо, молоко, яйца) – жизненно важные продукты питания. Основное производство продуктов животноводства сосредоточено в общественном секторе сельского хозяйства – в сельскохозяйственных производственных кооперативах (СПК), и в других государственных хозяйствах.
В животноводстве главная задача на ближайшие годы – увеличение надоев молока на каждую корову. Молочное животноводство занимает важное место в агропромышленном комплексе России. Уровень его развития влияет на продовольственную независимость страны.
В нашей стране коров держат повсеместно. На нашем Нечерноземье содержать молочный скот дело не простое. Но и без коров тоже прожить нелегко. Человек питается молоком уже в течении нескольких тысячелетий. Это удивительный вкусный продукт, включает большое количество различных полезных веществ. Состав молока очень сложный. В молоко входит более 250 компонентов, в том числе 20 глицеридов жирных кислот, 23 витамина, ряд фракций казеина и сывороточных белков, более 20 аминокислот, 30 макро - и микроэлементов, 4 вида сахара, пигменты, ферменты, фосфатиды, лимонная кислота и другие. На состав молока оказывает влияние ряд факторов: стадия лактации, порода, возраст, кормление, условие содержания и уход за животными, индивидуальные особенности животных.
Коровы обладают удивительной способностью перерабатывать и превращать траву, сено, другие растительные корма в молоко. Причем « Производительность» возрастает при хорошем уходе и правильном кормлении. Корова на пастбище или у кормушки все время ест, она стремится съесть как можно больше. Затем, в спокойной обстановке, отрыгнув пищу, будет ее тщательно пережевывать.
Ученые установили, что молоко у коровы накапливается тогда, когда она отдыхает, т. е. лежит и жует « жвачку». Не зря этих животных называют «жвачными». Голодная корова никогда не ляжет. Говорят что у коровы» молоко на языке». Чем больше даешь, тем больше получаешь.
У животных очень хорошо развито чувство времени. Опоздание с дойкой на 20-30 мин. – снижает удои в следующие дни.
& 2.Физиологические особенности коров
Коровы не могут бесконечно производить молоко. Для « молочной» фабрики требуется отдых. Этот период называют « сухостойным». Не смотря на то, что длится он всего 2 месяца, его значение для здоровья коровы, будущего теленка и для будущей молочной продуктивности очень велико.
Важно своевременно и правильно запустить корову. Сначала исключают из рациона сочные молокогонные корма, иногда ограничивают воду. При этом важно « не заморить» корову голодом. Уменьшение кормления может отрицательно сказаться на развитии плода и подготовиться к отелу. Вместе с кормлением сокращают количество доек. Молоко должно как бы «перегорать» в вымени. Когда образование молока прекратиться – запуск можно считать законченным.
Вымя « ссыхатся» в объеме. Сама же корова наоборот должна увеличиваться в объеме.
К отелу она должна иметь хорошую упитанность. Очень важно не забывать давать минеральные и витаминные подкормки. Сено и воду после запуска корова должна получать вволю. Можно включать в рацион комбикорма в ограниченном количестве, но перед отелом их обязательно надо убрать. Молоко образуется из питательных веществ корма в молочной железе, которая начинает работать после отела.
Потребность коровы в питательных веществах изменяется в зависимости от физиологического состояния, возраста, уровня продуктивности. В начале лактации всегда очень много молока, Животным приходится тратить много энергии для его выработки. Поэтому нужно вводить в рацион корма богатые энергией ( концентраты, зерно).
Этот период, после отела, первые 100 дней, еще называют « Разгар лактации».
Организм коровы работает в полную силу. Очень важно правильно организовать «раздой» . Должно быть полноценное кормление, правильное доение( с массажем вымени) и хорошие условия содержания.
Во второй период лактации, его называют « Спад лактации», наблюдается снижение удоев, Корова должна восполнять запасы потраченные ранее. Поэтому нельзя снижать полноценное кормление, В этот период должен происходить рост нового плода.
Продолжительность лактации составляет 10 месяцев, иногда больше. Это зависит от времени года, как у диких зверей.
Сроки осеменения отелов у коров зависят от многих причин. Но все равно могут регулироваться доярками и зооветспециалистами.
& 3. Периоды содержания крупного рогатого скота.
В нашей зоне разделяют два периода содержания крупного рогатого скота.
3.1 Летне – пастбищный период позволяет получать дешевое молоко. За счет обильной зеленой травы с огромным количеством питательных элементов, солнечных лучей, чистого воздуха, движения в теле животного создаются запасы важных питательных веществ. Самая вкусная и ценная молодая трава в мае – июне. С нее резко увеличиваются надои молока. По мере роста растений их питательные качества ухудшаются, молока становится меньше. Поэтому на ночь необходимо ложить в кормушку скошенную траву.
