ГОУ СПО «Омский государственный колледж торговли, экономики и сервиса»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИ

ПО ПОДГОТОВКЕ И ПРОВЕДЕНИЮ УРОКА-ЯРМАРКИ

НА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ) ПРАКТИКЕ

для специальностей: 080302 Коммерция (по отраслям), 080402 Товароведение

2006

ББК 74.5

Ф 62

Методические рекомендации по подготовке и проведению урока ярмарки на производственной (профессиональной) практике для специальностей: 080302 Коммерция (по отраслям), 080402 Товароведение. - Омск, ОГКТЭиС, 2006г. – 33 с.

Настоящие методические рекомендации по подготовке и проведению урока-ярмарки выполнены в целях обмена опытом педагогической работы по модернизации традиционной системы практического обучения через измене­ние способов учебной деятельности: применение технологии контекстного обучения.

Данные методические рекомендации предназначены преподавателям спецдисциплин и мастерам производственного обучения средних специальных учебных заведений по специальностям: 080302 Коммерция (по отраслям), 080402 Товароведение.

Составители: , мастер производственного обучения ОГКТЭиС.

, мастер производственного обучения ОГКТЭиС.

Рецензенты: , директор «Октябрьский».

© ОГКТЭиС, 2007

Содержание

Введение………………………………………………………………………….4

1.  Значение нетрадиционных методов обучения в повышении эффективности обучения и решении задач учебного процесса……………………………….5

2.  Методические рекомендации по подготовке урока ярмарки………………..8

3.  Методические рекомендации по проведению урока ярмарки……………..12

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Библиографический список…………………………………………………..15

Приложения……………………………………………………………………16

Введение

Необходимость качественной реализации образовательного стандарта сред­него профессионального образования стимулировала работу по модерниза­ции традиционной системы практического обучения через изменение способов учебной деятельности, внедрение технологий контекстного и игрового обуче­ния.

Одним из важных факторов, необходимых для качественного и эффектив­ного обучения является правильный выбор методов обучения, составление плана занятия, используемая педагогическая технология.

Задача мастера производственного обучения заключается не только в пере­даче студентам определенной суммы знаний, наряду с этим развить их творческое мышление, интеллект, самостоятельность в учении, умение приме­нять знания в практической деятельности.

Целью настоящих методических рекомендаций является системный под­ход мастера производственного обучения к подготовке и проведению урока-ярмарки. В работе излагаются рекомендации по планированию, подготовке к уроку, проведению и анализу результатов деятельности студентов на уроке.

1. Значение нетрадиционных методов обучения

в повышении эффективности обучения и решении задач

учебного процесса

Отличительной чертой современного учебного процесса является уста­новка на активизацию познавательной деятельности студентов, развитие са­мостоятельности и интереса к профессии, повышение качества профессио­нальной подготовки на основе эффективного использования содержания и методов обучения.

Творчески мыслящий мастер п/о вносит в свою повседневную работу ис­следовательское начало, ищет новые технологии обучения, обеспечивающие устойчивый интерес студентов к учению, формирующие потребность в приоб­ретении и углублении знаний, умений и навыков, развивающие познаватель­ную активность студентов. Именно технологии контекстного и технологии иг­рового обучения обеспечивают решение задач учебного процесса, достижению наибольшей эффективности обучения.

Что такое контекстное обучение - это обучение, в котором динамически моделируется предметное и социальное содержание профессионального труда, тем самым обеспечиваются условия трансформации учебной деятельности студентов в профессиональную деятельность специалиста, другими словами, в контекстном обучении реализуется модель движения деятельности студента: от собственно учебной деятельности (в форме лекции) через профессиональную (игровые формы) и учебно-профессиональную (научно-исследовательская ра­бота студентов, производственная практика и др.) к собственно профессиональ­ной деятельности.

Технологии игрового обучения являются составной частью контекстного обучения.

