Менеджмент гостиничных предприятий (стр. 2 )

№	Показатели деятельности	Содержание деятельности	ФИО участника игры, оценка (+)
1.	Изложение теоретического материала	Понимание сущности проблемы Аргументация собственной позиции Полнота и глубина изложения Научная обоснованность Использование дополнительной литературы Актуальность Собственные суждения Итого: Занимаемое место:
2.	Коммуникативная компетентность	Умение вступить в разговор Умение управлять вниманием аудитории Учет особенностей аудитории, ее подготовленности Умение управлять своим эмоциональным состоянием Корректность полемики Итого: Занимаемое место:
3.	Культура речи	Богатство активного словаря и фразеологического запаса Умение пользоваться синонимами Научность Отсутствие канцеляризмов, общих слов, шаблонных фраз Краткость Точность Логичность Эмоциональность Уместность Итого: Занимаемое место:
4.	Ораторское искусство	Дикция Громкость, звучность голоса Интонация Темп речи Логические ударения Отсутствие дефектов речи Жесты Движения Поза Мимика Итого: Занимаемое место:
5.	Внешний вид	Осанка Одежда Прическа Украшения Косметика Итого: Занимаемое место:
		Общая сумма очков:
		Распределение мест:

Деловая игра

Цель: выработка профессиональных навыков по выявлению, отбору, описанию и оценке новшеств в гостиничном бизнесе.

Регламент игры

Во время предварительного этапа студенты в ходе производственной экскурсии на одно из гостиничных предприятий знакомятся с особенностями функционирования данной гостиницы. Далее в качестве домашнего задания участники изучают материалы по инновациям в гостиничном бизнесе и обдумывают новшества, которые они смогут предложить в игре для усовершенствования работы данного предприятия. Проведение игры рассчитано на 6 ч аудиторного времени (+2 ч отводится на экскурсию).

1-й этап. Выявление и описание инноваций.

Руководителем этого этапа игры является преподаватель, выполняющий роль научного консультанта. Он сообщает участникам исходную информацию, акцентируя внимание на требованиях к описанию инноваций (30 минут). Далее происходят выборы членов совета по инновациям (председателя, двух секретарей и шесть аналитиков) – 10 минут. На этом этапе происходит смена руководителей игры. Совет по инновациям становится управляющим органом, научные консультанты уходят «на второй план», а участники получают возможность проявить способности к самоуправлению и самоорганизации.

2-й этап. Обмен, анализ и оценка инноваций по эстафете. Этот этап игры начинается с формирования групп обмена, анализа и оценки инноваций. Оптимальное число игроков – 45 человек, при этом в каждую группу входит 7 игроков, включая аналитика. Председатель экспертного совета по инновациям осуществляет общее руководство, а каждый секретарь отвечает за три группы. Этот этап включает 3 операции: эстафету, заседание совета по инновациям и выступление председателя совета. В процессе эстафеты происходит обмен, анализ и оценка представленных предложений. Если на первом этапе акцент делался на письменную коммуникацию и индивидуальную работу, то на втором этапе большее значение приобретает устная коммуникация, принятие коллективных решений, внутригрупповое и межгрупповое взаимодействие.

Первая операция – члены группы изучают предложенные инновации, передавая их по кругу и делая соответствующие пометки. (форма 1) После того как все члены группы ознакомились с предложенными инновациями, принимается коллективное решение о наиболее значимых и практически ценных новшествах. Секретари отвечают за правильность оформления форматов, соблюдение регламента и передачи комплекта форматов следующей группе по установленному графику. Продолжительность обсуждения в «малом круге» – 15 минут, в «большом круге» - 90 минут. Эстафета завершается, когда группа обмена, анализа и оценки инноваций в гостиничном бизнесе получит свои комплекты форматов. Аналитики каждой группы заполняют бланки экспертизы, подводя итоги по оценке инноваций другими группами.

Вторая операция – заседание совета по инновациям (9 человек). Цель заседания – подведение количественных и качественных итогов оперативной экспертизы, проведенной аналитиками. В результате заполняется бланк сводной экспертизы (продолжительность операции – 10 минут)

Третья операция – выступление председателя совета по инновациям (5 минут).

3-й этап. Обсуждение инноваций. Этап начинается со смены ролей большинства участников игры. Каждая группа получает от секретарей комплект наиболее интересных инноваций, их авторы автоматически становятся новаторами. Остальные члены группы, включая секретарей, разыгрывают роли сподвижников новатора, пропагандиста, критика, консерватора и конформиста. На распределение ролей отводится 5 минут.

На этом этапе делается акцент на обсуждение сильных и слабых сторон наиболее ценных инноваций, а также возможностей его использования в конкретной гостинице. Каждая группа выступает перед всей аудиторией (7-10 минут), аналитики выступают по 3 минуты. С целью повышения объективности работы аналитиков и усиления соревновательности рекомендуется вводить взаимное рецензирование выступлений аналитиков.

4-й этап. Подведение итогов игры. Этап включает две операции.

Первая операция – заключительное выступление председателя совета, в котором дается оценка проведения ДИ и полученных результатов, а также выявляются недостатки и достоинства деятельности игроков. Председатель совета передает скомплектованный банк описаний инноваций научному консультанту (5 минут). Вторая операция – разбор игры научными консультантами.

Инструкции для игроков.

Председатель совета по инновациям.

