МОУ «Средняя общеобразовательная школа №9»
Элективный курс
по биологии для 10 класса
«Основы рационального питания»
учителя биологии
Кашира
2010г.
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Рабочая программа элективного курса «Основы рационального питания» рассчитана на 17 часов, она разработана для учащихся 10 класса, составлена на основе учебного пособия для учащихся 10-11 классов общеобразовательных учреждений / , . — М.: Вентана-Граф, 2009. — (Библиотека элективных курсов).
Предлагаемый элективный курс ориентирован на учащихся профильных классов и может использоваться в предпрофильном обучении. Курс дополняет и расширяет знания по биологии, а также формирует навыки здорового образа жизни. Содержание курса пред-
полагает применение таких образовательных технологий, как метод портфолио и метод проектов.
В курс включены сведения о значении и необходимом количестве основных компонентов пищи для людей разного возраста и рода деятельности, а также гигиене питания. Представлены материалы о возможном загрязнении продуктов питания. Рассматриваются вопросы рационального питания с учетом экологических аспектов.
Цель элективного курса: представление научно обоснованных и проверенных знаний о рациональном питании, обучение умению применять эти знания для объективной оценки пищевого рациона и культуре потребления пищевых продуктов, что позволит учащимся сохранить и приумножить здоровье!
Благодаря достижениям современной биологии получены данные о значении различных компонентов пищи для жизнеобеспечения, сохранения и улучшения здоровья человека. В настоящее время в развитых странах отошли на второй план проблемы голода, возникли проблемы профилактики заболеваний, связанных с избыточным питанием, употреблением большого количества сахара, жиров, соли. Нерациональный подбор источников пищевых веществ приводит к возникновению состояния «голода среди изобилия», то есть недостатку незаменимых компонентов пищи при избытке других пищевых факторов.
Помимо основных сведений в пособии предлагается дополнительный материал: мини-энциклопедия «Скатерть-самобранка» и обзоры научно-популярных статей о достижениях современной науки. Каждый раздел «Скатерти-самобранки» посвящен тому или иному растительному организму, который человек употребляет в пищу.
Этот материал позволяет расширить кругозор учащихся и может быть использован в проектной деятельности.
Для лучшего усвоения материала представлены лабораторные и практические работы, а также темы для проектной деятельности. Предлагаемый элективный курс отличается от обязательных учебных предметов тем, что учитель совместно с учениками может самостоятельно выбирать материал для изучения и задания для его закрепления.
Выполняя задания по теме параграфа, учащийся собирает портфель учебных достижений (портфолио), на основании которого засчитывается пройденный курс.
ПРОГРАММА ЭЛЕКТИВНОГО КУРСА
1. Введение.
2. Пища и питательные вещества:
· Сущность и значение питания
· Роль макроэлементов в организме человека
· Микроэлементы, необходимые человеку
· Вода как компонент пищи
· Значение белков пищи
· Биологическая роль жиров
· Многообразие углеводов и их значение
· Витамины как необходимый компонент
· Водорастворимые витамины
· Жирорастворимые витамины
· Предупреждение гиповитаминозов
3. Пища как источник энергии
· Состав и энергетическая ценность пищи
· Физиологические нормы и режим питания
· Особенности питания детей и подростков
4. Анатомо-физиологические основы пищеварения:
· Строение и функции органов пищеварения
· Методы изучения функций пищеварительной системы
· Пищеварение в ротовой полости
· Пищеварение в желудке
· Изменение питательных веществ в тонком кишечнике
· Пищеварение в толстом кишечнике
· Пагубные пристрастия, их воздействие на пищеварение
5. Питание и профилактика заболеваний
· Общая характеристика основных пищевых продуктов
· Чужеродные непищевые вещества
· Генетически модифицированные продукты
· Примеси, загрязняющие пищу
· Пищевые добавки и лекарственные препараты
· Защитные компоненты пищи
· Микробные пищевые отравления
· Немикробные пищевые отравления
· Нетрадиционные представления о рациональном питании
6. Правила рационального питания
7. Проектная деятельность. Заключительное занятие.
Контроль:
ученик получает «зачет» по итогам:
· выполнения заданий по изученным темам каждой главы
· выполнения проекта
Календарно – тематическое планирование курса:
Тема занятия | Кол-во часов | Дата проведения |
1. Введение. Глава 1. Пища и питательные вещества 1.Сущность и значение питания. 2.Роль макроэлементов в организме человека. Микроэлементы, необходимые человеку. Вода как компонент пищи. 3.Значение белков пищи. Биологическая роль жиров. 4.Многообразие углеводов и их значение. 5.Витамины как необходимый компонент. Водорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины. Предупреждение гиповитаминозов. 2. Глава 2. Пища как источник энергии 1.Состав и энергетическая ценность пищи. 2.Физиологические нормы и режим питания. Особенности питания детей и подростков. Практическая работа 3. Глава 3. Анатомо-физиологические основы пищеварения 1.Строение и функции органов пищеварения. Методы изучения функций пищеварительной системы. 2.Пищеварение в ротовой полости. Пищеварение в желудке. Изменение питательных веществ в тонком кишечнике. Пищеварение в толстом кишечнике. 3.Пагубные пристрастия, их воздействие на пищеварение. Практическая работа 4. Глава 4. Питание и профилактика заболеваний 1.Общая характеристика основных пищевых продуктов. Чужеродные непищевые вещества. 2.Генетически модифицированные продукты. Примеси, загрязняющие пищу. 3.Пищевые добавки и лекарственные препараты. Защитные компоненты пищи. 4.Микробные пищевые отравления. Немикробные пищевые отравления. 5.Нетрадиционные представления о рациональном питании. Правила рационального питания. Практическая работа 5. Проектная деятельность. Заключительное занятие. | 1 час 4ч. 1 час 1 час 1 час 1 час 2ч. 1 час 1 час 3ч. 1 час 1 час 1 час 5ч. 1 час 1 час 1 час 1 час 1 час 2ч. | |
Итого | 17 часов |
Список использованной литературы:
1. , Кучменко B.C., Воронина ГА. Экология человека.
Культура здоровья: учебное пособие для учащихся 8 класса. — М.:
Вентана-Граф, 2007.
2. , Маш РД. Биология. Человек : учебник для уча-
щихся 8 класса общеобразовательных учреждений. — М. : Вентана-
Граф, 2006.
3. , Кучменко B.C., Формирование здорового образа жизни подростков на уроках биологии. — М.: Вентана-Граф, 2005.
4. , , Маш РД., Биология 9 (8). Человек: практикум по гигиене. — М.: Аркти, 2002.
5. Выпуски журнала «Популярная механика» за гг.
