Рацион питания ребенка
Рацион питания ребенка дошкольника и младшего школьника должен быть составлен таким образом, чтобы обеспечить нормальное развитие детского организма, подготовить его к возрастанию умственных и физических нагрузок, связанному с началом учебы в школе. Ребенок должен не только получать количество необходимое растущему организму калорий, но и жизненно важные вещества, обеспечивающие его полноценное развитие: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду.
Основные требования к рациону питания ребенка:
- питание должно быть разнообразным и сбалансированным; при приготовлении пищи соблюдайте санитарно-гигиенические нормы, соблюдайте правила хранения продуктов, никогда не давайте ребенку просроченный продукт или продукт, вызывающий у вас подозрения; обрабатывайте продукты таким образом, чтобы в них максимально сохранялись питательные вещества и витамины; не злоупотребляйте солью и сахаром; установите режим питания, предусматривающий не менее 4 приемов пищи; на долю завтрака должно приходиться приблизительно 25% суточной калорийности, на долю обеда 40%, полдника - 15%, ужина - 20%; учитывайте индивидуальные особенности ребенка, возможную непереносимость каких-либо продуктов; новый продукт давайте небольшой порцией, чтобы убедиться, что у нет ребенка на него аллергии.
Недостаток в рационе питания ребенка белков замедляет физическое развитие, снижает иммунитет. Источники белка: мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, хлеб, крупы, бобовые и овощи.
Углеводы, прежде всего, являются источником энергии. «Незаменимым» производным углеводов, которое обязательно должно поступать с пищей, является аскорбиновая кислота или витамин С, так как у человека отсутствует один из ферментов, необходимых для его синтеза. В сбалансированном рационе питания ребенка примерно 50% необходимой энергии должно поступать с углеводами. Источники углеводов: сахар, мед, фрукты, кондитерские изделия, овощи, хлеб, крупы.
Жиры нужны не только как источник энергии, но и для усвоения организмом жирорастворимых витаминов. Источники жиров: сливочное и растительное масло, сливки, молоко, молочные продукты (сметана, творог, сыр), мясо, рыба, орехи и др.
Минеральные соли и микроэлементы играют большую роль в строительстве организма, способствуют обмену веществ и болжны в обязательном порядке присутствовать в рационе питания ребенка. Для здорового развития ребенку необходимы кальций (содержится в молочных продуктах), фосфор (источники — рыба, мясо, сыр, творог, крупы, бобовые), магний (гречневая, овсяная крупа, пшено, зеленый горошек, морковь, свекла, салат, петрушка), натрий (соль), калий (мясо, рыба, крупа, картофель, изюм, какао, шоколад, железо (мясо, рыба, яйца, печень, почки, бобовые, пшено, гречка, толокно), медь (печень, морепродукты, бобовые, гречневая и овсяная крупа, макароны), йод (морская рыба, морская капуста, морские водоросли, йодированная соль), цинк (мясо, ряба, яйца, сыр, гречневая и овсяная крупа).
В рацион ребенка должна обязательно поступать пища, богатая витаминами. Человек и животные не способны к синтезу витаминов и должны получать их с пищей. При нехватке витаминов развивается витаминная недостаточность, проявляющаяся вначале малоспецифическими симптомами (утомляемость, апатия, снижение устойчивости к заболеваниям и др.), а затем признаками, типичными для недостатка того или иного витамина.
Выбор продуктов
Мясо: нежирная говядина, телятина, курица, индейка, субпродукты. В ограниченных количествах колбаса, сосиски и сардельки. Рыба: треска, минтай, хек, судак и другие нежирные сорта. В ограниченных количествах соленые рыбные деликатесы и консервы. Молоко и молочные продукты. Фрукты, овощи, плодоовощные соки. Хлеб, макароны, крупы, особенно полезны гречневая и овсяная крупы. Растительное масло.Рекомендуемое меню
Рацион питания дошкольника должен быть составлен таким образом, чтобы обеспечить нормальное развитие детского организма, подготовить его к возрастанию умственных и физических нагрузок, связанному с началом учебы в школе. Ребенок должен не только получать количество необходимое растущему организму калорий, но и жизненно важные вещества, обеспечивающие его полноценное развитие: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду.