Как показывает обобщенный опыт мастеров и преподавателей, включе­ние игры в образовательный процесс создает предпосылки для концентрации внимания и стимулирования познавательной активности студентов, для опоры на их игровые потребности, а через них - на целенаправленный интерес к про­фессии. Так как в игре учитываются индивидуальные особенности, то это спо­собствует повышению самооценки студентов. За счет оперативного контроля за качеством усвоения повышается управляемость учебным процессом, что одина­ково важно и для мастера п/о и студента. Мастер оценивает эффективность применяемых технологий, а студент утверждается в своих способностях к уче­нию. Эмоциональная окрашенность игры и увлекательная ситуация позволяют быстрее усвоить значительный объем информации в сравнительно короткое время, углубить и систематизировать знания, рассматривая эту информацию в тесной связи с другими реальными факторами.

Производственные игры имеют не только обучающий, но также развиваю­щий и воспитывающий характер. Правильно организованная игра обеспечивает преобладание проблемных методов обучения. В игре создаются возможности для каждого студента отличиться в процессе активного действия. Создается ат­мосфера взаимопонимания, взаимодоверия и педагогического сотрудничества.

Наиболее часто используемая форма игры - конкурс. Эта технология игрового обучения используется как на начальном этапе обучения по формированию первичных профессиональных знаний, умений и навыков (например, при прове­дении вводных инструктажей, итоговых занятий по изученным темам про­граммы производственной практики), так и на заключительном этапе - кон­курсы профессионального мастерства, которые обычно проходят в два этапа: I этап - конкурс внутри учебной группы, II этап - конкурс между учебными группами.

Наряду с конкурсами используются такие технологии игрового обучения, как интеллектуальные игры-викторины: «Брейн-ринг», «Интеллектуальное ка­зино», «Мозговой штурм», «Что? Где? Когда?»; при актуализации опорных знаний, повторении и контроле знаний мастера используют дидактические игры, такие, как «Лото», «Логическая эстафета», «Кроссворд» и т. п.

Игровые формы взаимодействия наиболее отвечают задачам формирования у выпускников умения вступать в деловые контакты с людьми, помогают доби­ваться успехов в ведении дел и умении решать вопросы в коллективном взаимо­действии, тем более что в процессе игры межличностное и межгрупповое обще­ние происходит строго по регламенту при согласовании совместных действий. Такая организация урока способствует повышению дисциплинированности, т. к. в данном случае на поведение студента влияет коллектив, в котором он тру­дится. Студенты, руководствуясь правилами игры, действуют в точном соответ­ствии с ними, учатся управлять своими эмоциями и поведением, стремлению поддержать товарища, прийти на выручку, уметь вы­слушать противоположное мнение, правильно его оценить, найти его сильные и слабые стороны. Очень важным является развитие уверенности в своих познава­тельных возможностях, преодоление барьера страха перед публичным выступ­лением, являющимся преградой для робкого, неуверенного в себе студента. Психологическая корректность контроля усвоения профессиональных ЗУН обеспечивается тем, что его производят сами участники игры и эксперты - сту­денты.

По мере увеличения объема профессиональных знаний, умений и навыков студентов в процессе обучения, увеличивается удельный вес самостоятельных действий студентов. На этом этапе можно использовать различные варианты де­ловых (производственных) игр, которые способствуют поддержанию и разви­тию интереса к профессии, осознанию необходимости их труда, значения теоре­тических знаний в овладении профессией. Деловые игры способствуют форми­рованию умения систематизировать и применять полученные знания в практи­ческой деятельности, умения анализировать производственные ситуации, при­нимать правильные решения.

Как вы уже заметили, технологии игрового обучения усложняются в зависи­мости от этапа обучения, от наиболее простых в начале обучения до наиболее сложных впоследствии, причем, как мы заметили, что организационное одно­образие и повторяемость одних и тех же игр со временем снижают к ним инте­рес. Для поддержания эффективности игрового метода необходимо иметь в своем арсенале много игр, периодически изменять не только игровые задания, но и условия игры.

