Основная образовательная программа (стр. 1 )

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный

инженерно-экономический университет»

Основная образовательная программа

Направление 101100 Гостиничное дело

Профиль Гостиничная деятельность

Разработала кафедра профессионального иностранного языка и межкультурной коммуникации в туризме

Заведующий кафедры

к. э.н. доцент ____________________

Утверждено на заседании кафедры ПИЯ и МКТ

Протокол № 4 от «23»12 2010г.

Утверждено на научно-методическом совете

специальности (совет факультета)

Протокол № 4 от «24» 12 2010 г.

Санкт-Петербург

2011 г.

КОНЦЕПТУАЛЬНАЯ ЗАПИСКА

основной образовательной программы направления

подготовки бакалавров 101100 Гостиничное дело

(профиль «Гостиничная деятельность»)

ВВЕДЕНИЕ

Направление подготовки бакалавров Гостиничное дело реализуется в рамках федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело, который утвержден 16 сентября 2010 г. № 000.

Наименование направления в дипломе бакалавра: Гостиничное дело. Квалификация: бакалавр.

Нормативный срок освоения основной образовательной программы по направлению подготовки бакалавра 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») при очной форме обучения – 4 года.

Бакалавр по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») должен быть готовым к следующим видам деятельности:

Бакалавр по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело готовится к следующим видам профессиональной деятельности:

· производственно-технологическая;

· организационно-управленческая;

· сервисная;

· проектная;

· научно-исследовательская.

Конкретные виды профессиональной деятельности, к которым в основном готовится бакалавр, определяются высшим учебным заведением совместно с обучающимися, научно-педагогическими работниками высшего учебного заведения и объединениями работодателей.

Бакалавр по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело должен решать следующие профессиональные задачи в соответствии с видами профессиональной деятельности:

·  производственно-технологическая деятельность по разработке и применению профессиональных стандартов и технологий гостиничной деятельности; формирование системы функциональных процессов гостиниц и других средств размещения; разработка алгоритма технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения в соответствии с требованиями потребителя; оценка качества технологических процессов гостиниц и других средств размещения; использование современных информационных и коммуникационных технологий в гостиничной деятельности, в том числе по безопасности жизнедеятельности;

·  организационно-управленческая деятельность:

организация производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей;

планирование производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; определение плановых заданий и технико-экономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничной деятельности в соответствии с требованиями потребителя;

координация деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения;

оценка эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, уровня обслуживания потребителей;

контроль деятельности гостиниц и других средств размещения, организация работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения;

·  сервисная деятельность:

обеспечение качества обслуживания и предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителей;

соблюдение стандартов, других правовых и нормативных документов деятельности гостиниц и других средств размещения;

выбор оптимальных технологических процессов гостиничной деятельности в соответствии с требованиями потребителя;

соблюдение персоналом гостиниц и других средств размещения кодекса профессиональной этики; проектная деятельность:

·  постановка целей и задач проектирования гостиничного продукта;

проектирование функциональных технологических процессов гостиниц и других средств размещения;

проектирование инновационного гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя;

·  научно-исследовательская деятельность:

сбор, анализ и обобщение зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности;

мониторинг гостиниц и других средств размещения, потребностей потребителей;

адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и других средств размещения в соответствии с требованиями потребителя.

Основная образовательная программа (ООП) по направлению подготовки бакалавра 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») разрабатывается на основании ФГОС ВПО и включает в себя учебный план, программы учебных дисциплин, программы учебных и производственных практик, итоговой государственной аттестации.

Основная образовательная программа бакалавриата предусматривает изучение следующих учебных циклов:

гуманитарный, социальный и экономический циклы;

математический и естественнонаучный цикл;

профессиональный цикл;

и разделов:

физическая культура;

учебная и производственная практики;

итоговая государственная аттестация.

Каждый учебный цикл имеет базовую (обязательную) часть и вариативную (профильную), устанавливаемую вузом. Вариативная (профильная) часть дает возможность расширения и (или) углубления знаний, умений и навыков, определяемых содержанием базовых (обязательных) дисциплин (модулей), позволяет обучающемуся получить углубленные знания и навыки для успешной профессиональной деятельности и (или) для продолжения профессионального образования в магистратуре.

Базовая (обязательная) часть цикла «Гуманитарный, социальный и экономический цикл» должна предусматривать изучение следующих обязательных дисциплин: «История», «Философия», «Иностранный язык».

Базовая (обязательная) часть профессионального цикла должна предусматривать изучение дисциплины «Безопасность жизнедеятельности».

1. Общие положения

1.1 Цели обучения

Обеспечение подготовки бакалавров по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность»), способных проявлять гибкость и активность в изменяющихся условиях рынка труда для областей деятельности, относящихся к сфере предоставления производственно-технологических, организационно-управленческих, проектных, научно-исследовательских, сервисных услуг и для предприятий разных правовых сферах в гостиничном бизнесе.

Происходящие в настоящее время процессы глобализации и интернационализации многих сфер деятельности требуют глубоких знаний в области организации производства, технологии гостиничного дела..

Для успешной реализации требований современности нужны навыки в области изучения и решения прикладных проблем развития гостиничного бизнеса на современном этапе предоставления гостиничных услуг, экономики, менеджмент гостиничных предприятий, межкультурной коммуникации.

1.2. Вузовские особенности ООП и особенности рынков

Содержание вариативной части основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») обеспечивает подготовку выпускника, способного к разносторонней производственно-технологоческой, сервисной деятельности на гостиничных предприятиях, сформированной с учетом научной школы вуза и в соответствии с компетентностной моделью, установленной ФГОС ВПО по данному направлению и примерной основной образовательной программой по указанному направлении и профилю.

1.3. Требования к уровню подготовки абитуриентов по всем формам обучения по ООП

Предшествующий уровень образования абитуриента - среднее (полное) общее образование.

Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании, или о начальном профессиональном образовании, если в нем есть запись о получении предъявителем среднего (полного) общего образования.

1.4. Сроки освоения ООП

Нормативный срок освоения основной образовательной программы подготовки бакалавра по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») при очной форме обучения – 4 года.

Срок освоения основной образовательной программы подготовки бакалавра при очной форме обучения составляет 208 недель.

Сроки освоения основной образовательной программы бакалавриата по очно-заочной (вечерней) и заочной формам обучения, а также в случае сочетания различных форм обучения могут увеличиваться на год относительно нормативного срока по очной форме обучения на основании решения ученого совета высшего учебного заведения.

1.5. Возможности продолжения обучения после освоения ООП

Бакалавр по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») подготовлен к продолжению образования:

-  в магистратуре по направлению 101100 Гостиничное дело;

2. Содержательная часть

2.1. Характеристика профессиональной деятельности выпускников

Области профессиональной деятельности:

Область профессиональной деятельности бакалавров включает разработку и реализацию на основе регламентов процессов обеспечения гостиничной деятельности, соответствующих современным стандартам и удовлетворяющих требования потребителей.

Объекты профессиональной деятельности:

Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются: потребители гостиничного продукта, потребности и ключевые ценности потребителя;

·  гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха, объекты питания, досуга и другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта;

·  гостиничный продукт, включающий основные, дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги;

·  техника и оборудование, обеспечивающие технологические процессы гостиничной деятельности, безопасность жизнедеятельности;

·  нематериальные активы, принадлежащие гостиничным предприятиям на праве собственности или ином законном основании;

·  информационные ресурсы и системы, средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий;

·  нормативная документация и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности;

·  результаты интеллектуальной деятельности.

2.2. Обоснование дисциплин и курсов по выбору студентов

Состав дисциплин по выбору студента гуманитарного, социального и экономического цикла направлен на обеспечение всесторонней углубленной подготовки в рамках заявленных компетенций по направлению. Соответствующие дисциплины цикла ЕН обусловлены требованиями подготовки бакалавров по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность»).

Формирование дисциплин по выбору в профессиональном цикле обусловлено углублением подготовки к таким направлениям деятельности, как производственно-технологическая, организационно-управленческая, сервисная, проектная, научно-исследовательская.

2.3. Целостность ООП

Целостность ОПП достигается составом, глубиной и направленностью преподаваемых дисциплин на формирование всех групп компетенций, которыми должен обладать бакалавр по направлению по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность»).

2.4. Учебная нагрузка

Максимальный объем учебной нагрузки студента устанавливается 54 часа в неделю, включая все виды его аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы. Объем аудиторных занятий студента при очной форме обучения не должен превышать в среднем за период теоретического обучения 36 часов в неделю. При этом в указанный объем не входят обязательные практические занятия по физической культуре и занятия по факультативным дисциплинам. На занятия по иностранному языку и языку (языкам) региона специализации отводится не более 18 академических часов.

3. Порядок и особенности реализации ООП

3.1. Характеристика образовательных технологий

Организация учебного процесса строится на принципах его активизации. Используются также формы активных методов обучения, как проблемные лекции, ролевые и деловые игры, кейсы.

В целях активизации и контроля качества обучения применяется тестирование.

Самостоятельная работа составляет не менее 50% общего объема часов. Самостоятельная работа студентов регламентируется, прежде всего, рабочими программами дисциплин. Результаты самостоятельной работы реализуются при подготовке рефератов, докладов, подготовке к практическим, семинарским, контрольным опросам, при выполнении курсовых работ (проектов), индивидуальных заданий, а также в период зачетно - экзаменационных сессий и при написании выпускной квалификационной работы.

Раздел ООП бакалавриата «Учебная и производственная практики» является обязательным и представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся.

Конкретные виды практик определяются ООП вуза. Цели и задачи, программы и формы отчетности определяются вузом по каждому виду практики.

Практики проводятся в сторонних организациях или на кафедрах и в лабораториях вуза, обладающих необходимым кадровым и научно-техническим потенциалом.

Аттестация по итогам практики осуществляется на основании официального отзыва с места прохождения практики и письменного отчета практиканта, по результатам аттестации выставляется дифференцированная оценка.

Разделом учебной практики может являться научно-исследовательская работа обучающегося. В случае её наличия при разработке программы научно-исследовательской работы высшее учебное заведение должно предоставить возможность обучающимся:

знакомиться с современными достижениями отечественной и зарубежной науки в области гостиничного бизнеса, экономики и менеджмента гостиничных предприятий, гостиничного сервиса;

участвовать в деятельности научных студенческих обществ;

посещать открытые конференции, круглые столы, встречи с выдающимися научными и общественными деятелями, организуемые высшим учебным заведением;

использовать необходимое лабораторное оборудование и программное обеспечение для осуществления сбора, обработки, анализа и систематизации научной информации по теме научно-исследовательской работы.

Практическая подготовка студентов осуществляется посредством учебных, производственно-профессиональных практик, прведения части занятий на базе предприятий-партнеров.

Реализация компетентностного подхода должна предусматривать
широкое использование в учебном процессе активных и интерактивных
форм проведения занятий (компьютерных симуляций, деловых и ролевых
игр, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги) в
сочетании с внеаудиторной - работой с целью формирования и развития
профессиональных навыков обучающихся. В рамках учебных курсов
должны быть предусмотрены встречи с представителями российских и
зарубежных компаний, государственных и общественных организаций,
мастер-классы экспертов и специалистов.

Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, определяется главной целью ООП, особенностью контингента обучающихся и содержанием конкретных дисциплин, и в целом в учебном процессе они должны составлять не менее 20 процентов аудиторных занятий. Занятия лекционного типа для соответствующих групп обучающихся не могут составлять более 40 процентов аудиторных занятий.

3.2. Формы и методы аттестации студентов

По всем дисциплинам и практикам, включенным в учебный план предусмотрена промежуточная аттестация (отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно или зачтено, зачтено с оценкой, незачтено).

Итоговая государственная аттестация осуществляется в соответствии с требованиями ФГОС ВПО и положением об итоговой Государственной аттестации.

Она включает:

·  итоговый междисциплинарный экзамен по направлению;

·  защиту выпускной квалификационной работы.

Разработана программа итогового междисциплинарного экзамена. Экзамен проводится в устной форме. Выполнение выпускной работы регламентируется методическими указаниями, которые регулярно перерабатываются и обновляются.

4. Обеспеченность выполнения ООП

4.1 Кадры, обеспечивающие выполнение ООП

Реализация основной образовательной программы подготовки бакалавра по направлению по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») обеспечивается профессорско-преподавательским составом, имеющим, как правило, ученую степень (звание), соответствующую профилю преподаваемой дисциплины и систематически занимающимся научной и научно-методической деятельностью: не менее 30% из общего числа преподавателей должны состоять в штате высшего учебного заведения.

Преподаватели профильных дисциплин, как правило, имеют базовое образование, ученую степень и/или опыт деятельности в соответствующей профессиональной сфере.

4.2. Учебно-методическое обеспечение

Учебно-методическое обеспечение включает полный перечень учебников, учебных пособий и других материалов, имеющихся в библиотеке вуза. Содержание каждой учебной дисциплины представлено в сети Интернет или локальной сети ВУЗа.

В рамках реализация основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») обеспечивается доступом каждого студента к библиотечным фондам и базам данных, по содержанию соответствующих полному перечню дисциплин основной образовательной программы по нормативам 0,5 экземпляра на одного обучающегося.

Библиотека (читальные залы) вуза содержит современную обязательную и дополнительную учебную литературу, изданную за последние пять лет по отношению к году обучения.

Фонд дополнительной литературы помимо учебной должен включать официальные, справочно-библиографические и специализированные периодические издания в расчете 1-2 экземпляра на каждые 100 обучающихся.

Электронно-библиотечная система должна обеспечивать возможность индивидуального доступа для каждого обучающегося из любой точки, в которой имеется доступ к сети Интернет.

Оперативный обмен информацией с отечественными и зарубежными вузами и организациями должен осуществляться с соблюдением требований законодательства Российской Федерации об интеллектуальной собственности и международных договоров Российской Федерации в области интеллектуальной собственности. Для обучающихся должен быть обеспечен доступ к современным профессиональным базам данных, информационным справочным и поисковым системам.

Кафедры и другие структурные подразделения вуза должны быть обеспечены учебно-методическими материалами по всем видам занятий, предусмотренными в учебном плане и программах дисциплин, учебных и производственных практик, а также наглядными пособиями, мультимедийными, аудио-, видеоматериалами.

4.3. Материально-техническое обеспечение

Высшее учебное заведение, реализующее основную образовательную программу подготовки бакалавров по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность»), должно располагать материально-технической базой, соответствующей действующим санитарно-техническим нормам и обеспечивающей проведение всех видов лабораторной, практической, дисциплинарной и междисциплинарной подготовки и научно-исследовательской работы студентов, предусмотренных примерным учебным планом.

Студенты факультета туризма и гостиничного хозяйства СПбГИЭУ имеют возможность пользоваться учебной лабораторией на базе ОГП «Отель ИНЖЭКОН», где установлено соответствующее программное оборудование и реализуется основные технологические процессы гостиничного предприятия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Полное освоение ООП направления подготовки бакалавров по направлению 101100 Гостиничное дело (профиль «Гостиничная деятельность») позволяет бакалавру, кроме общих требований к образованности, обладать следующими компетенциями:

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-2);

готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4);

готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5);

готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев страк и народов (ОК-6);

способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7);

стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);

способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);

способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-10);

готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11);

способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);

способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13);

владением основами законодательства о физической культуре и спорте, методами и средствами физического воспитания для оптимизации работоспособности и здорового образа жизни (ОК-14).

Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

в производственно-технологической деятельности:

готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1);

владением основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2);

готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3);

в организационно-управленческой деятельности:

способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4);

владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения (ПК-5);

готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6);

способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7);

в сервисной деятельности:

готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем (ПК-9);

готовностью применять нормативно-технологическую

документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10);

готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11);

в проектной деятельности:

готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК-12);

готовностью самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя (ПК-13);

готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14);

в научно-исследовательской деятельности:

способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15);

готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16);

способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17);

готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18).

