Сравнительная оценка продуктивных и биологических качеств шведской красной и айрширской пород крупного рогатого скота

На правах рукописи

ВОЛКОВ Станислав Игоревич

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ ШВЕДСКОЙ КРАСНОЙ И АЙРШИРСКОЙ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

06.02.10 – Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

06.02.07 – Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы - 2013

Работа выполнена в отделе селекции молочного скота Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук.

Научные руководители: академик РАСХН,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

;

кандидат сельскохозяйственных наук

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор,

зав. Тверской лабораторией 

разведения крупного рогатого скота

ФГБНУ ВНИИплем МСХ РФ;

Иванова Нионила Ивановна

доктор сельскохозяйственных наук,

зав. лабораторией совершенствования пород

крупного рогатого скота ГНУ Московский

НИИСХ "Немчиновка" Россельхозакадемии

Ведущая организация:  ФГБОУ Российская академия менеджмента

в животноводстве МСХ РФ.

Защита состоится «19» февраля 2013 г. в 10 часов на заседании совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 006.013.02 при Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук.

Адрес института: Московская область, Подольский район, п. Дубровицы, ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, тел./, www. *****.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии.

Автореферат разослан «16» января 2013 г. и размещён на сайте Министерства образования и науки Российской Федерации.

Учёный секретарь совета Д 006.013.02

1.  ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Развитие молочного скотоводства Российской Федерации имеет приоритетное значение в обеспечении полноценными продуктами питания населения страны. Решение этой проблемы возможно за счёт расширения объёмов производства, применения инноваций в технологическом процессе, широкого использования отечественных и зарубежных племенных ресурсов скота (Стрекозов В. И. (2012); и др. (2004); , (2011); и др. (2008); (2007); и др. (2012); , (2004); и др. (2011); (2010)).

Разнообразие агроклиматических условий, экономических возможностей и технологических решений в скотоводстве является преимуществом России, но оно отражается на проявлении потенциала пород, особенно в период создания новых стад. Сведений об эффективности использования молочных пород, в том числе шведской красной, а также айрширского скота российской и финской селекции на крупных комплексах промышленного типа недостаточно. В этом аспекте исследования актуальны и имеют практическое значение для сельскохозяйственных предприятий, наращивающих производство молока и племенной продукции.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является сравнительная оценка продуктивных и биологических качеств шведской красной и айрширской пород крупного рогатого скота в условиях крупных ферм для производства молока в Центральном Федеральном округе.

В задачи исследования входило:

- изучить условия содержания и кормления опытных животных;

- дать селекционно-генетическую характеристику скота;

- исследовать молочную продуктивность;

- оценить экстерьер и морфофункциональные свойства вымени;

- изучить рост и развитие ремонтного молодняка;

- дать экономическую оценку хозяйственного использования пород скота.

Научная новизна. Впервые в сходных условиях кормления и содержания на крупной ферме по производству молока в сравнительном аспекте изучены продуктивные и технологические качества скота шведской красной и айрширской (российской и финской селекции) пород. Установлены породные особенности молочной продуктивности и состава молока, динамики роста молодняка, поедаемости корма и физиологических параметров, а также экстерьера и качества вымени коров.

Практическая значимость работы. Проведенный разносторонний сравнительный анализ животных шведской красной и айрширской пород, с учётом приспособленности для использования на крупных комплексах, позволяет рекомендовать их для комплектования дойных стад с целью производства молока и племенной продукции. Результаты диссертационного исследования использованы при разработке плана племенной работы в Калужской области и включении шведской красной породы в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию РФ.

Апробация работы. Результаты исследований доложены и обсуждены на:

- конференциях отдела селекции молочного скота ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии (2011, 2012);

- международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию ГНУ Всероссийский ниви патологии, фармакологии и терапии (Воронеж, ГНУ ВНИВИПФиТ, 2010);

- 9-й международной научной молодёжной конференции-школе «Биотехнологии в сельском хозяйстве: современные достижения и проблемы биотехнологии сельскохозяйственных животных» (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, 2012);

- международной научно-практической конференции «Повышение конкурентоспособности животноводства и задачи кадрового обеспечения» (ФГБОУ РАМЖ, 2012);

- международной научно-практической конференции «Современные проблемы молочного и мясного скотоводства, производства молока и говядины» (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, 2012).

