Совершенствование продуктивных и технологических качеств Симментальского скота (стр. 2 )

С целью изучения продолжительности хозяйственного использования чистопородных и голштинизированных симментальских коров мы проанализировали данные, полученные в первых трех опытах. В обработку не были включены данные четвертого опыта, т. к., во-первых, кровность голштинизированных симменталов была одинаковой с третьим опытом (1/8 кровные по КПГ), и, во-вторых, большинство животных живы и их продолжают использовать для производства молока. Установлено, что наибольшую продолжительность хозяйственного использования имели голштинизированные симментальские коровы по сравнению с чистопородными симменталами – на 0,26-0,64 лактации, но разница статистически не достоверна. По пожизненному удою (в среднем на 1 голову) преимущество было за голштинизированными симменталами, соответственно, в первом опыте – 7696, 68 кг (Р>0,99), во втором -3087,08 кг, и в третьем опыте – 3693,29 кг (Р>0,95). Кроме того, следует отметить, что по продуктивным качествам в расчете за один год хозяйственного использования лучшими также оказались голштинизированные симментальские коровы: в первом опыте на 590,6 кг 4% молока (Р>0,99), во втором опыте – на 24,4 кг, и в третьем – на 642,8 кг (Р>0,99). Следовательно, в одинаковых условиях эксплуатации голштинизированные симментальские коровы имели превосходство по пожизненной молочной продуктивности над чистопородными симменталами.

Таблица 1

Молочная продуктивность чистопородных и голштинизированных симментальских коров за 1 лактацию

Показатели	1 опыт	2 опыт	3 опыт	4 опыт
С	1/2 кровные по КПГ	С	1/4 кровные по КПГ	С	1/8 кровные по КПГ	С от отеч. быков	1/8 кровные по КПГ от австр. быков	С от австр. быков
n	25	25	25	25	27	27	18	18	18
Кол-во дойных дней	285,1± 6,1	286,9± 7,2	301,8± 13,7	296,4± 12,9	311,1± 19,3	335,5± 14,6	305,6± 18,9	324,5± 16,9	309,7± 16,3
Удой, кг	3618,4± 133,9	3700,9± 131,7	3883,6± 205,0	3665,8± 198,9	3825,1± 246,2	4395,7± 206,2	3941,3± 275,1	5338,9± 398,3	4190,2± 295,1
Жир, %	3,76± 0,01	3,76± 0,02	3,71± 0,02	3,76± 0,01	3,76± 0,02	3,76± 0,01	3,80± 0,01	3,79± 0,01	3,83± 0,01
Кол-во молочного жира, кг	136,0± 5,1	139,3± 5,0	144,2± 7,6	137,8± 7,6	144,9± 9,8	165,2± 7,7	149,8± 5,7	202,3± 9,9	160,5± 8,8
Удой молока 4% жирности, кг	3487,8± 130,6	3569,8± 127,9	3716,9± 196,4	3533,8± 192,7	3703,2± 244,7	4273,8± 203,1	3823,1± 269,3	5170,7± 392,4	4083,3± 289,7
Удой молока 4% жирности за 305 дней лактации, кг	3460,7± 132,2	3526,3± 118,1	3526,2± 148,1	3399,5± 156,7	3304,7± 172,4	3833,9± 147,8	3593,9± 181,1	4597,0± 235,3	3714,6± 171,5

В своих исследованиях для выработки сладкосливочного масла «Крестьянское» и нежирного творога мы брали молоко в зимнестойловый период от чистопородных и голштинизированных (1/8 кровных по КПГ) симментальских коров, находящихся на 3-4 месяцах лактации.

В результате проведенной экспертизы все образцы сладкосливочного масла отнесены к высшему сорту в соответствии с требованиями ГОСТа 37-91, масло коровье сладкосливочное несоленое «Крестьянское», а все образцы творога нежирного соответствовали требованиям ТУ .

Таким образом, по своему составу и технологическим свойствам молоко, полученное от чистопородных и голштинизированных симментальских коров, оказалось пригодно для производства из него высококачественных молочных продуктов, а именно сладкосливочного масла и творога нежирного.

3.1.3. Воспроизводительные качества животных

В наших исследованиях возраст при первом плодотворном осеменении у голштинизированных симменталов составил 20,2-22,7 месяца, а у чистопородных симменталов - 22,4-24,9 месяца. Интервал между первым и вторым отелами у голштинизированных симментальских коров - 368,9-408,3 дней, а у чистопородных симменталов – 367,9-405,5 дней. Индекс осеменения в зависимости от кровности и возраста у голштинизированных симменталов - 1,4-1,8, у чистопородных симменталов – 1,6-1,7. Оплодотворяемость голштинизированных симментальских коров после первого осеменения в зависимости от кровности и возраста составила 37,0-64,0%, а чистопородных симменталов - 43,8-68,0%.

