Справочник абитуриента по профессиям начального и специальностям среднего профессионального образования (стр. 2 )

§  причины сбоев;

§  сведения о сетях и технологиях;

§  основы компьютерной графики.

Специалист техник будет уметь:

§  вести обработку информации на компьютере;

§  работать в основных операционных системах, осуществлять их загрузку и управление;

§  работать в программных оболочках, текстовых редакторах;

§  работать с электронными таблицами;

§  осуществлять работу с базами данных, с программами по архивации данных;

§  работать с распространёнными пакетами графических программ;

§  использовать средства защиты информации;

§  использовать мультимедиа;

§  устанавливать причины сбоев в процессе обработки информации и их анализ, программных сбоев;

§  работа в компьютерных сетях.

Специалист будет владеть: основами автоматизации производства, аппаратного обеспечения ЭВМ, программного обеспечения, обработки информации, деловой культуры.

Возможности продолжения образования выпускника. Выпускник, освоивший основную профессиональную образовательную программу начального профессионального образования по профессии «Оператор электронно-вычислительных машин», подготовлен:

– к освоению основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования;

– к освоению основной профессиональной образовательной программы высшего профессионального образования по специальностям направлений подготовки «Информатика и вычислительная техника», «Информационные системы, Прикладная математика», по специальностям «Компьютерная безопасность», «Организация и технология защиты информации», «Комплексная защита объектов информации», «Комплексное обеспечение информационной безопасности автоматизированных систем», «Информационная безопасность телекоммуникационных систем, прикладная информатика (по областям)», «Математическая обеспечение и администрирование информационных систем», по другим специальностям высшего профессионального образования, являющимся родственными по отношению к данной специальности начального профессионального образования.

Возможности трудоустройства: специалист будет готов к профессиональной деятельности в качестве оператора ЭВМ в организациях (на предприятиях) различной отраслевой направленности независимо от их организационно-правовых форм.

ПРОФЕССИЯ 131003.03 – БУРИЛЬЩИК ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ

И РАЗВЕДОЧНЫХ СКВАЖИН

Квалификация: помощник бурильщика эксплутационного и разведочного бурения скважин на нефть и газ (первый, второй), 3 ступень квалификации

Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы при очной форме обучения на базе основного общего образования - 3 года, на базе полного (среднего) общего образования – 1 год.

Объектами профессиональной деятельности является ведение и организация бурения, строительства скважин на нефть и газ, их эксплуатации и испытания разведочных скважин, участия в работах по капитальному и подземному ремонтам скважин, обслуживания бурового оборудования, двигателей, силовых агрегатов, передаточных устройств, передвижного подъёмника (агрегата), механизмов, автомобиля (трактора), подъёмника.

Изучаемые дисциплины: общеобразовательные дисциплины; экономика; электротехника; материаловедение; охрана труда; основы экологии и природоохранной деятельности; основы нефтяного и газового дела; основы геологии, гидрогеологии и инженерной геологии; контрольно-измерительные приборы и автоматизации; стропальное дело; технология эксплуатационного и разведочного бурения скважин.

Специалист будет знать:

§  единые технические правила буровых работ;

§  принцип работы буровых установок;

§  технические требования к подготовке скважин к пуску;

§  правила, методы, сроки смазки бурового оборудования;

§  схему обвязки и контроля циркуляционных систем и линий высокого давления;

§  способы очистки желобной системы;

§  назначение, устройство и технологию ремонта вспомогательных сооружений;

§  назначение, устройство и техническое обслуживание противовыбросового оборудования;

§  требования к обсадным трубам, правила подготовки их к пуску;

§  назначение паст, жидкостей, способы их приготовления;

§  приготовление и регенерацию буровых растворов, оборудование, связанное с этим

§  процесс цементирования.

Специалист будет уметь:

§  участвовать в технологическом процессе бурения скважин глубиной до 1 500 м включительно на нефть, газ, термальные йодобромные воды и др. установками глубокого бурения;

§  осуществлять пуск буровой установки;

§  проводить очистку и смазку бурового оборудования и инструмента;

§  контролировать циркуляцию раствора;

§  вести очистку желобной системы;

§  проводить мелкий ремонт укрытий, настила, ограждения приёмного моста, пола буровой, циркуляционной системы, и др.;

§  осуществлять обслуживание противовыбросового оборудования;

§  замерять и шаблонировать обсадные трубы;

§  готовить различные пасты и жидкости, выполнять работы по приготовлению, утяжелению и хим. обработке буровых растворов;

§  цементировать обсадные колонны, устанавливать и разбуривать цементные мосты.