На агропромышленной выставке «Золотая осень 2012» разработка технологии адаптации импортного крупного рогатого скота на молочных фермах отмечена дипломом и награждена серебряной медалью.

Публикация исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 работ, в том числе методические рекомендации и 3 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ («Зоотехния» - 2, «Проблемы биологии продуктивных животных» - 1).

Основные результаты, выносимые на защиту:

- оценка шведской красной и айрширской (российской и зарубежной селекции) пород на молочном комплексе по признакам молочной продуктивности, морфофункциональным свойствам вымени и параметрам экстерьера, поедаемости корма, продуктивному долголетию, воспроизводительным и селекционно-генетическим качествам;

- научно-производственные и экономические показатели использования шведской красной и айрширской (российской и зарубежной селекции) пород для производства молока и племенной продукции на фермах.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 145 страницах, содержит 32 таблицы, 17 рисунков и 3 приложения. Список литературы включает 199 источников, в том числе 15 на иностранном языке. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, их результатов, анализа экономической эффективности, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, приложений.

2.  МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-производственный опыт и анализ производственных данных проведены в гг. на поголовье 1092 коровы методом сравнения двух пород на базе предприятия Медынского района Калужской области на вновь построенном животноводческом комплексе.

Согласно схеме опыта (рис. 1), по принципу пар-аналогов с учётом возраста (различия в дате рождения не превышали двух месяцев) и периода стельности, сформированы 3 группы по 27 нетелей глубокой стельности, типичных для шведской красной и айрширской пород российской и финской селекции (по методике , 1976). Содержание нетелей на привязи, коров - беспривязно в капитальных крупногабаритных помещениях, в комбибоксах с резиновыми ковриками. Кормление скота групповое, однотипной полнорационной кормосмесью с учётом уровня молочной продуктивности, физиологического состояния и качества корма (ВИЖ, 2003 г.). Доение трехкратное в период раздоя, с переводом на двукратное по его окончании – в доильном зале на установке «Европараллель-48». Отёл - в родильном отделении на привязи или в боксах. Телята до 20-дневного возраста находились в секционных профилакториях в индивидуальных клетках, а в молочный (до трёх месяцев) и послемолочный период (до 6 месяцев) - в групповых клетках и секциях с боксами.

Среднюю пробу корма отбирали по ГОСТ 8756.0-70 и ГОСТ . Полный зоотехнический анализ выполнен в химико-аналитической лаборатории ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии. Фактическое потребление питательных веществ рациона нетелями и первотелками в период раздоя изучили на основе контрольных кормлений за два смежных дня. Одновременно определяли: частоту дыхания (кол-во/мин), сокращений рубца (кол-во/мин), жевательных движений (кол-во/мин) и температуру тела (ректально электронным термометром).

Забор крови для биохимических исследований проводили в период контрольного кормления, через 4 часа после раздачи корма из хвостовой

вены. Анализ проведен в лаборатории биохимии ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии.

Цитогенетические исследования (кариотипов животных на наличие робертсоновских транслокаций) выполнены совместно с в Центре биотехнологии ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии.

Пробы молока отбирали в соответствии с ГОСТ . Молоко исследовали в лаборатории селекционного контроля качества молока и молочных продуктов ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии на анализаторе Bentley 150 и по ГОСТ 5867-90, ГОСТ , ГОСТ Р , ГОСТ 3626-73, ГОСТ Р . 

Оценку экстерьера проводили согласно «Правил оценки телосложения дочерей быков – производителей молочно-мясных пород» (1996). Упитанность определяли по «Методике оценки упитанности коров молочно-

 

 

 

мясных пород» (ВИЖ, 2006 г.), среднесуточный прирост молодняка – по общепринятым формулам и по ГОСТ .

Экономическую оценку пород крупного рогатого скота на основе комплекса показателей провели по методике профессора (1985). Статистическая обработка данных проведена по общепринятым методикам с использованием компьютерной программы MicrosoftExcel 2010.

3.  РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1.Условия содержания и кормления животных опытных групп

3.1.1. Кормление и физиолого-биохимические параметры нетелей

Полнорационная кормосмесь для нетелей включала: силос вико-овсяный, сенаж многолетних трав, сено злаковых, концентраты, минеральную подкормку и соль поваренную. Контрольное кормление показало, что из заданных 28,1 кг кормосмеси фактически потреблено: животными шведской красной породы - 74,3%, финскими айрширами - 75,3%, российскими айрширами - 66,7%. При кормлении вволю лимитирующим фактором являлось качество корма и состояние животных.