И, наконец, как основная часть технологий контекстного обучения, это
технологии, когда деятельность студентов на уроке непосредственно
связана с профессиональной деятельностью: урок - «Потребительская
конференция», урок-«Ярмарка», урок-«Выставка-продажа», урок-«Показ
моделей одежды», урок-«Презентация фирмы-производителя (товара,
группы товаров), урок-«Рекламная акция предприятия», урок-
«Маркетинговое исследование».

Современные уровни социального и экономического развития общества тре­буют подготовки квалифицированного, компетентного специалиста, конкурен­тоспособного на рынке труда, которому присущи такие черты, как инициатив­ность, самостоятельность, предприимчивость, способность к самообразованию и развитию технического мышления.

Для формирования всех этих черт необходимо включение в образовательный процесс, наряду с традиционными технологиями обучения, технологии, которые позволяют постоянно повышать степень активности студентов и их познаватель­ный интерес, учебную самостоятельность. Именно эти задачи решает урок-ярмарка.

2. Методические рекомендации по подготовке

урока-ярмарки

Урок-ярмарку целесообразно проводить в конце сентября – в начале октября, когда покупатели заканчивают работу на приусадебных участках, дачах огородах, возможна реализация сезонных товаров: саженцев, садового инвентаря, товаров бытовой химии и т. п., либо перед праздниками такими, как Новый год, Масленица, 8 марта и т. д.

Подготовка к ярмарке предусматривает большой объем самостоятельной работы студентов. Каждому студенту дается задание собрать материал по определенной теме (характеристика товаров непродовольственного ассортимента, потребительские свойства и технология приготовления блюд, предлагаемых для дегустации), подобрать материал для оформления плакатов, листовок и аннотаций. Под руководством мастера п/о вся подобранная информация классифицируется, редактируется и после дается задание по оформлению плакатов, аннотаций, анкет и опросных листов для маркетинговых исследований, листовок, магнитофонной записи (или составление текста для озвучивания по внутримагазинному радио); распределяются задания по проведению дегустации в ходе ярмарки, организации рабочих мест по продаже непродовольственного ассортимента, приглашаются представители поставщиков для участия в ярмарке, готовятся номера художественной самодеятельности.

Объявления о месте, дате и времени проведения ярмарки, размещают не менее чем за 10 дней до утвержденной даты в средствах массовой информации, общественных местах и в торговом предприятии.

Деятельность мастера п/о по подготовке ярмарки следует разделить на несколько этапов:

1.  Составление плана проведения ярмарки.

Поскольку проведение ярмарки преследует не только учебные цели, а является мероприятием по стимулированию сбыта, видом рекламы по продвижению товаров и содействию продажам, при организации ярмарки учитываются интересы торгового предприятия. Следует совместно с работниками торгового отдела предприятия определить ассортимент товаров, которыми будут торговать студенты в ходе ярмарки, ассортимент кулинарных изделий предлагаемых для дегустации, список поставщиков представителей, которых следует пригласить принять участие в ярмарке. Когда все вышеперечисленные задачи решены, утверждена дата проведения ярмарки администрацией торгового предприятия и колледжа, переходим к следующему этапу.

2.  Составление плана урока (см. приложение 1).

3.  Определение источников информации:

а) специальная литература (библиотеки: учебного заведения, им. Пушкина и др.);

б) поставщики (адреса, телефоны);

в) Интернет;

г) работники торгового отдела (товароведы).

4. Сбор информации студентами.

Это один из ответственных этапов подготовки ярмарки, он включает в себя: распределение заданий по сбору информации и инструктаж студентов. Очень важно предоставить студентам больше самостоятельности, возможности проявить им творческий, профессиональный подход к решению поставленной проблемы.

