Интродукция Руколы (Индау), ее агробиологические и технологические особенности при возделывании в Пермском крае (стр. 4 )

Величина фотосинтетического потенциала изменялась по срокам посева и годам исследований. Этому способствовали разные условия в периоды вегетации растений притом или ином сроке посева. В среднем за три года исследований фотосинтетический потенциал посевов салатных растений руколы составил 294 тыс. м2×сут./га при коэффициенте вариации 24%.

ЧПФ была максимальной в 2009 г. при посеве в июле, в 2010 г. при посеве в июле и августе, в 2011 г. при посеве в июне. В среднем за три года исследований чистая продуктивность фотосинтеза составила 3,6 г/м2×сут. при коэффициенте вариации 35%.

Полученные за три года материалы показывают, что при всех принятых в опытах сроках посева возможно поступление продукции в течении 60-80 суток. Увеличение сроков посева до 8-9 в сезон будет служить основой для создания конвейера производства зелени руколы в период с 10-15 июня по 10-15 октября.

Содержание нитратов и их распределение в листьях растений руколы

Биологические особенности культур, условия их выращивания определяют не только содержание ценных для организма соединений (витаминов, сахаров, ароматических соединений), но и влияют на накопление в овощах избыточного содержания нитратов. Для большинства зеленных культур определены пределы содержания нитратов в товарной части урожая (ПДК 2000 мг/кг).

В опытах среднее содержание нитратов в листьях руколы, выращиваемой в условиях открытого грунта, не превышало 800-900 мг/кг.

В литературе отсутствуют данные о количественном распределении нитратов в разных частях растения, о роли этих показателей в общей оценке содержания нитратов в товарной продукции. Определение содержания нитратов в различных частях листа растения руколы (рис. 1, табл. 7) показало, что большее их количество содержалось в тканях черешка (I), срединной жилки листа (II) и наименьшее в тканях сегментов листа (IV).

-

Рис. 1 – Нитратов в частях листа растения руколы, мг/кг (I-черешок, II-срединная жилка, III-боковые жилки, IV-сегменты листа)

Таким образом, в общей массе листа на долю черешка и срединной жилки приходится 56%, в тоже время в этих частях листа накапливается 81% общего количества нитратов; масса сегментов листа составляет 44% от массы листа и содержит лишь 19% имеющихся в листе нитратов.

Таблица 7 - Особенности распределения нитратов в частях листа руколы, среднее за гг.

Лист и его составные части	Нитраты, мг/г	Масса листа и его частей, г	Доля нитратов в частях растения, %	Среднее содержание нитратов, мг/кг	% от массы листа
Лист	0,88	14,2±0,24	100	880	100
В том числе	черешок	1,43	4,4±0,18	50	1430	31
листовая пластинка	0,63	9,8±0,21	50	630	69

Влияние субстрата и плотности посева на урожайность ростков руколы (лабораторный опыт)

Овощи — сочные органы травянистых растений. Все большую популярность в мире получают такие виды диетической продукции как проростки и ростки различных культурных растений — овощных, полевых, кормовых и других ( 1986; 2000; , 2004; Папонов А. Н., 2007).

В процессе прорастания семян, формирования проростков в условиях хорошего обеспечения кислородом, благоприятной для каждой культуры температуре под влиянием ферментов, сложные запасные питательные вещества семени (крахмал, белки) превращаются в простые, легко доступные человеческому организму формы, резко возрастает содержание витаминов, соли и микроэлементы семян содержатся в доступной форме.

(2007) предлагает разделять понятие проросток и росток. Проросток — начавшие прорастать семена, ростовые процессы в них идут полностью за счет гетеротрофного питания, период их выращивания 4-5 суток во влажной среде. Выращивание проростков осуществляется в мире промышленным способом или в индивидуальных условиях. Росток — фаза роста молодого растения, перешедшего от гетеротрофного к автотрофному питанию. В соответствии с систематическим положением растений ростки имеют хорошо выраженный гипокотиль, зеленые семядоли или наличие первых настоящих листьев. Выращивание ведется на инертных субстратах в течение 10-15 суток, необходима в конечный период выращивания освещенность (Вигмор, 2000; , 2007). В Европе имеется опыт промышленного выращивания ростков ( 2000).

Таблица 8 - Влияние субстрата и плотности посева семян на урожайность и структуру ростков руколы, среднее за гг.