Следует отметить, что в целом основные признаки, характеризующие воспроизводительные качества чистопородных и голштинизированных симментальских животных, были удовлетворительными. По возрасту первого отела лучшие показатели отметили у голштинизированных симменталов – 29,1-31,8 месяца, а у чистопородных - 31,4-34,1 месяца. Продолжительность сервис-периода у голштинизированных симментальских коров в зависимости от кровности и возраста составила 83,6-130,7 дней, а у чистопородных симменталов – 81,9-123,9 дней.

Коэффициент воспроизводительной способности у чистопородных и голштинизированных симментальских коров во всех опытах имел среднее значение с колебаниями 0,92-0,97.

Одним из методов оценки плодовитости коров, объединяющим возраст первого отела животного с межотельным периодом, является индекс плодовитости Дохи. Нами не выявлено достоверных межгрупповых различий между чистопородными и голштинизированными симменталами по этому показателю, а по среднему значению индекса Дохи все сравниваемые группы коров можно отнести к имеющим среднюю плодовитость (40,6-45,2). У чистопородных симменталов показатель индекса Дохи оказался на 1,77-2,50 ниже, чем у голштинизированных симменталов.

Итак, из вышеизложенного видно, что существенных различий между группами животных по воспроизводительным качествам не обнаружено.

3.1.4. Динамика живой массы чистопородных и голштинизированных симментальских коров в период раздоя

Исследованиями установлено, что среди чистопородных и голштинизированных симментальских коров были животные, у которых при завершении раздоя живая масса увеличилась против исходной (на 2-3 день после отела), а у других – не достигла той, которая была после отела. Наиболее заметно это было в группах голштинизированных симментальских коров во всех опытах (табл. 2).

Таблица 2

Молочная продуктивность и продолжительность сервис-периода чистопородных и голштинизированных симментальских коров-первотелок в связи с изменением живой массы в период раздоя (опыты 1-3)

Показатели

Динамика изменения живой массы за 120 дней лактации: увеличение (+), уменьшение (–)

опыт

1

2

3

С

1/2 кровные по КПГ

С

1/4 кровные по КПГ

С

1/8 кровные по КПГ

(+)

(-)

(+)

(-)

(+)

(-)

(+)

(-)

(+)

(-)

(+)

(-)

n

14

11

14

11

15

10

12

13

13

14

8

19

Продолжительность лактации, дн

263,07 ±5,48

313,09 ±3,52

262,21 ±4,07

318,45 ±8,85

260,47 ±5,11

363,10 ±20,70

248,25 ±5,78

340,85 ±15,93

230,69 ±13,09

385,79 ±20,01

254,50 ±7,32

369,58 ±14,61

Удой 4% молока за лактацию, кг

3308,29 ±167,29

3716,09 ±193,17

3227,0 ±131,69

4006,0 ±163,10

3192,33 ±153,84

4503,6 ±280,66

2940,0 ±146,15

4081,92 ±269,18

2816,31 ±251,51

4526,71 ±262,65

3257,88 ±205,42

4701,42 ±208,72

Продолжительность сервис-периода, дн

95,28 ±24,41

110,82 ±9,01

67,78 ±13,18

113,63 ±11,62

56,20 ±5,74

120,60 ±27,23

37,09 ±6,11

123,0 ±18,91

54,92 ±15,87

182,93 ±23,78

52,13 ±7,16

160,10 ±18,24

Живая масса после отела, кг

430,37 ±3,01

442,32 ±3,34

436,33 ±3,98

451,91 ±4,36

422,01 ±4,78

437,76 ±5,31

410,40 ±4,24

430,57 ±4,63

428,37 ±4,21

438,17 ±5,07

424,54 ±4,37

436,76 ±5,03

Живая масса через 120 дней после отела

445,41 ±4,71

437,55 ±4,18

439,44 ±6,02

433,08 ±5,88

425,31 ±5,28

425,64 ±6,04

414,61 ±4,98

419,86 ±5,74

430,75 ±7,65

432,49 ±6,44

427,23 ±7,91

430,92 ±8,23

При этом разница в удоях за лактацию в связи с характером использования тканевых резервов тела в период раздоя оказалась в пользу животных, снижающих живую массу в этот период. Продолжительность сервис-периода, наоборот, оказалась короче у коров, увеличивающих живую массу за период раздоя после отела. Например, в первом опыте разница в удое за лактацию между животными, увеличивающими и снижающими живую массу в период раздоя, внутри генетических групп, оказалась, соответственно, у чистопородных симменталов – 407,8 кг 4% молока (Р<0,95), а у голштинизированных (1/2 кровных по КПГ) – 779,0 кг (Р>0,999).