Основы радиационной экологии (стр. 26 )

Временные допустимые уровни содержания радионуклидов 137Cs
и в пищевых продуктах и питьевой воде, установленные в связи с аварией
на Чернобыльской АЭС

Продукт	Удельная активность, Бк/кг
ВДУ-88	ВДУ-93	РДУ-96 Белоруссия
Вода питьевая	18,5	18,5	18,5
Молоко, кисломолочные продукты, сметана, творог, сыр, масло сливочное	370	370	111
Молоко сгущенное	1110	1200	740
Молоко сухое	1850	6000	740
Масло сливочное	1110	370	185
Мясо и продукты из них: говядина свинина птица баранина	2960 1850 1850 1850	600 600 600 600	600 370 370 600
Жиры растительные и живот­ные, маргарин	370	370	185
Картофель, корнеплоды, ово­щи, столовая зелень, садовые фрукты, ягоды, овощи; консервированные продукты из овощей, садовых фруктов и ягод	740 740	600 600	100 74
Хлеб и хлебопродуты, крупы, мука, сахар	370	370	74
Свежие дикорастущие ягоды и грибы	1850	600	370
Сухофрукты	11100	6000	3700
Сушеные грибы	11100	6000	3700
Специализированные продук­ты детского питания	370	185	37

Приложение 5

Гигиенические нормативы качества и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов
(СанПиН 2.3.2.1078-01)

Группа продуктов	Допустимое содержание, не более, Бк/кг	Примечание
Sr-90	Cs -137
1.1. Мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки
1.1.1. Мясо и субпродукты свежие, охлажденные, замороженные; п/ф мяса всех видов; колбасные изделия; консервы (контроль по сырью)	50 100 100 200	160 320 320 160	без костей оленина (без костей) диких животных кости (все виды)
1.1.9. Птица всех видов, субпродукты, колбасные изделия, консервы из птицы	80	180	Контроль по сырью
1.1.15. Яйца и продукты их переработки	50	80
1.2. Молоко и молочные продукты
1.2.1. Молоко-сырье, сливки-сырье, кисломолочные продукты	25	100
1.2.3. Консервы молочные (молоко сгущенное и концентрированное)	100	300
1.2.4. Продукты молочные сухие: молоко и сливки	200	500
1.2.6. Сыры (твердые, мягкие, рассольные, плавленые)	100	50
Масло коровье	50	100
1.3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
1.3.1. Рыба живая, замороженная, фарш, филе, мясо морских млекопитающих	100	130
1.3.2. Консервы, пресервы рыбные	100	130
1.3.3. Рыба сушеная, вяленая, копченая, маринованная; готовая к употреблению	200	260
1.3.7. Водоросли морские	100	200

Продолжение прил. 5

Группа продуктов	Допустимое содержание, не более, Бк/кг	Примечание
Sr-90	Cs-137
1.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
1.4.1. Зерно продовольственное (пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, кукуруза, сорго)	40	70
1.4.2. Семена зернобобовые (горох, фасоль, маш, чина, чечевица, нут)	60	50
1.4.3. Крупа, толокно, хлопья	30	50
1.4.4. Мука пшеничная, в т. ч. для макронных изделий (мука из других культур п. 1.4.1)	30	60
1.4.5 Макаронные изделия	30	60
1.4.6. Отруби пищевые (пшеничные, ржаные)	30	60
1.4.8. Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка и др.	30	50
1.5. Сахар и кондитерские изделия
1.5.1. Сахар	100	140
1.5.2. Кондитерские изделия сахаристые	100	160
1.5.3. Шоколад и изделия из них	100	140
1.5.4. Какао-бобы и какао-продукты	80	100
1.5.5. Мучные кондитерские изделия	30	50
1.5.6. Мед	80	100
1.6. Плодоовощная продукция
1.6.1. Свежие, свеже-замороженные овощи: картофель овощи, бахчевые фрукты, ягоды грибы ягоды дикорастущие	40 40 30 50 60	120 120 40 500 160

Продолжение прил. 5

Группа продуктов	Допустимое содержание, не более, Бк/кг	Примечание
Sr-90	Cs-137
1.6.2 Сухие: картофель овощи, бахчевые фрукты, ягоды, виноград грибы	200 200 150 250	600 600 200 2500
1.6.5. Концентраты соков, напитков	240	1200
1.6.6. Джемы, варенье, повидло, конфитюры и др.	70	80
1.6.8. Специи и пряности сухие	100	200
1.6.9. Орехи	100	200
1.6.10. Чай (все виды)	200	400
1.6.11. Кофе (в зернах, молотый, растворимый)	100	300
1.7. Масличное сырье и жировые продукты
1.7.1. Семена масличных культур	90	70
1.7.2. Масло растительное (все виды) и жир рыбный	80	60
1.7.4. Жир-сырец всех видов, шпик свиной	50	100
1.7.6.Масло коровье	60	200
1.7.7. Жировые продукты на основе сочетания животных и растительных жиров	60	100
1.7.8. Рыбный жир и жир морских млекопитающих для лечебно-профилактических целей	80	60

Примечание. Источник – выписка из – Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.1078-01 М.: Минздрав России, 2002.