Индивидуальные задания включают следующее:

а) сбор информации о товарах (характеристика, потребительские свойства, показатели качества, технологические карты блюд, предложенных для дегустации);

б) подбор материалов для оформления объявлений, листовок, аннотаций;

в) подбор материалов для составления текста магнитофонной записи (или объявлений по внутримагазинному радио);

г) сбор информации о поставщиках-изготовителях.

При инструктировании студентов следует составить план их деятельности поэтапно, оказать помощь при выборе источников информации для эффективного использования времени. Студентов, собирающих информацию о поставщиках-изготовителях следует проинструктировать более подробно: предоставить адреса, телефоны, куда следует обратиться за информацией (отдел маркетинга), напомнить о профессиональной этике деловых отношений при общении с представителями поставщиков-изготовителей.

5. Обработка собранной информации, оформление объявлений, листовок, аннотаций, анкет, опросных листов, технологических карт.

Обработка собранной информации, классификация, редактирование, систематизация полученных данных. Составление текстов, объявлений, листовок, аннотаций, технологических карт блюд, текста магнитофонной записи (или объявлений по внутримагазинному радио), составления опросных листов и анкет для опроса покупателей.

При оформлении объявлений и аннотаций следует выполнять следующие требования:

а) краткость;

б) информативность;

в) эстетичность (единая цветовая гамма, яркость для привлечения внимания);

г) четкость и разборчивость текста;

д) доступность информации покупателям.

Содержание объявлений, листовок (см. приложение 2)

Содержание анкет и опросных листов может быть различным в зависимости от цели проведения маркетинговых исследований (см. приложения 3, 4, 5):

а) изучение структуры потребительского рынка;

б) изучение потребительского спроса на конкретный товар или группу товаров;

в) изучение потребительского спроса на продукцию определенного изготовителя;

г) изучение имиджа торгового предприятия (или изготовителя), качества обслуживания (товара);

д) изучение оценки качества покупателями нового товара (предложенного к дегустации).

Целесообразнее составлять анкеты, включающие разноцелевые вопросы, касающиеся не только изучения потребительского спроса на товар (продукцию изготовителя), но прежде всего вопросы по изучению имиджа торгового предприятия, качества обслуживания (товаров), так как это оказывает положительное воздействие на потребителей, формирует определенный образ торгового предприятия, указывает на заинтересованность предприятия в удовлетворении потребностей покупателей, улучшении качества обслуживания, расширению ассортимента реализуемых товаров и торговых услуг, оказываемых населению.

Составление анкет следует поручить студентам, так как это позволит им закрепить и расширить теоретические знания на практике, проявить творческую активность.

Текст для магнитофонной записи (или объявлений по внутримагазинному радио) должен содержать:

а) краткую информацию о проведении ярмарки;

б) музыкальное сопровождение.

Текст технологических карт должен содержать (см. приложения 6, 7, 8, 9, 10,11):

а) наименование блюда;

б) наименование ингредиентов, расход (брутто), вес готового блюда (нетто);

в) технологию приготовления и оформления.

6. Распределение обязанностей между студентами:

а) администратор-распорядитель ярмарки;

б) оформление места проведения ярмарки;

в) оформление столов для проведения дегустации, проведение дегустации;

г) подготовка рабочих мест для продажи товаров непродовольственного ассортимента, продажа товаров;

д) оформление столов для проведения опроса покупателей, опрос покупателей, анализ результатов опроса;

е) подготовка номеров художественной самодеятельности.

7. Размещение объявлений о проведении ярмарки (см. приложение 2):

а) средства массовой информации;

б) общественные места (расположенные поблизости предприятия, театры, клубы, остановки общественного транспорта и т. п.);

в) торговое предприятие (при входе в магазин, в торговый зал);

г) распространение листовок с информацией о проведении ярмарки.

8. Составление схемы проведения ярмарки (см. приложение 10)

Для достижения целей ярмарки мастер п/обучения должен продумать и составить схему проведения ярмарки, кроме этого следует составить план информирования покупателей о товарах, блюдах, предлагаемых к дегустации, план деятельности студентов при работе на подотчете по продаже товаров (см. приложение 11).