Аннотации дисциплин подготовки бакалавров по направлению 101100 Гостиничное дело профиль «Гостиничная деятельность»

Б.1 Гуманитарный, социальный, экономический цикл

Б.1.Б.01 Иностранный язык (английский)

Цель изучения дисциплины	Приобретение и развитие лингвистической и коммуникативной компетентности в сфере профессиональной деятельности в области зарубежного регионоведения, в том числе практическое овладение английским языком, усвоение основных правил произношения, грамматики, приобретение словарного запаса.
Содержание дисциплины	1. Фонетика 2. Морфология The Verb. - Regular / Irregular Verbs. - Auxiliary Verbs & their function. - Tenses (The Indefinite Tenses, The Continuous Tenses, The Perfect Tenses, The Perfect Continuous Tenses). - Active/ Passive Voice. - Oblique Moods. - Modal verbs. - Verbals (The Infinitive, The Gerund, Participle, Complexes with Verbals). The Noun. - The Number. - Uncountable Nouns. - Case. Articles. The Adjective. The Pronoun. 3. Синтаксис. The Simple sentence. - Types of simple sentence. - Parts of simple sentence The Composite Sentence. - Compound sentences. - Complex sentences. - Adverbial Clauses. - Punctuation. 4. Лексика. Изучается в рамках общеразговорных и профессионально ориентированных тем.
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  3,5 – 5 тысяч слов, обеспечивающих коммуникацию в социально – бытовых ситуациях; ·  Классификацию системы времён в активном и пассивном залогах; ·  Словопорядковые характеристики речевых высказываний (порядок слов в утверждающих и вопросительных фразах); ·  Основные грамматические конструкции, обеспечивающие конструирование речевых высказываний; ·  Особенности речевого этикета и культурно – историческую среду страны изучаемого языка. «Уметь»: ·  Артикулировать звуки и интонировать речевые высказывания; ·  Конструировать собственные монологические высказывания в соответствии с лексико-грамматическими требованиями иностранного языка; ·  Воспринимать и выделить основную и факультативную информацию монологических высказываний иноязычных коммуникантов; ·  Участвовать и поддерживать коммуникацию в рамках устного диалога. «Владеть»: ·  Навыками репродуцирования иноязычной речи в социально–бытовых ситуациях; ·  Навыками восприятия устных и письменных речевых высказываний коммуникантов; ·  Навыками ведения и развития диалога с одним и более иноязычными коммуникантами.
Формируемые компетенции	ОК-2,ОК-3, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Туристское страноведение. 2.  Мировая культура и искусство 3.  Деловой этикет и протокол
Используемые инструментальные и программные средства	Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, прилагаемые к учебникам, изданным в стране изучаемого языка.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточные тестирования, Зачет
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.1.Б.02. История

Цель изучения дисциплины	Сформировать у студентов историческое мышление, способствовать освоению ими мирового и отечественного исторического опыта, осознанию особенностей и исторического места России в мировом сообществе.
Содержание дисциплины	1. История как наука и ее роль в обществе; 2. История России – неотъемлемая часть Всемирной истории; 3. Древнерусская государственность; формирование и развитие Московской государственности; 4. Становление и развитие Российской империи и абсолютизма в России; 5. Модернизация России во второй половине XIX века; 6. Россия в начале XX века. 7. Падение царского самодержавия и политическая борьба в гг.; 8. Советская государственность и ее сущность; 9. НЭП и сталинская модернизации страны; 10. Вторая мировая война гг. и ее политические последствия; 11. СССР во второй половине 40-80-е гг. XX века; 12. Распад СССР и формирование современной российской государственности; 13. Россия и мировая цивилизация в начале XXI века.
Формируемые компетенции	ОК-4, ОК-6, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  История мировых цивилизаций, 2.  Культурология
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  хронологию основных исторических событий; ·  основные типы и формы человеческой цивилизации и их характерных чертах; ·  основные этапы истории страны; ·  основные вехи истории страны; ·  имена исторических деятелей, сыгравших особо важную роль в истории России. «Уметь»: ·  выражать и обосновывать свою позицию по вопросам, касающимся ценностного отношения к историческому прошлому, формам организации и эволюции общественных систем, вкладу народов мира, России, крупных исторических деятелей в достижении мировой цивилизации; ·  делать выводы об историческом прошлом страны на основании анализа исторических источников. «Владеть»: ·  основами исторического мышления; ·  приемами работы с историческими источниками.
Используемые инструментальные и программные средства	Учебные видеофильмы.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.1.Б.03 Русский язык и культура речи

Цель изучения дисциплины	Формирование и совершенствование совокупности теоретических знаний и практических навыков в различных сферах функционирования русского языка: юридически - правовой, научной, политической, социально - административной. Формирование и знаний о языке как средстве коммуникации, передаче и хранения информации, совершенствование навыков его использования.
Содержание дисциплины	Дисциплина «Русский язык и культура речи» формирует у студентов три вида компетенции: языковую, коммуникативную (речевую) и общекультурную. 1.Три аспекта культуры речи: · речевое взаимодействие: факторы, влияющие на характер речевой ситуации, речевая тактика и стратегия; · языковая норма, культура речи; · коммуникативный и этический аспекты культуры речи: качество речи, позволяющие говорящему достичь своей цели (точность, логичность, экспрессивность, уместность и пр.); 2.Русский язык, формы его существования, основные единицы: · русский национальный язык и его высшая форма - литературный язык: стили современного русского языка, устная и письменная разновидности русского литературного языка; · основные единицы языка: звук, морфема, слово, предложение, текст; 3.Функциональные стили: · понятие о функциональных стилях: экстралингвистические и лингвистические факторы, стилеобразующие языковые единицы; · научный стиль: лингвистические особенности, совершенствование владения речевыми нормами научной сферы деятельности; · официально-деловой стиль: сфера функционирования, жанровое разнообразие, языковые формулы, речевой этикет; · публичная речь: жанры и структура публичных речей, подготовка выступления, формирование навыков произнесения;
Формируемые компетенции	ОК – 1, ОК – 3, ОК – 19, ПК-4.
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  язык как систему; ·  язык как средство коммуникации, хранения и передач информации, как средство мышления; ·  речь и виды речевой деятельности, способы совершенствования. «Уметь»: ·  продуцировать связные, композиционно - стройные монологические тексты в соответствии с коммуникативными намерениями и ситуацией общения; ·  устанавливать речевой контакт, участвовать в диалогических и полилогических ситуациях общения; ·  использовать психолингвистические знания в общении. «Владеть»: ·  нормами современного русского языка в устной и письменной формах; ·  принципами построения монологического и диалогического текста; ·  навыками использования речевого этикета.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение
Формы промежуточного контроля	зачет
Формы итогового контроля	зачет

Б.1.Б.04. Философия

Цель изучения дисциплины	Формирование представления о специфике философии как способе познания и духовного освоения мира, развитие навыков критического восприятия и оценки источников информации, умение логично формулировать, излагать и аргументировано отстаивать собственное видение проблем и способы их разрешения; овладение приемами ведения дискуссии, полемики, диалога.
Содержание дисциплины	1.  Закономерности историко-философского процесса. 2.  Связи философии с духовной культурой разделы современного философского знания. 3.  Философские проблемы и методы их исследования. 4.  Базовые принципы и приемы философского познания. 5.  Выработка навыков работы с оригинальными и адаптированными философскими текстами. 6.  Освоение содержания классических философских систем. 7.  Введение в круг философских проблем, связанных с областью будущей профессиональной деятельности.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-3, ОК-4, ОК-5, ПК-8
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Религиоведение 2.  История мировых цивилизаций
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  проблематику главных разделов философского знания; ·  содержание и смысл классических философских концепций; ·  смысл основных философских категорий закономерности историко-философского процесса и его связь с социальной и культурной реальностью; ·  основные направления, проблемы, теории и методы философии; ·  содержание современных философских дискуссий по проблемам общественного развития. «Уметь»: ·  формировать и аргументировано отстаивать собственную позицию по различным проблемам философии; ·  использовать положения и категории философии для оценивания и анализа различных социальных тенденций, фактов и явлений. «Владеть»: ·  навыками восприятия и анализа текстов, имеющих философское содержание; ·  приемами ведения дискуссии и полемики; ·  навыками публичной речи и письменного аргументированного изложения собственной точки зрения.
Используемые инструментальные и программные средства	Технические средства для проведения презентаций (компьютер, DVD)
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.1.Б.05 Основы социального государства

Цели изучения дисциплины	Учебный курс «Основы социального государства» ставит своей целью раскрыть понятие социального государства, дать студентам необходимые знания об основах социального государства (сущности, принципах и моделях).
Содержание дисциплины	1.  Социальное государство: понятие и сущность. 2.  Модели социального государства. 3.  Экономическая основа социального государства. 4.  Социальное рыночное хозяйство как ресурсная база социального государства. 5.  Правовая основа социального государства. 6.  Социальная политика социального государства: основные цели, направления и механизмы. 7.  Особенности социальной политики российского государства
Формирование компетенции	ОК-1, ОК-5, ОК-9, ПК-8.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Экономика 2.  Философия 3.  История
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  Категориальный аппарат дисциплины. «Уметь»: ·  ориентироваться в условиях современной российской действительности; ·  адекватно оценивать проводимые в стране преобразования на этапе становления в России социального государства.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Форма промежуточного контроля	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.1.В.01 Психология

Цель изучения дисциплины	· Повышение общей и психологической культуры студентов; · Формирование целостного представления о личностных особенностях человека; · Развитие готовности эффективно принимать решение с опорой на знание психологической природы человека.
Содержание дисциплины	1. Психология как наука. Предмет, задачи и этапы развития психологии. Основные понятия психологии. Предмет психологии. Задачи психологии. Этапы развития психологии Характерные особенности психологии. Особенности психологии как науки. Соотношение житейской и научной психологии. Структура психологии. 2. Психология личности. Понятия личности и индивидуальности. Соотношение понятий “человек”, “индивид”, “личность”, “индивидуальность”. Понятие личности. Структура личности. Свойства личности. Основные формы направленности личности. Способности. Характер. Понятие характера. Черты характера. Определение, структура и свойства характера. Мотивы и потребности. Понятие мотива. Установки и фрустрации. Классификация потребностей. Темперамент. Понятие. Типы темперамента. Свойства темперамента. Тест для определения типа темперамента (самотестирование). Роль темперамента в деятельности. Экстраверсия – интроверсия. Понятия экстраверсии и интроверсии. Характеристика взаимосвязи темперамента с экстраверсией – интроверсией. Основные признаки деления на экстравертов и интровертов. Типологический подход. Тип телосложения. Типология личности. Тест на определение типологии личности. Взаимосвязь поведения человека и преобладающих компонентов в структуре личности. Межличностные отношения. Психология малых групп. Межгрупповые отношения и взаимодействия. Психологические портреты. Различие составляющих в психологических портретах. Понятие и характеристики психологических портретов. 3. Эмоциональные и волевые процессы. Психологическая характеристика воли. Понятие и функции воли. Волевые качества и структура волевого действия. Развитие воли. Тест: определите свою силу воли. Эмоции и чувства. Понятие и сущность эмоций. Сложные эмоции. Основные функции чувств и эмоций. Управление эмоциями. Взаимосвязь чувств и эмоций. 4. Психология познавательных процессов. Понятие познавательных процессов. Ощущение и восприятие. Ощущение и восприятие. Операции, свойства и характеристики восприятия. Внимание. Понятие. Функции внимания. Виды внимания. Память. Понятие. Функции памяти. Виды памяти. Условные этапы переработки информации в памяти. Приемы развития памяти. Мышление. Понятие. Функции мышления. Характеристики мышления. Формирование образа объекта. Допонятийное и понятийное мышление. Виды мышления. Мыслительные операции. 5. Целостность психических процессов. Особенности функционирования психики. Содержание мира психических явлений. Основные функции психики и принципы психических процессов. Взаимодействие полушарий головного мозга в психических процессах. Различия функций правого и левого полушарий головного мозга. Взаимодействия правого и левого полушарий в психических процессах восприятия, внимания, памяти, эмоций, мышления, осознания.
Формируемые компетенции	ОК-3, ОК-6, ОК-9, ПК-4, ПК-8
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Философия 2.  Конфликтология 3.  Корпоративная культура и управление персоналом гостиничного предприятия 4.  Межкультурная коммуникация в гостиничном бизнесе
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основные понятия и категории психологической науки; ·  основные функции психики и механизмы психической регуляции поведения и деятельности; ·  особенности познавательной, эмоционально-волевой и мотивационной сфер психики, индивидуально-психологические особенности личности и межличностных отношений; ·  теоретические основы психологии общения и социальной психологии, психологии межличностных отношений, психологии больших и малых групп, образования и самосовершенствования. «Уметь»: ·  ориентироваться в современных проблемах психологии; ·  использовать понятийно-категориальный аппарат психологической науки в анализе основных процессов и явлений в сфере образования и профессиональной деятельности; ·  применять полученные знания в учебной и профессиональной деятельности, адекватно оценивать свои возможности и находить оптимальные пути достижения целей и преодоления жизненных трудностей; ·  самостоятельно осваивать проблемы психологии с опорой на психологические закономерности усвоения учебного материала; ·  публично выступать по основным вопросам дисциплины “Психология”. «Иметь представление»: ·  о предмете, методах и месте психологии в системе наук и их основных отраслях; ·  о роли сознания и бессознательного в регуляции поведения человека; ·  о мотивации поведения и деятельности, психической регуляции поведения и деятельности; ·  об основных психологических теориях личности, мотивации и регуляции поведения и деятельности человека.
Используемые инструментальные и программные средства	MS Office Power Point, Microsoft Office Picture Manager
Формы промежуточного контроля знаний	промежуточное тестирование, зачет
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.1.В.02. Экономика

Цель изучения дисциплины	Усвоение совокупности знаний о законах функционирования экономической системы, формирование представлений о методологических принципах исследований, производстве, ценообразовании и эффективности рыночных структур, механизме установления макроэкономического равновесия, политике макроэкономической стабилизации, факторах экономического роста.
Содержание дисциплины	1. введение в экономику 2. основы функционирования современной экономики; 3. микроэкономика: ·  рыночный механизм взаимодействия спроса и предложения; ·  равновесию потребителя и производителя; 4. макроэкономика: · макроэкономическая структура национальной экономики; · цикличность как форма экономической динамики; · экономический рост его регулирования; 5. мировая торговля и международные валютные отношения; 6. переходная экономика; 7. история экономических учений.
Формируемые компетенции	ОК-10, ОК-11, ПК-15, ПК-17, ПК-18
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Математика 2.  Организация гостиничного дела 3.  Экономика гостиничного предприятия
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  Понятийный аппарат; ·  курсы экономической политики государства; ·  систему налогообложения. «Уметь»: ·  производить анализ, систематизировать и обобщать информацию о рынках. «Владеть»: ·  навыками применения полученных знаний для оценки состояния экономики России и современной экономической политики, анализа тенденций развития российской и мировой экономики, процессов экономической глобализации. ·  математическим аппаратом.
Используемые инструментальные и программные средства	Статистические пакеты, средства MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.1.В.03 Введение в гостеприимство

Цели изучения дисциплины	Цель дисциплины заключается в формировании у студентов общих представлений о сервисной деятельности, четкого понимания структуры индустрии гостеприимства, функции структурных подразделений и особенности их работы.
Содержание дисциплины	Основными блоками дисциплины являются: 1.  Индустрия гостеприимства как направление бизнеса 2.  Социальный сервис: понятие и сущность 3.  Особенности индустрии размещения 4.  Особенности индустрии общественного питания 5.  Особенности индустрии развлечений 6.  Служба трансфера. 7.  Рекреационный бизнес.
Формирование компетенции	ОК-9, ОК-10, ПК-6, ПК-8.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Гостиничный менеджмент 2.  Сервисная деятельность 3.  Организация служб питания и банкетинга гостиничного предприятия 4.  Социально-культурный сервис
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  содержание основных понятий дисциплины; ·  содержание деятельности средств размещения туристов, предприятий общественного питания, предприятий рекреационной сферы; ·  особенности работы структурных подразделений средств размещения туристов. «Уметь»: ·  использовать интеллектуальные приемы, необходимых в работе специалиста социально- культурного сервиса.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Программа PowerPoint Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, наглядные пособия, проектор, карты.
Форма промежуточного контроля	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля	Зачет

Б.1.В.04. Конфликтология

Цель изучения дисциплины	Целью учебной дисциплины является формирование конфликтологической компетентности на основе систематизированных знаний в области теории и практики конфликтов, о путях и средствах их урегулирования
Содержание дисциплины	1. Современные концепции конфликта §  Предмет конфликтологии. §  Задачи и методы конфликтологии. §  Теоретико-методологические основы конфликтологии. §  Конфликтология в системе наук §  Современные проблемы развития конфликтологии. 2.  . Структурная модель конфликта. §  Структурные элементы конфликта §  стороны конфликта, его объективные характеристики, субъективные характеристики; зона разногласий, предмет и объект конфликта. §  Типология конфликтов по общественно-политическим, социально-экономическим, морально-психологическим признакам 3.  Динамика конфликта. §  Этапы конфликта, фазы конфликта, конфликтная ситуация, инцидент. Зависимость конфликта от конфликтогенов. 4. Источники и функции конфликтов §  объективные и субъективные причины §  возникновения конфликтных ситуаций в социальной сфере. §  конструктивные и деструктивные функции конфликта на общем и личностном уровне. 5. Методы предупреждения и урегулирования конфликтов §  Основное содержание управления конфликтом. §  Пути предупреждения конфликта. §  Стили конфликтного поведения и способы разрешения конфликтов §  Факторы принятия конструктивных решений по конфликту. Модель применения власти по разрешению конфликтов по X. Корнелиус и Ш. Фэйр. 6. Социальное партнерство как форма сотрудничества в решении проблем социально-экономического развития и профилактики конфликтов §  Предметы и субъекты социального партнерства. §  Условия создания в коллективе психологической атмосферы взаимопонимания и сотрудничества. §  Роль и значение переговоров в урегулировании конфликтов. §  Культурные особенности урегулировния конфликтов.
Формируемые компетенции	ОК-3, ОК-6, ОК-10, ПК-4, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Психология 2.  Психология делового общения 3.  Корпоративная культура и управление персоналом гостиничного предприятия
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  теоретико-методологические основы конфликтологии; ·  понятийный аппарат конфликтологии; ·  актуальные проблемы конфликтологической теории и социально-политической практики; ·  особенности конфликтов в странах Европы. «Уметь»: ·  самостоятельно овладевать знаниями в области конфликтологии; ·  применять разнообразные методологические подходы при рассмотрении конфликтных явлений и процессов; ·  применять полученные знания на практике. «Владеть»: ·  навыками по предупреждению и конструктивному разрешению конфликтов; ·  навыками психической саморегуляции в предконфликтных и конфликтных ситуациях; ·  первичными навыками конструктивного разрешения межличностных конфликтов различных видов.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.1.В.05 Мировая культура и искусство

