Бизнес-планирование в социально-культурной сфере (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Новосибирский государственный технический университет

Факультет бизнеса

Кафедра экономики сервиса

БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ

В СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОЙ СФЕРЕ

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

для студентов всех форм обучения

по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»

Учебно-методический комплекс обсужден и рекомендован к изданию на заседании кафедры Экономики сервиса НГТУ протокол № 10 «04» октября 2004 г.

Рецензент: к. э.н., доцент

Новосибирск 2004

Содержание

1. Организационно-методический раздел

1.1. Цель и задачи дисциплины

1.2. Место дисциплины в системе высшего профессионального образования

1.3. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

2. Содержание дисциплины

3. Методическое обеспечение дисциплины

3.1. Методические указания по проведению практических занятий со студентами дневной и заочной форм обучения

3.2. Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине

3.3. Методические указания по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения

4. Список рекомендуемой литературы

4.1. Основная литература

4.2. Дополнительная литература

5. Самостоятельная работа

6. Примерный перечень вопросов по формам контроля (для экзаменов и зачетов)

1.  Организационно-методический раздел

1.1.  Цель и задачи дисциплины

Основной целью проводимых в современной России социально-экономических реформ является построение в стране открытой экономики рыночного типа.

Для успешного развития такой экономики необходимо, чтобы главным ориентиром производства и продажи товаров (услуг) стали потребности и спрос конкретных групп потребителей. Эффективная работа на рынке требует знания и учета объективных рыночных законов, умения организовать регулярное получение и оперативное использование рыночной информации, а также повышение конкурентоспособности своей продукции и др. Все это является элементами бизнес-планирования.

Каждая фирма, начиная свою деятельность, обязана четко представить потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся средств в процессе работы фирмы. В рыночной экономике предприниматели не могут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.

При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм, необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться, обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей. Разработка стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности фирмы является важнейшей задачей для любого бизнеса.

Цель разработки бизнес-плана – спланировать хозяйственную деятельность фирмы на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов, поэтому, основной задачей преподавания курса бизнес-планирования в Социально-культурной сфере является подготовка специалистов к практической рыночной деятельности и осмысленному внедрению приобретенной суммы знаний в работу фирм на рынках.

Локальными задачами изучения курса бизнес-планировнавие в социально-культурной сфере являются:

·  изучение основных определений и понятий рыночной экономики;

·  ознакомление с концепциями, целями, функциями, принципами и задачами бизнес-планирования;

·  рассмотрение типов, видов и моделей бизнес-планов;

·  определение конкретных направлений деятельности фирмы, целевых рынки и места фирмы на этих рынках;

·  формулировка долговременных и краткосрочных целей фирмы, стратегии и тактики их достижения;

·  выбор показателей товаров и услуг, которые будут предложены фирмой потребителям;

·  выявление соответствия имеющихся кадров фирмы, условий мотивации их труда предъявляемым требованиям для достижения поставленных целей;

·  определение состава маркетинговых мероприятий фирмы по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и др.;

·  оценка финансового положения фирмы и соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей.

1.2.  Место дисциплины в системе высшего профессионального образования

Курс «Бизнес-планирование в социально-культурной сфере» изучают в процессе подготовки кадров по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм», он входит в перечень дисциплин специализации, устанавливаемых ВУЗом.

Особенность курса «Бизнес-планирование в Социально-культурной сфере» определяется тем, что он является обобщающим, т. е. использует знания, полученные при изучении различных дисциплин: экономической теории, отраслевых экономик, статистики, товароведения, экономики труда; финансовых дисциплин, бухгалтерского учета, экономико-математических методов, маркетинга, менеджмента и др. Кроме того, он изучает вопросы некоторых других дисциплин: социологии, психологии, социальной психологии, прогностики и т. д.

1.3.  Требования к уровню освоения содержания дисциплины

В результате изучения курса «Бинес-планирование в социально-культурной сфере» студент должен:

·  иметь представление о системе бизнес-планирования, особенностях бизнес-планирования в социально-культурной сфере;

·  уметь анализировать конкурентную среду предприятий и организаций (в т. ч. предприятий и организаций социально-культурной сферы);

·  уметь разрабатывать стратегии предприятий и организаций;

·  уметь принимать решения в области товаров (услуг), цен, сбыта и продвижения товаров (услуг) на рынке;

·  уметь разрабатывать организационную структуру предприятий и организаций;

·  уметь прогнозировать предпринимательские риски и разрабатывать мероприятия уменьшающие их воздействие на бизнес;

·  уметь анализировать финансовые показатели работы предприятий и организаций;

·  уметь разрабатывать и «читать» бизнес-планы.

2.  Содержание дисциплины

Тема 1. Сущность бизнес-планирования.

Назначение и основные функции бизнес-плана.