Специалист будет владеть: основами черчения, материаловедения, экономики отрасли и предприятия, электротехники, основами экологии и природоохранной деятельности, нефтяного и газового дела, геологии, гидрогеологии и инженерной геологии, контрольно-измерительных приборов и автоматизации, стропального дела, технологии эксплуатационного и разведочного бурения скважин, охраны труда.

Возможности продолжения образования выпускника. Выпускник, освоивший основную профессиональную образовательную программу начального профессионального образования по профессии «Бурильщик эксплуатационных и разведочных скважин», подготовлен:

– к освоению основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования;

– к освоению основной профессиональной образовательной программы высшего профессионального образования по специальностям, являющимся родственными по отношению к данной профессии начального профессионального образования.

Возможности трудоустройства: специалист будет готов к профессиональной деятельности в качестве помощника бурильщика эксплутационного и разведочного бурения скважин на нефть и газ на предприятиях соответствующего профиля независимо от их организационно-правовых форм.

ПРОФЕССИЯ 131003.01 – ОПЕРАТОР НЕФТЯНЫХ И ГАЗОВЫХ СКВАЖИН

Квалификация - оператор по добыче нефти и газа (3 ступень квалификации)

Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы при очной форме обучения на базе среднего (полного) общего образования - 1 год, на базе основного общего образования –3 года.

Объектами профессиональной деятельности являются ведение технологического процесса при всех способах добычи нефти, газа и газового конденсата, ведения процесса гидроразрыва пласта, осуществления различных видов исследований скважин, других видов работ по восстановлению и поддержанию приемистости нагнетательных скважин, обслуживания и ремонта нефтепромыслового оборудования, установок и контрольно-измерительных приборов.

Изучаемые дисциплины: общеобразовательные дисциплины; материаловедение; электротехника; экономика отрасли и предприятия; основы добычи нефти и газа; автоматизация производства; охрана труда; основы экологии и природоохранной деятельности; технология добычи нефти и газа; контрольно-измерительные приборы.

Специалист будет знать:

§  технологию добычи нефти и газа;

§  способы добычи, методы их интенсификации;

§  устройство, принцип работы и правила эксплуатации установок комплексной подготовки газа, групповых замерных установок, систем сбора и транспортировки нефти
, газа и конденсата;

§  основы техники и технологии бурения и освоения нефтяных и газовых скважин;

§  правила опрессовки технологического оборудования и трубопроводов;

§  методы удаления гидратообразований, отложений парафина, смол, солей;

§  способы расчёта реагентов.

Специалист будет уметь:

§  вести технологический процесс при всех способах добычи нефти, газа, газового конденсата, закачки и отбора газа;

§  обеспечивать бесперебойную работу скважин, установок комплексной подготовки газа, групповых замерных установок, дожимных насосных и компрессорных станций, станций подземного хранения газа и другого нефтепромыслового оборудования и установок;

§  участвовать в работах по освоению скважин и вводу их на заданный режим;

§  опрессовывать трубопроводы, технологическое оборудование;

§  проводить профилактические работы против гидратообразований, отложений парафина, смол, солей и рассчитывать реагенты для проведения этих работ;

§  снимать, передавать параметры работы скважин, контролировать работу средств автоматики и телемеханики.

Специалист будет владеть: основами материаловедения, экономики отрасли и предприятия, электротехники, основами экологии и природоохранной деятельности, технологии добычи нефти и газа, контрольно-измерительных приборов и автоматизации, охраны труда.

Возможности продолжения образования выпускника. Выпускник, освоивший основную профессиональную образовательную программу начального профессионального образования по профессии – Оператор по добыче нефти и газа, подготовлен:

– к освоению основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования;

– к освоению основной профессиональной образовательной программы высшего профессионального образования по специальностям, являющимся родственными по отношению к данной профессии начального профессионального образования.