Цель изучения дисциплины	Целью дисциплины является формирование общего представления о культурном развитии стран мира через знакомство с мировыми с классическими произведениями литературы и искусства.
Содержание дисциплины	Специфика дисциплины предполагает изучение произведений мирового искусства, а также понимание сути и значения искусства в контексте культуры в целом, знакомство с наиболее крупными шедеврами в связи с современными его созданию культурными тенденциями. Введение. Предмет и метод учебной дисциплины. Источники и исследования по предмету. Проблемы культурогенеза. Искусство палеолита: периодизация, общая характеристика. Культура и искусство Древнего мира. Искусство Великих цивилизаций Востока. Искусство Античного мира. Искусство стран Ближнего и Среднего Востока в Средние века. Искусство восточного и западного христианского Средневековья.  Средневековое европейское искусство. Особенности культуры и искусства эпохи Возрождения в Европе. Европейская культура и искусство Нового времени. Культура и искусство XIX века. Культура и искусство ХХ века. Основные тенденции развития искусства в современной мировой культуре.
Формируемые компетенции	ОК-4, ОК-9, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Культурология 2.  История мировых цивилизаций 3.  Философия 4.  Религиоведение
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  общие закономерности развития мировой культуры и искусства; ·  общее и особенное в культурах отдельных стран; ·  ведущие направления искусства; ·  основы анализа произведений разных видов искусства; ·  наиболее значимые и характерные произведения мирового искусства разных периодов; ·  историю становления, развития и современное состояние религиозных систем стран мира. «Уметь»: ·  выделить круг конфликтов и художественных персонажей, составляющих арсенал «вечных» («мировых») тем и образов; ·  определить творческий метод; ·  сопоставить разные периоды в развитии искусства. «Владеть»: ·  навыками анализа художественного произведения; ·  навыками сопоставления стилей искусства.
Используемые инструментальные и программные средства	Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, наглядные пособия, проектор.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование Семинарские занятия Отчеты по темам
Форма итогового контроля знаний	экзамен

Б.1.В.06 Культурология

Цель изучения дисциплины	Сформировать должный уровень культурологического мышления и связанное с ним правильное понимание существа основных культурологических проблем, источников их возникновения и возможных путей разрешения.
Содержание дисциплины	Рассматриваются проблемы истории, теории культуры, культурологические учения, современные культурологические проблемы: 1.  Введение: предмет и метод культурологии. 2.  Культура как общественное явление. 3.  Ценности и нормы. 4.  Традиции культуры, их место и роль в жизни общества. 5.  Семиотика культуры. 6.  Социодинамика культуры. 7.  Типология культуры. 8.  Основные формы культурной деятельности. 9.  Историческое бытие культуры. 10.  Культура и глобальные процессы современности.
Формируемые компетенции	ОК-4, ОК-6, ОК-9, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Мировая культура и искусство 2.  Туристское страноведение 3.  История мировых цивилизаций 4.  История России 5.  Философия 6.  Религиоведение
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основы природы культурологических явлений и процессов, специфику законов функционирования и развития культуры и средства их использования; ·  сущность таких культурологических категорий, как «культура», «морфология культуры», «сущность культуры», «социокультурные ценности», «социокультурное явление», «социокультурная динамика», «социокультурный процесс», «социокультурное изменение», «социокультурное взаимодействие», «культурные традиции», «нормы культуры», «девиация», «язык культуры», «формы культурной деятельности» и др. «Уметь»: ·  правильно анализировать и оценивать конкретные явления культуры и социокультурные процессы, их природу, формы и механизмы управления. «Владеть»: ·  практическими навыками методов культурологического исследования как средства разрешения различных проблем.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	экзамен

Б.1.В.07 История мировых цивилизаций

Цель изучения дисциплины	Цель дисциплины – дать студентам общее представление о всемирном историческом процессе, об исторических источниках.
Содержание дисциплины	1. Введение. Предмет и метод учебной дисциплины. 2. Источники и исследования по предмету. 3. Начало формирования человеческого общества. 4. История Великих цивилизаций Востока. 5. История Античности. 6. Европейское Средневековье. 7. Эпоха Возрождения в Европе. 8. Преобразование традиционного общества и государства в XVII-XVIII вв. в странах Европы и Северной Америки. 9. Процесс создания "индустриального общества" в Европе и Северной Америке (конец XVIII-70-е гг. XIX в.). 10. Мира в Новейшее время.
Формируемые компетенции	ОК-4, ОК-9, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Культурология 2.  Мировая культура и искусство 3.  Философия 4.  История России
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  источники исторического знания по истории мировых цивилизаций; ·  основные этапы истории стран; ·  имена исторических деятелей, сыгравших особо важную роль в мировой истории; «Уметь»: ·  выражать и обосновывать свою позицию по вопросам, касающимся ценностного отношения к историческому прошлому; ·  делать выводы об историческом прошлом на основании анализа исторических источников; «Владеть»: ·  основами исторического мышления; приемами работы с историческими источниками;
Используемые инструментальные и программные средства	Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, наглядные пособия, проектор.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование Семинарские занятия Отчеты по темам
Форма итогового контроля знаний	экзамен

Б.1.В.08 Религиоведение

Цель изучения дисциплины	Цель учебной дисциплины – дать целостное представление об основных этапах развития и формах религии в истории, сформировать системные знания религиозных ценностей в спектре общественного отношения к религии как составной части духовной культуры.
Содержание дисциплины	Основными блоками дисциплины являются: 1.  Религия как феномен культуры. §  Религия как форма отражения. Структура религии: религиозное сознание, религиозная деятельность, религиозные объединения. §  Место религии в системе форм отражения, ее взаимодействие с моралью, искусством, наукой. §  Национальные и мировые религии. 2.  Понятие о национальных религиях. §  Национальные религии: индуизм, синтоизм, иудаизм и др., их особенности. §  Мировые религии: буддизм, христианство, ислам. §  Возникновение, вероучение, сравнительный анализ. 3.  Эволюция религии в истории. §  Многообразие форм религиозного отражения. §  Изменение и развитие религии в истории. §  Примитивные, наивные формы религии доклассового общества. §  Проблемы исследования ранних форм религии, их сохранность в традиционных обществах. §  Реликты ранних религиозных верований в современном массовом сознании. 4.  Проблема статуса религии в современном мире. Свобода совести. §  Многообразие форм религии в современном обществе. §  Традиционные религии и современные культы. §  Свобода совести как одно из гражданских прав §  человека. §  Сосуществование разных конфессий. §  Проблемы религиозной политики в современном поликонфессиональном обществе. §  Толерантность светского и религиозного сознания как одно из условий социальной стабильности. §  Официальный и личностный статус религии в современном обществе.
Формируемые компетенции	ОК-4, ОК6, ОК-10, ПК-8,
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Культурология 2.  История мировых цивилизаций
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  признаки религиозной веры; ·  особенности религиозного отражения действительности; ·  структуру и специфику религиозного сознания; ·  причины, порождающие религиозность; ·  сущность и виды культа; ·  содержание религиозных учений ·  - сущность процесса секуляризации; ·  основные этапы развития свободомыслия; ·  функции религии в обществе; ·  основные принципы религиозной этики в разных вероучениях. «Уметь»: ·  распознавать признаки религиозной веры; ·  отличать основные вероучения от их толков; ·  оперировать основными понятиями вероучений; ·  отличать мировые религии от национально-государственных; ·  выявлять различия в вероучениях мировых религий; ·  объяснять особенности религиозной психологии; ·  интерпретировать и анализировать содержание основных религиозных книг; ·  анализировать причины религиозности сегодня; ·  вычленять причины развития свободомыслия в различные исторические эпохи.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Математический пакет Mathcad
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Зачет с оценкой

Б.1.В.09 Этика деловых отношений

Цель изучения дисциплины	Целью изучения дисциплины – обеспечить подготовку студентов в области деловых отношений в сфере гостиничной деятельности. Задачи дисциплины: ·  изучение основ общения как социально-психологического феномена; ·  формирование и совершенствование коммуникативных, интерактивных и перцептивных умений навыков студентов в деловом общении; ·  повышение общего уровня коммуникативной и психологической компетентности и культуры делового общения студентов.
Содержание дисциплины	Основными блоками являются: 1. Возникновение и развитие этики. Этика деловых отношений как наука ·  Связь этики деловых отношений с психологией и экономикой; ·  Правила и этикет деловых отношений. 2. Деловое общение ·  Вербальное и невербальное общение; ·  Этика служебных взаимоотношений в бизнесе; ·  Манипуляции в общении; ·  Этикет руководителя. Этические аспекты критики. 3. Деловые приемы в сфере бизнеса ·  Деловая беседа. Деловое письмо. Телефонные переговоры; ·  Способы и приемы внедрения этических норм и приемов в деловые отношения ·  Этика успешного лидерства в бизнесе 4. Терпимость к различиям ·  Этика организации ·  Ответственность бизнеса перед обществом.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-5, ОК - 9, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Русский язык и культура речи 2.  Психология 3.  Культура делового общения 4.  Психология делового общения
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основные понятия делового общения; ·  психологические воздействия в общении; ·  психологические основы деловой коммуникации; ·  формы делового общения. «Уметь»: ·  выбирать оптимальные пути и средства достижения цели делового общения; ·  выработать индивидуальный стиль поведения в зависимости от свойств личности, характера решаемых задач и ситуации деловой коммуникации; ·  использовать вербальный осмысленный материал (слова, фразы, тексты) в деловой коммуникации. «Владеть»: ·  навыками психологического воздействия в межличностном общении; ·  навыками делового взаимодействия при работе с жалобами и претензиями; ·  навыками публичного выступления; ·  навыками деловой переписки.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	зачет
Форма итогового контроля знаний	экзамен

Б.1.В.10 Культура делового общения

Цель изучения дисциплины	Целью изучения дисциплины – обеспечить подготовку студентов в области делового общения в сфере гостиничной деятельности. Задачи дисциплины: ·  изучение основ общения как социально-психологического феномена; ·  формирование и совершенствование коммуникативных, интерактивных и перцептивных умений навыков студентов в деловом общении; ·  повышение общего уровня коммуникативной и психологической компетентности и культуры делового общения студентов.
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматриваются следующие основные блоки: 1. Общение как социально-психологический феномен: ·  Особенности, каналы, структура, функции общения; ·  Репрезентативная система в деловой коммуникации; ·  Психологические воздействия в общении. 2. Характеристики делового общения: ·  Виды и уровни общения; Коммуникативная сторона общения; ·  Интерактивная сторона общения; ·  Перцептивная сторона общения. ·  Особенности делового общения; ·  Принципы делового общения; ·  Невербальные средства в деловой коммуникации; ·  Психолого-коммуникативный потенциал деловых партнёров; ·  Этика и этикет в деловом общении.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-2, ОК-5, ОК - 4, ОК - 5, ОК - 9, ОК-15, ПК-14.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Философия; 2.  Русский язык и культура речи; 3.  Психология и педагогика; 4.  Социология.
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основные понятия делового общения; ·  психологические воздействия в общении; ·  психологические основы деловой коммуникации; ·  формы делового общения. «Уметь»: ·  выбирать оптимальные пути и средства достижения цели делового общения; ·  выработать индивидуальный стиль поведения в зависимости от свойств личности, характера решаемых задач и ситуации деловой коммуникации; ·  использовать вербальный осмысленный материал (слова, фразы, тексты) в деловой коммуникации. «Владеть»: ·  навыками психологического воздействия в межличностном общении; ·  навыками делового взаимодействия при работе с жалобами и претензиями; ·  навыками публичного выступления; ·  навыками деловой переписки.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	зачет
Форма итогового контроля знаний	экзамен

Аннотации дисциплин подготовки бакалавров по направлению 101100 Гостиничное дело профиль «Гостиничная деятельность»

Б.2 Математический и естественнонаучный цикл

Б.2.Б.01 Математика

Цель изучения дисциплины:	Воспитание достаточно высокой математической культуры. Привитие навыков современных видов математического мышления. Привитие навыков использования математических методов и основ математического моделирования в практической деятельности.
Содержание дисциплины	1.  Дифференциальное исчисление. 1.1. Введение в анализ функций одной переменной. Множества. Грани числовых множеств. Абсолютная величина числа. Понятие функции. Классификация функций. Предел последовательности. Теоремы о сходящихся последовательностях. Действия с пределами. Бесконечно малые и бесконечно большие последовательности. Теоремы о сумме (разности), произведении и частном сходящихся последовательностей. Предельный переход в неравенствах. Монотонные последовательности. Число ℮. Предел функции в точке, Теоремы о пределах функции. Первый и второй замечательные пределы. Бесконечно малые и бесконечно большие функции. Сравнение бесконечно малых функций. Асимптотические формулы. Непрерывность функции в точке. Классификация точек разрыва. Основные свойства непрерывных функций. Понятие сложной и обратной функции. 1.2. Дифференциальное исчисление функции одной переменной. Понятие производной, ее геометрический, механический и экономический смысл. Понятие дифференцируемости функции. Связь между понятиями дифференцируемости и непрерывности. Понятие дифференциала. Правила дифференцирования. Производная постоянной функции. Производные тригонометрических функций. Производная логарифмической функции. Производная обратной функции. Производная сложной функции. Вычисление производных показательных и обратных тригонометрических функций. Логарифмическая производная. Производная степенной функции. Таблица простейших элементарных функций. Дифференцирование функции заданной параметрически. Некоторые приложения к экономике. Теоремы Ферма, Ролля, Лагранжа, Коши и их геометрический смысл. Теорема Лопиталя. Теорема Тейлора. Признак монотонности. Необходимые и достаточные условия локального экстремума. Направления выпуклости и точки перегиба графика функции. Необходимое и достаточное условия точки перегиба. Асимптоты графика функции. Схема исследования функции и построения графика. 1.3. Комплексные числа. Комплексные числа и действия над ними. Тригонометрическая форма комплексного числа. Формулы Муавра и Эйлера. 1.4. Функции нескольких переменных. Понятие функции нескольких переменных. Непрерывность функции нескольких переменных. Частные производные. Определение дифференцируемости. Дифференциал функции нескольких переменных и его геометрический смысл. Производная сложной функции. Производная по направлению. Градиент. Экстремумы функции нескольких переменных. Необходимое условие экстремума. Достаточное условие экстремума. Метод наименьших квадратов. Формула Тейлора. Вогнутые функции. Локально-глобальная теорема. 2.  Интегральное исчисление обыкновенные дифференциальные управления ряды. 2.5. Неопределенный интеграл. Первообразная и неопределенный интеграл. Свойства неопределенного интеграла. Таблица основных интегралов. Непосредственное интегрирование. Метод подстановки. Метод интегрирования по частям. Интегрирование рациональных функций. Интегрирование некоторых иррациональных функций. Универсальная тригономет­рическая подстановка. Частные тригонометрические подстановки. Вычисление интегралов от четных и нечетных степеней синуса и косинуса. Интегрирование иррациональностей с помощью тригонометрических подстановок. 2.6. Определенный интеграл. Понятие определенного интеграла, суммы Дарбу. Необходимое и достаточное условие интегрируемости. Некоторые классы интегрируемых функций. Свойства определенного интеграла. Теорема о среднем. Интеграл с переменным верхним пределом. Формула Ньютона - Лейбница. Замена переменной в определенном интеграле. Формула интегрирования по частям в определенном интеграле. Некоторые приложения определенного интеграла. Несобственные интегралы первого и второго родов. Формулы прямоугольников, трапеций, Симпсона (парабол). 2.7. Двойной интеграл. Двойные интегралы. Определение и условие существования. Геометрический смысл двойного интеграла. Свойства двойного интеграла. Сведение двойного интеграла к повторному. Замена переменных в двойном интеграле. Интегрирование по неограниченным областям. Интеграл Эйлера-Пуассона. Некоторые приложения двой­ных интегралов. 2.8. Обыкновенные дифференциальные уравнения (ОДУ). ОДУ, общие понятия и определения. ОДУ первого порядка. Теорема Коши. Общее и частное решения ОДУ. Геометрический смысл. ОДУ с разделяющимися переменными. Линейные ОДУ пер­вого порядка. ОДУ высших порядков. Геометрическое и физическое истолкования. Теорема Коши. ОДУ второго порядка, допускающие понижение порядка. Линейные ОДУ высших порядков. Линейные ОДУ второго порядка. Линейные однородные ОДУ второго порядка. Теорема о структуре решения. Линейно независимые функции. Оп­ределитель Вронского. Теорема об определителе Вронского. Теоре­ма о структуре общего решения линейных однородных ОДУ второго порядка. Линейные неоднородные ОДУ второго порядка. Теорема о структуре общего решения. Линейные однородные ОДУ второго по­рядка с постоянными коэффициентами. Метод Лагранжа. Метод не­определенных коэффициентов. 2.9. Числовые ряды. Понятие числового ряда. Свойства сходящихся рядов. Необходимое условие сходимости ряда. Необходимое и достаточное условие сходимости. Признак сравнения. Признак Даламбера. Инте­гральный признак. Знакочередующиеся ряды. Признак Лейбница. Абсолютная и условная сходимость рядов. 2.10. Функциональные ряды. Степенные ряды. Теорема Абеля. Радиус сходимости степен­ного ряда. Свойства степенных рядов. Разложение функций в степенные ряды. Теорема о единственности разложения. Необходимое и достаточное условие сходимости. Разложение элементарных функций в степенные ряды. Некоторые приложения степенных рядов. Ряды Фурье. Разложение в ряд Фурье.
Компетенции, формируемые в результате освоения учебной дисциплины:	ОК-1, ОК-10, ОК-11, ПК-12.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной учебной дисциплины	1.  Экономика
Знания, умения и навыки, получаемые в процессе изучения дисциплины:	·  демонстрировать глубокое знание основных разделов элементарной математики; ·  иметь глубокие знания базовых математических дисциплин и проявлять высокую степень их понимания, знать и уметь использовать на соответствующем уровне (базовом, повышенном, продвинутом): ·  демонстрировать понимание основных теорем из различных математических курсов и умение их доказывать; ·  уметь проводить доказательства математических утверждений, не аналогичных ранее изученным, но тесно примыкающих к ним; ·  уметь решать математические задачи и проблемы, аналогичные ранее изученным, но более высокого уровня сложности; ·  уметь решать математические задачи и проблемы из различных областей математики, которые требуют некоторой оригинальности мышления; обладать способностью понимать математические проблемы и выявлять их сущность; ·  уметь переводить на математический язык простейшие проблемы, поставленные в терминах других предметных областей, и использовать превосходства этой переформулировки для их решения; ·  уметь формулировать на математическом языке проблемы среднего уровня сложности, поставленные в нематематических терминах, и использовать превосходства этой переформулировки для их решения; ·  знать некоторые языки программирования или программное обеспечение и уметь применять их для решения математических задач и получения дополнительной информации; ·  демонстрировать способность к абстракции, в том числе умение логически развивать отдельные формальные теории и устанавливать связь между ними; ·  обладать умением читать и анализировать учебную и научную математическую литературу, в том числе и на иностранном языке; ·  уметь представлять математические утверждения и их доказательства, проблемы и их решения ясно и точно в терминах, понятных для профессиональной аудитории, как в письменной, так и устной форме.
Используемые инструментальные и программные средства:	Пакеты прикладных программ Maple, MatLab, Excel, SPSS, Statistica
Формы промежуточного контроля:	Лабораторные контрольные работы, типовые расчеты, зачеты
Форма итогового контроля знаний:	Экзамены

