Организация административно-хозяйственной службы. Рабочая программа по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм (стр. 6 )

Организационная структура, как абсолютный критерий деятельности большинства показателей деятельности гостиничного предприятия

Housekeeping – основные тенденции реализации европейских моделей управления на предприятиях сферы СКСиТ

Структура, функции, состав, подчиненность в этой службе также могут быть дифференцированы в различных гостиницах.

Квалификационные требования, предъявляемые к должности руководителя АХС гостиницы и его должностные обязанности.

Технология работы поэтажного персонала.

Задачи руководителя службы АХС по разделению отель на секторы, составлению планов их уборки и рациональному распределению персонала по этим объектам, в зависимости от категоричности гостиничного предприятия.

Графики выхода на работу персонала АХС гостиницы

Составление графиков работы персонала АХС гостиницы.

«Бесшовный сервис», возможные пути минимизации издержек при работе с графиками АХС.

Офис АХС гостиницы.

Правила телефонного этикета, принятые в АХС гостиницы.

Правило поведения сотрудников офиса АХС гостиницы.

Прием на работу новых сотрудников в АХС гостиницы

Должностные обязанности заместителя руководителя АХС гостиницы.

Должностные обязанности супервайзеров данной службы.

Ключевое хозяйство АХС гостиницы.

Методы предотвращения гостиничных краж.

Технология уборки номерного фонда гостиницы.

Последовательность уборки номеров.

Виды уборки номеров.

Этапы в процессе уборки номера.

Основные тенденции в АХС гостиницы.

Российский опыт реинжиниринга АХС гостиницы.

Зарубежный опыт реинжиниринга АХС гостиницы.

Мотивация сотрудников АХС гостиницыРезультативность обеспечения АХС гостиницы постоянными мотивирующими.

7. Распределение учебного времени на изучение дисциплины, %.

№ п/п	Наименование темы	Время ( в % от общего кол.)
1.	Организация административно-хозяйственной службы гостиницы	10,4
2.	Организационно-управленческая структура административно-хозяйственной службы гостиницы, ее роль и значение в деятельности гостиничного предприятия	10,4
3.	Квалификационные требования, предъявляемые к должности руководителя АХС гостиницы и его должностные обязанности	10,2
4.	Технология работы поэтажного персонала	8,4
5.	Графики выхода на работу персонала АХС гостиницы	8,4
6.	Офис АХС гостиницы. Правила телефонного этикета, принятые в АХС гостиницы	10,6
7.	Прием на работу новых сотрудников в АХС гостиницы	10,6
8.	Должностные обязанности заместителя руководителя АХС гостиницы. Должностные обязанности супервайзеров данной службы.	10,8
9.	Ключевое хозяйство АХС гостиницы. Методы предотвращения гостиничных краж	8,8
10.	Технология уборки номерного фонда гостиницы (последовательность уборки номеров, виды уборки номеров, этапы в процессе уборки номера)	10,2
ИТОГО	100

8. Перечень специализированного и лабораторного оборудования

№ п/п	Наименование оборудования	Количество на группу (подгруппу)
1.	Мультимедийное оборудование	1

9. Распределение времени на самостоятельную работу студентов для изучения дисциплины

№ п/п	Вид работы	Количество отводимого времени, час
1.	Подготовка к лекциям	10
2.	Подготовка к семинарским занятиям	40
3.	Расчет, написание, оформление курсовой работы	Нет
4.	Подготовка к зачету	10
5.	Подготовка к экзамену	10
6.	Самостоятельное изучение тем	30
	Итого:	100

10. Список рекомендуемой литературы:

10.1 Основная

1. Гости или хозяева?/Архангельск№71.

2. Байлик хозяйство: организация, управление,

обслуживание. - Киев: Альтерпресс, 20с.

3. Биржаков в туризм. - СПб.: Издательство Торговый Дом «Черда», 20с.

4. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных

документов. Ростов-на-Дону, 20с.

5. Костюкова туризма. - М.: «Ось - 89», 19с.

6. Боуэн Дж.,Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред. . - М.: ЮНИТИ, - 19с.

7. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 199с.

8. http://www. *****

9. Тимохина административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. - М.: ИД «Форум»: ИНФРА - М, 20с.: ил. - (Высшее образование).

10.2 Дополнительная

10.Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристической индустрии, утвержденные Постановлением Министерства труда и социального развития РФ 7 мая 1990г. №8 (НЦПИ).

11.Информация компаний: «Радиус», «Авик-Тайм», «Петротекс».

12.Сайт www. *****.

10.3. Периодические издания

11.Журнал «Стандарт пять звезд» 2003.

12.Журнал «Reinigungs Markt». Русское издание. 2004.

13.Журнал «Строитель».2003.

14.Журнал «Химчистка и прачечная». 2004.

15.Информация компаний: «Радиус», «Авик-Тайм», «Петротекс».

16.Сайт http://www. *****.

11. Сведения об обеспеченности образовательного процесса учебной литературой по дисциплине

«Организация административно-хозяйственной службы»

№ п/п	Наименование дисциплин учебного плана по курсам обучения	Факультет, специальность, курс	Количество обучающихся изучающих дисциплину	Реквизиты основной учебной литературы	Кол-во экз-в, имеющихся в библиотеке	Фактическая обеспеченность экз./чел.
1.	2.	3.	4.	5.	6.	7.
1	Организация административно-хозяйственной службы	Экономическийфакультет, Социально-культурный сервис и туризм, 2 курс	29	-  Тимохина административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. - М.: ИД «Форум»: ИНФРА - М, 2008. -  Белошапка ресторанного обслуживания - 2006. -  Ёхина обслуживания в гостинице – 2010. -  Ляпина и технология гостиничного обслуживания-2010 . -  Ляпина база гостиниц и туристских комплексов-2009.	15 10 15 15 15	1 1 1 1 1
ИТОГО					70	5

Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом ВПО по специальности 100103.65 – «Социально-культурный сервис и туризм»

Программу составил: , ассистент кафедры «Мировая экономика»

Рецензенты __________________________

__________________________

Программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры мировой экономики: Протокол № 1 от / 29 / августа 2011 г.

Заведующий кафедрой мировой экономики

кандидат экономических наук, доцент