Председатель – это игрок, который выбирается всеми участниками ДИ. Он должен обладать способностью быстро ориентироваться в обстановке, принимать решения, создавать определенную. деловую и игровую атмосферу, отвечать на вопросы, обобщать полученные данные и выступать с докладами.

Председатель обязан:

- координировать работу секретарей и аналитиков;

- находиться в постоянном взаимодействии с научным консультантом, получать от них указания и выполнять их;

- проводить заседания совета;

- обобщать информацию, представленную аналитиками и секретарями, и заполнять совместно с секретарями бланк сводной экспертизы;

- оценивать работу аналитиков;

- подготавливать устные доклады и выступать.

Председатель имеет право:

- налагать вето на решения членов групп;

- привлекать для помощи любого игрока;

- предлагать форму поощрения для игрока – автора оптимального новшества.

Секретарь совета по инновациям.

Секретарь – это игрок, кандидатура которого предлагается участниками групп и выбирается открытым голосованием. Он должен обладать опытом общения с людьми, уметь подчиняться и руководить, быть оперативным и настойчивым. Число секретарей зависит от числа игровых групп.

Секретарь обязан:

- предварительно изучить формат описания инноваций, раздать экземпляры формата членам своих групп, обратив внимание участников на требования по их заполнению;

- следить за регламентом и соблюдением графика передачи материалов;

- скомплектовать банк инновационных предложений и передать его председателю совета по инновациям в гостиничном бизнесе;

- оказывать помощь председателю в составлении банка сводной экспертизы.

Секретарь имеет право:

- консультироваться с председателем;

- участвовать в заседаниях совета по инновациям в гостиничном бизнесе;

- делать замечания участникам игры;

- сокращать или увеличивать время на выполнение отдельных операций.

Аналитик

Аналитик – член совета, которого выбирают открытым голосованием участники игры. Аналитики входят в каждую группу и принимают участие в обсуждении. Кроме того, они заполняют бланки экспертизы, подводя итоги по оценке инноваций другими группами. Аналитики участвуют в заседании совета по инновациям в гостиничном бизнесе.

Аналитик обязан:

- изучить всю необходимую документацию по экспертизе инноваций в гостиничном бизнесе;

- объективно подходить к оценке деятельности игроков.

Аналитик имеет право:

- обращаться за помощью к секретарям, председателю совета и научному консультанту;

- участвовать в обсуждении инноваций.

Члены группы обмена, анализа и оценки инноваций в гостиничном бизнесе

Члены группы обмена, анализа и оценки инноваций в гостиничном бизнесе – это участники игры, представляющие определенные организации. Они должны обладать такими качествами, как объективность в описании инноваций, чувство нового при заимствовании инновации. Кроме того, член группы должен научиться концентрировать свое внимание, чтобы в сжатые сроки представить описание инновации. Он должен в срей деятельности сочетать индивидуальный и коллективный стили.

Член группы обязан:

- изучить формат описания инноваций;

- отобрать и описать такую инновацию, которая представляла бы интерес для практической деятельности выбранной гостиницы;

- объективно и заинтересованно подходить к оценке инновации;

- принять участие в выявлении наиболее ценных инноваций в своей группе;

- проанализировать результаты обратной связи по своей инновации.

Член группы имеет право:

- описать только одну инновацию;

- принимать участие в коллективной оценке деятельности каждого игрока, помогая аналитику.

Научный консультант

Научный консультант – преподаватель, ведущий игру. Он обязан знать процедуру проведения игры, уметь создавать игровую атмосферу, принимать решения, анализировать, оперативно корректировать ход игры в случае необходимости.

Научный консультант обязан:

- предоставить исходную информацию об игре;

- участвовать в совете по инновациям в гостиничном бизнесе.

Форма 1

Формат описания инновации

ФИО автора инновации:__________________________________________________

К какому аспекту деятельности относится инновация (нужное подчеркнуть):

- управленческий;

- хозяйственный;

- теоретический.

Суть инновации (кратко описывается новшество, при необходимости используется графический материал).

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Является ли инновация оригинальной или заимствованной из формальных и неформальных источников (нужное подчеркнуть):

- оригинальный;

- из формальных источников;

- из неформальных источников?

Какой эффект может дать внедрение инновации?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Обратная связь (определите ценность и возможность использования инновации, против выбранного показателя поставьте свою фамилию):

- представляет практический интерес;

- представляет теоретический интерес;

- может быть использована полностью;

- может быть использована с коррекцией;

- появилась новая идея;

- не представляет никакого интереса (кратко объяснить причину)

Форма 2

Степень реализации целей на разных этапах игры

Цели игры	Этапы
	1-й	2-й	3-й	4-й
Дидактические:
Выработка профессиональных навыков по выявлению, отбору, описанию и оценке инноваций.
Развитие и закрепление навыков по использованию письменной и устной коммуникации
Воспитательные:
Совершенствование индивидуального и коллективного стилей работы с ориентацией на коллективные потребности
Выработка установки на заимствование и творческую адаптацию чужого опыта
Активизация творческого мышления
Преодоление психологического барьера к новшествам

Примечание: Научный консультант, подводя итоги, с помощью символов отмечают степень реализации целей игры:

☺- полная реализация;

□ – 50 % реализация

▲- 25% реализация

○ – цель не реализуется.

Форма 3

Бланк анализа гостиницы

Полное название гостиницы:_______________________________________________

Организационно-правовая форма:__________________________________________

Адрес:_________________________________________________________________

Контактный телефон:_____________________________________________________

Проходила ли гостиница классификацию (сертификацию):