Шведские красные нетели за период опыта потребили 2592 кг корма, что на 120 кг меньше айрширов финской селекции и на 336 кг больше российских.

Нетели шведской красной и айрширской российской селекции пород не имели существенных различий по частоте дыхания, упитанности и температуре тела. Наиболее интенсивная вентиляция легких была у финских айрширов: преимущество по частоте дыхания на 2,75-3,9 раз/мин (P>0,99), что отразилось на увеличении гемоглобина и гематокрита. У них активнее пищеварение: частота жевательных движений выше на 1,18-4,74 раз/мин (разность средних не существенна).

Показатели биохимии крови нетелей находились в пределах физиологических норм, что свидетельствует об относительной сбалансированности рационов кормления. В то же время, нетели шведской красной породы в сыворотке крови имели повышенное относительно сверстниц содержание общего белка - на 5,37-7,11 г/л (P>0,95), глобулина - на 7,25-7,55 г/л (P>0,99), АЛТ (аланинаминотрансферазы) - на 13,39-16,56 МЕ/л (P>0,99), железа - на 7,26-7,27 мкмоль/л. (P>0,95); но при этом у них было ниже содержание щелочной фосфатазы на 56,17-68,76 МЕ/л (P>0,95), холестерина - на 0,75-0,87 ммоль/л, общего билирубина - на 0,73-0,82 мкмоль/л.

Концентрация креатинина в сыворотке крови лабильно связана с мышечной тканью, и то, что она ниже у нетелей российской айрширской породы на 27,68-28,21 мкмоль/л (P>0,95) по сравнению со сверстницами, отразилось на их упитанности.

Нетели шведской красной породы по сравнению со сверстницами в крови имели более высокое содержание лейкоцитов - на 2,06∙109…2,71∙109/л (P>0,95) и меньшее количество эритроцитов - на 0,42∙1012- 0,7∙1012/л (P>0,95).

Таким образом, по количеству потребленного корма нетели шведской красной породы относительно айрширов финской и российской селекции занимают промежуточное положение. Высокое содержание лейкоцитов в их крови, глобулинов и общего белка в сыворотке крови указывает на высокую адаптационную реакцию.

3.1.2. Кормление и физиолого-биохимические параметры дойных коров

Ежедневно коровам раздавали по 32,2…34,7 кг корма. Фактическое потребление было меньше у коров шведской красной породы на 7,4%, айрширской финской селекции на 11,8%, российской на 14,2%.

Коровы шведской красной породы за сутки потребляли кормов больше айрширов финской селекции - на 2,4 кг (8,0%), российских - на 4,5 кг (16,3%). Айрширские коровы российской селекции эффективнее использовали корма на поддержание жизни: затраты сухих веществ корма на 100 кг живой массы были меньше, чем у импортных сверстниц, на 0,14…0,16 кг или 5,1…5,8%.

По показателям белкового обмена существенной межпородной разницы не установлено; однако импортный скот более активно использует тканевые резервы тела: мышечную и жировую ткани. На это указывает более высокий уровень креатинина, билирубина, снижение холестерина и глюкозы.

Гематологические показатели крови опытных животных находились в пределах нормы. Однако у животных айрширской породы российской селекции большее количество лейкоцитов, а у импортного скота - гемоглобина.

По температуре тела, частоте дыхания и жевательных движений существенных межпородных различий не выявлено. Отмечается несколько более интенсивная вентиляция легких у айрширов финской селекции, что отразилось на гематологических показателях крови: количестве эритроцитов, уровне гемоглобина и гематокрита.

Таким образом, первотелки шведской красной породы, потребляя больше кормов, эффективнее использовали их на производство молока, а айрширы российской селекции - на поддержание жизни.

3.2. Селекционно-генетическая характеристика маточного поголовья

3.2.1. Генеалогическая структура стада

Генеалогическая структура стада представлена 13 линиями и родственными группами, разводимыми как в шведской красной, так и айрширской породах. В шведской красной породе используются красно-пестрые голштинские быки линий Рефлекшн Соверинга 198998 и Уес Идеала 933122. Среди завезенных нетелей доля животных с кровью этой породы составила 13,6%, а среди их отцов - 21%.