3. Методические рекомендации по проведению

урока-ярмарки

Проведение ярмарки обычно планируется в субботу во второй половине дня, учитывая интенсивность покупательского потока.

Этапы проведения ярмарки согласно схемы:

1.  Оформление места проведения ярмарки, которое включает:

а) выбор места размещения оборудования для проведения ярмарки, здесь важно учесть близость места продажи товаров, предложенных для дегустации, удобство для покупателей;

б) столы для проведения дегустации устанавливают в линию, здесь же размещают стол для оформления анкет (оценка качества дегустируемых блюд), для удобства покупателей следует обеспечить необходимое количество ручек, обязательно поставить стулья;

в) столы для продажи товаров на подотчете и для оформления опросных листов размещают в виде буквы «П», что является удобным для покупателей;

г) следует оформить столы для выставки экспонатов (сувениров, поделок), которые принесли покупатели на ярмарку;

д) оформить место для экспонатов конкурса рисунка среди школьников и детей дошкольного возраста по теме ярмарки: «Дары осени», «Елочный базар», «Масленица» и т. д.;

е) подготовить оборудование для представителей поставщиков.

Столы должны быть эстетично оформлены, для проведения дегустации необходимо иметь достаточное количество одноразовой посуды, салфеток, корзин для использованной посуды. На столах должны быть таблички с информацией о том, что обслуживают покупателей студенты колледжа (см. приложение 12).

2.  Деятельность студентов на ярмарке.

Каждый студент в ходе ярмарки выполняет конкретные обязанности, которые были предварительно распределены.

1. Администратор – распорядитель: осуществляет контроль за деятельностью студентов, оказывает им помощь, следит за порядком, делает объявления в течение ярмарки по внутримагазинному радио, следит за очередностью выступлений студентов с номерами художественной самодеятельности, проводит конкурс среди покупателей, конкурс детского рисунка (при выборе администратора следует учитывать уровень знаний студента, личные качества, организаторские способности).

2. Дегустация блюд.

Деятельность студентов заключается в следующем: оформление дегустацион­ных столов, предложение покупателям принять участие в дегустации, обеспече­ние покупателей одноразовой посудой, накладывание выбранного покупателем блюда, информирование о технологии приготовления и рецептуре, вручение ре­цепта по просьбе покупателя, анкеты для оценки качества блюда.

3. Продажа товаров на подотчете

Деятельность студентов заключается в следующем:

а) приемка товаров по расходно-прикладной накладной (ф №14);

б) организация рабочего места: размещение и выкладка товара, оформление ценников;

в) продажа товаров: встреча покупателей, выявление спроса, показ товара, ин­формирование о товаре, денежные расчеты, упаковка и вручение покупки;

г) сдача остатков товара, оформление купюрной описи и накладной (ф №14), оп­ределение результата работы.

4. Опрос покупателей, заполнение анкет, опросных листов, отзывов о ярмарке

Деятельность студентов заключается в следующем:

а) предложение покупателям ответить на вопросы анкеты (опросного листа);

б) предложение покупателям написать отзыв о проводимой ярмарке в книге от­зывов (ее следует предварительно оформить);

в) анализ результатов проведенного опроса.

5. Выступление студентов с номерами художественной самодеятельности

6. Проведение конкурса детского рисунка «Золотая осень», «Дары осени», «Елочный базар» и т. д.

7. Проведение конкурса среди покупателей (поделки, сувениры и т. п.).

В ходе ярмарки мастер производственного обучения осуществляет общее руко­водство работой студентов, оказывает им практическую помощь по обслужива­нию покупателей, проведению дегустации, опросу покупателей. Оказывает по­мощь при проведении анализа результатов опросов и составлении справки о ре­зультатах опроса, при определении результата работы студентов на подотчете по продаже товаров.