Возможности трудоустройства: специалист будет готов к профессиональной деятельности в качестве оператора по добыче нефти и газа на предприятиях соответствующего профиля независимо от их организационно-правовых форм.

ПРОФЕССИЯ 190631.02 – СЛЕСАРЬ ПО РЕМОНТУ АВТОМОБИЛЕЙ

Квалификация – слесарь по ремонту автомобилей

( 3 ступень квалификации)

Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы при очной форме обучения на базе основного общего образования - 3 года, на базе среднего (полного) общего образования – 1 год.

Объектами профессиональной деятельности являются выполнение операций по техническому обслуживанию и ремонту автотранспортных средств.

Изучаемые дисциплины: общеобразовательные дисциплины; электротехника; материаловедение; экономика отрасли и предприятия; охрана труда; основы экологии и природоохранной деятельности; устройство автомобилей; техническое обслуживание и ремонт автомобилей; эксплуатация автотранспортных средств.

Специалист будет знать:

§  технологию и организацию технического обслуживания и ремонта автомобиля;

§  средства технического обслуживания автомобильного парка;

§  техническое обслуживание и ремонт двигателя;

§  техническое обслуживание и ремонт трансмиссии, ходовой части, рулевого управления, тормозной системы;

§  техническое обслуживание и ремонт электрооборудования;

§  техническое обслуживание и ремонт кузовов, кабин.

Специалист будет уметь:

§  выполнять работы по техническому обслуживанию двигателя, систем охлаждения и смазывания;

§  выполнять работы по ремонту двигателя, систем охлаждения и смазывания.

Специалист будет владеть: основами черчения, материаловедения, экономики отрасли и предприятия, электротехники, устройства, ремонта и эксплуатации автотранспортных средств, гигиены и охраны труда.

Возможности продолжения образования выпускника. Выпускник, освоивший основную профессиональную образовательную программу начального профессионального образования по профессии «Слесарь по ремонту автомобилей», подготовлен:

– к освоению основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования;

– к освоению основной профессиональной образовательной программы высшего профессионального образования по специальностям, являющимся родственными по отношению к данной профессии начального профессионального образования

Возможности трудоустройства: специалист будет готов к профессиональной деятельности в качестве слесаря по ремонту автомобилей на предприятиях и в организациях различного профиля независимо от их организационно-правовых форм.

ПРОФЕССИЯ 260807.01 – ПОВАР, КОНДИТЕР

Квалификация - повар, кондитер (3 ступень квалификации)

Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы при очной форме обучения на базе основного общего образования - 3 года.

Объектами профессиональной деятельности являются осуществление технологического процесса приготовления блюд, кулинарных изделий, мучных, кондитерских, булочных и кулинарных изделий заданного качества на предприятиях питания различных форм собственности.

Изучаемые дисциплины: общеобразовательные дисциплины; экономика; калькуляция и учёт; деловая культура; основы экологии и природоохранной деятельности; специальная технология; физиология питания, санитария и гигиена; товароведение пищевых продуктов; оборудование предприятий общественного питания; специальное рисование и лепка.

Специалист будет знать:

§  экономику отрасли;

§  товароведение;

§  качество продуктов и методы его оценки;

§  санитарные требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания, санитарные требования к реализации готовой пищи и обслуживанию посетителей, санитарно-пищевое законодательство;

§  организацию учёта на предприятиях, ценообразование и калькуляцию;

§  требования к организации рабочих мест, работу цехов, формы обслуживания посетителей;

§  механическую кулинарную обработку продуктов, тепловую кулинарную обработку продуктов;

§  технологический процесс приготовления и отпуска супов, соусов, блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы;

§  технологический процесс приготовления и отпуска блюд из яиц и творога, холодных блюд и закусок из рыбы, мяса и др., бутербродов, сладких блюд и горячих напитков;

§  технологический процесс приготовления мучных и кондитерских изделий;

§  технологический процесс полуфабрикатов;

§  технологический процесс приготовления различного вида теста;

§  способы украшения условия и сроки хранения, реализации мучных, кулинарных, кондитерских и булочных изделий;

§  рецептуру приготовления блюд, кулинарных изделий, мучных, кондитерских, булочных и кулинарных изделий.