В изучаемых породах наиболее многочисленны линии - , Сниперума SRB 63640 и Руда 90630 (табл. 1).

Таблица 1 – Генеалогическая структура стада

Линия, ветвь, родственная группа	Количество быков, %	Количество коров, %
Шведская красная	Айрширс кая	Шведская красная	Айрширс кая
	16,4	16,1	19,4	15,5
Сниперума SRB 63640	7,5	8,0	18,7	6,8
120135	9,0	15,6	11,5	28,9
Руда 90630	9,0	1,8	7,9	2,2

3.2.2. Цитогенетическая характеристика коров

У обследованных животных модальное число хромосом соответствовало видовой норме крупного рогатого скота 2n=60. Генетический пол, определённый по составу половых хромосом, соответствовал фенотипическому полу. Всего исследовано по 15 животных каждой породы, конституциональных аномалий типа Робертсоновских транслокаций не выявлено.

При относительном сходстве в генеалогической структуре и цитогенетической характеристике шведская красная порода характеризуется более высоким потенциалом молочной продуктивности, может выступать в качестве улучшающей для айрширской породы по признакам удоя, массовой доли жира и белка.

3.3.Выращивание ремонтных тёлок

Потомки импортных коров по интенсивности роста за сутки превосходили российский скот в среднем за 10 месяцев на 0,07-0,08 кг, по живой массе на 8,8…9,4 кг (табл. 2).

Таблица 2 - Живая масса и среднесуточный прирост тёлок шведской красной и айрширской пород

Возраст тел., мес	Порода
Шведская красная (n=27)	Айрширская
Финская селекция (n=27)	Российская селекция (n=27)
Ср. сут. прирост, кг	Живая масса, кг	Ср. сут. прирост, кг	Живая масса, кг	Ср. сут. прирост, кг	Живая масса, кг
при рожд		29,7±0,7		29,4±0,4		28,4±0,72
3 мес.	0,71±0,09	67,0±2,6	0,66±0,06	66,5±2,6	0,55±0,07	60,8±4,00
6 мес.	0,82±0,05	140,1±4,3	0,81±0,06	145,1±5,4	0,71±0,14	133,4±10,82
10 мес.	0,91±0,16	240,7±16,15	0,88±0,21	240,1±8,11	0,85±0,16	231,3±7,24

Тёлки шведской красной породы относительно растянуты: во все возрастные периоды превосходят айрширский скот по косой длине туловища на 0,6…16,0 см. По охвату груди начиная с 7 месяца жизни преимущество у айрширов финской селекции на 0,8…5,9 см (табл. 3).

Таблица 3 - Промеры тела тёлок шведской красной и айрширской пород

Возраст тел., мес	Порода
Шведская красная (n=27)	Айршрская
Финская селекция (n=27)	Российская селекция (n=27)
обхват груди, см	высота в холке, см	косая длина туловища, см	обхват груди, см	высота в холке, см	косая длина туловища, см	обхват груди, см	высота в холке, см	косая длина туловища, см
3 мес.	95,1 ± 1,9	73,3 ± 1,8	84,7 ± 3,3	90,9 ± 1,6	73,4 ± 2,0	81,9 ± 1,9	95,2 ± 1,8	72,0 ± 1,0	68,7 ± 1,8
6 мес.	118,9 ± 2,4	107,7 ± 1,6	117,9± 2,3	120,1 ± 2,1	103,0 ± 2,4	108,0± 2,1	120,8 ± 1,9	101,7±1,6	103,0±2,2
10 мес.	140,0 ± 2,5	119,7 ± 4,8	133,7± 2,2	143,4 ± 1,2	121,6 ± 0,7	136,1± 0,8	137,5 ± 2,7	120,7±1,1	127,2±1,4

В целом, при высокой интенсивности роста ремонтных телок в опытных группах, молодняк шведской красной и айрширской (финской селекции) пород превосходит российский по среднесуточному приросту, живой массе, высоте в холке и косой длине туловища.

3.4. Молочная продуктивность коров

Импортные шведская красная и айрширская финская породы имели преимущество над российскими айрширами по удою за 305 дней лактации на 366…387 кг (P>0,95) (табл. 4).

