ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Время приготовления 10 — 15 минут
Наименование Выход Цена, руб.
Икра красная лососевая 1/120/40/20...........................
Подается со сливочным маслом, тостами
Креветка королевская 1/200/20/2...............................
Отварная креветка в панцире. Подается с лимоном, зеленью
Филе форели в рисовом листе 1/150/40/30/20/2…………..…500
Дополняется соусом «Песто», вялеными томатами
Форель малосоленая «Филадельфия» 1/150/20/5…………….450
С нежной прослойкой сырного мусса
Мясная мозаика 1/240/30/30/60/30/10………………….......…700
Блюдо на 4 персоны
Тонкие ломтики буженины, говядины пряной, рулады из курицы,
язычка телячьего, грейпфрут на хрустящих листьях зеленого
салата с соусом хрен и горчицей
Грибная корзинка 1/100/70/2………………………………….270
Ассорти из маринованных грибов, буженина, клюква
Овощная палитра 1/400/20.............................................. .…300
Ассорти из свежих овощей, зелени, маслин и оливок
САЛАТЫ
Время приготовления 15 минут
Наименование Выход Цена, руб.
Микс – салат с креветками 1/200..........................
Жареная тигровая креветка, черри,
огурец свежий, перец сладкий, салат руккола,
салат айсберг под клубничным соусом
Салат «Сан – Ремо» 1/200/2....................................... …350
Кальмар отварной, шампиньоны жареные,
яйцо, лук зеленый, легкий майонез
Салат из морского гребешка 1/200…………………….....450
С сыром Моццарелла Буфала, помидорами черри, корн салатом
Салат «Карибский» 1/200…………………………………460
Мясо краба, авокадо, огурец свежий, томаты, яйцо, икра лососевая
Салат «Коралловый риф» 1/200………………………….400
Мясо краба, яйцо, икра лососевая
Cалат из морепродуктов «Бригантина» 1/340………….....550
Креветка, кальмар, мидии киви, гребешок,
молодые осьминоги, икра лососевая, помидоры, лимонное масло
Салат «Норд - Ост» 1/200........................................... …400 Форель слабосоленая, огурец, помидор, икра лососевая
Салат «Морская слойка» 1/250/2.............................. …400
Гребешок, семга слабосоленая, икра лососевая,
яйцо, сыр, легкий майонез
Наименование Выход Цена, руб.
Салат из жареной телятины 1/250…………………………..330
С перцем болгарским, яблоком, корнишонами
Салат из рукколы 1/200 …………………………………….400
Нежная зелень салата руккола, телячий язык и перепелиные яйца
под чесночно - имбирным соусом. Подается на карпаччо из помидор
Тёплый салат из бекона с кедровыми орешками 1/220 …..340
Бекон, орех кедровый, черри, брокколи,
цветная капуста, листья салата
Салат «Дамский» 1/250................................................. ..…300
Нежное филе курицы с ароматом мяты,
ананас, шампиньоны, перец сладкий, салат айсберг
оттеняются ананасовым соусом
Салат «Цезарь» 1/200
С курицей……………………………………………………………………………300
С форелью слабосоленой…………………………………………………………350
С креветкой тигровой……………………………………………………………420
Салат с копченой утиной грудкой 1/115……………………...530
Микс – салат, орех кедровый, сыр Пармезан, крем - Бальзамик
«Грин - салат» 1/200.................................................... … 250
Огурец свежий, черри, перец сладкий, стебли сельдерея,
авокадо, салат руккола, фризе
Салат из свежих овощей с авокадо
под ананасовым соусом 1/200…………………….300
Огурец свежий, черри, перец сладкий, салат айсберг, авокадо
Салат «Капрезе» 1/150 …………………………...350
Сыр Моццарелла Буфала, помидоры, листья салата
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Время приготовления 20 — 25 минут
Наименование Выход Цена, руб.
Жареный гребешок 1/150/50/2……………………….…….….595
под сливочно – икорным соусом
Жульен из морепродуктов 1/130/2............................
Гребешок, крветка, кальмар,
запеченные под сливочным соусом и сыром
Жульен грибной 1/130/2............................................