3. Анализ и оценка деятельности студентов в ходе ярмарки

После окончания ярмарки студенты анализируют отзывы, которые записали по­купатели в книге: их общее количество, количество положительных и отрица­тельных, конкретные замечания и предложения по проведению ярмарки.

Студенты также проводят анализ результатов опроса покупателей по анке­там и опросным листам, после чего пишут единую справку с анализом результа­тов опроса и предложениями покупателей по улучшению качества, расширению ассортимента товаров, улучшению качества обслуживания для администрации торгового предприятия и представителей поставщиков.

Анализ деятельности студентов

Предварительный анализ сообщает студентам администратор-распоряди­тель ярмарки из числа студентов. В анализе следует отметить активность сту­дентов, компетентность, профессионализм, коммуникабельность, глубину зна­ний материала студентами, умение применять знания студентов на практике. В заключении мастер производственного обучения проводит анализ деятельности каждого студента на уроке и выставляет оценки в дневники (см. приложение 13).

Проведение урока-ярмарки способствует углублению, расширению, систе­матизации знаний, умений и навыков студентов, позволяет оценить знания каж­дого студента индивидуально.

Технологии контекстного обучения позволяют формировать самостоятель­ность, развивать творчество и логическое мышление, совершенст­вовать профессиональные навыки продажи товаров, общения с покупателями. Мастер выступает в роли консультанта и координатора.

Библиографический список

1.  , , Коммерция и технология подготовки. –М.: Книготорцентр «Маркетинг», 2001г., 596с.

2.  Катернюк технологии. Коммерческая реклама. – Ростов на Дону: Феникс, 2001г., 316с.

3.  Кондрашов учет: Учебное пособие – М.: КИФРА, М.: 1998г., 560с.

4.  – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2001г., 450с.

5.  и др. Коммерческое товароведение. – М.: изд. дом «Дашков и Ко», 2001г., 620с.

6.  и др. Рекламная деятельность. Учебник для ВУЗов, 5е изд. – М.: ИТК «Дашков и Ко», 2002г., 364с.

7.  Соловьев . Материальная ответственность. – М.: ПРНОР, 1997г., 144с.

8.  Как правильно торговать! – С.-П.: И. Д. «Нева», 2004г., 572с.

9.  Профессиональное образование, журнал №6, 2003г.

10.  Специалист, журнал №4, 2005г.

11.  Специалист, журнал №3, 2006г.

Приложение 1

План проведения ярмарки «Дары Осени»

со студентами на базе полного (среднего)

общего образования

Специальность: 080402 Товароведение

Группа:

Место проведения:

Время проведения:

Мотивация

Профессия «Товаровед» предполагает глубокое знание ассортимента, потребительских свойств товаров, умение их показать, предложить заинтересовать покупателя, воздействовать на формирование спроса, навыки профессионального общения с покупателями, высокую культуру обслуживания в условиях современного рынка.

План урока

Тема: «Рекламно-информационная деятельность торгового предприятия»

Цели урока:

-  Обучающая: углубить и совершенствовать знания студентов по ассортименту товаров, их пищевой ценности, потребительским свойствам, формировать навыки изучения потребительского спроса и воздействия на его формирование.

-  Воспитательная: содействовать воспитанию положительных мотивов учебно-познавательской, трудовой деятельности, воспитывать культуру общения с покупателями.

-  Развивающая: развивать умение студентов к анализу действия, самостоятельности в выборе способов действия.

Тип урока: комплексная работа по обобщению и систематизации знаний.

Методы проведения: ярмарка

Оснащенность урока:

-  художественно оформленные плакаты;

-  газеты;

-  объявления;

-  натуральные образцы товаров;

-  книга отзывов;

-  анкеты;

-  фотоаппарат.

Межпредметная связь

№

п/п

Предмет

Наименование темы

1.