Таблица 4 – Продуктивность коров шведской красной и айрширской пород за первую лактацию

Показатель	Порода
Шведская красная (n=27)	Айрширская
Финская селекция (n=27)	Российская селекция (n=27)
Удой за стандартную лактацию (305 дней)	5397±82*	5418±98*	5031±68
Удой за первые 100 дней лактации, кг	2104±79	2023±72	1954±70
Высший суточный удой, кг	22,8±0,8	21,1±0,8	22,8±1,0

* P>0,95

Коровы шведской красной породы интенсивнее раздаиваются: их преимущество по удою молока за первые 100 дней после отела на 81…150 кг. У айрширов российской селекции после раздоя наблюдалось существенное снижение надоев: к концу лактации на 78%, что на 7…16% больше, чем у сверстниц импортной селекции (рис. 2).

Рисунок 2 - Динамика изменения среднесуточных удоев по месяцам лактации

По содержанию жира и белка в молоке коровы айрширской породы российской селекции превосходят шведский красный и финский айрширский скот на 0,21…0,28% (P>0,95) и на 0,6…0,11% соответственно. Повышенные удои коров шведской красной и финской айрширской пород обеспечили преимущество их по количеству молочного жира и белка - на 16 и 15 кг соответственно (табл. 5).

Таблица 5 - Состав молока коров разных пород

Показатель	Порода
Шведская красная (n=27)	Айрширская
Финская селекция (n=27)	Российская селекция (n=27)
Массовая доля жира %	3,82±0,10	3,89±0,06	4,10±0,08*
Молочный жир, кг	191,9±11,8	193,6±8,1	187,7±6,8
Массовая доля белка, %	3,35±0,09	3,30±0,05	3,41±0,05
Молочный белок, кг	167,5±10,1	164,8±6,8	155,7±5,3
Содержание лактозы	4,70±0,11	4,79±0,05	4,81±0,06
Сумма молочного жира и белка	359,3±21,8	358,4±14,7	343,3±11,9

* P>0,95

Айрширы финской селекции по количеству соматических клеток в молоке, в среднем за 305 дней лактации, имели лучшие показатели по сравнению со сверстницами: меньше на 14,03…29,29 тыс/мл (P>0,95). Однако в этой породе доля коров с количеством соматических клеток от 400 тыс./мл до 1000 тыс./мл выше на 9,1….10,2% (табл. 6).

Таблица 6 - Характеристика опытных групп по количеству соматических клеток в молоке за лактацию

Порода	В среднем за 305 дней лактации	количество проб по содержанию соматических клеток у коров за лактацию, %
до 400 тыс/мл	от 401 тыс. до 1 млн /мл	1 млн/мл и более
Айрширская российская (n=27)	161,5±4,5*	89,5	5,5	5,0
Айрширская финская (n=27)	147,5±6,5	81,1	15,7	3,2
Шведская красная (n=27)	176,8±4,3	88,2	6,6	5,2

* P>0,95

Таким образом, коровы-первотелки шведской красной породы, а также айрширской (финской селекции) по удоям, количеству молочного жира и белка превосходили российских айрширов, но уступали по массовой доле жира и белка в молоке.

3.5. Оценка экстерьера и функциональных свойств вымени коров

Первотелки шведской красной породы более высокорослы – по высоте в крестце они превосходили сверстниц на 1,1…5,4 см (P>0,95). Относительно айрширского скота они имели грудь средней глубины и ширины с хорошо выраженными молочными формами и удовлетворительной обмускуленностью. Длина крестца соответствует оценке в 4,1 балла, но отмечается некоторая шилозадость вследствие относительной узости в седалищных буграх. Большинство шведских красных коров имели почти прямо расположенный таз, т. е. седалищные бугры ниже маклаков на 2 см.

Шведская красная порода характеризуется хорошо развитым, сбалансированным и плотно прикрепленным выменем, что является важной предпосылкой к получению высокой молочной продуктивности, меньшему травмированию вымени в стойлах и при доении.

Оценка экстерьера по комплексу признаков показывает, что при сходной общей оценке шведской красной и айрширской пород финской селекции у первой лучше вымя, а у второй - ноги.

При оценке экстерьера по комплексу признаков животные импортной селекции превосходили российских. У них лучше выражены признаки, связанные с молочной продуктивностью - вымя, ноги, и больше объём туловища.