Б.2.Б.02 Информатика

Цель изучения дисциплины	Основная цель дисциплины - дать бакалаврам необходимые знания в области информатики, умения и навыки использования базовых информационных технологий в дальнейшей учебной, научной и профессиональной деятельности.
Содержание дисциплины	1. Информация и информационные процессы: понятие и сущность. 2. Архитектура ПК. 3. Программное обеспечение. 4. Основы алгоритмизации и программирования. 5. Основные сведения о компьютерных сетях и защите информации. 6. Технологии обработки текстовых документов. 7. Технологии обработки табличных документов. 8. Технологии обработки баз данных.
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  терминологический инструментарий дисциплины; ·  архитектуру ПК. «Уметь»: ·  работать с программным обеспечением (офисный набор программ).
Формируемые компетенции	ОК-12, ОК-13, ПК-13, ПК-17.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Русский язык и культура речи 2.  Математика
Используемые инструментальные и программные средства	Компьютеры, стандартное программное обеспечение MS Office. Word, PowerPoint, Excel, Основы программирования в среде Visual Basic, создания Web-сайтов, MathCad, MatLab, BASIC, Pascal, MS Access, FoxPro, dBase, Paradox, «Консультант Плюс», «Гарант»
Формы промежуточного контроля знаний	зачет
Форма итогового контроля	экзамен

Б.2.В.03 Экология

Цели изучения дисциплины	Цель дисциплины – формирование на базе усвоенной системы опорных знаний по экологии у обучаемых способности для оценки последствий их профессиональной деятельности и принятия оптимальных решений, исключающих ухудшение экологической обстановки.
Содержание дисциплины	·  Биосфера ·  Экологические факторы среды ·  Экологические системы ·  Антропогенное воздействие на природу ·  Экологическое нормирование, контроль и прогнозирование ·  Взаимосвязь экологии, экономики, политики, социальных проблем.
Формирование компетенции	ОК-14, ПК-2
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Теоретические основы прогрессивных технологий 2.  Концепции современного естествознания 3.  Культурология 4.  История России
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  экологические критерии рационального природопользования, глубоко осмыслить их эколого-биологическую суть. «Уметь»: ·  анализировать конкретные производственные, служебные, бытовые ситуации в целях поддержания экологической обстановки на требуемом уровне; ·  оценивать перспективы использования новых достижений экологической науки при организации современных технологий и направлений бизнеса.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Форма промежуточного контроля	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.2.В.01. География

Цели изучения дисциплины	Цель изучения дисциплины - сформировать у студентов общее представление о туристской географической карте мира и туристских ресурсах.
Содержание дисциплины	Дисциплина строится на изучении следующих вопросов: 1. Социальные аспекты географии. 2. Туристская география. 3. Категориальный аппарат дисциплины. 4. Туристские регионы мира. 5. Туристское районирование России. 6. Туристские регионы Европы.
Формирование компетенции	ОК 7, ОК 11, ОК 15.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Экология 2.  Туристское страноведение 3.  Курортно-рекреационные ресурсы
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  географические особенности региона специализации; ·  основные направления международных туристских потоков. «Уметь»: ·  комплексно подходить к характеристике объектов исследований в сфере географии туризма; ·  анализировать информацию по туристским регионам, использовать комплексный географический подход в оценке туристско-рекреационного потенциала территории.
Используемые инструментальные и программные средства	Перечень обучающих, контролирующих и расчетных компьютерных программ, диафильмов, кино - и телефильмов. 1. Глобальная сеть «Интернет». 2. Информационные ресурсы, представляемые на СД-дисках.
Форма промежуточного контроля	Тестирование
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.2. В.02 Статистика туризма

Цели изучения дисциплины	· овладение студентами понятийной и терминологической базой статистики и основами методологии; · комплексное изучение статистических показателей рынка туристских услуг в России на основе методологических рекомендаций Всемирной туристской организации (ЮНВТО), а также Федерального агентства по туризму (Ростуризм) и государственного Комитета по статистке (Госкомстат)
Содержание дисциплины	1. Основные понятия и категории статистики туризма 2. Информационная база статистики туризма 3. Статистическое наблюдение в туризме 4. Группировка статистических данных 5. Обобщающие характеристики совокупностей и анализ международного и внутреннего туризма 6. Статистическая отчетность предприятия индустрии туризма 7. Основные направления развития статистики туризма
Формирование компетенции	ОК-1, ОК-11, ОК-12, ПК-6.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Математика 2.  Учет и анализ в гостиничном деле 3.  Документирование в гостиничной деятельности
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  общие начальные элементы статистической науки, ее основные понятия и категории, методы расчета статистических величин и показателей; общие методы прикладной статистики; детерминированные и вероятностные (недетерминированные) методы. ·  информационную базу статистики туризма; методы числовой и нечисловой статистики; ·  методы построения моделей статистических наблюдений, обработки и анализа полученной статистической информации; ·  статистическую отчетность предприятий туристской индустрии; ·  современные направления и особенности развития национальной и международной статистики туризма. «Уметь»: ·  подготавливать, собирать, контролировать поток статистической информации; проводить статистическую обработку полученной информации; ·  анализировать и осмысливать полученные результаты и представлять итоги проделанной работы в виде отчетов.
Используемые инструментальные и программные средства	Пакет MS Office
Форма промежуточного контроля	Зачет
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.2.В.03. Автоматизированные системы управления гостиничным комплексом

Цель изучения дисциплины	Формирование совокупности теоретических знаний и практических навыков по применению автоматизированных систем управления гостиничным комплексом.
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматриваются преимущества и недостатки автоматизированных систем управления гостиничным комплексом. Основными блоками дисциплины являются: Основные характеристики автоматизированных систем управления гостиничным комплексом ·  Выполняемые системами функции Обзор Систем · Fidelio · Lodging Touch · Эдельвейс · Реконлайн · Барсум · Hotel-2000 · Русский отель · Отель-Симпл · Меридиан-1 · Kei-Hotel Другие зарубежные системы Российские системы Выбор системы управления гостиничным комплексом
Формируемые компетенции	ОК-8, ОК-13, ОК-15 ПК-8, ПК-9, ПК-10, ПК-15, ПК-31, ПК-52, ПК-55
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1. Методы принятия управленческих решений 2. Информационные технологии
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основные представители автоматизированных систем управления гостиничным комплексом; ·  принципы работы систем; ·  описание процесса управления; ·  преимущества и недостатки основных автоматизированных систем. «Уметь»: ·  идентифицировать систему. «Владеть»: ·  навыками реализации основных функций систем.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Fidelio Lodging Touch «Эдельвейс» «Реконлайн» «Барсум» Система Hotel-2000 Программный комплекс «Русский отель», Системы «Отель-Симпл», «Меридиан-1» Система Kei-Hotel
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.2.В.04 Туристское страноведение

Цели изучения дисциплины	Сформировать у студентов систематизированные представления о регионах и странах мира.
Содержание дисциплины	страноведение Европы страноведение Азии страноведение Африки страноведение Америки страноведение Австралии
Формирование компетенции	ОК-6, ПК-8
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Культурология 2.  Всемирная история 3.  География 4.  История мировых цивилизаций 5.  Культурно-исторические центры
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	В ходе изучения дисциплины: · студенты знакомятся с национальными, культурными особенностями стран мира · у студентов формируются умения анализировать информацию о странах мира с точки зрения их туристской аттрактивности · студенты знакомятся с предлагаемыми турпродуктами по странам мира и на основе полученных знаний учатся составлять собственный турпродукт · студенты углубляют знания об истории и культуре стран мира.
Используемые инструментальные и программные средства	Компьютер, пакеты образовательных программ.
Форма промежуточного контроля	тестирование
Форма итогового контроля	зачет

Б.2.В. 05 Курортно-рекреационные ресурсы

Цели изучения дисциплины	Цель дисциплины – дать учащимся комплексную характеристику регионов туристской сферы деятельности и научить оценивать их потенциал в свете развития гостиничного бизнеса.
Содержание дисциплины	1. Понятие рекреации 2. Общие представления о рекреационной деятельности 3. Понятие, свойства, состав и основные характеристики курортно-рекреационных ресурсов. 4. Курортно-рекреационные ресурсы России 5. Охрана природных лечебных ресурсов Рекреационное районирование, рекреационные зоны, особенности и возможности использования 6. Использование, охрана и оптимизация курортно-рекреационных ресурсов
Формирование компетенции	ОК-7, ОК-10, ПК-8, ПК-18.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	«Экология» «География» «Формирование концепции гостиничных предприятий» «Региональные особенности развития гостиничного бизнеса»
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: · основополагающие категории, термины, понятия дисциплины · природно-климатические и экономические характеристики регионов; · основные исторические, архитектурные и природные памятники; · виды туризма, развитые в регионах. «Уметь»: · использовать полученные знания в развитии гостиничного дела; · представить туристский продукт потенциальному клиенту и партнёру.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Форма промежуточного контроля	Промежуточное тестирование,
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.2.В.06. Безопасность в гостиничном деле

Цель изучения дисциплины	Изучение опасностей в процессе жизнедеятельности человека и способов защиты от них, создание комфортных условий деятельности человека на всех стадиях его жизненного цикла в гостиничном деле, обеспечение нормативно допустимых уровней воздействия негативных факторов на человека и природную среду.
Содержание дисциплины	1.  Теоретические и правовые основы организации безопасности в гостинице. 2.  Технические средства и системы обеспечения безопасности гостиницы. 3.  Система обеспечения безопасности гостиницы. 4.  Основные направления обеспечения безопасности гостиничного хозяйства. 5.  Служба безопасности гостиницы и организация ее работы. 6.  Безопасность в гостинице и уровни ее организации.
Формируемые компетенции	ОК-4, ОК-14, ПК-2, ПК-10
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Организация гостиничного дела 2.  Безопасность жизнедеятельности
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  теоретические, методологические и правовые основы организации безопасности гостиничного хозяйства, систему ее обеспечения, специфику организации функционирования различных подсистем и работы службы безопасности, технические средства и системы обеспечения безопасности. «Уметь»: ·  организовать безопасную работу персонала и надежную защиту гостей от угроз различного происхождения на вверенном участке деятельности в гостинице. «Владеть»: ·  навыками безопасного поведения в гостинице, приемами защиты гостей от угроз различного происхождения, техническими средствами обеспечения безопасности.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office;
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.2.В.07 Концепции современного естествознания

Цели изучения дисциплины	Цель дисциплины – сформировать у студентов систему опорных знаний по современному естествознанию и развить способности для оценки следствий их профессиональной деятельности, а также создать основу для принятия оптимальных решений в профессиональной деятельности.
Содержание дисциплины	· Естественная и гуманитарная культура. · Панорама современного естествознания · Симметрия и законы сохранения · Дискретность и непрерывность в описании природы · Состояние. Принципы суперпозиции, неопределенности и дополнительности · Динамические и статистические закономерности в природе · Законы сохранения энергии в макроскопических процессах. Принцип возрастания энтропии. · Химические системы · Особенности биологического и экологического уровней организации материи · Самоорганизация в живой и неживой материи.
Формирование компетенции	ОК-11, ПК-9.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Математика 2.  Информатика 3.  БЖД
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: · основные концепции современного естествознания «Уметь»: · анализировать конкретные производственные, служебные, бытовые ситуации в целях надежного функционирования и минимизации затрат; · оценивать перспективы использования новых достижений - современного естествознания при организации современных технологий в гостиничном бизнесе.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Программа PowerPoint Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, наглядные пособия, проектор, карты.
Форма промежуточного контроля	Зачет
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.3 Профессиональный цикл

Б.3.Б.01. Безопасность жизнедеятельности

Цель изучения дисциплины	Изучение опасностей в процессе жизнедеятельности человека и способов защиты от них. Создание комфортных условий деятельности человека на всех стадиях его жизненного цикла. Обеспечение нормативно допустимых уровней воздействия негативных факторов на человека и природную среду.
Содержание дисциплины	1.Теоретические основы безопасности жизнедеятельности 1.1. Основные понятия, аксиомы и задачи дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» 1.2. Классификация опасностей и их источников, причин и последствий реализации опасностей 1.3. Количественное описание опасностей. Концепция приемлемого риска. 1.4. Принципы, методы и средства обеспечения безопасности. 1.5.Анализ и управление безопасностью жизнедеятельности. 2.Обеспечение безопасности повседневной жизнедеятельности 2.1. Характеристика основных форм и условий деятельности. Организация трудового процесса (элементы эргономики) и охрана труда. 2.2. Санитарно-гигиенические и психофизиологические аспекты безопасности (антропогенные опасности) 2.3. Биологические опасности. 2.4. Социальные опасности. 2.5. Техногенные опасности. 2.6. Экологические опасности. 3. Обеспечение безопасности в чрезвычайных ситуациях 3.1. Общие сведения о чрезвычайных ситуациях. 3.2. Техногенные чрезвычайные ситуации мирного и военного времени. 3.3. Природные чрезвычайные ситуации (природные опасности). 3.4. Защита населения и территорий в чрезвычайных ситуациях. 3.5. Ликвидация последствий чрезвычайных ситуаций.
Формируемые компетенции	ОК-5, ОК-11, ПК-2.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  География 2.  Экология 3.  Информатика
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  теоретические основы обеспечения безопасности жизнедеятельности; ·  правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности; ·  основы гигиены, физиологии и психологии труда и методы обеспечения комфортных условий деятельности человека; ·  последствия воздействия на человека опасных и вредных производственных факторов и способы защиты от них; ·  основы организации и управления действиями производственного персонала в чрезвычайных ситуациях; ·  принципы и порядок ведения спасательных и других неотложных работ в очагах поражения. «Уметь»: ·  оценивать параметры негативных факторов и степень их воздействия в соответствии с нормативными требованиями; ·  рационально и эффективно использовать средства защиты человека и природной среды от негативного воздействия техногенных источников и стихийных бедствий; ·  грамотно управлять действиями персонала при возникновении чрезвычайных ситуаций. «Владеть»: ·  методами измерения параметров негативных факторов производственной среды; ·  навыками выбора принципов защиты и использования средств индивидуальной и коллективной защиты в различных условиях деятельности; ·  способами оказания первой помощи пострадавшим в результате несчастных случаев;
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office, компьютерные программные продукты по разделам дисциплины, учебные видеофильмы.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, индивидуальные задания, решение задач, письменные опросы.
Форма итогового контроля знаний	Зачет

Б.3.Б.02 Сервисная деятельность

Цели изучения дисциплины	Дисциплина «Сервисная деятельность» нацелена на формирование у студентов теоретического понимания природы сервисной деятельности как многопланового экономического, социального и культурного феномена современности и практических навыков осуществления данного вида деятельности.
Содержание дисциплины	1. Теоретические основы сервисной деятельности 2. Факторы, влияющие на развитие сервисной деятельности 3. Современный сервис: проблемы и перспективы развития 4. Обслуживание клиентов как основа сервисной деятельности 5. Этика и психология сервисной деятельности 6. Интегрированная модель управления сервисным предприятием
Формирование компетенции	ОК-5, ОК-6, ПК-8, ПК-9, ПК-10.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1. Гостиничный менеджмент 2. Культура делового общения 3. Межкультурная коммуникация 4. Психология
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основные вопросы теории и практики сервисной деятельности; ·  историю развития сервисной деятельности в России и зарубежных странах; ·  современные тенденции развития сервисной деятельности; ·  предпринимательские и организационные формы обслуживания клиентов; ·  этапы технологии обслуживания клиентов и принципы их эффективной реализации; ·  предприятия, предоставляющие различные виды сервисных услуг; ·  направления применения психологии в сервисном обслуживании. «Уметь»: ·  выявлять особенности развития сервисной деятельности в зависимости от различных факторов; ·  строить технологические карты обслуживания клиентов; ·  применения психологических методов в организации и реализации процесса обслуживания; ·  классифицировать услуги сервисной деятельности; ·  выявлять особенности развития сервисной деятельности в зависимости от различных факторов.
Используемые инструментальные и программные средства	Мультимедийный класс
Форма промежуточного контроля	Тестирование
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.3.Б.03 Технология гостиничного дела

Цели изучения дисциплины	Цель дисциплины заключается в формировании у студентов общих представлений о технологических процессах гостиничного дела.
Содержание дисциплины	Основными блоками дисциплины являются: 1. Сервисная деятельность в гостиничном деле: • выявление запросов потребителя в процессе оказания гостиничных услуг; • обеспечение качества предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителей; • формирование клиентурных отношений; • формирование гостиничных услуг, соответствующего запросам потребителя, согласование с потребителем; • технология предоставления гостиничных услуг, соответствующих запросам потребителя; 2. Производственно-технологическая деятельность: • разработка алгоритма технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц; • формирование системы функциональных процессов гостиниц; • использование информационных и коммуникативных технологий в реализации гостиничных услуг; в) Организационная деятельность: • организация производственно-технологической деятельности служб гостиниц; • координация деятельности функциональных подразделений гостиниц; • планирование производственно-технологической деятельности гостиниц; • контроль регламента и качества процесса в гостиничной деятельности;
Формирование компетенции	ОК-9, ОК-10, ПК-6, ПК-8.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Формирование концепций гостиничных предприятий 2.  Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг 3.  Организация гостиничного дела 4.  Гостиничный менеджмент
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: · содержание основных понятий дисциплины; · содержание деятельности средств размещения туристов, предприятий общественного питания, предприятий рекреационной сферы; · особенности работы структурных подразделений средств размещения туристов. «Уметь»: · использовать интеллектуальные приемы, необходимых в работе специалиста социально - культурного сервиса
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Программа PowerPoint Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, наглядные пособия, проектор, карты.
Форма промежуточного контроля	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля	Зачет