Специалист будет уметь:

§  применять экономически обоснованные приёмы, технологии, организацию труда в общественном питании;

§  осуществлять органолептическую оценку качества различных групп продовольственных товаров, определения вида вкусовых продуктов;

§  рационально использовать продовольственные товары в кулинарии и кондитерском производстве;

§  осуществлять правильное хранение пищевых продуктов;

§  производить расчёт энергетической ценности пищевых рационов;

§  соблюдать гигиену труда, выполнять санитарные нормы, предотвращать возникновение пищевых отравлений;

§  использовать Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий и мучных кондитерских изделий;

§  производить расчёт количества сырья по нормативам;

§  документально оформлять отпуск продуктов и сырья на производство и в кондитерских цех;

§  использовать весоизмерительное оборудование, организовать рабочее место, обслужить посетителей;

§  осуществлять технологический процесс механической кулинарной обработки сырья;

§  владеть технологией приготовления блюд и кулинарных изделий, осуществлять порцирование (комплектацию) блюд и раздачу блюд массового спроса;

§  определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных её недостатков;

§  готовить кондитерское сырьё к производству;

§  готовить различные виды начинок, сиропов, помадок, кремов, фаршей;

§  осуществлять технологический процесс приготовления различных видов теста, полуфабрикатов и изделий из них;

§  изготовлять штучные кондитерские изделия, пирожные и торты; украшать кондитерские изделия.

Специалист будет владеть: основами калькуляции и учёта, деловой культуры, физиологии питания, санитарии и гигиены, товароведения пищевых продуктов, оборудования предприятий общественного питания, специального рисования и лепки.

Возможности продолжения образования выпускника. Выпускник, освоивший основную профессиональную образовательную программу начального профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» подготовлен:

– к освоению основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования;

– к освоению основной профессиональной образовательной программы высшего профессионального образования

Возможности трудоустройства: специалист будет готов к профессиональной деятельности в качестве повара, кондитера на предприятиях (организациях) общественного питания независимо от их организационно-правовых форм.

ОТДЕЛЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО И СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ИНСТИТУТА ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ИНЖИНИРИНГА

Директор:

Адрес:

Тел.: (34

ПРОФЕССИЯ 151902.03 – СТАНОЧНИК (МЕТАЛЛООБРАБОТКА)

Квалификация – станочник широкого профиля (3 ступень квалификации)

Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы при очной форме обучения на базе основного общего образования 3 года.

Объектом профессиональной деятельности является обработка деталей на металлорежущих станках.

Изучаемые дисциплины: общеобразовательные дисциплины; электротехника; материаловедение; автоматизация производства; охрана труда; основы экологии и природоохранной деятельности; допуск и технические измерения; экономика отрасли и предприятия; основы общей технологии машиностроения; металлорежущие станки и оборудование; технология обработки на металлорежущих станках.

Специалист станочник будет знать:

§  основы резания металлов;

§  устройство токарных станков, подналадку токарных станков, устранение несложных неполадок механизмов;

§  устройство фрезерных станков, подналадка станков и устранение несложных неполадок механизмов;

§  устройство сверлильных и расточных станков, подналадка станков и устранение несложных неполадок механизмов;

§  устройство шлифовальных станков, подналадка станков и устранение несложных неполадок механизмов;

§  контрольно-измерительные приборы при работе на станках;

§  технологию токарных работ;

§  технологию фрезерных работ;

§  технологию сверлильных и расточных работ;

§  технологию шлифовальных работ.

Специалист станочник будет уметь:

§  выполнять обработку деталей на металлорежущих станках;

§  подбирать режущий инструмент и приспособления;

§  устанавливать технологическую последовательность обработки деталей на станках;

§  выбирать режим и налаживать на его работу станки и оборудование;

§  использовать техническую и технологическую документацию, составлять эскизы на обрабатываемые детали с разработкой карт несложных технологических процессов;

§  выполнять установку, закрепление и смену инструмента, заготовок и технологической оснастки на станках;

§  проводить заточку и контроль качества применяемых режущих инструментов;

§  контролировать размеры деталей с использованием универсального и специального контрольно-измерительного инструмента и приспособлений;

§  управлять подъёмно-транспортным оборудованием с пола, осуществлять строповку и увязку грузов для подъёма, перемещения, установки и складирования;