Упитанность первотелок шведской красной породы на 2-3 месяце лактации относительно нетелей снизилась на 0,3 балла, тогда как у сверстниц на 0,2 балла, т. е. они характеризуются большей лабильностью тканевых резервов.

В опытных группах, при разовых удоях 8,8…9,9 кг молока, продолжительность доения и скорость молокоотдачи соответствовали установленным требованиям «Правил машинного доения» (табл. 7).

Таблица 7 - Функциональные свойства вымени

Показатели	Порода
Шведская красная (n=27)	Айрширская
Финская селекция (n=27)	Российская селекция (n=27)
Разовый удой, кг	9,9±0,4	9,4±0,4	8,8±0,5
Длительность доения, мин	5,5±0,2	5,9±0,2	5,1±0,2
Средняя скорость молокоотдачи, кг/мин	1,8±0,1	1,6±0,1	1,7±0,1
Максимальная скорость молокоотдачи, кг/мин	4,0±0,4	3,9±0,2	4,0±0,2

Среди исследуемого поголовья выявлены недостатки экстерьера. Для шведского красного скота это приподнятость корня хвоста и крышеобразность крестца, у части животных встречается ослабление связочного аппарата бабок и наличие дополнительных сосков. У айрширов финской селекции высока доля коров со сближенными сзади сосками, дополнительными сосками и ослаблением бабок. По показателям экстерьера российский скот уступает импортному: чаще встречается крыловидная лопатка, провислая поясница, слабые бабки, сближенность в скакательных суставах и сближенность задних сосков.

В целом, как шведская красная, так и айрширская (финской и российской селекции) породы по экстерьеру и морфофункциональным свойствам вымени соответствуют требованиям промышленных технологий крупных молочных комплексов с беспривязным способом содержания в комбибоксах и доением на установках типа «Европараллель».

3.6.Воспроизводительные качества

Коровы шведской красной породы относительно скороспелые, так возраст их первого отела составил 27,8 мес., однако айрширские нетели имели отёл на 1,0…1,6 мес. раньше.

Сервис-период коров шведской красной породы относительно айрширов длиннее на 33…37 дней (табл. 8).

Таблица 8 – Воспроизводительные качества животных опытных групп

Показатель	Порода
Шведская красная (n=27)	Айрширская
Финская селекция (n=27)	Российская селекция (n=27)
Выбыло за опытный период, %	6,6	3,7	-
Сервис-период, дней	157±13,1	124±16,7	120±17,8
Межотельный период, дней	442±13,6	410±22,9	404±8,7
Длительность лактации, дней	377±13,6	348±22,9	338±8,7

Таким образом, по воспроизводительным качествам коров-первотелок шведский красный скот уступает айрширскому скоту.

3.7. Анализ производственных данных по адаптационным качествам скота шведской красной и айрширской пород

Комплектование стада вновь построенного молочного комплекса покупными нетелями сопровождалось адаптацией, выразившейся снижением реализации продуктивного потенциала коров на 16,5..45,9%.

За период учтенного производственного использования коров шведской красной породы (18,3 мес.) и айрширского скота финской селекции (17,2 мес.) надоено молока больше, чем от российских сверстниц (17,2 мес.), на 498…804 кг (Р>0,999) - табл. 9.

По интенсивности выбытия из стада коров на первой лактации шведская красная порода занимает промежуточное положение между айрширами российской и финской селекций.

Таблица 9 - Адаптационные способности айрширской и шведской красной пород на молочном комплексе

Показатель	Порода
Шведская красная (n=92)	Айрширская
Финская селекция (n=507)	Российская селекция (n=481)
Выбытие коров на 1-й лактации, %	15,2	11,8	16,2
Средний срок использования выбывших, дни	1339±16,7	1282±7,2*	1287±8,5*
Надой за период учтенного продуктивного использования, кг	5862±157**	5556±79,3	5058±87,6
Сервис-период в среднем, дни	158,8±10,8	130,1±4,43	119,7±4,60

* P>0,99; ** P>0,999.

Таким образом, импортный скот айрширской и шведской красной пород превосходит российский по молочной продуктивности и интенсивности производства на день жизни, но уступает по реализации продуктивного потенциала, а также воспроизводительным качествам.