Выбор продуктов
Рекомендуемое меню
Меню | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
Понедельник | Каша овсяная | Салат морковный | Кефир | Омлет |
Вторник | Каша рисовая молочная | Салат из свежей капусты с яблоком | Йогурт | Творожно-морковная запеканка |
Среда | Яйцо вареное | Салат свекольный | Чай | Омлет с зеленым горошком |
Четверг | Овсяная каша | Салат из капусты с яблоком | Кефир | Капуста тушеная |
Пятница | Макароны с сыром | Салат морковный Рыбные котлеты | Ряженка | Запеканка овощная |
Суббота | Пшенная каша | Салат из свежих овощей | Чай | Сырники со сметаной |
Воскресение | Гречневая каша | Винегрет | Кефир | Оладьи с вареньем |
Питание школьников
Правильное питание — важнейший залог здорового развития растущего организма ребенка.
Главное правило рационального питания школьников: энергетическая ценность потребляемой пищи не должна превышать энерготраты организма.
В суточный рацион питания школьников должны входить пищевые вещества (нутриенты) в сбалансированном виде. Это обеспечивается оптимальным соотношением белков, жиров, углеводов и незаменимых компонентов, таких как аминокислоты, витаминов, дополняемых иногда чистыми (эссенциальными) компонентами. Усвоение пищевых веществ во многом зависит от режима питания школьников.
В связи с усилением энергетического обмена в организме младшего школьника увеличивается потребность в пищевых веществах — это обуславливает необходимость увеличения таких продуктов, как мясо, рыба и крупы, и постепенного снижения потребления молока. Кулинарная обработка продуктов для младших школьников приближается к кулинарии для взрослых. Но надо учитывать, что острое, жареное, сладкое для ребенка все еще слишком вредно. Закуски, приправы, соусы не должны быть слишком острыми, овощи для салатов нарезаются мелко, заправляются растительным маслом или сметаной. Мясные и рыбные блюда, овощи лишь слегка поджариваются, а лучше — тушатся и подаются на стол 3-4 раза в неделю. Не рекомендуется включать в рацион питания ребенка много сладостей и сладких напитков, особенно в промежутках между едой — полезнее выпить полстакана яблочного или морковного сока.
Важно соблюдать питьевой режим. Суточная потребность школьников в воде — 1,5 л.
Обычно существуют две проблемы с питанием школьников: дети или перекормлены, или недокормлены.
Перекормленные дети обычно слабее худощавых, чаще болеют и тяжело переносят болезни. Как правило, родители упитанных детей не слишком волнуются — надеются, что с возрастом это пройдет и комплекция ребенка придет в норму. Это нет так: возникшие при перекармливании жировые клетки часто сохраняются на всю жизнь, появляется постоянная склонность к полноте. Дети с излишней массой тела с раннего возраста подвержены частым респираторным и аллергическим заболеваниям. Они обычно поздно начинают ходить, у них часто бывают кривые ноги и круглая спина. Возникающие в дошкольном возрасте нарушения обмена веществ, связанные с ожирением, способствуют развитию атеросклероза в среднем возрасте и даже в молодости.
Флегматичные дети из-за недостаточной двигательной активности расходуют энергии меньше, чем получают с пищей, и поэтому полнеют. Возникает порочный круг. Чем толще ребенок, тем меньше у него потребность в движениях, а гиподинамия — прямая дорога к полноте. В детях, склонных к гиподинамии и полноте, надо возбуждать интерес к прогулкам и физическим упражнениям, чтобы привить любовь к постоянному движению. Это сложно, и очень важен личный пример взрослых.
Полнеют также легко возбудимые, нервные дети — у них имеется постоянная потребность в еде, в их карманах всегда можно найти конфеты, пирожки, шоколад, которые он постоянно ест. В этом случае необходимо отыскать причину такого поведения, которая нередко кроется в обостренных отношениях со сверстниками или взрослыми. Устранив причину или уменьшив ее влияние, можно добиться изменения характера питания и соответственно уменьшить полноту.
Бывает, что некоторых достаточно подвижных детей перекармливают родители, которые ни в чем не отказывают своими детям и кормят их высококалорийными продуктами в огромном количестве: пирожными, сладостями, закусками, белым хлебом со сливочным маслом и др.