Отраслевые особенности бизнес-планирования в СКС

Сущность бизнес-планирования. Причины разработки бизнес-планов. Основная цель бизнес-планирования. Три ключевых вопроса бизнес-плана. Где? Куда? Как? Основные этапы бизнес-планирования. Контуры бизнес-плана. Этап бизнес-анализа. Цель бизнес-анализа. Этап оценки целей, предпосылок ресурсов. Период планирования. Миссия фирмы. Этап разработки бизнес-плана. Технология разработки. Когда нужен бизнес-план? Кто разрабатывает бизнес-план? Для каких целей используется бизнес-план? Бизнес-план для менеджеров, собственников, кредиторов. Составители бизнес-планов.

Отраслевые особенности бизнес-планирования в социально-культурной сфере

Тема 2. Методика разработки бизнес-плана.

Титульный лист.

Резюме.

Титульный лист бизнес-плана. Вопросы на которые должно отвечать содержание титульного листа. Объем информации на титульном листе.

Резюме. «Язык» резюме. Содержание резюме. Основные разделы резюме. Отдача на капитал; реализуемость продукции (услуги); ликвидность.

Оглавление бизнес-плана.

Список достижений фирмы.

Тема 3. Методика разработки бизнес-плана.

Анализ исходного состояния.

Структура бизнес-плана. Соответствующие модели бизнес-плана. Американская модель (основные разделы). Российская модель (основные разделы). Модель бизнес-плана туристской фирмы, гостиницы, развлекательного центра и т. д.

Техника анализа исходного состояния фирмы. Американская методика. Российская методика. Их особенности.

Анализ исходного состояния - отрасль

Анализ исходного состояния - рынок

Анализ исходного состояния - производство

Анализ исходного состояния - управление

Анализ исходного состояния – финансы

Методы анализа: альтернативные ответы; элементы SWOT – анализа.

Тема 4. Методика разработки бизнес-плана.

Характеристика отрасли и продукта.

Общая схема анализа. Международное сопоставление. Место отрасли в экономике. Место фирмы в отрасли. Описание особенностей производства, реализации и потребления продукта. Жизненный цикл продуктов.

Отраслевые особенности анализа.

Особенность продукта СКС – услуга. Сущность услуги. Услуга – как специфическая форма продукта СКС. Особенности туристского продукта. Особенности гостиничного продукта. Двенадцать принципов производства туристского продукта.

Понятие жизненного цикла услуги (Ж. Ц.У.), его особенности.

Тема 5. Методика разработки бизнес-плана.

Маркетинг.

Методология и принципы составления маркетинговых программ. Последовательность разработки программы маркетинга, как основного элемента бизнес-плана.

Принципы разработки маркетинговых программ. Технология разработки маркетинговых программ. Преимущества маркетингового планирования.

Основные виды маркетинговых программ. Критерий: адресат. Критерий: срок действия. Критерий: круг задач. Критерий: методы составления. Критерий: трудоемкость.

Содержание и структура маркетинговой программы в бизнес-плане.

Комплекс маркетинга. «4Р»; «7Р». Структура маркетинговой программы. Маркетинговые стратегии фирмы. Товарная политика. Каналы товародвижения. Ценовая политика. Коммуникационная политика. Бюджет маркетинговой программы.

Особенности маркетинга в СКС.

Тема 6. Методика разработки бизнес-плана.

Построение плана производства.

Общая схема разработки плана производства. Описание технологии. Построение плана производства и реализации продукта. Потребность в производственном персонале. Обеспечение качества продукта. Цель плана производства. Объемы производства. Объемы реализации. Выручка от реализации.

Численность персонала. Затраты на заработную плату. Методы работы с персоналом.

Качество продукта (услуги). Проблемы качества в туризме, гостиничном хозяйстве. Управление качеством в СКС. Качество обслуживания.

Тема 7. Методика разработки бизнес-плана.

Управление фирмой.

Цели раздела. Владельцы фирмы. Акционеры. Истинные владельцы. Совет директоров. Его состав. Возможности инвестора по формированию Совета директоров. Управляющая команда. Требования к членам команды. Американская структура управляющей команды. Российская структура управляющей команды. Основные партнеры фирмы.

Организационная структура управления фирмой. Требование к структуре управления. Виды организационных структур управления фирмой. Организация заработной платы работников. Должностные инструкции. Подбор и расстановка кадров.

Особенности управления туристской фирмой, гостиницей.

Тема 8. Методика разработки бизнес-плана.

Структура рисков и меры по предотвращению.

Основные факторы рисков. Основные виды рисков. Юридические риски. Технические риски. Производственные риски. Социально-психологические риски. Маркетинговые риски. Финансовые риски. Прогнозирование рисков.

Меры по снижению рисков.

Особенности рисков в СКС.

Тема 9. Методика разработки бизнес-плана.

Финансовый план.

Цели раздела бизнес-плана. Структура финансового плана. Аналитические показатели. Доход. Прибыль. Амортизация. Ссуды. Бюджетирование.

