Холодные закуски

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Рыбное сословие Трио из соленых и копченых рыб: слабосоленый лосось и красный тунец, клыкач с бисером из красной икры. 150 г грн.

Мадемуазель Матье Нежная слабосолёная сельдь с ржаными тостами, маринованными белыми грибами и ялтинским луком. 100/140 г. - 70.00 грн.

Красная икра с тостами и сливочным маслом. 70/35/40/12 г. – 176.00 грн.

Чёрная икра с тостами и сливочным маслом 70/35/40/12 ггрн.

Легенда Баварии Баварский мясной хлеб, подается с мюнхенской горчицей. 200 г.- 74.00 грн.

Мясная площадь Шварцвальдская ветчина, Коппа, австрийская пряная салями, бастурма и суджук. 220 г грн.

Сырная фамилия Сырное ассорти: «Пекорино» с трюфелями, «Стилтон» с голубой плесенью, «Чедер» с шафраном, «Рабиолла", козий сыр в красном вине. 260 г.- 153.00 грн. . Щедрая грядка аббата Помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, редис, зелень и соусом «Тар-Тар». 330 г грн.

Монастырские соления Помидоры, огурцы, квашеная капуста, маринованная слива.335 г.- 83.00 грн.

КАРПАЧЧО

Видная порода Карпаччо из лосося и дорадо с ароматом базилика и соусом «Цитронет» 120/75 г грн.

Владыка морской Карпаччо из тунца в пяти перцах с органической зеленью и соусом «Ворчестер». 200 г грн.

Карпаччо из говядины С сыром «Пармезан». 110 / 60 г грн.

Карпаччо из утиного марго . С козьим сыром и «Чатни» из фиников. 130/110 г.- 150.00 грн.

ТАР – ТАР Тар-тар благородный Тар-тар из красного тунца со спелым авокадо и соусом «Терияки». 200 г грн.

Робин Гуд Тар-тар из шотландского лосося. 150/20 г грн.

Тар-тар богатырский Рубленое мясо телятины с вялеными помидорами, каперсами, яичным желтком и ржаными тостами. 200 г грн.

САЛАТЫ

Совет Джованны Жареные хвосты тигровых креветок, спелый авокадо, томаты, листья салата и соусом «Цитронет». 265 г грн.

Кронпринц Жареный красный тунец «Фламбе» с овощами и миксом салата, в кунжутных семечках. 160 г. - 162.00 грн.

«Секрет Катаифи» Салат из креветок в локонах « Катаифи» с тайским манго. 180 г.- 190.00 грн.

Сивич Хвосты тигровых креветок, беби осьминог, каракатица, гребешки, авокадо и соус «Севиче». 150/50 г грн.

Салат из лосося темпура . С органической зеленью и соусом « Страсть» 220 г.- 95.00 грн.

Лимбургский мясной салат Отварная телячья голяшка с овощами печеными в «Josher» и хрустящими листьями салата. 270 г грн.

Фламандский салат с курицей Салат «Айсберг» с жареной курицей, сыром пармезан и чипсом из бекона. 270 г грн.

Льежский мясной салат Томленая телятина с отварным языком, курицей, маринованными огурцами и соусом «Демигляз». 280 г грн.

Вуаля Жареная куриная печень с глазурованным луком «Шалот», миксом салатов и мякотью красного грейпфрута. 290 г грн.

Дама сердца Микс из листьев салатов с овощами и лепестками миндаля.210 г грн.

Греческий нрав Свежие овощи, нежный сыр «Фета» с оливками, заправленные оливковым маслом. 275 г грн.

Салат из хрустящих листьев салатов Со сливочным сыром, ростбифом и тёплыми овощами 260 ггрн.

« Дары долины Луары» Салат из козьего сыра с клубникой, с соусом из лесных ягод 220 г.- 156.00 грн.

ФИРМЕННЫЕ КОЛБАСКИ VILLER

Виллерская Тонкие свинные сосиски с шалфеем и баварской горчицей. 200/150 г грн.

Пивной нюанс Колбаски тушеные в пиве Leffe Blonde с красной капустой. 210/120 г грн.

Фламандская Белая куриная колбаса с сыром. 200/140 г.   - 101.00 грн.

Баварская Телячья колбаса с печенью по старинному бельгийскому рецепту с соусом сливочный хрен. 200/150 г грн.

Графская Тонкая колбаса из баранины с острым томатным соусом. 200/140 г.  - 134.00 грн.

Свинная колбаса «Улитка» с карри 200/140 ггрн.

Колбаски чили Колбаски из телятины и свинины с перцем чили. 200/150 ггрн.

ПИРОГИ ПО СТАРИННЫМ РЕЦЕПТАМ

Ирландский пивной пирог Пирог с говядиной, томлёной в тёмном пиве «Guinness». 160/75 г грн.

Бельгийский киш Луковый пирог с беконом, сыром и соусом. 230 г грн.