3.8. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗВЕДЕНИЯ ШВЕДСКОЙ КРАСНОЙ И АЙРШИРСКОЙ ПОРОД

За период проведения опыта наивысшая рентабельность производства молока достигнута у айрширского скота российской селекции, а также у коров шведской красной породы. Эти различия в первую очередь связаны с разным уровнем продуктивности, с различиями качественного состава молока (содержание белка и жира) и породными особенностями скота по эффективности использования корма.

По нашим расчетам, годовая прибыль на вновь введенную в основное стадо корову шведской красной породы на 14,9% больше, чем на 1 голову айрширской, закупленной в Финляндии. При этом финский скот имел более высокую контрактную цену и потребовал больших финансовых затрат во второй период стельности и подготовки животных к отелу. Поэтому расчетный период окупаемости вложений при покупке нетелей шведской красной породы составил 4,8 лактации, а нетелей, завезенных из Финляндии - 6,5 лактации (табл. 10).

Таблица 10 - Экономическая эффективность разведения шведской красной и айрширской пород 

Показатели	Порода
Шведская красная	Айрширская
Финская селекция	Российская селекция
Стоимость нетели, руб.	100648	120190	92200
Цена реализации 1 кг молока, руб.	17,02	16,97	17,90
Стоимость молока за 305 дней лактации, руб.	102041	97835	99706
Итого доход с учетом приплода на введенную в стадо голову, руб.	110684	106003	108241
Итого прибыль/убыток на голову, руб.	24002	20897	25175
Срок окупаемости затрат на покупку и содержание нетелей, лактаций.	4,8	6,5	4,2

Следовательно, достаточно продолжительный срок окупаемости затрат приобретенных по импорту животных указывает на невысокую эффективность использования импортного скота для производства молока. Такое формирование стад оправдано только дальнейшим разведением покупного скота, в т. ч. импортного, в целях совершенствования племенных и продуктивных качеств российских пород.

4.  ВЫВОДЫ

1.  Шведская красная порода на ферме с беспривязным способом содержания и однотипным кормлением полнорационной кормосмесью по признакам продуктивности, экстерьера, воспроизводительным качествам, физиологическим и функциональным параметрам, адаптационным качествам не уступала айрширскому скоту зарубежной и российской селекции.

2.  В период адаптации нетели имели физиологические и биохимические параметры в пределах норм. У айрширов финской селекции интенсивнее протекали окислительные процессы: преимущество по частоте дыхания на 2,75-3,9 раз/мин (P>0,99), концентрации гемоглобина и гематокрита, а у шведской красной породы по активации иммунитета - в крови больше лейкоцитов, глобулина и общего белка.

3.  Коровы-первотелки шведской красной породы превосходили айрширских сверстниц по живой массе на 33-42 кг (P>0,95), потребляли больше корма на 8,0…16,3%, однако по затратам сухих веществ на 100 кг живой массы преимущество имели российские айрширы на 0,14…0,16 кг или 5,1…5,8%. Импортные животные интенсивнее вовлекали тканевые резервы - мышечную ткань тела в белковый метаболизм, увеличивая активность креатинина на 23,0…32,5 мкмоль/л.

4.  Генеалогическая структура шведского красного скота представлена 13 линиями, а айрширского финской и российской селекции - 10 линиями, из них линии , Сниперума SRB 63640, 120135 и Руда 90630 наиболее многочисленны и общие для обеих пород. В шведской красной породе доля животных с кровью голштинской породы составляла 13,6%.

5.  По молочной продуктивности за 305 дней лактации, коровы-первотелки шведской красной и айрширской финской селекции существенно не различались, и превосходили российских айрширов по удою на 366…387 кг (P>0,95), но уступали им по массовой доле жира в молоке на 0,21…0,28% (P>0,95). По массовой доле белка в молоке, количеству молочного жира и белка между опытными группами статистически значимых различий не выявлено.

6.  По содержанию соматических клеток молоко опытных групп отвечало требованиям ФЗ РФ №88 для высшего сорта, при этом финские айрширы превосходили сверстниц на 14,0…29,3 тыс./мл (P>0,95) и чаще (на 7,1…8,4%) подвергались нарушениям в иммунном статусе молочной железы.

7.  Коровы опытных групп по модальному числу хромосом соответствовали видовой норме крупного рогатого скота 2n=60. Генетический пол, определённый по составу половых хромосом, соответствовал фенотипическому полу. Обследованные животные свободны от носительства хромосомных аномалий типа Робертсоновские транслокации.