§  обеспечивать выполнение санитарно-технологических мероприятий на рабочем месте, оказывать доврачебную помощь на рабочем месте;

§  обрабатывать на токарных станках цилиндрические, конические, фасонные поверхности, торцы и отверстия с точностью обработки по 8 – 11 квалитетам;

§  фрезеровать прямоугольные и радиусные наружные и внутренние поверхности, уступы, пазы, канавки, однозаходные резьбы, спирали, зубья шестерен, зубчатых реек с точностью обработки по 8 – 11 квалитетам;

§  проводить сверление сквозных, глухих отверстий с уступами, зенкерует и развёртывает отверстия с точностью обработки по 8 – 11 квалитетам;

§  нарезать резьбы диаметром до 2 мм и свыше 24 мм до 42 мм на проход и в упор на сверлильных станках, нарезать наружную и внутреннюю однозаходную треугольную, прямоугольную и трапецеидальную резьбы резцом, многорезцовыми головками;

§  выполнять шлифование наружных цилиндрических, конических и фасонных поверхностей, отверстий и торцов с использованием шлифовальных станков;

§  выполнять подналадку сверлильных, токарных, фрезерных и шлифовальных станков.

Специалист будет владеть: основами черчения, материаловедения, допусков и технических измерений, экономики отрасли и предприятия, общей технологии машиностроения, технической механики, такелажной работы, гигиены и охраны труда.

Возможности продолжения образования выпускника. Выпускник, освоивший основную профессиональную образовательную программу начального профессионального образования по профессии - Станочник (металлообработка), подготовлен:

– к освоению основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования;

– к освоению основной профессиональной образовательной программы высшего профессионального образования по специальностям, являющимся родственными по отношению к данной профессии начального профессионального образования

Возможности трудоустройства: специалист будет готов к профессиональной деятельности в качестве токаря, шлифовщика, сверловщика, фрезеровщика на предприятиях и в организациях различного профиля независимо от их организационно-правовых форм.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ

Директор:

Адрес: ул. Пермякова, 3

Тел./Факс: (34,

ПРОФЕССИЯ 270839.01 – МОНТАЖНИК САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИХ, ВЕНТИЛЯЦИОННЫХ СИСТЕМ И ОБОРУДОВАНИЯ

Квалификация - монтажник санитарно-технических систем и оборудования

(3 разряд); электрогазосварщик (3 разряд)

Нормативный срок освоения на базе среднего (полного) общего образования – 1 год.

Объекты профессиональной деятельности: монтаж и ремонт внутренних систем центрального отопления, водоснабжения, канализации, газоснабжения, водостоков, систем и оборудования вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации, ручная дуговая, плазменная, газовая автоматическая и полуавтоматическая сварка, кислородная и плазменная прямолинейная и криволинейная резка по разметке вручную, ручная кислородная резка и резка бензорезательными и керосинорезательными аппаратами.

Монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования будет знать:

§  виды и назначение санитарно-технических материалов и оборудования, предъявляемые к ним требования, сортамент труб, фитингов, фасонных частей, арматуры и средств крепления, основные детали и узлы систем и оборудования вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации, правила строповки и перемещения грузов, назначение слесарных инструментов, способы соединения вентиляционных деталей, безопасные условия труда при выполнении простейших вентиляционных работ;

§  принцип действия обслуживаемых электросварочных машин и аппаратов для дуговой сварки переменного и постоянного тока; виды сварных соединений и типы швов; типы разделок и обозначение сварных швов сварных швов на чертежах;

§  режим резки и расхода газов при кислородной и газоэлектрической резке.

Монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования будет уметь:

§  выполнять простые работы и работы средней сложности при монтаже и ремонте внутренних систем центрального отопления, водоснабжения, канализации, газоснабжения и водостоков, при монтаже систем и оборудования вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации;

§  устанавливать и подсоединять к трубопроводам санитарные приборы с арматурой; устанавливать санитарно-техническое медицинское оборудование;

§  монтировать модулированное оборудование предприятий торговли и общественного питания, лабораторное оборудование для химических и физических лабораторий;

§  выполнять ручную дуговую, плазменную, газовую автоматическую сварку простых и средней сложности деталей, узлов и конструкционных сталей, цветных металлов и сплавов;

§  осуществлять кислородную и плазменную прямолинейную и криволинейную резку в нижнем и вертикальном положении сварного шва металлов.