Б.3.Б.04 Организация гостиничного дела

Цели изучения дисциплины	Цель дисциплины заключается в формировании у студентов общих представлений о процессе организации гостиничного дела, четкого понимания структуры индустрии гостеприимства, функции структурных подразделений и особенности их работы, а также сервисной деятельности.
Содержание дисциплины	Основными блоками дисциплины являются: 1. Индустрия гостеприимства как направление бизнеса 2. Концептуальная основа гостиничного дела 3. Организация гостиничного дела как процесс 4. Социальный сервис как составляющая гостиничного дела 5. Особенности индустрии размещения 6. Особенности индустрии общественного питания 7. Особенности индустрии развлечений 8. Служба трансфера. 9. Рекреационный бизнес.
Формирование компетенции	ОК-9, ОК-10, ПК-6, ПК-8.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	5.  Формирование концепций гостиничных предприятий 6.  Гостиничный менеджмент 7.  Социально-культурный сервис 8.  Введение в гостеприимство
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  содержание основных понятий дисциплины; ·  содержание деятельности средств размещения туристов, предприятий общественного питания, предприятий рекреационной сферы; ·  особенности работы структурных подразделений средств размещения туристов. «Уметь»: ·  использовать интеллектуальные приемы, необходимых в работе специалиста социально - культурного сервиса.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Программа PowerPoint Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, наглядные пособия, проектор, карты.
Форма промежуточного контроля	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля	Зачет

Б.3.В.05. Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг

Цель изучения дисциплины	Целью учебной дисциплины является ознакомление студентов с возможностями и спецификой метрологии, стандартизации и сертификации гостиничных услуг в России и в мире в целом.
Содержание дисциплины	1.  Системы технического регулирования гостиничной индустрии 1.1.  Основные понятия и принципы технического регулирования. 1.2.  Порядок разработки, принятия, изменения и отмены технического регламента. 1.3.  Техническое регулирование, стандартизации и сертификация туристских услуг. 2.  Сфера услуг как объект технического регулирования 2.1.  Экономическая характеристика развития услуг в России и ее регионах. 2.2.  Современные тенденции развития сферы услуг. 2.3.  Исторический аспект развития технического регулирования в сфере услуг. 2.4.  Цели технического регулирования в сфере услуг. 2.5.  Концептуальная модель технического регулирования бытового обслуживания. 3.  Концептуальные положения системы стандартизации сферы услуг 3.1.  Сущность, задачи и основные элементы стандартизации гостиничных услуг. 3.2.  Объекты, принципы и методы стандартизации гостиничных услуг. 3.3.  Исторические основы развития стандартизации в России. 3.4.  Основные требования и порядок разработки стандартов. 3.5.  Виды стандартов, общероссийские классификаторы. 3.6.  Категории нормативных документов по стандартизации. Система стандартов в туристской деятельности. 3.7.  Туристские услуги и их структура. 3.8.  Гостиничные услуги и их стандартизация. 3.9.  Развитие стандартизации на международном, региональном и национальных уровнях. 4.  Основы сертификации и лицензирования 4.1.  Общее понятие о сертификации. Основные объекты и цели сертификации. 4.2.  Сертификация гостиничных услуг. 4.3.  Системы сертификации в гостиничном бизнесе. 4.4.  Сертификация услуг общественного питания. 4.5.  Подтверждение соответствия и ее формы. 4.6.  Условия, правила и порядок проведения сертификации. 4.7.  Лицензирование туристкой деятельности. 5.  Организационные вопросы применения систем менеджмента качества 5.1.  Исторические аспекты управления качеством в сфере услуг. 5.2.  Система менеджмента качества и принципы ее формирования. 5.3.  Внедрение системы менеджмента качества на предприятиях сферы услуг. 5.4.  Порядок разработки и сертификации систем менеджмента качества услуги.
Формируемые компетенции	ОК-8, ОК-11 ПК-7, ПК-10
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	Технология гостиничной деятельности Организация гостиничного дела Проектирование гостиничной деятельности Организация работы службы приема и размещения Организация административно-хозяйственной службы Документирование в гостиничной деятельности
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  специфику стандартизации, сертификации, метрологии; ·  правовую базу по сертификации, стандартизации в сфере туризма и гостиничного хозяйства; ·  основы экспертизы товаров. «Уметь»: ·  уметь контролировать качество продукции; ·  уметь выбрать схему сертификации выпускаемой продукции; ·  оценивать метрологические и другие основные характеристики средств измерений, точность и достоверность результатов измерений; ·  представить результаты измерений в соответствии с требованиями государственных стандартов; ·  оформлять заявочные документы на сертификацию; ·  выбрать и обосновать: форму подтверждения соответствия гостиничной услуги; целесообразность использования схемы подтверждения соответствия установленным требованиям гостиничной услуги; параметры качества гостиничной услуги, подлежащие подтверждению и методы их измерения; методики, контрольно-измерительное и испытательное оборудование для подтверждения соответствия гостиничной услуги установленным требованиям; ·  применять полученные знания для обеспечения качества и конкурентоспособности слуг гостиничного предприятия. «Владеть»: ·  методикой количественной оценки качества рабочих операций; ·  навыками работы с законодательными актами и стандартами различных видов и уровнями для решения практических задач подтверждения соответствия гостиничной услуги; ·  общими принципами оценивания и обеспечения качества на всех основных стадиях жизненного цикла гостиничной услуги.
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office, компьютерные программные продукты по разделам дисциплины.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, индивидуальные задания, решение задач, письменные опросы.
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.Б.06 Гостиничный менеджмент

Цель изучения дисциплины	Формирование совокупности теоретических знаний и практических навыков по совершенствованию менеджмента гостиницы, а также управления социальными системами (группами и организациями).
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматривается понятийный аппарат и процесс менеджмента, групповая динамика и эффективность менеджмента. 1. Понятийный аппарат менеджмента · Научные школы в менеджменте · Системы и системные модели в менеджменте · Объекты и субъекты менеджмента 2. Процесс менеджмента в гостинице. · Общие функции менеджмента (целеполагание, планирование, организация, контроль, регулирование) · Связующие (фоновые) функции менеджмента (разработка решений, установление коммуникаций, мотивирование) 3. Групповая динамика · Формальные и неформальные группы · Конфликтность и управление конфликтом · Руководство и власть 4. Эффективность менеджмента в гостинице · Техническая и экономическая неэффективность менеджмента · Инновационная парадигма менеджмента
Формируемые компетенции	ОК-5, ОК-7, ОК-9, ПК-4, ПК-8.
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1. Организация гостиничного дела. 2. Экономика гостиничного предприятия 3. Психология делового общения 4. Этика деловых отношений 5. Корпоративная культура и управление персоналом гостиничного предприятия.
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знания»: · Основные идеи в рамках научных школ менеджмента · Системные модели в гостиничном менеджменте · Процесс гостиничного менеджмента как совокупность функций · Типы структур управления, их достоинства и недостатки · Типы власти и лидерства, стили руководства «Умения и навыки»: · Идентифицировать основные идеи в менеджменте · Анализировать уровень эффективности менеджмента в гостинице · Разрабатывать меры по совершенствованию менеджмента в гостинице · Формировать системы целеполагания, планирования, контроля и мотивирования в организации · Выстраивать аналитические методики в менеджменте
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, зачет
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.Б.07. Проектирование гостиничных предприятий

Цель изучения дисциплины	Формирование у студентов комплекса основных знаний в области проектирования, строительства и реконструкции предприятий сферы гостеприимства (гостиницы, предприятия общественного питания, туристские комплексы).
Содержание дисциплины	1.  Порядок проектирования общественных зданий и сооружений. 2.  Нормативно-техническая документация (ГОСТ, СНиП, СанПиН). 3.  Основы проектирования туристских и гостиничных предприятий. 4.  Требования к проектированию комплекса жилых помещений гостиничного предприятия. 5.  Требования к проектированию помещений общественного назначения, к служебным, хозяйственным и производственным помещениям гостиничного предприятия. 6.  Основы проектирования предприятий питания. 7.  Особенности проектирования предприятий питания при гостиничных комплексах; санаториях и курортах, административных учреждениях, зрелищных предприятиях и спортивных сооружениях, домах отдыха, пансионатах, туристских базах и приютах, в зданиях ж/д вокзалов и аэропортах.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-11, ПК-1, ПК-11, ПК-12.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Информатика 2.  Техническая эксплуатация гостиничных предприятий
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  принципы проектирования, ·  строительства и реконструкции действующих предприятий туристских, гостиничных и ресторанных комплексов, ·  основные требования к зданиям гостиниц и туристских комплексов, ·  системы жизнеобеспечения и инженерно-техническое оборудование гостиниц правила их эксплуатации. «Уметь»: ·  применить на практике полученные теоретические знания, ·  профессионально провести экспертизу проектов строящихся, реконструируемых и действующих предприятий туристских, гостиничных и ресторанных комплексов, ·  спроектировать отдельные помещения, группы помещений и их взаимосвязь в зависимости от хода технологического процесса конкретного предприятия.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Математический пакет Mathcad, КОМПАС, ArCon
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.Б.08 Психология делового общения

Цель изучения дисциплины	Обеспечение психологической подготовки в сфере делового общения.
Содержание дисциплины	Общение как социально психологический феномен: Сущность общения: его структура, каналы и функции; Виды и уровни общения; Коммуникативная сторона общения; Интерактивная сторона общения; Перцептивная сторона общения. Особенности делового общения: Сущность делового общения: цели, задачи, функции; Формы делового общения; Вербальное поведение в деловом общении; Невербальное поведение в деловом общении; Манипуляция в деловом общении. Национальные и социальные особенности в деловом общении: Гендерные особенности делового общения; Влияние национальных традиций на деловое общение; Проявления социальных особенностей в деловом общении.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-3, ОК-5, ОК - 6 ОК-7, ОК-10 ПК-3, ПК-4
Наименование дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Конфликтология 2.  Корпоративная культура и управление персоналом гостиничного предприятия
Знания, умения и навыки, полученные в результате изучения дисциплины	«Знать»: · основные понятия делового общения; · психологические воздействия в общении; · психологические основы деловой коммуникации; · формы делового общения. «Уметь»: · выбирать оптимальные пути и средства достижения цели делового общения; · выработать индивидуальный стиль поведения в зависимости от свойств личности, характера решаемых задач и ситуации деловой коммуникации; · использовать вербальный осмысленный материал (слова, фразы, тексты) в деловой коммуникации. «Владеть»: · навыками психологического воздействия в межличностном общении; · навыками делового взаимодействия при работе с жалобами и претензиями; · навыками публичного выступления; · навыками деловой переписки.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Форма промежуточного контроля	Тестирование
Форма итогового контроля	Экзамен

Б.3.Б.09. Маркетинг гостиничного предприятия

Цель изучения дисциплины	Ознакомление студентов с современными концепциями маркетинга в сфере гостеприимства, рассмотрение различных форм формирования и стимулирования спроса в индустрии гостиничного бизнеса.
Содержание дисциплины	1.  Основные понятия маркетинга в индустрии гостеприимства, 2.  Сегментация, определение целевого рынка и позиционирование товара, 3.  Планирование маркетинга, 4.  Система маркетинговых исследований, 5.  Управление качеством, 6.  Внутренний маркетинг на предприятиях гостиничной индустрии, 7.  Разработка нового продукта и торговой марки, 8.  Продвижение товара, 9.  Ценовые стратегии. Управление спросом и предложением, 10.  Мировой и отечественный опыт применения маркетинга.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-7, ОК-8, ОК-12, ПК-1, ПК-6, ПК-7
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Гостиничный менеджмент 2.  Статистика туризма 3.  Реклама в гостиничном бизнесе
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: · концепции бизнеса, особенности, содержание и принципы маркетинговой концепции бизнеса; · знать основы сегментирования рынка и выбора целевых сегментов; · классический комплекс маркетинга. Ключевые элементы: · товар, цена, распространение (сбыт), стимулирование (продвижение товара): понятие, назначение; · организация службы маркетинга на предприятии; · модель покупательского поведения. «Уметь»: · уметь анализировать рыночную среду; · использовать категории маркетинга в гостиничной · деятельности; · выбрать правильное решение при сравнении вариантов. · устанавливать основные виды потребностей; · анализировать факторы, влияющие на работу фирмы; · определить жизненный цикл товара. «Владеть»: · методами и инструментами маркетинговых исследований и анализа рынка в гостиничном деле; · методами и инструментами организации и контроля маркетинговой деятельности гостиничной компании.
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.Б.10. Экономика гостиничного предприятия

Цель изучения дисциплины	Целью курса «Экономика гостиничного предприятия» является получение комплексной системы знаний: о действии общих экономических законов рынка и их влияния на деятельность гостиничного предприятия; в области развития форм и методов экономического управления гостиничным предприятием; о методах анализа макро- и микро - показателей деятельности гостиничного предприятия; о методах моделирования и прогнозирования макро - и микро - показателей деятельности, о бюджетировании гостиничного предприятия; об экономических отношениях гостиничного предприятия с субъектами рынка, а также овладение методами принятия решений, направленных на достижение эффективной работы гостиничного предприятия.
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматривается следующие основные блоки: · Гостиничное предприятие: правовые и экономические основы функционирования. ·  Организационные формы предпринимательства гостиничных предприятий. ·  Нормативно-правовые документы, регулирующие экономические взаимоотношения гостиничного предприятия с субъектами рынка, а также экономическую деятельность гостиничного предприятия. ·  Особенности гостиничной деятельности и гостиничного продукта. · Ресурсы гостиничного предприятия: · Основные фонды гостиничного предприятия: понятие и структура; оценка и учет основных фондов; износ и методы начисления амортизации; показатели эффективности использования основных фондов гостиничного предприятия. · Нематериальные активы гостиничного предприятия · Оборотные средства предприятия: понятие и состав оборотных средств; расчет потребностей в оборотных средствах; показатели эффективности использования оборотных средств. · Трудовые ресурсы гостиничного предприятия: персонал и его состав, планирование и подбор персонала; производительность труда, оплата труда персонала гостиничного предприятия · Экономическая деятельность гостиничного предприятия: · Издержки гостиничного предприятия · Ценовая политика гостиничного предприятия · Доход, прибыль, убытки гостиничного предприятия · Показатели эффективности хозяйственной деятельности гостиничного предприятия · Аналитическая деятельность гостиничного предприятия · 4. Бюджетирование гостиничного предприятия · 5. Инвестиционная деятельность гостиничного предприятия: сущность, направления
Формируемые компетенции	ОК-5, ОК-10, ОК-11, ПК-4, ПК-5, ПК-6.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Введение в гостеприимство 2.  Экономика 3.  Организация гостиничного дела 4.  Автоматические системы управления гостиничными комплексами
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	Знать: · Нормативно - правовые акты, регламентирующие гостиничную деятельность; · отечественный и зарубежный опыт в области экономики гостиничного предприятия; · методы оценки эффективности функционирования гостиничного предприятия; · прикладные знания в области развития форм и методов экономического управления гостиничным предприятием в современных условиях хозяйствования. Уметь: · самостоятельно и творчески использовать теоретические знания в области экономики в процессе последующего обучения и при прохождении производственной практики на гостиничном предприятии; · использовать автоматизированную систему управления гостиничным предприятием для анализа экономических результатов деятельности. Владеть: · специальной экономической терминологией; · навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по теории экономики гостиничного предприятия и практике ее развития; · методами расчета экономических показателей, характеризующих эффективность деятельности гостиничного предприятия; · методами моделирования и прогнозирования показателей деятельности гостиничного предприятия; · методами бюджетирования.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Statistika 6.0 RUS
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен с оценкой

Б.3.Б.11 Иностранный язык второй (итальянский)

Цель изучения дисциплины	Достижение лингвистической и коммуникативной компетентности в сфере туризма и гостиничного бизнеса.
Содержание дисциплины	В рамках дисциплины изучаются следующие аспекты иностранного языка (итальянского): Грамматический: 1.  Вводно – фонетический курс · особенности произношения звуков, правила чтения букв и буквосочетаний 2.  Части речи Служебные: · понятие артикля o определенный, неопределенный и партитивный артикль единственного и множественного числа: il, lo, la, l`; i, gli, le; uno, un, una; dei, degli, della · предлоги o простые и артикулированные предлоги места и времени: a, in, di, da, per, con, tra · союзы: e, ma · частицы: ne, ci · личные местоимения в функции подлежащего: io, tu, lei, lui, noi, voi, loro · личные местоимения в функции прямого и косвенного дополнения: me, te, mi, ti, lo, la, ci, vi, li, le, gli, loro Знаменательные: · имя существительное o род и число имен существительных · имя прилагательное o род и число имен прилагательных, сравнительная степень · глагол Система времен изъяснительного наклонения Indicativo (Presente, Imperfetto, Passato Prossimo, Futuro Semplice), Условное наклонение (Periodo Ipotetico) Изъявительное наклонение (Congiuntivo) Спряжение правильных глаголов I, II, III групп: parlare, vedere, finire и др. Спряжение местоименных глаголов: lavarsi, mettersi, iscriversi и др. Cпряжение неправильных, модальных и вспомогательных глаголов: essere, avere, potere, dovere, volere и др. · наречие o наречия места и времени, сравнительная степень · числительные o количественные и порядковые числительные 3.  Синтаксис Лексический: 1.  Общеразговорные темы. a.  Формы приветствия и знакомства b.  Рассказ о себе и своей семье c.  Рассказ о друге (подруге) d.  Дом e.  Рабочий день/ Выходной день f.  В гостинице g.  В ресторане h.  Город/ Достопримечательности i.  Путешествие j.  Визит к врачу k.  Почта, телефон l.  Спорт В курс включены также профессионально ориентированные разговорные темы. 2.  Основы письменной речи – деловая и личная переписка, составление документов. 3.  Аудирование.
Формируемые компетенции	ОК-2,ОК-3, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Туристское страноведение 2.  Мировая культура и искусство 3.  Деловой этикет и протокол
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основополагающие категории, терминов и понятий дисциплины «Иностранный язык (итальянский)»; ·  лексические и грамматические особенности устной и письменной речи. «Уметь»: ·  понимать устную речь носителя языка в естественном разговорном темпе; ·  вести беседы на общепринятые темы; ·  предвидеть и учитывать реакцию и возможные варианты поведения людей различных культур в сфере языковой коммуникации. «Владеть»: ·  навыками устной и письменной речи для осуществления вербальной коммуникации с представителями других культур.
Используемые инструментальные и программные средства	Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, прилагаемые к учебникам, изданным в стране изучаемого языка.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование Зачет
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.Б.11 Иностранный язык второй (испанский)