8.  Первотелки шведской красной породы относительно айрширского скота высокорослы – по высоте в крестце превосходят сверстниц на 1,1…5,4 см (P>0,95), имеют грудь средней глубины и ширины, с хорошо выраженными молочными формами и удовлетворительной обмускуленностью. Вымя хорошо развито, сбалансированно и плотно прикреплено к туловищу. Постановка задних ног близка к идеальной. При вовлечении импортного скота в совершенствование российских молочных пород следует учитывать, что шведская красная порода выделяется хорошим качеством вымени, айрширские коровы финской селекции - крепким строением ног.

9.  Воспроизводительные качества коров опытных групп снижены: межотельный период айрширской породы превышает оптимальный (12 мес.) на 1,3…1,4 мес., а шведской красной на 2,5 мес. В опыте сохранность российских первотелок составила 100%, айрширов из Финляндии 96,3%, а красных шведских - 93,4%.

10.  Производственные данные показывают, что адаптация шведской красной и айрширской пород на комплексе промышленного типа сопровождается выбытием коров в течение 1-й лактации в пределах 11,8…16,2%; реализация продуктивного потенциала удоя импортного скота - 61,3…61,4%, что ниже, чем у российских айрширов - 82,9% (P>0,999). Надой молока на день продуктивной жизни шведской красной и айрширской пород финской селекции выше, чем у российских айрширов, на 9,8%.

11.  Экономическая эффективность, определенная по срокам окупаемости нетелей и коров при комплектовании комплексов промышленного типа шведской красной породой, несколько уступает российским айрширам (на 0,6 лактации), но существенно превосходит финских айрширов (на 1,7 лактации).

5.  ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1.  Использовать шведскую красную и айрширскую породы при комплектовании молочных комплексов с беспривязным способом содержания для производства молока и на племенные цели.

2.  Министерству сельского хозяйства Российской Федерации включить шведскую красную породу в реестр пород, разводимых в стране.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

В журналах, рекомендованных ВАК РФ:

1.  Сивкин, качества скота симментальской, чёрно-пёстрой, айрширской и красной шведской пород на комплексах промышленного типа / , , , // Зоотехния№12. - С. 5-7.

2.  Сивкин, разведения шведской красной породы в Центральной России / , , , , // Зоотехния№2. - С. 2-5.

3.  Сивкин,  перспективности разведения шведской красной  породы в России / , ,  // Проблемы  биологии продуктивных животных. Научно-теоретический журнал№ 4. – С. 129-131.

В других изданиях:

4.  Волков, С. И. Молочная продуктивность импортного и отечественного скота айрширской и красной шведской пород в период адаптации / , , // Материалы международной научно-практической конференции «Повышение конкурентоспособности животноводства и задачи кадрового обеспечения». - МСХ РФ, ФГБОУ РАМЖ, пос. Быково, Московской обл., 2012. - Вып. 18. - С. 45-47.

5.  Волков, С. И. Поедаемость корма и физиологические параметры нетелей красной шведской, финской и отечественной айрширской пород / , // Актуальные проблемы болезней обмена веществ у сельскохозяйственных животных в современных условиях: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию ГНУ ВНИВИПФиТ 30.09-02.10.2010 года. - Воронеж: «ИСТОКИ», 2010. - С. 79-82.

6.  Волков, С. И. Технология адаптации молочного скота российской и зарубежной селекции на новых фермах промышленного типа / // Материалы 9-й международной научной молодёжной конференции-школы «Биотехнологии в сельском хозяйстве: современные достижения и проблемы биотехнологии сельскохозяйственных животных». - ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, 2012. - С. 168-174.

7.  Сивкин, качества скота симментальской, черно-пестрой, айрширской и красной шведской пород на комплексе промышленного типа / , , , // Материалы международной научно-практической конференции «Современные проблемы молочного и мясного скотоводства, производства молока и говядины» ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, 2012. - С. 81-85.

В методических рекомендациях:

8.  Чинаров, рекомендации по адаптации импортного крупного рогатого скота к технологическим условиям хозяйств Калужской области / , , , . – Дубровицы: ГНУ ВИЖ, 2012. – 63 с.

Издательство ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии

Тел. (49

Сдано в набор 1Подписано в печать 11.01.2013.

Заказ № 1. Печ. л. 1,0. Тираж 100 экз.

Отпечатано в типографии ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии