Застольная история государства Российского эпохи Романовых
Выставка подготовлена отделом естественнонаучной и технической литературы в мае 2013 года
Раздел 1. Застольная история
1. Домашний быт русских царей в ХVI-ХVII вв.: по Забелину, Ключевскому, Карновичу и др. / сост. . - М.: Панорама, 19с.
I - 1965938
Книга составлена по произведениям известных русских историков , , . Современному читателю будет интересно окунуться в атмосферу далекого прошлого, узнать о домашнем быте русских царей и цариц, познакомиться с описанием Кремлевских дворцов. Здесь же рассказы о торжественных церемониях и обрядах.
2. Повседневная жизнь Петербурга на рубеже XIX-XX веков / , . - М. : Мол. гвардия, 20с. : 24 л. ил.
I I - 2041654
Авторы книги – юрист и инженер-путеец принадлежали к последнему поколению истинных петербуржцев. В их воспоминаниях о жизни, быте и нравах столичного города конца XIX- начала XX века нашел отражение взгляд на Петербург представителей демократической интеллигенции России. Авторы увлекательно рассказывают о жизни петербуржцев различных сословий предреволюционной поры.
3. Великосветские обеды. - СПб.: Пушкинский фонд, 19с.
63
Л 803 гум 2008611
Книга – своеобразный кулинарный дневник ( гг.) семейства обер-шталмейстера Императорского двора, камергера и крупнейшего российского капиталиста . Книга состоит из двух частей. Первая — "От кухни до гостиной" — представляет собой очерк гастрономической жизни столицы в допетровское время, в эпоху Петра и Екатерины, и XIX веке. Особенности национальной русской кухни, кулинарные изыски высшего общества, императорские обеды — в свидетельствах современников и в классической русской литературе. Вторая часть книги — сам дневник: меню обедов, которые имели место в годах в доме . Ежедневно составляющиеся программы обедов бережно собирали и потом переплетали. Получались пухлые книжки, их заботливо хранили из поколения в поколение в семейном архиве наряду с письмами, дневниками, фотографиям.
4. Кухня: [лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве] / ; коммент. Ильи Лазерсона. - Санкт-Петербург: Изд-во Ивана Лимбаха, 2007. – 713 с.
36
О - 441 тех - 2071645
Первое книжное издание знаменитых кулинарных записок классика русской литературы , опубликованное им под псевдонимом «господин Пуф» в 1840-х годах в «Литературной газете». Исключительная кулинарная компетентность автора подчеркивается выдающимися литературными достоинствами произведения. Издание сопровождается комментариями президента Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона.
5. Петербургская кухня / [сост. . - СПб.: Иван Федоров, 19с.
36
П 292 тех - 2092914
От любой другой российской кухни – московской, уральской, южной – петербуржская всегда отличалась не только «столичностью», но, в первую очередь, интернациональностью. Через прорубленное Петром I «окно в Европу» европейские блюда проникли на наши российские столы и стали рядом с исконно русскими кушаньями. Составители книги широко использовали советы и рецепты старинных поваренных книг, в частности, знаменитой в своё время Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».
6. Старая Москва: рассказы из былой жизни первопрестол. столицы . - М.: Сварог; Артмодель, 1995. – 600 с.
I I - 1990751
Уникальная энциклопедия-путеводитель по той Москве, о которой ходили легенды уже в XIX столетии. Истории, составившие эту книгу, редко встретишь в исторических трудах. Это неповторимые и яркие моменты жизни, какими они запомнились современникам этих событий. Поучительные, забавные, увлекательные – все это подлинные картины московской жизни прошедшей поры.
7. Старый Петербург: рассказы из былой жизни столицы: со 100 грав. / кн. подгот. к изд. . - М.: Сварог и К, 19с.
I I - 2001364
Труд создан на основе изучения подлинных документов того времени, частных архивов, свидетельств петербургских старожилов. Главными героями его книги стали те, чья судьба была неразрывно связана со становлением и расцветом города на Неве: императоры и императрицы, фавориты, канцлеры, сенаторы, купцы и промышленники. Колорит эпохи превосходно передают живописные изображения Петербурга и его окрестностей XVIII и XIX веков, а также многочисленные прижизненные изображения действующих лиц нашей величественной и прекрасной истории.
8. Энциклопедия императорского Петербурга : история былой жизни столицы Рос. империи / . - М.: Эксмо, 2006. – 605 с.