Субстрат	Плотность посева, шт./см²	Всходы, шт./см²	Урожайность, г/100 см²	Массовая доля, %
гипокотиль	семядоли
Вата	10	10,6±0,17	1,1±0,09	68	32
20	19,5±0,16	2,0±0,29	65	35
Треста льна	10	11,7±0,44	1,1±0,32	55	45
20	19,2±0,20	2,3±0,35	58	42
Треста льна + верховой торф	10	10,5±0,31	1,3±0,19	53	47
20	20,6±0,30	2,7±1,25	58	42
Верховой торф	10	10,2±2,01	1,6±0,72	47	53
20	20,1±0,10	3,2±0,91	52	48

В отечественной и зарубежной литературе отсутствуют сведения о выращивании ростков руколы и их использовании. В опытах субстрат слоем 1-1,5 см укладывали на дно пластиковых контейнеров с высотой стенки 6-7 см, насыщали влагой и высевали семена. Затем контейнеры помещали в условия полной темноты (температура 22-25°С, влажность 95%). На 3-4 сутки контейнеры выставляли на свет. Уборка на 7-8 сутки от посева. Рекогносцировочные опыты показали (табл. 8), что оптимальное количество семян 10-20 шт./см2. Ниже 10 шт./см², урожайность сокращалась, увеличение свыше 25 шт./см², вследствие выделения семенами слизи, к корневой системе не поступал кислород, что приводило к гибели посевов.

Большая урожайность получена при посеве 20 шт. семян на см². Выявлены тенденции увеличения урожайности при использовании в качестве субстрата верхового торфа. Преимущество торфяного субстрата и его смеси с трестой льна может быть объяснено исходя из литературных данных наличием гуминовых соединений. Урожайность в сравнении с субстратом из ваты возрастала в 1,5 раза и достигала в пересчете на 1 м² полезной площади 3,2 кг (табл. 8).

На инертных органических субстратах убираемая масса ростков по отношению к массе высеянных семян возрастала в 7-11 раз (табл. 9), верховой торф в смеси с трестой льна способствует возрастанию массы ростков в 9,4-9,8 раз, а верховой торф в 11,1-11,5 раз.

Таблица 9 - Отношение массы ростков руколы к массе высеянных семян на разных видах субстрата, среднее за гг.

Плотность посева, шт./см2	Субстрат
вата	треста льна	треста льна + торф	торф верховой
10	7,7	7,8	9,4	11,1
20	7,2	8,3	9,8	11,5

Содержание витамина С в ростках находилось на уровне 73 мг%. Количество нитратов в ростках руколы имело низкие показатели – в среднем 13,9 мг/кг. Следует отметить, что большее количество нитратов накапливалось в гипокотиле ростка (16,8 мг/кг), что на 5,9 мг/кг выше по сравнению с его семядолями.

Экономическая эффективность выращивания семян руколы сорта Изумрудная

На основании проведенных исследований дана оценка экономической эффективности выращивания семян руколы сорта Изумрудная в зависимости от способов выращивания и площади питания растений.

При выращивании руколы посевом семян в грунт себестоимость 1 кг семян по площадям питания изменяется от 162,6 до 177,1 руб. При цене реализации 400 руб./кг выручка от их реализации составляет 312-364 тыс. руб. Наибольшая сумма прибыли получена в варианте опыта с площадью питания 450 см² — 216 тыс. руб. При площади питания 900 и 1350 см², сумма прибыли снижалась на 20,3-42,1 тыс. руб. Наибольший уровень рентабельности получен в варианте с площадью питания 450 см² — 146%, что больше по сравнению с другими вариантами на 20%.

Выращивать семена руколы в Пермском крае экономически выгодно, используя посевной способ выращивания.

ВЫВОДЫ

1. При посеве семян руколы в грунт фаза начала стеблевания наступает в среднем на 40 день от массовых всходов, начало цветения на 60 день, начало созревание семян на 90 день, при сумме активных температур соответственно 420-450°С, 640-710°С, °С.

2. Площади питания оказывают существенное влияние на архитектонику семенников – при площади питания 450 см² формировались семенники I и II типа, при площади питания 1350 см² - II и III типа ветвления. Семенники III типа ветвления формировали наибольшее количество побегов третьего порядка ветвления, цветение на которых наступало на 10-15 суток позже, чем на побегах первого порядка ветвления.

3. Процент завязавшихся семян в плоде на побегах первого и второго порядка составлял 85-95%, на побегах третьего порядка ветвления – 75-85%. Количество плодов на растении было меньшим при загущенных посевах (посадках), но на единице площади не зависело от этого фактора.