3.2 Стойловое содержание. К зиме коров переводят на стойловое содержание. Зимний двор должен быть хорошо оборудован: утеплен, освещен и желательно проветривался. Кормушки, перегородки должны быть отремонтированы, побелены, продезинфицированы. Грязь во дворе может быть причиной развития заболеваний и загрязнения молока. Поэтому, ежедневная уборка, чистка, смена подстилки – являются главным условием поддержания здоровья животных и получения качественного молока.
& 4. Кормовая база.
Кормление – это организуемое, контролируемое и регулируемое человеком питание сельскохозяйственных животных. Рациональное кормление является важным фактором направленного воздействия на величину продуктивности животных, повышение качества при наименьших затратах на ее получение. Организация полноценного кормления животных невозможна без создания прочной кормовой базы.
На молочном комплексе, исходя из технологии содержания коров, принято проводить кормление коров рационом, приготовленном в виде полнорационных кормовых смесей. Кормовые смеси приготовляются 4 – х видов для соответствующих групп физиологического состояния коров:
- Новотельные и высокопродуктивные
- Коровы первотелки
- Дойные и осемененные
- Сухостойные коровы и нетели
В состав кормовых смесей включается силос, сенаж, сено, комбикорма, БВМД и другие кормовые и минеральные добавки необходимые для сбалансирования рационов для коров с учетом получения от них максимальной продуктивности, сохранения здоровья и воспроизводства функции в оптимальные параметры и сроки. Эффективное использование питательных веществ корма достигается за счет сбалансированного кормления коров в зависимости от продуктивности, стадии лактации, живой массы, физиологического состояния. Корм, поступивший в желудочно-кишечный тракт под влиянием пищеварительного сока и микроорганизмов, распадается на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли. Они всасываются в желудочно-кишечном тракте.
В личных подсобных хозяйствах основным кормом является сено. В нем содержатся все питательные вещества. Питательность сена зависит от набора растений, от сроков сенокоса, от условий сушки и хранения. Наибольшую ценность имеет сено, приготовленное из травы, скошенной в начале цветения, при быстрой сушке. Скармливают сено коровам без всякой подготовки. При кормлении коровы « вволю» хорошим сеном, от нее можно получить до 10 кг молока в сутки. Для того, чтобы получить больше молока в рацион добавляют сочные корнеплоды (свеклу, картофель, турнепс, брюква, морковь). И комбикорма ( из зерновых). Комбикорма самый дорогостоящий вид корма, так как зерновые у нас больше не выращивают (в Боровичском районе). Зато это самый молокогонный вид кормов, если приготовлен из настоящего зерна, а не из отрубей. Нормы кормления комбикормом ограничены, и зависят от физиологического состояния коровы и от финансовых возможностей хозяина. Изобилие и избыток в организме животного может вызвать закупорку кишечника.
На фермах, для большего поголовья, в рационе присутствует еще один вид зимнего корма-силос. Готовят его летом. Измельченную травянистую массу закладывают в ««силосные» ямы, трамбуют, закрывают. После процесса брожения получается хороший сочный корм, хотя питательность его ниже, чем у сена. Зимой коровы должны получать также минеральные и витаминные подкормки (в частности соль).Вода должна быть всегда вволю. Зимой коров надо кормить 3 раза в сутки. При хорошем кормлении корова может давать в сутки от 20 до 30 литров молока.
ГЛАВА 2.Исследование сезонности производства молока в группе Гончарук Надежды Ялмарьевны.
1.Исследование результатов контрольных доек
Мы исследуем результаты контрольных доек в группе , и посмотрим, кто из коров даст больше молока за всю лактацию, в зависимости от сроков отела.
Для анализа были взяты коровы, которые телились в разные месяцы.
Библиография по теме
1. Кормление сельскохозяйственных животных: , , и др.; Сост. .- 2-е изд., пер. и доп.- М. : Росагропромиздат, 198с.
2. беседы о домашних животных.- М.: «Колос», 1992.-206с.: ил.
3. Гусева животноводство.- 4-е изд.-М.: Московский рабочий, 1983.-159 с.
4. Корма и кормление домашних животных. Авт.-сост. .-М.: Издательство АСТ»; Донецк: « Сталкер», 2002.-143 с.: ил.-( Приусадебное хозяйство).
5. Приусадебное животноводство: Справочник, , и др.; Сост. .- Л.: Агропромиздат. Ленингр. Отделение, 1986.-408., ил.
6. Справочник зоотехника. , , и др.; Под. Ред. , . – М.: Агропромиздат, 1986.-479., ил.
7. 3, . Кормление домашних и декоративных животных: Справочная книга.- М.: Нива России, 1992.-с.336.
8. Ивашура и жизнь. М., « Колос», 1976.- с. 192 с ил.
9. Лазаренко за коровой.- М.:Россельсхозиздат, 1984.-54с., ил.- ( Б-чка « Домашнее животноводство).
10. Никифоров сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1983.-143 с.
11. Щеглов Выращивание молодняка ( крупный рогатый скот).-М.: Россельхозиздат, 1983.-63 с., ил.