Изучаемые предметы: общеобразовательные дисциплины, материаловедение; строительное черчение; электротехника; автоматизация производства; экономика отрасли и предприятия; охрана труда; основы экологии и природоохранной деятельности; технология и оборудование слесарно-монтажных и электрогазосварочных работ; производственное обучение.

Возможности продолжения образования. Выпускник, освоивший основную профессиональную образовательную программу по профессии «монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования», подготовлен к освоению образовательной программы среднего и высшего профессионального образования.

Возможности трудоустройства. Монтажник санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования может работать на предприятиях строительства, в производственной и жилищно-коммунальной сферах.

ПРОФЕССИЯ 260807.01 – ПОВАР, КОНДИТЕР

Квалификация - повар (3-4 разряд); кондитер (3-4 разряд)

Нормативный срок освоения:

– на базе среднего (полного) общего образования – 2 года;

– на базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего образования – 3 года.

Объекты профессиональной деятельности: технологический процесс приготовления блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских, булочных и кулинарных изделий заданного качества на предприятиях питания различных форм собственности.

Изучаемые предметы: общеобразовательные дисциплины; экономика; калькуляция и учет; деловая культура; физиология питания, санитария и гигиена; товароведение предприятий общественного питания; оборудование предприятий общественного питания; специальное рисование и лепка; кухня Сибири; специальная технология повара; специальная технология кондитера; производственное обучение.

Повар, кондитер будет знать

§  понятие о товарах и товароведении, о пищевой, биологической, энергетической и физиологической ценности пищевых продуктов;

§  группы продовольственных товаров, использование их в кулинарии и производстве мучных кондитерских изделий;

§  качество продуктов и методы их оценки;

§  общие понятия о физиологии питания, санитарии и гигиены; понятия о микроорганизмах; санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре, к пищевым продуктам и процессу приготовления блюд;

§  общие принципы учета, понятие о ценообразовании и калькуляции на предприятии общественного питания;

§  технологический процесс приготовления и отпуска супов, соусов, блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, яиц и творога, холодных блюд и закусок из рыбы, мяса и др.;

§  технологический процесс приготовления мучных кондитерских изделий; приготовления полуфабрикатов;

§  технологический процесс приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста;

§  замес теста и способы его разрыхления;

§  основные процессы приготовления пирожных и тортов;

§  способы украшения пирожных и тортов.

Повар, кондитер будет уметь:

§  пользоваться Сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий и мучных кондитерских изделий;

§  документально оформлять отпуск продуктов и сырья на производство и в кондитерских цех;

§  производить расчет количества сырья по нормативам;

§  обслуживать посетителей;

§  приготавливать блюда и кулинарные изделия;

§  определять качество приготовляемой пищи, предупреждение и устранение возможных ее недостатков;

§  приготавливать различные виды начинок, сиропов, помадки, кремов, фаршей;

§  осуществлять технологический процесс приготовления различных видов теста, полуфабрикатов из них;

§  украшать кондитерские изделия;

§  изготавливать штучные кондитерские изделия, пирожные торты.

Возможности продолжения образования. Повар, кондитер может повысить уровень своей квалификации в учебных заведениях системы начального профессионального образования. Кроме того, выпускник, освоивший данную профессию и имеющий среднее (полное) общее образование, подготовлен к освоению основной образовательной программы среднего и высшего профессионального образования.

Возможности трудоустройства. Повар, кондитер может работать на предприятиях общественного питания независимо от их форм собственности. В связи с развитием отрасли общественного питания повара кондитеры пользуются повышенным спросом.

ПРОФЕССИЯ 100701.01 – ПРОДАВЕЦ, КОНТРОЛЕР - КАССИР

Квалификация - продавец непродовольственных товаров (3, 4 разряд),

продавец продовольственных товаров (2, 3 разряд),

контролер-кассир (2, 3 разряд)

Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы по специальности при очной форме обучения:

– на базе среднего (полного) общего образования – 2 года;

Объекты профессиональной деятельности. Осуществление организационно-технологического процесса обслуживания покупателей товарами потребительского и промышленного назначения необходимого ассортимента и качества на торговых предприятиях различных форм собственности.