Гребешок, шампиньоны, белый гриб,
запеченные под сливочным соусом с сыром
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Время приготовления 15 минут
Уха рыбацкая 1/300/50/2........................................... ….350
Прозрачный ароматный бульон, семга, палтус,
креветка, черри, зелень.
Подается с рюмкой водки
Солянка сборная мясная 1/300/20/13/2..................... ….280
Крем-суп вегетарианский 1/250/2............................. ….260
Брокколи, цветная капуста, лук репчатый,
сливки, сыр «Пармезан»
Крем – суп сырный 1/250........................................... ….260
Суп грибной 1/250/2................................................... ….260
Белый гриб, бекон, картофель, черри, лук репчатый
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Время приготовления 30 — 40 минут
Наименование Выход Цена, руб.
«Розовый жемчуг» 1/250............................................... ……800
Тигровая креветка, жаренная с ананасами.
Подаётся на шипящей сковороде
«12 склянок» морское рагу с мидиями 1/300/100/140/2…......1100
Блюдо на 2 персоны. Мидии киви, запечённые с сыром, рагу из сёмги,
креветки, цуккини, томатов
Форель, запеченная с сыром Моцарелла 1/200…………700
на карпаччо из помидор
Лосось запеченный в медово – пряной глазури 1/120/50/20…………………………………………………….600
Филе форели или семги, вяленые томаты, соус Песто, крем Бальзамик
Палтус в спринг тесте на овощах 1/140/50/20…….……….….500
Подается с соусом Песто
Морской квартет 1/220/20…………………..…….……….….700
Ассорти из филе форели, палтуса, тигровой креветки, филе морского гребешка
Кальмар - гриль 1/200…………………..…….……….........….430
В сочетинии с молодым осьминогом, салатом руккола, сыром Пармезан
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
Время приготовления 30 — 40 минут
Наименование Выход Цена, руб.
Гранд Стейк 1/270/150/2 ………………………………......
Фламбируется коньяком. Подается с овощами гриль
З степени прожарки стейка из говядины на Ваш выбор:
с кровью, медиум, прожаренный
Телятина, тушенная с шампиньонами 1/180/100/30……..….800
В сливочно – винном соусе
Медальоны из телятины с гранатовым соусом 1/150/30/35…800
Подаются с вялеными томатами, сыром Фета
Свиная корейка – гриль……………………………….........550
с соусом на Ваш выбор: - соус из белых грибов 1/150/50
- брусничный 1/150/50
- барбекю 1/150/30
Каре ягненка в винном соусе 1/200/150/50/2............. .…..850
Подается с жареными картофельными дольками
Жареное филе ягненка 1/140/150/50/5......................... …...900
с соусом из бекона, шампиньонов и сливок
Куриная грудка под соусом из манго 1/200/150/50.. …...480
Жареное куриное филе, грейпфрут, апельсин
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
Наименование Выход Цена, руб.
Картофель запеченный 1/150………………………….55
Картофель «Паризьен» жареный 1/150………………….......150
Стручковая фасоль с овощами 1/150……………………...…..95
Нежная стручковая фасоль, морковь, сладкий перец жареные
Овощи гриль 1/150……………………………………170
Баклажаны, шампиньоны, перец сладкий, черри
ДЕСЕРТЫ
Наименование Выход Цена, руб.
Чиз – кейк «Нью - Йорк» 1/100/50........................
Торт «Тирамису» 1/100/20....................................
Торт «Три шоколада» 1/125/50..............................
Осиная талия 1/250/50/20.......................................
Свежие фрукты с шариком пломбира «Париж»
и сиропом на Ваш выбор
«Мулен – Руж» 1/140/100/10/20..........................
Мороженое «пломбир» с ананасом,
шоколадным соусом и лепестками миндаля
Бархатный сезон 1/150/30…………………….……...150
Пломбир «Париж» с сиропом на Ваш выбор
Фруктовое ассорти 1/850........................................
Лимон с сахаром 1/100/20........................................... 40
СОУСЫ
Наименование Выход Цена, руб.
Соус «Тар – тар» 1/50................................................ 50
Соус гранатовый 1/50................................................ 50
Соус винный 1/50………………….…......................50
Соус «Маракуйя» 1/50 ……………………………….70
Соус ананасовый 1/50…………………………………50
Соус «Песто» 1/50…………………………………..70