Цель изучения дисциплины	Приобретение лингвистической и коммуникативной компетентности (практическое овладение языком, усвоение основных правил произношения, грамматики, приобретение словарного запаса) в сфере осуществления профессиональной деятельности в области гостиничного дела.
Содержание дисциплины	В рамках дисциплины изучаются следующие аспекты иностранного языка Вводно–фонетический курс. Основной курс. 1.Личные местоимения, артикли, род и число имен существительных, прилагательных Глаголы-связки ser, estar Спряжение правильных глаголов Спряжение отклоняющихся глаголов типа pensar, pedir, volver, sentarse, traducir Употребление наречий tambièn, tampoco Спряжение неправильных глаголов типа tener, querer, haber Ударные предложные формы личных местоимений 2. Порядковые и количественные числительные Неопределенные местоимения cada y otro Связные инфинитивные конструкции Al + infinitivo, antes de + infinitive, despues de + infinitive 3. Конструкции ponerse + прилагательное Pretèrito Perfecto de indicativo Futuro Smple, Условные предложения 1 типа. Pretèrito Imperfecto, Эмфаза обстоятельства Pretèrito Pluscuamperfecto de indicativo, Эмфаза одушевленного подлежащего Косвенная речь в системе времен индикатива 4. Конструкция no es que Presente de Subjuntivo в придаточных предложениях Пассивный залог La voz pasiva Повелительное наклонение. Особенности употребления 2 лица глаголов типа hacer Условные предложения 2 и 3 типов В рамках грамматического курса изучаются общеразговорные темы, профессионально ориентированные темы, даются также основы письменной речи - деловая переписка, составление документов.
Формируемые компетенции	ОК-2,ОК-3, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Туристское страноведение. 2.  Мировая культура и искусство 3.  Деловой этикет и протокол
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основополагающие категории, терминов и понятий дисциплины «Иностранный язык (испанский)»; ·  лексические и грамматические особенности устной и письменной речи. «Уметь»: ·  понимать устную речь носителя языка в естественном разговорном темпе; ·  вести беседы на общепринятые темы; ·  предвидеть и учитывать реакцию и возможные варианты поведения людей различных культур в сфере языковой коммуникации. «Владеть»: ·  навыками устной и письменной речи для осуществления вербальной коммуникации с представителями других культур. ·  синергическими навыками, необходимыми для успешной деятельности.
Используемые инструментальные и программные средства	Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, прилагаемые к учебникам, изданным в стране изучаемого языка.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование Зачет
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.01 Межкультурные коммуникации в профессиональной среде

Цель изучения дисциплины	Целью учебной дисциплины является формирование системных знаний в области межкультурной коммуникации, развитие культурной восприимчивости, способности к правильной интерпретации различных видов коммуникативного поведения; формирования умений и навыков применения на практике полученных знаний в конкретных ситуациях межкультурного общения.
Содержание дисциплины	Основными блоками дисциплины являются: 1.  Теоретические основы межкультурной коммуникации o  Основные понятия межкультурной коммуникации o  Подходы к определению культуры. §  Параметры сравнения культур. 2.  Модели анализа и понимания культуры. §  Модель Холла. §  Модель Хофстеда. §  Модель Гестеланда. 3.  Проблема понимания в межкультурной коммуникации §  Вербально-коммуникативный аспект реализации межкультурных различий §  Невербальные аспекты межкультурных различий. §  Паравербальный компонент межкультурных различий. §  Процесс восприятия и факторы, влияющие на него. §  Барьеры коммуникации в межкультурной среде. §  Способы преодоления межкультурных конфликтов. 4.  Эффективная межкультурная коммуникация §  Элементы эффективной межкультурной коммуникации. §  Понятие и сущность толерантности. §  Роль толерантности в преодолении межкультурных конфликтов. §  Культурная компетентность и ее основные компоненты. Способы повышения культурной компетентности. 5.  Правила межкультурного этикета и национальные особенности делового общения в странах Европы
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-3, ОК-6, ОК-9, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Культурология 2.  Психология 3.  Культура делового общения 4.  Этика деловых отношений 5.  Конфликтология 6.  География
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основополагающие категории, термины, понятия дисциплины «Межкультурная коммуникация»; ·  информацию о типах культур, их культурных ценностей, характеристиках и практической деятельности в собственной стране и стране партнёра по общению; ·  информацию об общих процессах социального и личностного взаимодействия, включающую знания паралингвистических средств общения «Уметь»: ·  проводить деловые переговоры с представителями других культур; ·  использовать многообразие средств коммуникации в межкультурном общении; ·  предвидеть и учитывать реакцию и возможные варианты поведения людей различных культур; ·  использовать модели и инструменты анализа различных культур. «Владеть»: ·  способами разрешения межкультурных конфликтов.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Математический пакет Mathcad
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.02. Организация работы службы приема и размещения

Цель изучения дисциплины	Цель курса заключается в изучении общих принципов функционирования службы приема и размещения гостей, координации деятельности отдела, а также овладение методами предоставления высококачественного обслуживания, связанного с размещением и проживанием в гостинице.
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматривается следующие основные блоки. 1. Характеристика и роль службы приема и размещения. - Понятие службы приема и размещения и ее место в организационной структуре гостиничного предприятия. - Функции службы приема и размещения. 2. Персонал службы приема и размещения. - Состав службы: основные должности и их характеристика. - Ключевые должностные обязанности сотрудников службы приема и размещения. - Требования к кандидатам для работы в службе приема и размещения. 3. Технология обслуживания гостей в гостинице. - Этапы обслуживания гостей. - Порядок регистрации гостей. - Виды и правила расчетов с проживающими; особенности работы с пластиковыми картами. 4. Стандарты обслуживания посетителей гостиниц. 5. Техническое и программное обеспечение для службы приема и размещения. - Оргтехника и другое оборудование. - Виды и значение программных продуктов. - Тенденции и современные технологии для совершенствования обслуживания клиентов. 6. Документация и другая отчетность службы приема и размещения. -Правила и нормативные документы, регулирующие деятельность. - Журнал кассира-операционист, документы строгой отчетности. - Виды ежедневных отчетов и их значение.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-2, ОК-3, ПК-1, ПК-7, ПК-9
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1. Организация гостиничного дела 2. Технология гостиничной деятельности 3. Документирование в гостиничной деятельности 4. Психология делового общения 5. Межкультурная коммуникация
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основной состав службы приема и размещения, обязанности сотрудников; ·  специфику и стандарты обслуживания гостей на гостиничном предприятии; ·  ключевое техническое и программное оснащение службы; ·  разновидности отчетов и другой документации. «Уметь»: ·  профессионально применять знания о службе приема и размещения на практике, в реальных условиях функционирования гостиничного предприятия. «Владеть»: ·  методами организации работы службы приема и размещения; ·  методами управления персонала службы приема и размещения.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office; OPERA Enterprise Solution.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование. Сдача и защита презентаций.
Форма итогового контроля знаний	Экзамен.

Б.3.В.03. Организация административно-хозяйственных служб гостиничного предприятия

Цель изучения дисциплины	Целью курса «Организация административно-хозяйственных служб гостиничного предприятия» является получение знаний об организации деятельности административных и хозяйственных подразделений гостиничного предприятия.
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматривается следующие основные блоки: 1.  Административные подразделения гостиничного предприятия: ·  Руководство гостиничного предприятия, секретариат: организация деятельности, функционал ·  Юридический отдел: организация деятельности, функционал ·  Финансово - экономические службы, организация деятельности, функционал ·  Служба управления персоналом: организация деятельности, функционал ·  Маркетинговая служба: организация деятельности, функционал ·  Руководство технической службы, организация работы, функционал ·  Руководство службы безопасности, организация работы, функционал ·  Медицинская служба: организация деятельности, функционал 2.  Хозяйственные службы гостиничного предприятия: ·  Служба горничных и уборщиков помещений: организация деятельности, функционал ·  Служба прачечной-химчистки: организация деятельности, функционал
Формируемые компетенции	ОК-1, ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-10.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Введение в гостеприимство 2.  Автоматизированные системы управления гостиничными комплексами 3.  Организация гостиничного дела 4.  Гостиничный менеджмент
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  Порядок работы административных подразделений гостиничного предприятия; ·  Порядок работы хозяйственных подразделений гостиничного предприятия; ·  Нормативно-правовые документы, регламентирующие отдельные функции, выполняемые подразделениями ·  Внутренние документы, регламентирующие деятельность административных подразделений гостиничных предприятий ·  Внутренние документы, регламентирующие деятельность хозяйственных подразделений гостиничных предприятий ·  Требования к уровню подготовки категорий персонала административных подразделений ·  Требования к уровню подготовки категорий персонала хозяйственных подразделений ·  Уборочный инвентарь и моющие средства ·  Чистящие средства для химчистки и стирки «Уметь»: ·  Применять современные технологии работы административных и хозяйственных подразделений. ·  Оформлять необходимую документацию в процессе работы подразделения. ·  Разрабатывать стандарты работы работников своих подразделений. ·  Пользоваться современным уборочным инвентарем и моющими и чистящими средствами. «Владеть»: ·  методами анализ рынка ·  методами организации безопасности в гостинице ·  методами управления персоналом гостиничного предприятия
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Автоматизированные системы управления (какие вы включили для изучения, сюда поставьте название)
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, зачет
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.04 Техническая эксплуатация гостиничных предприятий

Цель изучения дисциплины	Формирование совокупности теоретических знаний и практических навыков по технической эксплуатации гостиничных предприятий
Содержание дисциплины	Основными блоками дисциплины являются: 1.  Основы конструктивных решений и технической эксплуатации гостиниц и туристских комплексов ·  Основные принципы проектирования гостиничных предприятий ·  Объемно-планировочное решение гостиниц и туристских комплексов ·  Техническая эксплуатация гостиничных предприятий 2.  Инженерно-техническое оснащение и оформление гостиниц и туркомплексов ·  Инженерное оборудование гостиниц ·  Телекоммуникационные системы гостиниц ·  Профессиональное технологическое оборудование ·  Оформление жилых и общественных помещений гостиниц
Формируемые компетенции	ОК-11, ПК-1, ПК-7, ПК-14.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Автоматические системы управления гостиничными комплексами 2.  Безопасность жизнедеятельности 3.  Проектирование гостиничной деятельности
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  виды и типы гостиничных предприятий, их классификацию; ·  состав и структуру служб гостиниц и туристских комплексов; ·  формы и методы обслуживания в гостиницах и туристских комплексах; ·  требования к эксплуатации номерного фонда гостиничных предприятий; ·  технологию приема и размещения в гостинице; ·  основные требования к зданиям гостиниц и туристских комплексов; ·  системы жизнеобеспечения и инженерно-техническое оборудование гостиниц правила их эксплуатации; ·  состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности. «Уметь»: ·  использовать полученные знания в профессиональной деятельности
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Математический пакет Mathcad
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.05 Корпоративная культура и управление персоналом гостиничного предприятия.

Цель изучения дисциплины	Целью курса «Корпоративная культура и управление персоналом гостиничного предприятия» является овладение студентами основными понятиями, принципами, моделями и методами управления персоналом, кадровой политикой предприятия и корпоративной культурой, позволяющими оценить деятельность субъекта хозяйствования (фирмы, предприятия), разработать стратегию и тактику развития предприятия.
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматриваются следующие основные разделы: 1. Коммуникации. · Корпоративная культура и управление персоналом. Типы корпоративных культур. Национальные аспекты. · Стратегия и тактика работы с подчиненными. Стили руководства. Одномерность и многомерность руководства. · Практика поощрения, мотивационный механизм и его элементы. · Управленческие конфликты и их формы. Стратегии преодоления. 2. Работа с кадрами. · Организация привлечения персонала. Основные методы. · Этапы отбора персонала. Понятия и виды адаптации персонала. · Понятия, цели и формы развития персонала. · Проблемы социально-психологической и физиологической адаптации на предприятии. · Виды, цели, этапы деловой карьеры. Управление деловой карьерой. 3. Проектирование условий деятельности персонала. · Проектирование организации труда, управленческих технологий и процедур. · Должность и ее разновидности. Анализ функций выполняемых работниками управления, должностных инструкций. · Внутренняя и внешняя организация и проектирование рабочего места. Аттестация рабочих мест по условиям труда. 4. Экономика персонала. · Управление рабочим временем. Диагностика и баланс рабочего времени. · Экономические расчеты, связанные с персоналом. Анализ затрат на персонал. · Заработная плата. Формы и системы заработной в России. · Зарубежный опыт определения заработной платы.
Формируемые компетенции	ОК-3, ОК-6, ПК-4, ПК-6, ПК-10.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Сервисная деятельность. 2.  Организация гостиничного дела. 3.  Гостиничный менеджмент. 4.  Психология делового общения. 5.  Межкультурная коммуникация в гостиничном бизнесе.
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  принципы, методы (инструменты) и функции управления персоналом. ·  системный подход к управлению персоналом: основные задачи, составные элементы, взаимосвязи между ними. ·  внешние факторы воздействия: управление персоналом в системе государственного регулирования трудовых отношений. ·  типовые процедуры и решения по управлению персоналом. «Уметь»: ·  анализировать проблемные ситуации, разрабатывать предложения по их разрешению; ·  обоснованно принимать решения по управлению квалификационным потенциалом сотрудников, ·  формировать команды управления предприятием. ·  создавать психологический климат конструктивных взаимоотношений в рамках системы персонал-персонал, персонал-клиент. «Владеть»: ·  методами решения управленческих задач ·  методами кадровой стратегии и кадрового планирования. ·  навыками формирования стабильного персонала, формирование команды.
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office, компьютерные программные продукты по разделам дисциплины.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, индивидуальные задания.
Форма итогового контроля знаний	Экзамен.

Б.3.В.06 Учет и анализ в гостиничном деле

Цель изучения дисциплины	Формирование совокупности теоретических знаний и практических навыков по сбору, учету, обработке и анализу информации о факторах и резервах повышения экономической эффективности гостиничной деятельности для принятия управленческих решений и формирования объективной оценки состояния экономического потенциала гостиницы.
Содержание дисциплины	1. Цели и задачи учета в гостиничном деле: ·  виды и особенности учета; ·  принципы и задачи бухгалтерского учета; ·  основные элементы бухгалтерского учета; ·  классификация хозяйственных средств организации; ·  порядок составления финансовой отчетности организации; ·  особенности учета различных видов хозяйственных средств и обязательств; 2. Место экономического анализа в комплексе дисциплин по управлению: ·  основные понятия; ·  научные основы экономического анализа; ·  история и перспективы развития экономического анализа; ·  содержание, предмет и задачи экономического анализа; 3. Виды, методы и приемы экономического анализа ·  информационное обеспечение анализа хозяйственной деятельности гостиничного предприятия; ·  методы, методика, способы и приемы экономического анализа; ·  применение экономико-математических методов при решении конкретных аналитических задач; ·  основные виды и организация экономического анализа; 4. Выявление резервов повышения эффективности гостиничной деятельности: ·  классификация факторов и резервов повышения эффективности деятельности; ·  анализ основных показателей производственно-хозяйственной деятельности гостиничного предприятия;
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-11, ПК-5, ПК-17.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1. Экономика 2. Математика 3. Статистика туризма
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  виды учета и их особенности; ·  характеристики учетной информации для принятия управленческих решений; ·  цели, задачи и принципы бухгалтерского учета; ·  основные элементы бухгалтерского учета; ·  состав и структуру информационной базы анализа хозяйственной деятельности; ·  базовые принципы и этапы проведения экономического анализа, его понятийный и методологический аппарат; ·  современные экономико-математические модели и подходы, в том числе методы межхозяйственного сопоставительного анализа; ·  факторы и резервы повышения эффективности производства. «Уметь»: ·  использовать нормативные правовые документы в своей деятельности; ·  отражать хозяйственные операции организации; ·  составлять финансовую отчетность организации; ·  разрабатывать программы проведения текущего, оперативного и перспективного экономического анализа; ·  выстраивать логическую последовательность межу анализируемыми показателями, выявлять причинно-следственные связи; ·  формировать количественную оценку резервов повышения эффективности производственного потенциала; ·  эффективно использовать существующий математический аппарат при подготовке аналитических заключений; ·  принимать обоснованные управленческие решения на основе данных управленческого и финансового учета; ·  выявлять факторы и резервы повышения эффективности производства для принятия управленческих решений. ·  пользоваться современными компьютерными средствами обработки статистической информации. «Владеть»: ·  навыками составления финансовой отчетности и осознанием влияния различных методов и способов финансового учета на финансовые результаты деятельности организации; ·  технологиями проведения комплексного технико-экономического анализа; ·  информационными средствами, обеспечивающими автоматизацию аналитических расчетов.
Используемые инструментальные и программные средства	Статистические пакеты, средства MS Office Пакет прикладных программ «1С:Бухгалтерия»
Формы промежуточного контроля знаний	Лабораторные и контрольные работы, домашние задания, промежуточное тестирование по темам дисциплины
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.07 Экскурсионная деятельность (на иностранном языке)

