Сыворотка молочная подсырная деминерализованная 50%

Органолептические показатели

Вкус и запах:

сладковато - солоноватый, без наличия посторонних привкусов и запахов

Консистенция:

сухой, мелко распыленный порошок

Цвет:

белый, до слабо кремового

Физико-химические показатели

Массовая доля влаги, %:

не более 5

Массовая доля жира, %:

не более 1

Массовая доля белка, %:

не менее 12

Массовая доля лактозы, %:

не менее 60

Массовая доля золы, %:

не более 4

pH:

6,15 - 6,5

Индекс растворимости
сырого осадка, см³:

не более 0,8

Кислотность, Т°:

Не более 20

Чистота, диск:

не ниже А, В (группа не ниже II)

Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г:

не более 100000

БГКП (колиформы) в 0,1 г:

отсутствуют

S. aureus в 1,0 г:

отсутствуют

Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25/г:

отсутствуют

Дрожжи, КОЕ/г:

не более 50

Плесень, КОЕ/г:

не более 100

Другое

Срок хранения:

От 6 до 24 месяцев

Упаковка:

многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 20-25 кг