Организация коммерческой

деятельности

Особенности продажи отдельных групп товаров. Процесс продажи товаров.

2.

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

Ассортимент товаров

3.

Психология, логика и профессиональная этика деловых отношений

Психология общения Речевой этикет

4.

Основы маркетинга

Продвижение товаров Речевой этикет

5.

Коммерческая деятельность

Реклама в коммерческой деятельности Определение эффективности рекламной деятельности

Деятельность студентов на уроке:

-  оформление торгового зала (размещение плакатов, объявлений);

-  оформление дегустационных столов;

-  оформление столов для представителей поставщиков, опроса населения и оформления анкет и отзывов о ярмарке;

-  работа по обслуживанию потребителей (встреча, предложение товаров, информирование о потребительских свойствах и производителях товаров);

-  приглашение потребителей принять участие в дегустации овощных блюд, консультирование о сырье, технологии производства;

-  опрос потребителей, заполнение анкет по изучению спроса, отзывов о ярмарке.

Содержание урока:

1.  Организационная часть: проверка посещаемости, внешнего вида
студентов, готовность их к работе. Мотивация, постановка целей урока,
инструктаж о проведении урока.

2.  Основная часть урока:

2.1. Студент должен:

знать

уметь

Ассортимент, потребительские

свойства товаров, тест на качество.

Порядок, правила и особенности продажи товаров.

Методы изучения потребительского спроса, способы воздействия на его формирование, порядок определе­ния эффективности рекламных меро­приятий.
Требования к составлению анкет.

Соблюдать правила и порядок
продажи товаров: встреча покупате­лей, выявление спроса, предложение и показ товаров, информирование о
потребительских свойствах товаров.

Составлять анкеты по изучению потребительского спроса, составлять рекламные тесты, анализировать результаты опроса потребителей.

2.2. Работа со студентами по обслуживанию покупателей совме­стно с работниками торгового предприятия в ходе ярмарки.

3. Заключительная часть урока: Подведение итогов урока:

- анализ деятельности студентов на уроке;

- выставление поурочного балла (оценочный лист).

Приложение 2

Объявление:

Уважаемые покупатели

Приглашаем Вас принять участие в ярмарке «Дары осени»

В программе:

Концерт, конкурсы, игры, дегустация.

Просим Вас приносить выращенные на ваших садовых и приусадебных участках необычной величины и формы овощи, фрукты.

Детские рисунки и стихи на тему: «Дары осени»

Победителей ожидают призы

Ярмарка состоится 30 сентября в 1400

С уважением администрация

 

Внимание!

30 сентября с 11-00 на площади возле ТЦ «Октябрьский» ярмарка

«Дары осени»

Приглашаем всех

-  за саженцами,

-  семенами цветов

-  луком - севок

Садоводам, предоставившим необычные овощи, выращенные на даче, призы и подарки!

·  Выступление артистов, викторина, призы в 1400 часов

Ждем вас 30 сентября на площади возле ТЦ «Октябрьский»

Приложение 3

ОПРОСНЫЙ ЛИСТ

1.  Как вы узнали о проведении ярмарки?

·  проходил мимо;

·  информация по радио: _________;

·  информация по каналу ТВ: ________;

·  листовки на подъезде;

·  советы друзей, знакомых;

·  информация из газеты: ___________;

·  прочие источники _________________.

2.  Поделитесь первым впечатлением о магазине. Чем по-вашему он отличается от других?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.  Устраивает ли Вас ассортимент товаров, представленный в магазине?

- да - нет

Ваши предложения по расширению ассортимента

____________________________________________________________________

4.  Удовлетворяет ли Вас качество обслуживания в магазине?

- да - нет

Ваши предложения по улучшению качества обслуживания _________________

____________________________________________________________________

5.  Придете ли Вы за покупками к нам еще?

- да - нет

СПАСИБО ЗА УЧАСТИЕ!