Цель изучения дисциплины	Дать студентам теоретические знания о сущности экскурсии и экскурсионного метода познания, сформировать навыки подготовки и проведения экскурсии на иностранном языке.
Содержание дисциплины	1.  Экскурсоведение в системе наук 2.  История экскурсионного, современное состояние и перспективы развития экскурсионного дела в России 3.  Сущность экскурсии 4.  Профессиональное мастерство экскурсовода 5.  Особенности экскурсионной аудитории 6.  . Организация и содержание работы экскурсионного учреждения 7.  Основные этапы разработки экскурсии 8.  Технологическая карта экскурсии 9.  Особенности показа на экскурсии 10.  Особенности рассказа на экскурсии 11.  Особые приемы проведения экскурсии. 12.  Техника проведения экскурсии 13.  Методика подготовки и проведения отдельных видов экскурсий на иностранном языке.
Формируемые компетенции	ОК-2, ОК-3, ПК-8
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Иностранный язык 2.  Межкультурная коммуникация в туризме 3.  Мировые туристские достопримечательности 4.  Мировая культура и искусства 5.  Культурология 6.  История мировых цивилизаций
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  термины, понятия, категории дисциплины ·  знать теоретические и методологические основы экскурсионного дела «Уметь»: ·  доказать преимущества экскурсионного метода познания окружающей действительности, ·  продуктивно использовать этот метод, ·  анализировать источники по истории культуры Санкт-Петербурга и на их основе самостоятельно разрабатывать и проводить стандартную обзорную экскурсию по городу на иностранном языке ·  разрабатывать тематические экскурсии и индивидуальные экскурсионные программы на базе туристских ресурсов Санкт-Петербурга и проводить их на иностранном языке
Используемые инструментальные и программные средства	Использование студентом электронных ресурсов сети Internet, компакт - и DVD-дисков в ходе самостоятельной работы
Формы промежуточного контроля знаний	Зачет
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.08 Служба питания и банкетинга в гостиничном предприятии

Цель изучения дисциплины	·  Изучение организации работы службы питания и банкетинга в гостиничном предприятии. · Определение особенностей сервисного обслуживания потребителей питанием в гостиничном предприятии. · Рассмотрение управления персоналом ресторана и гостиницы как функции менеджмента. · Рассмотрение особенностей предоставления услуг питания и банкетинга в гостиничном предприятии. · Анализ нормативно-правовой базы в сфере общественного питания в РФ.
Содержание дисциплины	1. Технология производства и продажи гостиничного продукта. 1.1. Гостиничный продукт. Услуга общественного питания как составляющая гостиничного продукта. 1.2. Требования к предприятиям общественного питания в гостиницах согласно международной системе классификации 1.3. Типологизация гостиничных предприятий и предприятий общественного питания в них 1.4. Место службы питания и банкетинга в структуре служб гостиницы 2. Место предприятий общественного питания в структуре управления отелем 2.1. Организационная структура управления гостиничным предприятием. 2.2. Процесс труда в гостинице и ресторане. Функции, методы и стили управления гостиничным и ресторанным предприятием 2.3. Кадровая политика предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса 2.4. Структура персонала современного ресторана. Должностные обязанности на предприятии общественного питания 2.5.Франчайзинг в гостиничном и ресторанном бизнесе 3. Технологии организации обслуживания питанием и банкетинговое обслуживание в гостиничном предприятии 3.1. Культура обслуживания на предприятиях общественного питания в гостинице 3.2. Ресторан как предприятие общественного питания в гостиничном предприятии 3.3. Бар как предприятие общественного питания в гостинице. Услуги бара. Правила оказания услуг в баре. 3.4. Обслуживание туристских групп на предприятиях общественного питания в гостинице 3.5. Обслуживание участников массовых мероприятий на предприятиях общественного питания в гостинице. Правила организации банкетов 3.6. Особенности питания иностранных туристов 3.7. Меню предприятия общественного питания и правила его составления и оформления 3.8. Правила реализации алкогольной и табачной продукции на предприятиях общественного питания в гостинице 3.9. Материальная ответственность работников предприятий общественного питания 3.10. Расчеты при планировании питания и банкетингового обслуживания на предприятиях общественного питания в гостинице 3.11. Документальное сопровождение деятельности предприятия общественного питания в гостинице 3.12. Санитарные правила и нормативы при планировании производства и обслуживания на предприятиях общественного питания в гостинице
Формируемые компетенции	ОК-9, ОК-10, ПК-6, ПК-8.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Маркетинг гостиничного предприятия 2.  Гостиничный менеджмент 3.  Организация гостиничного дела 4.  Сервисная деятельность
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  теоретические основы организации работы службы питания и банкетинга в гостиничном предприятии; ·  правовые, нормативно-технологические и организационные основы деятельности службы питания и банкетинга; ·  теорию и практику формирования и продвижения гостиничного продукта, включающего питание и банкетинговое обслуживание; ·  основы гигиены и физиологии питания человека; ·  методы обеспечения комфортных условий деятельности работников службы питания и банкетинга в гостиничном предприятии; ·  профессиональные стандарты обслуживания питанием проживающих в гостинице; ·  профессиональные стандарты проведения банкетного обслуживания в ресторане гостиничного предприятия; ·  технические регламенты и санитарные нормы и правила для сферы питания. «Уметь»: ·  оценивать рынки потребителей услуг питания и банкетинговых услуг гостиничного предприятия; ·  выбирать эффективные методы и клиентоориентированные технологии продаж услуг питания и банкетинга гостиничного предприятия; ·  выявлять потребности потребителя, работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности. «Владеть»: ·  методами и инструментами управления качеством предоставляемых услуг и измерения удовлетворенности потребителей; ·  навыками эффективного взаимодействия в сфере обслуживания; ·  способами урегулирования конфликтных ситуаций, возникающих в процессе обслуживания.
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office, компьютерные программные продукты по разделам дисциплины, учебные видеофильмы.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, индивидуальные задания, решение задач, письменные опросы.
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.09 Глобальные системы бронирования

Цель изучения дисциплины	Формирование совокупности теоретических знаний и практических навыков по применению глобальных систем бронирования в гостиничном бизнесе.
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматриваются преимущества и недостатки глобальных систем бронирования. Основными блоками дисциплины являются: Основные характеристики компьютерных систем бронирования и резервирования Система бронирования Amadeus Система бронирования Galileo Система бронирования Worldspan Система бронирования Sabre Другие зарубежные системы бронирования Российские компьютерные системы бронирования Выбор системы бронирования
Формируемые компетенции	ОК-12, ОК-13, ПК-3, ПК-9.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Методы принятия управленческих решений 2.  Информационные технологии
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основные представители глобальных систем бронирования; ·  принципы работы систем; ·  описание процесса бронирования; ·  преимущества и недостатки основных систем бронирования. «Уметь»: ·  идентифицировать систему бронирования; «Владеть»: ·  навыками реализации основных функций систем бронирования.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Система бронирования Amadeus Система бронирования Galileo Система бронирования Worldspan Система бронирования Sabre
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.11 Документирование в гостиничной деятельности

Цель изучения дисциплины	Цель учебной дисциплины – показать учащимся значение и роль документа для организации и управления гостиничной деятельностью, разъяснить типологию документации и развить навыки работы с документацией.
Содержание дисциплины	Нормативная документация и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности как объект изучения дисциплины. Роль и значение документа в гостиничной деятельности. Организационно-правовые документы (ОПД) и их функции. Язык служебных документов. Жизненный цикл документа. Оформление ОПД. Регистрация ОПД. Документооборот в гостиничной деятельности. Уровни управления и соответствующие им документы в гостиничной деятельности. Процесс электронного ведения документов в гостинице. Электронный офис Системы автоматизации делопроизводства в гостиничной деятельности.
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  Роль документирования в гостиничной деятельности; ·  нормативную документацию и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности. «Уметь»: ·  Различать виды документов; ·  Грамотно составлять документы; ·  Обеспечивать необходимой документацией организационные, производственные и иные функциональные процессы гостиниц.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-12, ПК-4, ПК-7, ПК-10, ПК-14
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Русский язык и культура речи 2.  Информатика
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	Тестирование
Форма итогового контроля	экзамен

Б.3.В.12 Реклама в гостиничном бизнесе

Цель изучения дисциплины	Изучение студентами места рекламы в современном гостиничном бизнесе наряду с другими коммуникационными потоками, роли рекламы в формировании системы связей с общественностью, освоение студентами основных приемов создания рекламного сообщения.
Содержание дисциплины	В дисциплине рассматривается место рекламы в продвижении гостиничной услуги. Основными блоками дисциплины являются: 1.  Теоретические основы рекламы Возникновение и эволюция рекламных коммуникаций в обществе ·  Понятие и роль рекламы на рынке. ·  Основные виды рекламы и средства ее распространения ·  Реклама как важнейшая форма маркетинговых коммуникаций 2.  Практическое применение рекламы ·  Развитие российского гостиничного бизнеса ·  Эффект и эффективность рекламы и рекламной деятельности ·  Способы эффективной продажи гостиничных услуг
Формируемые компетенции	ОК-3, ОК-10, ОК-11, ПК-3.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Социология 2.  Психология 3.  Маркетинг гостиничного предприятия 4.  Технологии продаж гостиничного продукта
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  Механизмы действия рекламы, технологии рекламного воздействия в их историческом развитии и практическом применении. ·  Психологический инструментарий для создания рекламного продукта. ·  Изучение методов проведения экспертизы рекламного продукта. ·  Практические навыки создания рекламных продуктов на основе полученных знаний. ·  Основные современные тенденции в креативной сфере рекламной деятельности, методика оценки рекламного продукта; развитие у студентов творческого, креативного подхода к созданию рекламного продукта. ·  Освоение студентами современной терминологии рекламного дела. ·  Научить анализировать ключевые проблемы повышения качества рекламы.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, проведение презентаций
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.13. Сетевой Гостиничный бизнес

Цель изучения дисциплины	Целью учебной дисциплины является формирование у студентов мышления, базирующегося на знании основ сетевого гостиничного бизнеса для осуществления их профессиональной деятельности, а также и формирования практических навыков.
Содержание дисциплины	1.Проблемы развития индустрии гостеприимства на современном этапе 1.1. Мировой опыт и тенденции функционирования индустрии гостеприимства в свете глобализации и интернационализации туризма и гостиничного бизнеса 1.2. Региональные особенности развития сетевого гостиничного бизнеса: исторические предпосылки и современное состояние 1.3. Обзор и характеристика основных мировых гостиничных сетей. 1.4. Проблемы развития гостиничного бизнеса в России. 1.5.Инновационные процессы в организации управления средствами размещения в современных условиях развития гостиничного бизнеса. 2. Теоретические основы развития сетевой формы гостиничного бизнеса 2.1. Понятие гостиничной сети и классификация гостиничных сетей. 2.2. Интеграционные процессы в современном туристском и гостиничном бизнесе. 2.3. Транснациональные и многонациональные компании как основа создания сетевых гостиничных предприятий. 2.4. Преимущества и недостатки сетевой формы организации гостиничного бизнеса. 3. Современные стратегии развития сетевого гостиничного бизнеса 3.1. Развитие сетевого гостиничного бизнеса на основе франчайзинга и особенности гостиничного франчайзинга в России. 3.2. Стратегические альянсы и совместные предприятия (сп) в рамках реализации стратегии концентрированного сетевого гостиничного бизнеса. 3.3.Особенности реализации контракта на управление в условиях сетевой формы организации гостиничного бизнеса. 3.4. Одно - и мультибрендовые конкурентные стратегии в сетевом гостиничном бизнесе. 3.5. Сравнительные корпоративные и организационные структуры в свете разработки перспективных стратегий сетевого гостиничного бизнеса.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-8, ОК-10, ПК-1, ПК-4
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Сервисная деятельность 2.  Организация гостиничного дела 3.  Сертификация и контроль качества гостиничных услуг 4.  Технология гостиничной деятельности 5.  Экономика гостиничного предприятия 6.  Маркетинг гостиничного предприятия 7.  Гостиничный менеджмент
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  теоретические основы сетевого гостиничного бизнеса; ·  понятийный аппарат гостиничных сетей и классификацию гостиничных сетей; ·  проблемы, а также мировой опыт развития гостиничных сетей; ·  региональные особенности развития сетевого гостиничного бизнеса; ·  преимущества и недостатки сетевой формы организации гостиничного бизнеса. «Уметь»: ·  применять полученные теоретические знания на практике; ·  формулировать проблемы, а также прогнозировать развитие событий и изменение состояния системы; ·  рассчитывать, определять, оценивать выгоду вхождения в гостиничную сеть; ·  уметь выбирать формы участия в сетевом гостиничном бизнесе. «Владеть»: ·  методами решения управленческих задач; ·  методами управления гостиничного предприятия в условиях функционирования гостиничной сети.
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office, компьютерные программные продукты по разделам дисциплины, учебные видеофильмы.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, индивидуальные задания, решение задач, письменные опросы.
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.14 Региональные особенности развития гостиничного бизнеса

Цель изучения дисциплины	Цель дисциплины – дать учащимся комплексную характеристику макрорегионов туристской сферы деятельности и научить оценивать их с позиции развития гостиничного дела, а также показать туристский потенциал регионов в свете развития гостиничного бизнеса.
Содержание дисциплины	Объектом изучения данной дисциплины являются природно-климатические характеристики, экономические и культурно-исторические особенности регионов мира, которые рассматриваются в свете развития гостиничного бизнеса. При рассмотрении учитывается уровень развития туризма в регионе, основные виды туризма, экономический потенциал региона для развития гостиничного дела. Программа построена в логике географического дифференцирования (по макрорегионам). Основными блоками дисциплины являются: 1. Европейский макрорегион (Центральная Европа, Северная Европа, Восточная Европа, Южная Европа). 2. Восточная Азия и Тихоокеанский регион. 3.  Северная Америка. 4.  Южная Америка. 5.  Ближневосточный регион. 6.  Австралия и Океания. 7.  Африканский регион.
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  основополагающие категории, термины, понятия дисциплины ·  природно-климатические и экономические характеристики регионов; ·  основные исторические, архитектурные и природные памятники; ·  виды туризма, развитые в регионах. «Уметь»: ·  использовать полученные знания в развитии гостиничного дела; ·  представить туристский продукт потенциальному клиенту и партнёру.
Формируемые компетенции	ОК-7, ОК-10, ПК-8, ПК-18.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	География Туристское страноведение Экономика Статистика туризма Мировые туристские достопримечательности Гостиничный менеджмент Маркетинг гостиничного предприятия
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office Программа PowerPoint Мультимедийный класс, компьютеры, переносные магнитофоны, материалы на дисках, наглядные пособия, проектор, карты.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование Семинарские занятия Отчеты по темам
Форма итогового контроля	Экзамен

В.3.В.15. Малый Гостиничный бизнес

Цель изучения дисциплины	Целью учебной дисциплины является формирование у студентов мышления, базирующегося на знании основ малого гостиничного бизнеса для осуществления их профессиональной деятельности, а также и формирования практических навыков.
Содержание дисциплины	1.  Проблемы развития индустрии гостеприимства на современном этапе 1.1.  Тенденции и перспективы гостиничного рынка 1.2.  Проблемы развития гостиничного бизнеса в России. 1.3.  Инновационные процессы в организации управления средствами размещения в современных условиях развития гостиничного бизнеса. 2.  Теоретические основы развития малого гостиничного бизнеса 4.1.  Понятие и сущность малого гостиничного бизнеса. 4.2.  Основы развития малого бизнеса в индустрии гостеприимства. 4.3.  Значение малого бизнеса в экономике рыночного типа. 4.4.  Преимущества и недостатки малого гостиничного бизнеса. 3.  Основные требования, предъявляемые к мини-отелям 3.1.  Критерии качества гостиничных предприятий: нормативная и законодательная база гостиничных предприятий. 3.2.  Организационная структура мини-отелей. 3.3.  Инвестирование строительства мини-гостиниц 3.4.  Управление персоналом в мини-отеле: подбор персонала, профессиональное развитие и обучение персонала, квалификационные требования к персоналу, должностные инструкции сотрудников, положение о персонале, мотивация персонала 3.5.  Продвижение мини-отеля: маркетинг в мини-отеле, основные формы рекламы гостиничных услуг, стратегия и тактика привлечения и удержания клиентов, пути создания позитивного имиджа малого гостиничного предприятия, влияние брэнда на привлекательность мини-отеля, грамотное формирование ценовой политики
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-9, ОК-10 ПК-1, ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-18
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	Сервисная деятельность Организация гостиничного дела Сертификация и контроль качества гостиничных услуг Технология гостиничной деятельности Экономика гостиничного предприятия Маркетинг гостиничного предприятия Гостиничный менеджмент Правовое обеспечение туристкой деятельности
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  теоретические основы гостиничного бизнеса; ·  особенности функционирования малых отлей; ·  нормативную базу в сфере гостиничной индустрии; ·  основы и особенности развития малого бизнеса в индустрии гостеприимства; ·  особенности управления персоналом в мини-отеле; ·  основные требования, предъявляемые к малым отелям; ·  преимущества и недостатки малых отелей в условиях рыночной конкуренции. «Уметь»: ·  применять полученные теоретические знания на практике; ·  правильно проводить анализ рынка; ·  проводить стратегическое планирование развития отеля; ·  применять законодательную и нормативную базу; ·  проводить анализ потенциальных потребителей гостиничной услуги; · формулировать проблемы, а также прогнозировать развитие событий и изменение состояния системы. «Владеть»: ·  методами решения управленческих задач; ·  методами управления малого гостиничного предприятия; ·  методами управления персонала в малых гостиницах; ·  методами формирования и продвижения туристского продукта малого гостиничного бизнеса; ·  методами и стратегиями ценовой политики малого отеля.
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office, компьютерные программные продукты по разделам дисциплины, учебные видеофильмы.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, индивидуальные задания, решение задач, письменные опросы.
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.16. Формирование концепции гостиничных предприятий