Изучаемые дисциплины: общеобразовательные дисциплины (на базе основного общего образования; деловая культура; введение в товароведение; торговые вычисления; учет и отчетность в торговле; технология розничной торговли; санитария и гигиена; оборудование торговых предприятий; товароведение продовольственных товаров; товароведение непродовольственных товаров.

Продавец, контролер-кассир будет знать:

§  теоретические основы товароведения потребительских товаров: классификация, ассортимент, виды, свойства, показатели качества; группы товаров, их назначение; потребительские свойства товаров; требования к качеству товаров; факторы, влияющие на качество, дефекты; условия и сроки хранения и годности товаров различного назначения; маркировку и упаковку товаров;

§  экономику отрасли и предприятия;

§  деловую культуру: этику деловых отношений, культуру речи, имидж;

§  основные требования к ведению бухгалтерского учета, объекты учета; первичные учетные документы, их реквизиты; сводная учетная документация;

§  основы маркетинга в торговле. Основы организации рекламной деятельности. Критерии конкурентоспособности товаров;

§  технику обслуживания покупателей;

§  группы товаров: ассортимент, классификация, характеристика, назначение, условия, сроки хранения и годности, требования к качеству, дефекты. Классификацию предприятий торговли, размещение их, уровень и виды услуг. Структура предприятий розничной торговли. Требования к помещениям торговых предприятий и организации рабочих мест;

§  правила производственной санитарии и гигиены;

§  виды и способы эксплуатации торгового оборудования. Назначение, устройство, принцип работы торгового оборудования разных групп, видов и моделей. Признаки платежеспособности государственных денежных знаков: порядок приема и сдачи денег. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин. Нормативно-правовая база охраны труда.

§  Продавец продовольственных товаров:

– ассортимент, классификацию, характеристику, назначение, питательная ценность, розничные цены на товары; признаки доброкачественности товаров, норма естественной убыли товаров, пути сокращения товарных потерь.

§  Продавец непродовольственных товаров:

– ассортимент, характеристику, назначение товаров, способы пользования и уход за ними. Состояние моды текущего сезона. Основные виды сырья и материалов, идущих на изготовление товаров и способы их распознавания.

§  Продавец, контролер-кассир будет уметь:

– определять товароведные характеристики товаров, соответствия их качества нормативной документации, товарному знаку. Приемку товаров по количеству и качеству;

– применять экономически обоснованные приемы технологии и организации труда при обслуживании покупателей;

– устанавливать деловые контакты между покупателями и продавцами товаров;

– осуществлять расчетные операции, учет товароматериальных ценностей;

– изучать потребительский спрос, рекламу товаров (услуг) по образцам, каталогам и другим рекламным изданиям, участвовать в рекламных компаниях.;

– обслуживать покупателей, помощь в выборе товаров, консультирование покупателей о товароведных характеристиках и цене товаров;

– получать товар и подготовить его к продаже, размещать и выкладывать товары по группам, видам, сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы, оформление наприлавочных и внутримагазинных витрин, организовывать рабочее место.

– выполнять санитарно-гигиенические требования;

– пользоваться весоизмерительным оборудованием, эксплуатировать немеханического, механического, подъемно-транспортного, холодильного оборудования, контрольно-кассовых машин, расчет с покупателями за товары и услуги, получение денег, пробивание чека на кассовом аппарате, соблюдение правил техники безопасности.

§  Продавец продовольственных товаров:

– консультировать покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении и питательной ценности отдельных видов товаров; предложение новых взаимозаменяемых товаров и товаров сопутствующего ассортимента, уведомление администрации о поступлении товаров, не соответствующих маркировке.

§  Продавец непродовольственных товаров:

– консультировать покупателей о назначении, свойствах, качестве, конструктивных особенностях товаров, правилах ухода за ними, ценах, состоянии моды текущего сезона, предложение новых взаимозаменяемых товаров и товаров сопутствующего ассортимента, составлять подарочные и праздничные наборы.

Возможности продолжения образования выпускника. Выпускник, освоивший основную профессиональную образовательную программу начального профессионального образования по профессии «Продавец, контролер-кассир», подготовлен:

– к освоению основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования;