Выбираем питьевую воду

Выбираем питьевую воду Всем известно, что питьевая вода является одним из самых жизненно необходимых и незаменимых для человеческого организма веществ. По своей значимости вода стоит на 2-м месте после кислорода, обеспечивая нормальную жизнедеятельность организма. Чтобы правильно определиться с выбором при покупке воды необходимо изучить информацию, предоставленную изготовителем и размещенную на потребительской таре. Мы рассмотрим требования к информации, предъявляемые к воде питьевой, расфасованной в емкости, и водам минеральным природным питьевым. Что же такое питьевая вода, расфасованная в емкости? Это вода после очистки из источника питьевого водоснабжения или доочистки из централизованных систем питьевого водоснабжения, по гигиеническим нормативам соответствующая СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества», упакованная в потребительскую тару и предназначенная для удовлетворения питьевых и бытовых потребностей человека либо для приготовления продукции, потребляемой человеком (пищевых продуктов, напитков, пищи). Питьевая вода подразделяется на виды, типы и категории. В свою очередь виды делятся на: - воды подземных источников – артезианская, родниковая (ключевая); - воды поверхностных источников – речная, озерная, ледниковая. Типы делятся на: - газированную (содержащая не менее 0,2% двуокиси углерода по массе); - негазированную (не содержащая двуокиси углерода). Категории делятся на: - первую категорию - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения); - высшую категорию - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). На этикетке потребительской упаковки должна быть представлена следующая информация: - наименование расфасованной воды с указанием вида, типа и категории питьевой воды; - наименование и местонахождение источника (может быть включено в наименование воды); - наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну и при несовпадении с юридическим адресом , адрес производства) изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера; - товарный знак изготовителя (при наличии); - номинальный объем воды (л); - дату изготовления (розлива), условия хранения и срок годности. Сроки и температурные условия хранения воды устанавливаются изготовителем. Чаще всего изготовители устанавливают для воды срок годности 12 месяцев, а температурные режимы хранения не ниже 2 и не выше 20 градусов Цельсия. Нередко покупатели останавливают свой выбор на минеральной воде. Минеральные природные питьевые воды это - подземные воды, добытые из водоносных горизонтов или водоносных комплексов, защищенных от антропогенного воздействия, сохраняющие естественный химический состав и относящиеся к пищевым продуктам, а при наличии повышенного содержания отдельных биологически активных компонентов (бора, брома, мышьяка, железа суммарного, йода, кремния, органических веществ, свободной двуокиси углерода) или повышенной минерализации оказывающие лечебно-профилактическое действие. Минеральные воды по назначению подразделяют на столовые, лечебно-столовые и лечебные. Минеральные столовые воды - это воды с минерализацией до 1 г/дм  включительно.  Минеральные лечебно-столовые воды – это воды с минерализацией от 1 до 10 г/дм включительно или с меньшей минерализацией при наличии в них биологически активных компонентов, оказывающих лечебно-профилактическое воздействие на организм человека. Минеральные лечебные воды – это воды минеральные с минерализацией от 10 до 15 г/дм  (редко большей) или минерализацией менее 10 г/дм  при наличии в них значительного количества биологически активных компонентов, оказывающие воздействие на организм человека, установленное в бальнеологическом заключении (документ, выданный уполномоченной организацией, определяющий состав, качество и тип конкретной минеральной воды, устанавливающий и подтверждающий ее лечебно-профилактические свойства). В зависимости от химического состава минеральные воды подразделяют на группы и на гидрохимические типы; по степени насыщения двуокисью углерода подразделяют на негазированные и газированные. Качество минеральной воды можно определить по следующим показателям: -прозрачность - прозрачная жидкость без посторонних включений. Допускается естественный осадок минеральных солей; - цвет - бесцветная жидкость или с оттенками от желтоватого до зеленоватого; - вкус и запах - характерные для комплекса содержащихся в воде веществ. На потребительской упаковке должна содержаться следующая информация:  - наименование продукта;  - указание степени насыщения двуокисью углерода - газированная или негазированная;  - наименование группы минеральной воды; - номера скважины (скважин) и, при наличии, наименование месторождения (участка месторождения) или наименования источника; - наименование и местонахождение (адреса) изготовителя и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии), ее телефона, а также, при наличии, факса, адреса электронной почты; - объем,  дм; - товарный знак изготовителя (при наличии); - назначение воды (столовая, лечебная, лечебно-столовая); - минерализация, г/ дм; - условия хранения; - дата розлива; - срок годности; - основной ионный состав и при наличии массовой концентрации биологически активных компонентов, мг/дм; - медицинские показания по применению (для лечебных и лечебно-столовых вод); - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлена минеральная вода; - информация о подтверждении соответствия. Минеральные воды, разлитые в потребительскую тару, не являются скоропортящейся продукцией.   Срок годности минеральных вод конкретных наименований, а также правила и условия хранения продукции в течение срока годности устанавливает изготовитель. Чаще всего для минеральных вод изготовители устанавливают срок годности 12 месяцев, а температурные режимы хранения не ниже 2 и не выше 20 градусов Цельсия. При хранении минеральных вод необходимо избегать прямого попадания солнечных лучей.