Цель изучения дисциплины	Освоение студентами основных принципов и методов организации и управления предприятием индустрии гостеприимства и приобретение практических навыков, необходимых для успешного введения бизнеса в сложных современных условиях.
Содержание дисциплины	Пункт 1. Введение – общая идея, цели и задачи проекта гостиничного комплекса. Пункт 2. Характеристика рынка туристических услуг. 2.1. Типы участников рынка 2.2. Особенности рынка Пункт 3. «Спрос – Предложение» - конкурентная ситуация на рынке региона 3.1. Характеристики конкурентной среды 3.2. Краткий анализ гостиничных услуг 3.3. Характеристики основных потребительских групп Пункт 4. Разработка основных характеристик концепции гостиничного комплекса. 4.1. Анализ территории, зонирование, формулировка предложений по использованию территории 4.2. Рекомендации по составу и распределению площадей различного назначения 4.3. Рекомендации к основным функционально-технологическим параметрам гостиничного комплекса 4.4. Рекомендации по размещению и организации: символики, ландшафта, внешнего освещения и подсветки всего комплекса 4.5. Рекомендации по организации парковки для гостиничного комплекса. Пункт 5. Позиционирование гостиничного комплекса на рынке 5.1. Рекомендуемый перечень услуг, предоставляемый гостиничным комплексом 5.2. Целевая аудитория гостиничного комплекса 5.3. Рекомендации по проведению маркетинговой стратегии комплекса
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-12, ПК-1, ПК-3, ПК-5, ПК-6, ПК-16
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Маркетинг гостиничного предприятия 2.  Гостиничный менеджмент 3.  Дополнительные услуги гостиничных предприятий
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  методы анализа внешней и внутренней сред организации; ·  основы конкурентного и портфельного анализа; ·  значение и роль туризма, особенности его организации; ·  классификацию туризма; ·  туризм как объект управления; ·  перспективы развития и инвестиционную привлекательность туристского предприятия. «Уметь»: ·  осуществлять диагностику внешней и внутренней сред организации; ·  проводить ситуационный анализ; ·  определять основные направления политики организации в управлении туристического предприятия; ·  оценивать эффективность различных вариантов построения обеспечения управления туристским предприятием; ·  оценивать организационные и социальные последствия туристского предприятия; ·  определять потребности организации в квалифицированных специалистах в области туризма, осуществлять соответствующую политику по подбору, работе и обучению персонала. «Владеть»: ·  методиками стратегического анализа: ситуационного, отраслевого, конкурентного, портфельного; ·  навыками реализации конкурентных и функциональных стратегий в организации.
Используемые инструментальные и программные средства	Статистические пакеты, средства MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3 В.17 Дополнительные услуги гостиничных предприятий

Цель изучения дисциплины	Целью преподавания дисциплины является подготовка специалистов, владеющих знаниями о сущности, способах осуществления и специфики предоставления дополнительных услуг на гостиничных предприятиях.
Содержание дисциплины	Понятие дополнительной услуги Гостиничные услуги и их структура. Виды дополнительных услуг (магазины (сувенирный, продуктовый), торговые автоматы; инфраструктура развлечений (дискотека, казино, ночной клуб, зал игровых автоматов, бильярдная); экскурсионное обслуживание, услуги гидов-переводчиков; организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т. д.; транспортные услуги; покупка и доставка цветов; продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции; бытовое обслуживание; услуги салона красоты; сауна, тренажёрный зал; аренда залов переговоров, конференц-зала; услуги бизнес-центра) Роль дополнительных услуг в функционировании гостиничных предприятий Организации и технологии предоставления дополнительных услуг в гостинице, Правила предоставления дополнительных гостиничных услуг. Режим и безопасность. Ответственность сторон по договору (жалобы, претензии). Безопасность процесса выполнения дополнительных услуг. Управление качеством услуг современного отеля. Качество услуг как объект управления – Относительность и методы оценки качества дополнительных услуг гостиничного комплекса Система качества услуг. Социологические исследования. Формы и методы контроля. Виды и методы оплаты за предоставленные дополнительные услуги.
Формируемые компетенции	ОК-7, ОК-10, ПК-3, ПК-18.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1. Сервисная деятельность 2. Организация гостиничного дела 3. Маркетинг гостиничного дела 4. Экономика гостиничного предприятия
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать» ·  понятийный аппарат; ·  виды дополнительных услуг ·  технологию предоставления дополнительных услуг в гостинице «Уметь» ·  анализировать уровень предоставления дополнительных услуг в гостинице, ·  консультировать туристические фирмы в вопросах представления дополнительных услуг в гостинице, ·  применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие предоставление дополнительных услуг, ·  разрабатывать и предоставлять дополнительные гостиничные услуги, ·  продвигать гостиничный продукт.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	экзамен

Б.3.В.18. Дизайн гостиничных предприятий

Цель изучения дисциплины	Формирование у студентов дизайнерских знаний и умений, необходимых для применения их в проектировании и оформлении гостиничного предприятия.
Содержание дисциплины	Основными блоками дисциплины являются: 1.  Требования, предъявляемые к дизайну гостиничного комплекса. Рациональность дизайна. Максимальное благоустройство. Высокая комфортабельность. Удобство расположения. Строительные нормы и правила. Здания и сооружения гостиничного комплекса: основные и вспомогательные. 2.  Помещения гостиничного комплекса. Их классификация. Жилые помещения. Служебные помещения. 3.  Организация интерьера помещений гостиничного комплекса. Определение понятия “интерьер”. Утилитарная и эстетическая функции интерьера. Основные особенности и компоненты интерьера. Близость к потребителю гостиничных услуг. Динамический характер. Экономическая целесообразность интерьера. Пространственная форма — оболочка интерьера. Ограждающие элементы. Предметное наполнение интерьера. Экологический, функциональный и эстетический комфорт помещений гостиничного комплекса. Свет в интерьере. Цвет в интерьере. Свойства воздействия цвета и восприятия. Сочетание цвета. Характеристика цветов. Принципы построения цветовых гамм. 4.  Композиция. Виды композиций. Средства композиции. Зрительное равновесие в композиции. Ритмы, пропорции, пластика. Модульная комбинаторика. Связь между решением внутреннего пространства и внешним оформлением здания. Мебель и меблировка в интерьере. 5.  Классификация и функции мебельных изделий. Требования, предъявляемые к мебельным изделиям Понятие “мебельный набор”, “мебельный гарнитур”, “малая мебельная серия”, “комплексная мебельная серия”. Принципы меблировки больших и малых помещений. Проектирование и техническое оснащений помещений гостиничных предприятий. Предпроектное исследование. Концепция. Состав проекта. Этапы дизайнерского проектирования. Ортогональное и трехмерное проектирование. Макетирование. 6.  Отделочные материалы и технологии. Традиционные и современные технологии возведения зданий. Художественно - декоративные материалы и технологии. Современные отделочные материалы. Виды ремонтов. 7.  Требования по обеспечению безопасности на гостиничных предприятиях. Документы, устанавливающие требования по обеспечению безопасности. Контроль за выполнением требований безопасности.
Формируемые компетенции	ОК-9, ПК-12, ПК-14.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Формирование концепций гостиничных комплексов 2.  Проектирование в гостиничной деятельности
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать» ·  основные виды и понятия дизайна; ·  основы цветоведения и композиции в дизайне; ·  основные стили и направления современного дизайна гостиничных предприятий; ·  способы осуществления различных видов дизайнерской деятельности. «Уметь» ·  анализировать промышленные изделия в соответствии с требованиями дизайна; ·  учитывать формообразующие, эргономические, антропометрические, эстетические и технологические факторы при художественно-конструкторском проектировании; ·  находить наиболее информативный вариант отображения задуманной формы изделия; ·  проводить художественно-конструкторский анализ и синтез, применять эвристические методы при решении дизайнерских задач; ·  выполнять макеты изделий в процессе художественно-конструкторского проектирования.
Используемые инструментальные и программные средства	Стандартное программное обеспечение MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	экзамен

Б.3.В.19. Основы управления доходностью в гостиничном деле

Цель изучения дисциплины	Цель изучения дисциплины состоит в формировании у студентов базовых теоретических знаний и практических навыков в области формирования и управления денежными ресурсами гостиничного предприятия.
Содержание дисциплины	1.  Теоретические аспекты управления доходностью предприятия 1.1.  Понятие доходов и доходности гостиничного предприятия. 1.2.  Основные показатели доходности предприятиями финансовые рычаги управления. 1.3.  Финансовые рычаги управления доходностью. 1.4.  Пути повышения рентабельности и максимизация прибыли гостиничного предприятия. 2.  Особенности управления доходностью в гостиничном бизнесе 2.1.  Классификация доходов гостиничного предприятия по источникам извлечения, оценка их структуры и динамки для целей финансового планирования. 2.2.  Этапы формирования конечного финансового результата и промежуточных “сальдо управления”, оценка эффективности распределения выручки, добавленной стоимости и маржинального дохода для покрытия отдельных видов и статей затрат гостиничного предприятия. 2.3.  Количественная оценка влияния факторов на динамику прибыли от реализации гостиничных услуг; аналитические методы обоснования планов прибыли. 2.4.  Анализ условий достижения требуемой доходности деятельности: оценка условий обеспечения безубыточной работы гостиничного предприятия; анализ чувствительности требуемой доходности к изменению рыночной конъюнктуры; обоснование необходимого уровня сбыта гостиничных услуг для обеспечения покрытия различных видов затрат и требуемого уровня прибыльности; использование концепции маржинального дохода для сравнительной оценки выгодности отдельных видов услуг и направлений деятельности, а также оптимизации ассортиментного плана продаж. 2.5.  Система относительных показателей доходности и их взаимосвязь; методика исчисления показателей рентабельности активов, собственного и совокупного капитала. 2.6.  Операционная пирамида коэффициентов Дюпон (Du Pont). Оценка зависимости рентабельности активов от изменения доходности продаж, структуры и эффективности использования активов. 2.7.  Обеспечение требуемого уровня рентабельности собственного капитала и оценка влияния рентабельности активов и уровня финансового рычага (структуры финансирования деятельности). 2.8.  Экономическая прибыль предприятия, ее отличие от бухгалтерских показателей; зависимость ее динамики от стоимости источников финансирования деятельности. 2.9.  Аналитическая модель оценки изменения курсовой стоимости акций под влиянием фундаментальных факторов доходности деятельности предприятия.
Формируемые компетенции	ОК-8, ПК-5, ПК-15, ПК-16, ПК-17, ПК-18
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Технология гостиничной деятельности 2.  Организация гостиничного дела 3.  Гостиничный менеджмент 4.  Маркетинг гостиничного предприятия 5.  Учет и анализ в гостиничном деле 6.  Технология продаж гостиничного продукта 7.  Основы бизнес-планирования в гостиничном деле 8.  Управление затратами в гостиничном деле
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  теоретические аспекты управления доходностью в гостиничном деле; ·  основные термины, понятия, принципы и методы финансовой деятельности гостиничного предприятия; ·  структуру финансового менеджмента; ·  особенности, инструменты и методы управления финансами гостиничного предприятия; ·  модели оптимизации доходности гостиничного предприятия; ·  формирование системы ценовых инструментов гостиничного предприятия; ·  модель Питера Белобаба; ·  модель увеличения продаж за счет дифференциации ценового предложения. «Уметь»: ·  разрабатывать модель оптимизации дохоности; ·  правильно определять структуру распределения номерного фонда; ·  формировать систему дифференцированных цен; ·  рассчитывать показатель доходности в зависимости от сезонов; ·  делать прогнозы по следующим параметрам: прогноз загрузки, объем бронирований за определенный период, доход от различных сегментов рынка, среднесуточная стоимость номера за период и от различных сегментов и др. «Владеть»: ·  навыками самостоятельной оценки достаточности уровня доходности деятельности гостиничного предприятия; ·  навыками диагностики ключевых факторов повышения уровня рентабельности туристской деятельности; ·  оптимизации ассортиментного плана и структуры продаж.
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office, компьютерные программные продукты по разделам дисциплины.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, индивидуальные задания, решение задач, письменные опросы.
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.20. Основы обслуживания корпоративных и деловых клиентов в гостиничном деле

Цель изучения дисциплины	Освоение студентами ключевых принципов психолого-этических аспектов делового общения, приобретение навыков оптимального поведения в разнообразных ситуациях, оптимизации необходимых психологических условий в служебной обстановке, особенно при осуществлении деловых межэтнических и межнациональных контактов.
Содержание дисциплины	Раздел 1 Профессиональная этика работника сферы туризма Тема 1.1 Формы и стили обслуживания туристов Тема 1.2 Профессиональные стандарты работников сферы туризма Тема 1.3 Правила поведения работников сферы туризма Тема 1.4 Имидж персонала Раздел 2 Психология делового общения Тема 2.1 Деятельность и поведение работников сферы туризма Тема 2.2 Деловое общение Тема 2.3 Психологический климат коллектива Тема 2.4 Производственный конфликт в коллективе
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-3, ПК-1, ПК-8, ПК-9, ПК-11.
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	1.  Этика деловых отношений 2.  Культура делового общения 3.  Сервисная деятельность 4.  Психология делового общения
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  происхождение и сущности профессиональной этики; ·  функции и элементы профессиональной этики и основных типах этикета; ·  взаимосвязь нравственных качеств, культуры поведения, психологии, внешнего облика с профессиональными знаниями, умениями и навыками; ·  этические нормы, психические явления, состояния, свойства личности. ·  правила служебного этикета; ·  нормы и принципы этики работников сферы туризма; ·  функции и элементы культуры управления; ·  профессиональные стандарты работников сферы туризма. «Уметь»: ·  применять требования профессиональной этики работников сферы туризма; ·  использовать полученные знания и навыки в области психологии в практике делового общения. «Владеть»: ·  основные требования профессиональных стандартов; ·  правилами делового этикета.
Используемые инструментальные и программные средства	Статистические пакеты, средства MS Office
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.21. Основы формирования конкурентных стратегий в гостиничном бизнесе

Цель изучения дисциплины	Целью учебной дисциплины является формирование системы теоретических знаний и практических умений и навыков в области конкурентных стратегий фирмы, изучение инструментов маркетинга по сохранению конкурентной позиции фирмы на рынке, а также деталей процесса разработки устойчивого конкурентного преимущества на основе всестороннего анализа отрасли и бизнес-процессов.
Содержание дисциплины	1. Теоретические основы изучения конкурентов и конкурентных преимуществ гостиничного предприятия 1.1. Понятие и виды конкурентов и конкурентных преимуществ. 1.2. Особенности конкуренции на рынке гостиничных услуг. 1.3. Современные методы оценки конкурентных преимуществ гостиницы. 1.4. Стратегии формирования конкурентных преимуществ предприятия. 1.5. Специфика формирования и реализации конкурентных преимуществ предприятий гостиничного типа. 1.6. Бизнес - стратегии управления конкурентоспособностью в индустрии гостеприимства. 1.7. Способы обеспечения конкурентоспособности на гостиничных предприятиях 2. Общие аналитические методы анализа конкурентных стратегий в гостиничном бизнесе 2.1. Структурный анализ отраслей. 2.2. Базовые варианты конкурентных стратегий в гостиничном бизнесе. 2.3. Методика анализа конкурента. 2.4. Сигналы рынка гостиничных услуг. 2.5. Конкурентные действия. 2.6. Внутриотраслевой структурный анализ. 3. Конкурентная разведка. 3.1. Модели и методы конкурентной разведки. 3.2. Правовое регулирование конкурентной разведки. 3.3. Сравнительный анализ конкурентной среды в гостиничном бизнесе. 3.4. Глубинное исследование основных конкурентов гостиничного предприятия. 3.5. Разработка стратегии развития гостиницы на основе данных конкурентной разведки. 4. Оценка рыночной доли фирмы и интенсивности конкуренции 4.1. Понятие рыночной доли фирмы. 4.2. Способы расчета рыночной доли. 4.3. Четырехдольный показатель концентрации. 4.4. Индекс Херфиндала. 4.5. Индекс Херфиндала—Хершмана. 4.6. Индекс Розенблюта. 4.7. Коэффициент вариации.
Формируемые компетенции	ОК-1, ОК-7, ОК-8, ОК-12, ПК-1, ПК-6, ПК-11, ПК-15
Наименования дисциплин, необходимых для освоения данной дисциплины	Организация гостиничного дела Экономика гостиничного предприятия Маркетинг гостиничного предприятия
Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины	«Знать»: ·  теоретические основы конкурентных стратегий гостиничного бизнеса; ·  сущность процесса конкурентного анализа и его особенности для туристской и гостиничной индустрии; ·  способы достижения гостиницей конкурентных преимуществ на рынке; ·  различия прогноза рыночной конъюнктуры и методы их прогнозирования в гостиничной индустрии; ·  знать виды конкурентов и конкурентных преимуществ, а также их особенности в сфере туризма и гостиничной индустрии; ·  особенности конкурентных стратегий относительно гостиничных предприятий. «Уметь»: ·  применять полученные теоретические знания на практике; ·  определять тип конкурентной ситуации на рынке; ·  оценивать конкурентоспособность услуги, а также предприятия на рынке гостиничных услуг; ·  выбирать конкурентную стратегию гостиницы, наиболее эффективную в заданной ситуации. «Владеть»: ·  методами оценки рыночной доли гостиницы и интенсивности конкуренции; ·  методами и моделями конкурентной разведки учитывая специфику сферы гостиничных услуг; ·  базовыми вариантами конкурентных стратегий в гостиничном бизнесе.
Используемые инструментальные и программные средства	Средства MS Office, компьютерные программные продукты по разделам дисциплины, учебные видеофильмы.
Формы промежуточного контроля знаний	Промежуточное тестирование, индивидуальные задания, решение задач, письменные опросы.
Форма итогового контроля знаний	Экзамен

Б.3.В.22. Деятельность специализированных средств размещения