Основы радиационной экологии (стр. 22 )

4.1.1.5.2. Прогноз поступления радионуклидов в продукцию животноводства. Определяющим фактором для прогноза накопления радионуклидов в продукции животноводства является степень загрязнения кормов.

С практической точки зрения важно, что корма, выращенные на территории с одинаковой плотностью загрязнения, в расчете на 1 кормовую единицу накапливают различное количество радионуклидов (табл. 66).

Большое значение имеют биологическая доступность и способность радионуклидов мигрировать по пищевым цепочкам, она характеризуется коэффициентами их перехода в корма и продукцию животноводства. Накопление радионуклидов в организме животных и получаемой от них продукции зависит также от вида, возраста, физиологического состояния животных, их продуктивности, типа рациона.

Прогноз содержания радионуклидов в продукции животноводства рассчитывается по формуле:

Aпрод. = Aрац. × Kпер. : 100,

где Aпрод. – содержание радионуклидов в продукции, Бк/кг;

Aрац. – активность радионуклидов в суточном рационе;

K – коэффициент перехода радионуклидов из рациона в 1 л (кг) продукции, в % от суточного поступления.

Таблица 66 – Ориентировочные данные о загрязненности кормов РВ
в расчете на 1 к. ед., усл. ед.

Вид корма	К. ед.	Содержится в 1 к. ед.
90Sr	137Cs
Овес: зерно солома	1,0 0,31	1 усл. ед. 16	1 усл. ед. 6,3
Ячмень: зерно солома	1,13 0,33	0,9 15,0	0,9 6,0
Пшеница яровая: зерно солома	1,18 0,20	0,6 18,7	0,8 10,0
Картофель	0,31	0,8	5,4
Свекла кормовая	0,12	6,2	20,8
Кукуруза на силос	0,14	21,5	4,8
Люцерна	0,23	27,5	15,1
Клевер	0,20	41,2	16,5
Трава луговая	0,28	19,0	47,6
Сено естественных сенокосов	0,47	31,7	67,4
Сено с окультуренных лугов	0,50	15,0	46,6

Таблица 67 – Коэффициенты перехода радионуклидов из суточного
рациона в продукцию животноводства (% на 1 кг продукта)

Вид продукции	Радионуклиды
137Сs	90Sr
Молоко коровье (в ср. за год)	0,62	0,14
стойловый период	0,48	0,14
пастбищный период	0,74	0,14
Говядина	4	0,04
Свинина	25	0,10
Баранина	15	0,10
Мясо кур	45,0	0,20
Яйцо	3,5	3,20

С увеличением содержания клетчатки в рационе от 1,3 до 3,1 кг/сут. уменьшается коэффициент перехода 137Cs от 0,9 до 0,6. В условиях содержания коров на малопродуктивном естественном пастбище с изреженным травостоем отмечается многократное повышение перехода радиоцезия в молоко.

Переход 90Sr для взрослых жвачных животных из почвы в концентратный рацион в среднем составляет 0,8, то в сенной рацион – 1,5-2,5. Содержание 90Sr в мышцах животных, пользующихся концентратным рационом, в среднем 4 раза меньше, чем у животных, получающих сенной рацион (см. табл. 68).

Таблица 68 – Коэффициент накопления 137Сs в организме животных
в зависимости от их возраста и массы тела, % суточного
поступления в расчете на 1 кг живой массы

Крупный рогатый скот	Свиньи
возраст, мес.	масса, кг	коэффициент накопления	возраст, мес.	масса, кг	коэффициент накопления
2-3	100	26,0	2	15	60,0
6-9	200	6,5	4	40	25,0
12-15	300	3,5	5	50	20,0
15-16	400	3,0	6	70	15,0
Взрослые	500	2,5	7	90	12,0
Взрослые	600	2,0	8	110	10,0

В Республике Беларусь на территориях, загрязненных радионуклидами в результате аварии на Чернобыльской АЭС, разработаны «Республиканские допустимые уровни загрязнения продуктов, кормов радиоактивными веществами (РДУ-96)», которые предусматривают снижение среднегодовой эффективной дозы внутреннего облучения человека за счет снижения концентрации радионуклидов цезия и стронция до величины, не превышающей 1 мЗв.

На территориях при плотности загрязнения по 137Cs 1-40 Ки/км2, а по 90Sr 0,15-3,0 Ки/км2 разрешена хозяйственная деятельность. В соответствии с требованиями РДУ, содержание 137Cs в молоке и цельномолочной продукции для пищевых целей должно быть не более 111 Бк/кг, 90Sr – 3,7 Бк/кг, а в суточном рационе дойных коров не должно превышать 11,1 Бк/кг и 2,6 Бк/кг соответственно (табл. 69).

Молоко сырье для промышленной переработки можно получать при плотности загрязнения супесчаных почв 90Sr до 1,2 и 2,8 Ки/км2 на естественных и культурных пастбищах. На перерабатывающие предприятия Республики Беларусь допускается прием молока с содержанием 137Cs до 370 Бк/кг и 90Sr – до 18 Бк/л. Для производства такого молока-сырья для переработки содержание 137Cs в суточном рационе не должно превышать 37 кБк, 90Sr – 12,9 кБк. Такой уровень обеспечивается при удельной радиоактивности кормов, представленных в таблице 69.

Таблица 69 – РДУ (Белоруссия) содержания 137Cs и 90Sr в сельскохозяйственном сырье
и кормах (Бк/кг), предназначенных для получения молока цельного, молока-сырья,
мяса крупного рогатого скота

Корма	137Cs	90Sr
молоко цельное	молоко сырье	мясо (заключительный откорм)	молоко цельное	молоко сырье
Сено	1480	1850	1480	260	1300
Солома	370	900	900	185	900
Сенаж	600	900	600	100	500
Силос	300	600	300	50	250
Корнеплоды	200	600	370	37	185
Зерно, фураж	200	600	600	100	500
Зеленая масса	185	600	300	37	185
Хвоя, травяная мука, пивная дробина, жом, патока	1000	–	–	–	–
Барда	1000	–	–	–	–
Мезга, молочные продукты (обрат)	740	–	–	–	–
Дрожжи кормовые	370	–	–	–	–
Мясокостная мука	1000	–	–	–	–
Прочие	1000	–	–	–	–

По уровню накопления 90Sr в организме мясопродуктивные животные располагаются в следующем порядке: олени – овцы – крупный
рогатый скот – свиньи – куры (в убывающей последовательности).