Российский рынок муки (стр. 6 )

….

2.1.4. Динамика среднеконтрактных экспортных цен на пшеничную муку в 2011- октябре 2012 гг.

….

2.2. Экспорт ржаной муки

2.2.1. Динамика и структура экспорта ржаной муки

….

2.2.2. Анализ стран и основных иностранных компаний покупателей в экспорте ржаной муки

….

2.2.3. Анализ российских регионов и компаний поставщиков в экспорте ржаной муки

….

2.2.4. Динамика среднеконтрактных экспортных цен на ржаную муку в 2011-октябре 2012 гг.

….

2.3. Экспорт прочих видов муки

….

Таблица 47. Объемы экспорта муки из России в 2010-октябре 2012 года., тонн(кроме пшеничной и ржаной)

Вид муки	2010	2011	январь-октябрь 2012	Общий итог
Овсяная мука
Рисовая мука
Гречневая мука
Кукурузная мука
Пшенично–ржаная мука
Прочая мука
Общий итог

Краткие итоги:

·  …

Глава 3. Анализ потребления муки в России в гг.

Анализ внешнеторгового рынка проведен по кодам ТНВЭД:

1101* - Мука пшеничная или пшенично–ржаная;

1102* - Мука из зерна прочих злаков, кроме пшеничной или пшенично–ржаной.

Анализ внешнеторговых данных проводится без учета информации с 2006 года по Республике Беларусь, с 1 июля 2010 года по Республике Казахстан.

Период анализа - 2010-октябрь 2012 гг. Справочно - 2009 год.

3.1. Импорт муки в Россию в гг.: динамика поставок, анализ иностранных производителей и российских покупателей

…

3.1.1. Импорт пшеничной муки в Россию

….

3.1.2. Импорт кукурузной муки в Россию

….

3.1.3. Импорт овсяной муки в Россию

….

3.1.4. Импорт гречневой муки в Россию

…

3.2. Анализ потребляющих отраслей

3.2.1. Производство кондитерских мучных изделий

Анализ кондитерской отрасли проводился в соответствии со следующим определением кондитерских изделий.

Кондитерские изделия (сласти, сладости, сладкие блюда) — высококалорийные и легкоусвояемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. От хлебобулочных изделий кондитерские отличаются содержанием муки: кондитерские изделия содержат муки менее 50 %.

В зависимости от используемых ингредиентов, все виды кондитерских изделий делятся на две основные группы: сахаристые и мучные.

Группа мучные включает торты, пирожные, эклеры, вафли, печенье, пряники, коврижки.

Общее состояние кондитерской отрасли

….

Региональная структура производства основных видов кондитерских изделий

Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения

На долю мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения приходится около 11-13% всего производства кондитерских изделий в стране.

….

Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли

На долю печенья, вафель, имбирных пряников и аналогичных изделий приходится около 35-37% производства кондитерских изделий в стране.

…..

Крупнейшие участники кондитерской отрасли

Одним из крупных игроков на рынке кондитерских изделий, в том числе и мучных, является холдинг «Объединенные кондитеры», входящий в Группу «Гута». ….

Факторы, влияющие на кондитерскую отрасль и перспективы развития отрасли

….

3.2.2. Производство хлебобулочных изделий

Анализ состояния хлебобулочной промышленности проводился в соответствии со следующим определением хлебобулочных изделий.

Хлебобулочные изделия — изделия хлебопекарного производства. К хлебобулочным изделиям относятся: хлеб, булочное изделие, мелкоштучное булочное изделие, пирог, пирожок, пончик.

Общее состояние хлебобулочной отрасли

·  ….

Региональная структура производства в хлебобулочной отрасли

…

Крупнейшие участники хлебобулочной отрасли

….

3.2.3. Производство макаронных изделий

Общая характеристика

Макароны в классическом понятии одни из наиболее распространенных пищевых продуктов в рационе потребителей. Являясь итальянским блюдом, макароны прочно вошли в состав продуктов питания российских граждан благодаря простоте своего приготовления и хранения. Под макаронными изделиями в настоящее время понимаются продукты из теста, чаще всего из пшеничной муки с водой. Существует огромное количество видов макаронных изделий, призванные удовлетворить самые разнообразные потребительские желания.

….

Производство по регионам

Макаронные изделия без начинки

….

Макаронные изделия с начинкой (в т. ч. кускус)

….

Таблица 61. Регионы производители макаронных изделий с начинкой (в т. ч. кускус) в 2011-октябре 2012 гг., тонн

Регион	2011	10 мес. 2011	10 мес. 2012
Тульская область
Рязанская область
Челябинская область
Республика Татарстан
Республика Башкортостан
Московская область
Омская область
г. Санкт-Петербург
Брянская область
г. Москва

Крупнейшие производители

…

Объединение «СоюзПищепром»

…

СИ Групп

….

продукт»

…

1-ая Макаронная Компания»

….

…

макароны»

…

Холдинг «АЛТАН»

…

Марвена Централ Фуд

….

3.2.4 Производство полуфабрикатов в оболочке из теста: пельмени

…

3.2.5. Производство детского питания на мучной основе

…

Глава 4. Мировой рынок муки

Анализ проведен на основе данных ITC и Национальных статистических служб.

На мировом рынке муки, значительная доля приходится на пшеничную и пшенично-ржаную муку. Среди муки тонкого помола из зерновых доля пшеничной муки составляет более 90%. Вторым видом по объемам выступает кукурузная мука 4,5%-5% мировых продаж. …

Пшеничная и пшенично-ржаная мука

…

Кукурузная мука

…

Ржаная мука

…

5. Итоги и тенденции рынка муки в России

Итоги развития отрасли гг.

….

…..

Перспективы развития отрасли

….

….

[1] Совещание Правительства РФ 31 августа 2012 года по ситуации на зерновом рынке страны.