МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КРАСНОГО ПАЛЬМОВОГО
МАСЛА
«ЗЛАТА ПАЛЬМА»
ИРКУТСК 2007 Г.
Среди факторов питания, имеющих важное значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека, важнейшая роль принадлежит полноценному, регулярному питанию, которое обеспечивает организм необходимыми нутриентами: белками, жирами, витаминами и жизненно важными минеральными веществами.
Нарушение обмена липидов и повышение уровня холестерина низкой плотности в крови способствует возникновению атеросклероза, и, как следствие, приводит к развитию гипертонической болезни, инфарктов, инсультов.
Загрязнение окружающей среды, почвы, воды, пищевых продуктов чужеродными веществами способствует появлению в организме свободных радикалов, которые оказывают негативное влияние на биохимические процессы в организме. Следствием этого воздействия является альтерация жизненноважных органов, что становится причиной таких заболеваний как сахарный диабет, астма, болезни Паркинсона и Альцгеймера, болезни глаз, поражения сердечно-сосудистой системы, повышение восприимчивости к инфекционным заболеваниям.
Действие свободных радикалов усиливается на фоне недостаточности питательных веществ и различных микроэлементов.
Особая роль в поддержании гомеостаза организма принадлежит жирорастворимым витаминам, таким как А и Е. Данные витамины, обладая выраженными антиоксидантными свойствами, защищают жиры организма от воздействия свободных радикалов, благоприятно влияют на репродуктивную функцию, синтез гемоглобина, снижают уровень холестерина низкой плотности и т. д.
Постоянный мониторинг пищевого статуса различных групп населения России, проводимый НИИ питания РАМН, однозначно свидетельствует о крайне недостаточном потреблении этих нутриентов у значительной части населения. Этот фактор оказывает неблагоприятное влияние на состояние здоровья, развитие и роста жизнедеятельности всей нации, снижает физическую и умственную работоспособность, сопротивляемость организма к различным заболеваниям, усиливает отрицательное воздействие неблагоприятных факторов производственной среды и экологических условий, нервно-эмоционального напряжения и стресса, повышение травматизма. Способствует развитию нарушений обмена веществ, быстрому изнашиванию организма, сокращает продолжительность активной трудоспособности и жизни.
Дефицит белков, витаминов и минеральных веществ снижает активность иммунной системы, повышает риск развития сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, и чем ниже уровень этих веществ, тем выше смертность от этих заболеваний.
Исследования показывают, что организм человека постоянно обновляется в течение года. Основные его структуры изменяются и .
заменяются новыми тканями и биохимическими компонентами, недостаток которых имеет место в настоящее время.
Учитывая крайне неблагоприятные последствия дефицита вышеперечисленных веществ, во многих странах мира с профилактической целью широко используется красное пальмовое масло «Злата пальма».
Красное пальмовое масло «Злата пальма» — новый продукт питания на Российском рынке. Является натуральным источником жиров, незаменимых жирных кислот, жирорастворимых витаминов, являющихся мощными антиоксидантами. Содержит 17 аминокислот, в том числе незаменимых. Богато микроэлементами, среди которых огромное значение имеют йод, селен, медь, цинк, железо и др.
Фармакологическое действие жиров красного пальмового масла, а именно, полиненасыщенных жирных кислот, крайне многообразно. Линолевая и линоленовая незаменимые жирные кислоты нормализуют уровень холестерина в крови, улучшают обмен кальция и магния, обладают онкопротекторным действием, снижают воспалительные процессы в организме, уменьшают уровень сенсибилизации и заболеваний аллергического генеза.
Биологическая ценность красного пальмового масла в значительной степени определяется наличием жирорастворимых витаминов А и Е, которые обладают выраженными антитоксическими свойствами, благоприятно влияют на профилактику и лечение гастритов, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, проктитов и других заболеваний желудочно - кишечного тракта. Особая роль жирорастворимых витаминов в обеспечении и поддержании репродуктивной функции организма. При их недостатке невозможно нормальное развитие беременности, процессов вскармливания и жизнедеятельности потомства.
Жирорастворимые витамины также играют важную роль в синтезе гемоглобина и в процессах свертывания крови, в регуляции обмена холестерина, синтезе тироксина и других важных процессах организма.
В настоящее время исследованиями показано, что наиболее современным методом профилактики заболеваний является метаболическая терапия на основе природных оксидантов, которые содержатся в красном пальмовом масле, причем, аналогов по содержанию жирорастворимых витаминов, среди растительных масел ему нет.
Следует также отметить, что все составляющие красного пальмового масла: жиры, жирные полиненасыщенные кислоты, жирорастворимые витамины, кофермент Q10, стимулируют иммунитет, выступая в роли иммуномодуляторов и усиливая адаптационные реакции организма.
В мае 2007 года, в рамках Российской программы «Здоровье населения – здоровье нации» , на кафедре гигиены питания была проведена научно - практическая конференция, на которой была обсуждена актуальность использования красного пальмового масла «Злата пальма». В процессе обсуждения были многогранно представлены сведения о благотворном влиянии масла на состояние здоровья населения, показано его успешное использование в питании больных людей при ряде заболеваний (сердечно - сосудистой патологии, заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринных, онкологических заболеваний, фтизиатрии и др.)
Доцент кафедры гигиены питания предложил ряд мер по надежной коррекции нутриентов в рамках региональных и федеральных программ по улучшению питания и здоровья детского и взрослого населения.
Эти меры включают:
1. Организовать координационный центр коррекции питания различных групп населения при кафедре гигиены питания Иркутского государственного медицинского университета с целью изучения и пропаганды правильного рационального питания различных групп населения РФ с использованием современных продуктов питания, в частности, красного пальмового масла «Злата пальма», биологически - активных веществ.
2. Организовать курсы для обучения медицинских работников, администраций предприятий общественного питания, торговли и лечебно-профилактических учреждений и других специалистов, занимающихся вопросами организации питания населения о необходимости использования красного пальмового масла в качестве дополнительного питания на рабочих местах, лечебно - профилактических учреждениях, школах, дошкольных и др. учреждениях.
3. Рекомендовать подготовить и направить информационные письма руководителям управлений предприятий, организаций, занимающихся вопросами обеспечения продуктами питания различных групп населения, о необходимости включить Красное пальмовое масло «Злата пальма» в списки продуктов питания подлежащих обязательной закупке.