I I I - 2064635
Эта книга была создана на основе подлинных документов, частных архивов, многие из которых уже безвозвратно утеряны, а также свидетельств петербургских старожилов. Главными героями книги стали те, чья судьба была неразрывно связана со становлением и расцветом города на Неве: императоры и императрицы, фавориты, канцлеры, сенаторы, купцы и промышленники. Колорит эпохи превосходно передают живописные изображения Петербурга и его окрестностей XVIII и XIX веков, а также многочисленные прижизненные изображения действующих лиц нашей величественной и прекрасной истории.
9. Застольная история государства Российского / ред : . – СПб.: Кристалл: Предприниматель , 20с.
63.52
Р 69 тех - 2031674
Предлагаемая книга - занимательный рассказ об истории нашей страны, изложенный в довольно неожиданном аспекте. Любовно и тщательно собранные автором сведения впервые представляют широкую панораму российского застолья в столь глубоком срезе времен: от X века до дней сегодняшних. На страницах книги возникает галерея известных государственных и политических лиц, деятелей науки и искусства, а также людей, сохранившихся в истории благодаря своим кулинарно-гастрономическим чудачествам. Она позволяет глубже постичь сущность натур и характеров как исторических деятелей и знаменитостей, так и простых людей России разных столетий.
10. Легенды московского застолья: заметно вкусной, не очень вкусной, здоровой и не совсем здоровой, но все равно удивительно интересной жизни. – М.: Центрполиграф, cop. 20с.
36
Я 578 тех - 2100360
Книга охватывает различные вехи практически всего ХХ века, при этом автор пишет не про революции и войны, царей и лидеров партий, а про рестораны и ресторанные традиции, про московские обычаи и легенды, про их завсегдатаев. Ямского поведет читателя через давно уже не существующие или совершенно преображенные ресторанные залы Москвы. Задержится у столиков кафе и стоек баров, которые если где и сохранились, то лишь в памяти современников. Речь в книге пойдет и о вкусных вещах. Или не очень вкусных, но, по крайней мере, удивительных, на что так щедры наша непростая отечественная история и неподражаемый российский быт.
Раздел 2. Русская кухня: традиции и обычаи
1. Русское застолье : 1000 блюд. - М. Колос, 1995. – 480 с.
36
А 697 тех - 1987763
С исчерпывающей полнотой в книге представлен уникальный набор рецептов национальной русской кухни, а также множество сведений исторического характера, касающихся традиций русской кухни.
2. , Русская кухня: традиции и обычаи.- М.: Сов. Россия, 19с.
36
К 56 тех - 1939096
Где, в каком ресторане сегодня угостят вас курником, гречневыми блинами или ушным? А ведь все это исконно русские блюда, весьма высоко ценившиеся современниками и Петра I, и . К сожалению, место этих и других кушаний из копилки русской кулинарии на нашем столе заняли блюда - чужеземцы. Задача этой книги – напомнить о веками складывавшихся в России традициях национальной кухни – удивительно разумной и полезной.
3. Рассказы о русской кухне. - М.: Экономика, 19с.
36
К 56 тех - 1 тех - 1982495
Книга о блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях русского стола.
4. Из истории русской кулинарной культуры.- М.: Центрполиграф, 2000. – 540 с.
I I - 2022131
Необычный подход к русской классической литературе – через кухню – демонстрируется в книге известного автора-кулинара. Рассказ о любимых блюдах героев Фонвизина, Пушкина, Островского, Чехова позволяет по-новому открыть для себя этих авторов и узнать много интересного о немаловажной стороне жизни наших предков.
5. 1000 рецептов старинной кухни / cост. . - М.: Эллис Лак, 1993. – 350 с.
I I - 1971969
Основу книги составляют рецепты из русского кулинарного наследия, рассчитанные на приготовление блюд в домашних условиях.
6. Непридуманная история русской кухни / О. и П. Сюткины. - М.: Астрель: Corpus, 2011. – 509 с.
36
С 989 тех - 2095542
Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и у любого значительного явления, развивавшегося в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.
Раздел 3. Русское дворянство
1. Быт и нравы пушкинского времени. - СПб. : Азбука-классика, 200с.
I I - 2061779
Перед читателями развернута широкая панорама русского дворянского быта XVIII – XIX веков: парады, балы, маскарады, театр, клуб и салоны, жизнь императорского двора и родовых усадеб. Автор удачно использует мемуарную литературу, письма, отрывки из художественных произведений для воссоздания многих явлений и примет прошлых столетий.