Лорентийский пирог С копченой форелью и брокколи. 150/80 ггрн.

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Хмель в тесте с мясцом Пивные оладьи запеченные с беконом, луком и сыром. Подаются с соусом «BBQ» . 330 г  грн.

Рыбная лавка Ассорти морепродуктов во фритюре: кальмары, беби-каракатица и коктейльные и тигровые креветки. 220 г грн.

Придворные креветки Хвосты тигровых креветок, жаренные в имбирном соусе с белым вином и рисом шафран. 280 г грн.

Фуа-гра праздничная Жареная фуа-гра с печеными яблоками и соусом из лесных ягод. 65/80/55 г грн.

Мудрый епископ Мягкий сыр «Пасандаль» в хрустящей ореховой корочке с соусом «Марсала». 220 г грн.

Балканский гость с баклажаном и овощами a la plache Печёный картофель, баклажан, руккола, черри и щупальца осьминогов. 80/120 ггрн.

СУПЫ

Леди Спаржа Крем-суп из зеленой спаржи с копченым лососем. 270 г грн.

Бель Виль Традиционный бельгийский суп из говядины с белой и красной фасолью, сельдереево - луковой пастой и кардамоном. 270 г грн.

Прозрачный грибной суп С белыми грибами, телячьим языком и домашней лапшой. 260 г. - 59.00 грн.

Потофе Суп с куриным филе с брокколи, болгарским перцем и цукини. 300 г грн.

Буйябес Креольский томатный суп с филе дорадо, сибаса, мидиями, каракатицей, креветкой, гребешками, тосканским хлебом и душистыми травами. 300/30 г грн.

БЛЮДА НА КОМПАНИЮ

Морское графство Тигровые креветки с головой, кальмары, мидии в раковинах, лосось, гребешки, раки. 700/180/150г. - 790.00 грн.

Ракус Магнус Раки отварные в светлом пиве. 1000 г. - 590.00 грн.

Утка по - берлински Тушеная утка с яблоками в вине. 800/200 г.- 285.00 грн.

Виллерфест Ассорти фирменной колбасы VILLER: свиная, телячья, баранья, куриная, свиная карри с тремя соусами – горчицей, барбекю, чили. 800/485 г грн.

Монарший прием Телятина на кости, половинка цыпленка, свинина на кости, ребра свиные, филе телятины. 1065/335/150 г грн.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

* Целое сокровище Дорадо запечённая целиком в морской соли с ароматными травами. 100/30 г.- 86.00 грн

Султанка Черноморская барабуля жаренная с луком. 200/90 г грн.

Филе каспийской осетрины Фламбированое водкой со сливочным соусом и картофельными оладьями. 150/80 г. - 165.00 грн.

Запеченная спинка лосося С зеленым рисом и имбирным сабайоном. 130/70/45 ггрн.

Хрустящий сибас С овощами на углях и соусом «Порто» . 100/90/45 ггрн.

Бельгийская Нетте Дуэт форели и лосося, поше. Подается на жульене из овощей со сливочным соусом «Вермут». 225 г. - 96.00 грн.

Королевская ножка Утиная ножка, тушенная в сидре с грушей бланшированной в красном вине. 310 г грн.

Медальоны из свинины С луком порей, картофелем «Поманад» и соусом «Шерри». 125/70/35/25 г грн.

Стейк «Шато Брион» Стейк из говядины с гусиной печенью, запечённый в тесте «Фило» c картофелем гратен. 180/150 г грн.

Ножка кролика Тушеная в дижонском соусе с осенними овощами. 130/70/40/5 г. -130.00 грн.

* Свиные ребра BBQ С печёным картофелем в беконе и томатами. 100/30 г. - 49.00 грн.

* Рулька свинная тушеная в тёмном пиве Подаётся с белой и красной тушеной капустой. 100/84/20 г. - 45.00 грн. * цена блюда указана за 100г

СТЕЙК КАРТА

* Стейк «Портерхауз» 100/30 г. - 143.00 грн. «Чёрный Абердинский Ангус» Зерновой откорм.

* Стейк Риб-ай 100/30 г. - 143.00 грн. «Чёрный Абердинский Ангус» Зерновой откорм.

* Старина «Ти-Боун» 100/30 г. - 143.00 грн. «Чёрный Абердинский Ангус» Зерновой откорм.

* Стейк «Ковбой» 100/45 г. - 143.00 грн. Блюдо для гурманов для двоих. Средний вес блюда 500-700 г.

* Стейк «Стрип лойн» 100/45 г. - 143.00 грн. «Чёрный Абердинский Ангус» Зерновой откорм.

* Стейк «Тандерлоид» 100/45 г. - 143.00 грн. «Чёрный Абердинский Ангус» Зерновой откорм.

* «Пепер» стейк 100/45 г. - 107.00 грн.

* Стейк «Миньен» 100/45 г. - 143.00 грн. Филе молодого телёнка 21 день.