Приложение 4

АНКЕТА

по качеству продукции производства

название дегустируемого продукта__________________________

1.  Ваш возраст

·  до 18 лет

·  18-24

·  25-29

·  30-34

·  35-39

·  40-49

·  50-59

·  свыше 60

2.  Ваш пол

·  мужской

·  женский

3.  Оценка дегустируемых продуктов по следующим параметрам

№

п/п

Параметр

Оценка от 1 до 10

Комментарии

1

Вкусовые качества

2

Запах

3

Цвет

4

Внешний вид/ оформление (упаковка, этикетка)

4.  Есть ли у Вас в целом пожелания / замечания по качеству данного продукта

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.  Возникло ли у Вас желание купить данный продукт?

·  Да

·  Нет (по какой причине?)__________________________________________

БЛАГОДАРИМ ЗА СОТРУДНИЧЕСТВО!

Приложение 5

Опросный лист измерения потребительского рынка торгового предприятия «Октябрьский»

1.  Известен ли Вам ТЦ «Октябрьский»?

а) знаю о нем уже много лет;
б) узнал только от вас;

в) где-то слышал, но не был там ни разу.

2.  Часто ли делаете покупки в этом магазине?

а) довольно часто;

б) очень редко;

в) только по надобности;

г) никогда.

3.  Устраивают ли Вас цены в этом магазине?

а) да;

б) нет.

4.  Устраивает ли Вас качество товаров предлагаемых в этом магазине?

а) да;

б) нет;

в) хотелось бы лучше.

5.  Устраивает ли Вас ассортимент товаров, представленный в магазине?

а) да;

б) нет;

в) не совсем.

6.  Удовлетворяет ли Вас качество обслуживания ___________________

а) да;

б) нет.

7.  Ваши предложения по улучшению качества обслуживания______________

________________________________________________________________________________________________________________________________________

8.  Придете ли Вы за покупками к нам еще?

а) да

б) нет

СПАСИБО ЗА УЧАСТИЕ!

Приложение 6

Приложение 7

Приложение 8

Приложение 9

Приложение 10

Схема подготовки и проведения ярмарки.

Приложение 11

План

информирование покупателей о блюде, предложенном к дегустации

1.  Информация о вкусовых качествах блюда.

2.  Предложение принять участие в дегустации.

3.  Информация о пищевой ценности, калорийности блюда.

4.  Информация о рецептуре и технологии приготовления блюда.

5.  Информация о количестве получаемого блюда при исходных нормах рецепта.

6.  Вручение покупателю рецепта блюда.

7.  Вручение анкеты для оценки качества блюда (см. приложение 4).

План

информирования покупателей о товаре

(непродовольственный ассортимент)

1.  Информация о потребительских свойствах товара.

2.  Информация об изготовителе товара.

3.  Информация о правилах эксплуатации, показ в действии (при необходимости).

4.  Информация о сроках годности, службе, гарантийном сроке на товар.

План

деятельности студентов при работе на подотчете по продаже товаров

1.  Проверить правильность оформления расходно-приходной накладной (ф №14) на выданный товар в секции.

2.  Принять товар по количеству и качеству.

3.  Организовать рабочее место на подотчете (витрина, ценники, выкладка, разместить рабочий запас товаров).

4.  Продажа товаров по алгоритму.

5.  Возврат остатков нереализованного товара.

6.  Оформить расходно-приходную накладную, оформить купюрную опись, определить результат работы на подотчете.

Приложение 12

Приложение 13

,

Методические рекомендации по подготовке и проведению

урока-ярмарки на производственной (профессиональной) практике

для специальностей: 080302 Коммерция (по отраслям)

080402 Товароведение

Рецензент: , директор «Октябрьский»

Компьютерный набор и верстка:

Подписано в печать 25.12.2006. Формат 60×90/16.

Бумага офсетная. Печать RISO.

Усл. печ. л. 2,06. Тираж 3.

Отпечатано в типографии ОГКТЭиС: г. Омск, Б