2. Русское дворянство первой половины XIX века: быт и традиции. – СПб.: Лань, 2002. – 160 с.
I – 2039124
Монография исследователя российской культуры дает представление о жизненном укладе этого сословия: бытовых условиях, образовании, времяпрепровождении, традициях, - то есть о том, что определяло поведение и мировоззрение различных представителей этого сословия. Хронологические рамки выбраны неслучайно, в первой половине XIX века дворянство не только сохранило дарованные ранее привилегии, но и преумножило их. И именно в этот период окончательно сформировались понятия дворянской чести и долга, высокого патриотизма и нравственного достоинства.
3. Мир русской дворянской усадьбы: быт и праздники // Преподавание истории в школе.- 2007. № 10. – С. 22-29.
Раздел 4. Купечество
1. Легенды купеческой Москвы. – М.: Алгоритм, 2008. – 316 с.
I I - 2076613
Этот исторический район старой Москвы называют страной русского купечества и одновременно страной Островского. Великий русский драматург здесь родился, и весь неповторимый купеческий быт, нравы, особый уклад запечатлел в своих пьесах. Замоскворечье хранит память и о других выдающихся деятелях российской культуры. В замоскворецкой стороне было едва ли не самое большое скопление средних учебных заведений. Известный москвовед Нина Молева, приглашая в путешествие по столетиям, помогает читателю узнать многие легенды и разгадать тайны веков, которые по-прежнему хранит Замоскворечье.
2. Москва. Купечество. Торговля. XV - начало XX века: [сб. / сост. ]. – М: Крафт+, 2007. – 187 с.
I I - 2074250
Предлагаемый сборник работ дореволюционных авторов посвящен истории купечества и торговли в Москве — явлений, без которых невозможно понять историю самого города. Книга адресована широкому кругу читателей.
3. История русского купечества. – Москва: Вече, 2008. – 509 c.
I I - 2081514
Летопись жизни торгового сословия неотделима в книге от истории государства Российского. Развенчивая привычные стереотипы, в ней рассказывается о воинах-торговцах былинной Руси, путешественниках, «ходивших» в Святую землю и Индию, старообрядцах, отдавших жизнь за свою веру; приведено немало колоритных сцен бытописательства купеческого сословия.
4. Петербургское купечество в XIX веке: [cб.] / С.-Петерб. гос. театр. б-ка [и др.]; вступ. ст., сост. и коммент. . - СПб.: Гиперион, 2003. – 348 с.
I - 2072246
В сборнике представлена повседневная жизнь петербургских купцов. Реконструкция купеческого быта (дом, семья, этикет, календарные праздники, отдых и развлечения) дает представление о жизни самого широкого круга петербуржцев XIX века, которые, как и купцы, были выходцами из крестьян.
Раздел 5. Постный стол
1. Постный стол. - М.: Дом МСП, 19c.
I - 2011465
Книга в популярной форме знакомит читателя с постами, принятыми Установлением Православной церкви, рассказывает о народных обычаях, обрядах, трапезе в постные дни. Широкая палитра рецептов, приведенных автором, позволяет хозяйке разнообразить каждодневное меню, готовить натуральную, доброкачественную пищу, учитывая традиции и сезонные особенности славянского стола.
2. Постный стол / сост. Наталья Циулина. – Челябинск: Аркаим; Д., 20с.
36
П 635 тех - 2054844
Постные диеты отвечают медицинским требованиям, не только не истощают организм человека, но, напротив, укрепляют и обновляют его, очищая от шлаков и насыщая необходимыми витаминами и минеральными веществами. Книга подскажет рецепты простой и здоровой пищи, подходящей для простых дней, а также даст краткую информацию о постах и их особенностях.
3. Православная кухня и посты / авт.-сост. . – Ростов н/Д.: Феникс, 2001. – 408 с.
36
П 685 тех - 2047413
Цель книги – сохранить и донести до читателей старинные рецепты православной кухни, способы приготовления самых разнообразных блюд, которые любили и ценили наши предки, а также правила соблюдения постов.
4. Православный постный стол / авт.- сост. . – Минск: Современ. литератор, 19с.
I - 2011139
Книга содержит богатейший перечень очень питательных и вкусных постных блюд. Она поможет не только верующим, а буквально всем и каждому избежать излишеств в употреблении мясных продуктов и жиров. Это укрепит здоровье и сократит расходы каждой семьи.