Перекармливать ребенка плохо, но и введение диет, предназначенных взрослым так же не несет ничего хорошего, поскольку нарушает нормальные процессы роста и развития ребенка. Большинство худых детей, как правило, здоровы, хотя их родители беспокоятся по поводу их питания гораздо чаще родителей упитанных детей.
Обязательное условие рационального питания школьников — разнообразие рациона за счет как использования разных продуктов, так и способов их приготовления.
Существенное значение имеет правильное сочетание обеденных блюд. Если первое блюдо овощное, то гарнир второго блюда может быть из круп или макарон. В весенне-летний период и в начале осени следует готовить больше блюд из свежей зелени, овощей, фруктов, ягод.
Биоритмические особенности также должны учитываться. Так, для детей-«жаворонков» (с высокой работоспособностью в первой половине дня) завтрак и обед могут содержать до 2/3 и даже 3/4 общей калорийности дневного рациона, тогда как для «сов» полезны легкий завтрак, не слишком калорийный обед и плотный ужин.
Улучшению аппетита и усвоению пищи способствует красивое оформление блюд и сервировка стола. Температура еды не должна быть слишком высокой или низкой.
Здоровое питание школьника - залог успеха в новом учебном году. 
Сентябрь - начало нового учебного года. Ваш ребенок – уже не вызывающий умиление потешный карапуз, а «взрослый» первоклассник, на плечи которого ложится непривычный груз ответственности. Теперь он должен научиться целую вечность - 45 минут - сидеть за партой, внимательно слушать учителя и получать хорошие оценки.
Не меньшую нагрузку ощущают и учащиеся средней школы. Выпуск из младшей школы, где вчерашние малыши были под заботливой опекой первого учителя, проблемы подросткового возраста – все это создает дополнительный стресс и мешает полноценному освоению учебного материала.
Что уж говорить о старшеклассниках с их колоссальными учебными нагрузками и подготовкой к вступительным экзаменам!
Чем же мы, родители, можем помочь своим детям в их нелегком труде познания окружающего мира? Прежде всего, мы должны обеспечить им оптимальный распорядок дня и здоровое полноценное питание.
Основные принципы здорового питания школьников.
Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.
Питание школьника должно быть оптимальным. При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.
Калорийность рациона школьника должна быть следующей:
- 7-10 лет – 2400 ккал 14-17лет – ккал если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше.
Необходимые продукты для полноценного питания школьников.
Белки.
Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству - мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения.
Ежедневно школьник должен получать 75-90 г белка, из них 40-55 г животного происхождения.
В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты:
- молоко или кисломолочные напитки ; творог ; сыр ; рыба ; мясные продукты ; яйца .
Жиры.
Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион школьника.
Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах – масле, сметане, сале и т. д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины.
Норма потребления жиров для школьников - 80-90 г в сутки, 30% суточного рациона.
Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать:
- сливочное масло ; растительное масло ; сметану .
Углеводы. 
Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее полезны сложные углеводы, содержащие неперевариваемые пищевые волокна.
Суточная норма углеводов в рационе школьника - 300-400 г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г.
Необходимые продукты в меню школьника:
- хлеб или вафельный хлеб ; крупы ; картофель ; мед ; сухофрукты ; сахар .
Витамины и минералы.
Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества, обязательно должны присутствовать в рационе школьника для правильного функционирования и развития детского организма.
Продукты, богатые витамином А:
- морковь ; сладкий перец; зеленый лук; щавель; шпинат; зелень ; плоды черноплодной рябины, шиповника и облепихи.
Продукты-источники витамина С:
- зелень петрушки и укропа ; помидоры ; черная и красная смородина ; красный болгарский перец; цитрусовые; картофель .
Витамин Е содержится в следующих продуктах:
- печень ; яйца ; пророщенные зерна пшеницы; овсяная и гречневая крупы .
Продукты, богатые витаминами группы В:
- хлеб грубого помола ; молоко ; творог ; печень ; сыр ; яйца ; капуста; яблоки; миндаль ; помидоры ; бобовые .
В рационе школьника обязательно должны присутствовать продукты, содержащие необходимые для жизнедеятельности минеральные соли и микроэлементы: йод, железо, фтор, кобальт, селен, медь и другие.
И, напоследок, одна из главных рекомендаций для организации питания детей: не кормите ребенка насильно! Детский организм способен самостоятельно определить оптимальные потребности в пищевых веществах и калориях.