4. Урожайность семян руколы сорта Изумрудная в среднем за три года составила 8,7 ц/га, она не зависела от способов выращивания (посевной, рассадный), но существенно возрастала при меньших площадях питания растений. Масса 1000 семян, сформировавшихся на побегах первого порядка ветвления, имела лучшие показатели при рассадном способе выращивания. Всхожесть семян значимо не различалась в сравниваемых вариантах.

5. При увеличении площади питания фотосинтетический потенциал посевов (посадок) в опытах уменьшался с 417 до 799 тыс. м2×сут./га, а чистая продуктивность фотосинтеза, наоборот, возрастала с 1,80 до 3,25 г×м2×сут., что и определяло большую урожайность семян при меньших площадях питания (450 см2) и семенную продуктивность отдельного семенника руколы сорта Изумрудная при больших в опытах площадях питания (1350 см2).

6. Содержание нитратов в листьях руколы независимо от условий выращивания находилось в пределах ПДК (2000 мг/кг). В наших опытах среднее содержание нитратов в листьях руколы, выращиваемой в условиях открытого грунта, не превышало 800-900 мг/кг.

7. В структуре листа руколы нитраты распределяются неравномерно: в черешке 1430 мг/кг, пластинки 630 мг/кг, сегментах листа 220 мг/кг. Доля этих частей в массе листа составляла: черешок – 31%, пластинка листа – 69%, в том числе 44% сегментов листа.

8. Уборочная спелость руколы в открытом грунте наступает в среднем через 39-42 сутки от массовых всходов при сумме активных температур за этот период 420-475°С, урожайность достигает 0,8-1,1 кг/м².

9. В открытом грунте оптимальными сроками посева, обеспечивающие конвейерное поступление салатной продукции с июня по октябрь месяц являются посевы с конца апреля-начала мая и до первой декады августа.

10. В среднем за три года исследований фотосинтетический потенциал посевов салатных растений руколы составил 294 тыс. м2×сут./га при коэффициенте вариации 24%. Чистая продуктивность фотосинтеза составила 3,6 г/м2×сут. при коэффициенте вариации 35%.

11. Установлена возможность внесезонного выращивания нового вида овощной продукции – ростков. Лучшие результаты получены при использовании в качестве субстрата тресты льна, верхового торфа, либо их сочетания. Оптимальная плотность посева семян 20 шт./см², обеспечивающая получения урожайности на уровне 3,2 кг/м2.

12. Производство семян руколы сорта Изумрудная посевным способом в условиях Пермского края при урожайности 9,9 ц/га и цене реализации семян 400 руб./кг обеспечивает получению прибыли 216 тыс. руб./га и уровню рентабельности 146%.

Рекомендации производству

1. В Пермском крае на высоко окультуренной дерново-подзолистой почве для получения урожаев высококачественных семян на уровне 9-10 ц/га с высокими показателями экономической эффективности, использовать посевной способ выращивания при площадях питания растений 450-900 см².

2. Для конвейерного производства салатной продукции руколы в условиях открытого грунта в летне-осенний сезон посевы проводить с конца апреля-начала мая до I декады августа с интервалом в 10-15 суток.

3. Для выращивания салатной продукции использовать выведенный на кафедре плодоовощеводства сорт руколы Изумрудная.

4. При выращивании ростков руколы применять органические виды субстратов (треста льна, верховой торф и их сочетание), плотность посева семян 20 шт./см².

5. В диетическом питании использовать пластинку листа, а для детского питания его сегменты, содержащие наименьшее количество нитратов.

ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

В изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России:

1. Папонов, — функциональный овощной продукт / , // Гавриш№2. - С. 8-9.

2. Ширинкин, семеноводства руколы (индау) сорта Изумрудная при рассадной культуре в условиях Предуралья / , // Аграрный вестник Урала№7. - С. 10-11.

3. Папонов, способ выращивания семенных растений руколы сорта Изумрудная в условиях Предуралья / , , // Аграрная наука Евро-Северо-Востока№6. — С. 25-28.

В сборниках научных трудов:

1. Ширинкин, зеленных культур на салатной линии тепличного комбината «Пермский» / , // Юбилейные чтения: сб. науч. тр. - Екатеринбург: Уральская ГСХА, 2009. - С. 118-122.

2. Ширинкин, характеристика сортов руколы, выращенных в условиях необогреваемой пленочной теплице Пермского края / , // Молодежная наука 2011: технологии, инновации. Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов. - Пермь, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2011. - С. 47-48.