* Каре телёнка 100/45 г. - 143.00 грн. Телятина на кости 45 дней.

Рекомендуемая прожарка стейков «MEDIUM»

* цена блюда указана за 100г

БЛЮДА ИЗ ХОСПЕРА

* Калкан Камбала черноморская жареная цельным куском. 100/30 г грн.

* Филе каспийской осетрины 100/30 г. - 130.00 грн.

* Каприз аббатисы Тигровые креветки, жаренные в «Josper». 100/30 г грн.

* Турнир тунца Стейк из красного тунца 100/30 г грн.

* Филе лосося Филе лосося с испанским соусом 100/30 г грн.

* Дорадо «Josper» Дорадо жареное целиком 100/30 г грн.

* Сибас «Josper» 100/30 ггрн.

* Форелья Озерная форель из озера « Сиван» 100/30 г грн.

* Простак из Галлии Домашний цыпленок жареный в «Josper» . 100/30 г грн

Бонатело Медальоны из телятины с листьями салата, томатами и бельгийским сыром. 290 г грн.

* Телятина Брюгге Телятина на кости. 100/30 г грн.

* Агнец по-арденнски Ребра ягненка с ароматом розмарина. 100/30 г грн.

* Стейк мистер О'шейк Стейк из ошейка. 100/30 г грн.

* Милашка Коко Свиная корейка на кости. 100/30 г грн.

* Куриное филе «Josper» 100/30 г грн. * цена блюда указана за 100г

К БЛЮДАМ ГРИЛЬ « ВИЛЛЕР» РЕКОМЕНДУЕТ ФИРМЕННЫЕ СОУСА

- Острый томатный 50 ггрн.

- Сливочный с сыром «Рокфор» 50 ггрн.

- Сливочно-лимонный 50 ггрн.

- BBQ собственного приготовления 50 ггрн.

- C зелёным перцем 50 ггрн.

- Горчичный 50 ггрн.

- Соус «Бренди» 50 ггрн.

- Домашняя аджика 50 ггрн.

- Грибной с белыми грибами 50 ггрн.

- Тар-Тар 50 ггрн.

ГАРНИРЫ

Овощной гратен Овощи, запеченные с соусом бешамель и cыром « Пармезан». . 300 г грн.

Картофельное пюре 150 г грн.

Овощная лавка Цукини, баклажан, перец, томаты в «Josper». 160 г грн.

Провинциал Картофель жареный по-крестьянски с белыми грибами. 200 г грн.

Картофель печеный в «Josper» с белыми грибами и луком. 200 ггрн.

Шпинат бланшированный в сливочном масле 150 ггрн.

Белый рис со сливками и зелённым луком 150 ггрн.

ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ДЕСЕРТЫ

Шоколадный флан Из горького шоколада с винным сорбетом и соусом из белого шоколада. 200 г грн.

«Шоколадная сфера» Сфера из шоколада «Караибе», с муссом из Пина Колады и лесными ягодами. 160 г.- 90.00 грн.

Чизкейк С малиновым желе и свежей малиной. 220 г грн.

Яблочный штрудель Яблочный штрудель в тесте «Фило» с изюмом и кедровыми орехами. 230 г грн.

Миндалео Нугатин из миндаля, апельсиновых цукатов и мёда. 150 г грн.

Лесные ягоды Запеченные в соусе «Сабайон» и ликёром «Гранд Маринье». 200 г грн.

Крем-брюле Классический французский десерт. 200 г грн.

*Мороженое VILLER Фисташковое, шоколадное, миндальное, ванильное, апельсиновые цукаты. 50 г грн.

* Cорбет VILLER Малиновый, лесная ягода, яблоко, лимон, манго, маракуя. 50 г грн. * собственного приготовления без красителей и пищевых добавок

БИЗНЕС ЛАНЧ

САЛАТЫ НА ВЫБОР:

Летний салат из помидоров с сыром 110 г.

Салат из свежих овощей с растительным маслом или сметаной 145 г.

Салат из пекинской капусты с отварным яйцом и жареным куриным филе 170 г .

Салат «Столичный» с отварной курицей 150 г.

ПЕРВОЕ БЛЮДО НА ВЫБОР:

Картофельный суп - пюре с коктейльными креветками 185 г.

Куриный бульон с лапшой и половинкой куриного яйца 200 г.

Юшка походная с охотничьими сосисками 200 г.

ОСНОВНОЕ БЛЮДО НА ВЫБОР:

Телячьи медальоны «Josper» с печеным картофелем и сырным соусом 190г.

Жаркое из свинины 200г.

Филе цыплёнка с сыром 200г.

Филе белой рыбы в сливочно–шафрановом соусе в дуэте с белым рисом 170г.

НАПИТКИ:

Чай или кофе на выбор.

с 12.00 до 16.00 Итого: 100.00 грн.

***дисконтная программа на бизнес ланч не распространяется.