Питание школьников
Перед началом учебного года актуально поговорить о детском питании. Многие мамы не задумываются о том, как и чем правильно накормить ребенка. Если кормить ребенка ежедневно сухими завтраками и бутербродами, создаются предпосылки к заболеванию кишечника и пищеварительного тракта. Попробуем разобраться.
Потребность в калориях детей младшего школьного возраста составляет 2400 ккал. Чтобы составить правильный рацион нужно учесть вес ребенка и восприимчивость организма к продуктами. Так, к примеру, если одному можно апельсин, то другому, из-за аллергии он противопоказан. На завтрак диетологи рекомендуют предлагать детям сваренное вкрутую яйцо или омлет, каши, сваренные на молоке пополам с водой, по желанию с фруктами, творог и блюда из него: пудинги, запеканки, сырники.
В питании школьников главное значение имеют углеводы, которые являются основным источником энергии для мышечной деятельности. Йогурты рекомендуется предлагать только с живыми бактериями, срок годности таких йогуртов мал, до 10 суток. Изредка можно на завтрак ребенку предложить сосиски или вареную колбасу хорошего качества и никаких копченостей. Жиры являются растворителями витаминов А и Д, обеспечивая наиболее полное их усвоение. Сыр незаменимый источник кальция, этот продукт хорошо аккумулирует энергетический запас. На завтрак так же можно предложить ребенку чай. Сейчас в продаже можно найти очень много различных чаев с фруктами. Какао – хороший источник энергии. Свежевыжатые соки, если нет аллергии, через день укрепят иммунную систему.
С собой в школу рекомендуется в специальный бокс для завтрака (никаких пакетиков!) положить ребенку яблоко, банан, печенье, лучше со злаками, сухарики детские, булочку. Не забудьте положить ребенку пакетик с соком или маленькую бутылочку с водой.
Когда ребенок приходит из школы – наступает время обеда. Не спешите усаживать сразу ребенка за стол. Пусть он отдохнет, переоденется, вымоет руки и лицо. Обед нужно начать с закуски – горка легкого овощного салата, натертой моркови, соленый огурчик или помидор, пару кусочков вымоченной сельди – на выбор. Хорошие привычки в еде нужно прививать с детства.
Для полноценного обеда подойдет тарелка овощного супа или борщ. На второе можно предложить паровую курицу, тефтели, тушеную рыбу с овощами. Обязательно кусок хлеба, как источник углеводов и сладкий компот из свежих фруктов, зимой из сухофруктов.
Когда ребенок занимается можно предложить ему сладкое, это стимулирует умственную деятельность. Не нужно категорически отказывать ему в шоколаде или конфетах, не отнимайте детство у ребенка, от небольшого количества вреда не будет, только польза.
Ребенок позанимался, пусть отдохнет, поиграет, погуляет на улице, подышит свежим воздухом. Можно даже предложить ребенку поспать. Особенно это важно для первоклассников, пока они не втянулись в учебный процесс.
Ужин не должен быть тяжелым – тушеные овощи, мясо, вареники – то что нужно! На ночь стакан кефира или молока. Если ребенок не любит молоко и кефир, попробуйте предложить альтернативу - питьевой йогурт, напитки на сыворотке с соками.
Младшим школьникам, которые обычно занимаются в первую смену, стоит придерживаться следующего режима питания: 7.30–8.00 — завтрак дома, 10.00–11.00 — второй завтрак в школе, 12.30–13.00 — горячий обед дома или в школе (если ребенок посещает группу продленного дня), 15.30–16.00 — полдник, 19.00–19.30 — ужин, в 21.00 молоко или кефир.
Хотелось бы в этой статье отметить питание детей более старшего возраста или тех, кто учится во вторую смену, и вынуждены есть в школьной столовой. Если в вашей школе есть возможность питаться комплексно, не отказывайтесь. Оплачивайте обеды, т. к. питание пиццами, гамбургерами и огромными булками приведет к гастриту. К сожалению местные власти управления назначая такой род питания в школах вместо полноценного горячего не задумываются о здоровье детей. Я столкнулась с этой проблемой, когда пошла в первый класс моя дочь и была возмущена! Сейчас эта проблема в школе решена и я рада, что ребенок получает сбалансированное питание.