Инвестиции, их структура и источники. Денежные потоки. Срок окупаемости. Точка безубыточности. Рентабельность проекта.

Особенности финансового планирования в СКС.

3.  Методическое обеспечение дисциплины

3.1. Методические указания по проведению практических занятий со студентами дневной и заочной форм обучения

Практические занятия со студентами дневной и заочной форм обучения проводятся по заданиям, разработанным автором. Тематика заданий и нумерация занятий приводится в таблице 1.

Темы и нумерация практических занятий

Таблица 1

Тема занятия	Номер практического занятия
1. Сущность, назначение и основные функции бизнес-планирования	1-2
2. Методика разработки бизнес-плана. Резюме	3-4
3. Расчет показателей эффективности инвестиционных проектов	5-6
4. Анализ исходного состояния фирмы	7-8
5. Характеристика отрасли и продукта	9-10
6. Маркетинг-план	11-12
7. Построение плана производства	13
8. Управление фирмой	14
9. План по рискам	15
10. Финансовый план	16
11. Как читать бизнес-план и не дать себя обмануть?	17

Задания для практических занятий студентами заочной формы обучения могут быть использованы для самостоятельной работы при изучении курса: Бизнес-планирование в социально-культурной сфере.

Практические занятия № 1 и № 2

Тема: Сущность, назначение и основные функции

бизнес планирования

1. Т Е С Т Ы

1.  Основными причинами разработки бизнес-плана являются:

·  это дань моде;

·  это интересно;

·  убедить инвестора в целеобразности предоставления денег для реализации проекта;

·  верность выбранному курсу фирмы;

·  независимость от случайных обстоятельств;

·  все ответы верны.

2.  Основной целью бизнес - плана является:

·  достижение процветания фирмы;

·  защита от банкротства;

·  достижение баланса желаний и возможностей фирмы;

·  обогащение топ-менеджеров фирмы;

·  правильного ответа нет;

3.  Бизнес-план в общем виде должен дать ответ на:

·  один, главный вопрос;

·  на два вопроса;

·  на три вопроса;

·  таких вопросов нет.

4.  Выберите, на какие вопросы должен ответить бизнес - план:

·  где сейчас находимся?

·  зачем мы здесь?

·  зачем мы это делаем?

·  куда движемся?

·  откуда дровишки?

·  как мы придем туда?

·  есть ли жизнь на марсе?

5.  Определите этапы бизнес-планирования:

·  подготовительный;

·  бизнес – анализ;

·  бизнес – колледж;

·  оценка целей, ресурсов;

·  завершающий;

·  подготовка резюме;

·  составление бизнес – плана;

·  правильных ответов нет.

6.  Дорисуйте и допишите:

 

стратеги - миссия

ческие цели

 

Бизнес –

Где? план Как?

 

Деньги

Специфика

бизнеса

7.  Проведите классификацию составляющих внешней и внутренней среды фирмы:

·  маркетинг;

·  состояние конкуренции;

·  потребители продукции;

·  сбытовая деятельность;

·  управление делами;

·  персонал;

·  тенденции развития фирмы;

·  производство;

·  развитие отрасли;

·  политические силы;

·  финансы.

8.  Как Вы понимаете содержание понятия «Моментальный снимок фирмы»?

9.  Какой из формулировок целей вы отдадите предпочтение?

·  целью фирмы на следующий год является повышение качества продукции;

·  хорошее качество продукции – залог успеха;

·  качество продукции – под постоянный контроль;

·  повысить прибыльность по каждой позиции ассортимента;

·  довести долю товара на рынке к концу года до 20 %.

10.  В бизнес-планировании сначала ставятся задачи, а затем формулируется цель?

·  да;

·  нет.

11.  На какой период целесообразнее составлять бизнес-план:

·  на 10 лет;

·  на 1 месяц;

·  на один год;

·  на три года;

·  правильного ответа нет.

12.  Расшифруйте «3 m» в бизнес-планировании.

13.  В чем заключается преимущество крупных фирм в процессе бизнес-планирования?

14.  В каких случаях необходим бизнес-план:

·  требуются инвестиции;

·  создаются новые фирмы;

·  требуется реконструкция мощностей;

·  необходимо оценить влияние меняющейся среды;

·  требуется оценить уровень риска;

·  все ответы верны;

·  правильного ответа нет.

15.  Сколько групп людей профессионально заинтересованы в составлении бизнес-плана:

·  две;

·  три;

·  все сотрудники фирмы;

·  правильного ответа нет.

16.  Более всего заинтересованы в работе с бизнес-планом:

·  кредиторы и инвесторы;

·  секретари-референты;

·  собственники;

·  маркетологи;

·  менеджеры.

17.  Кто создает бизнес-планы:

·  собственники;

·  инвесторы;

·  кредиторы;

·  менеджеры;

·  все ответы верны;

·  правильного ответа нет.

18.  В чем заключается особенность миссии менеджеров в бизнес-планировании?

19.  Какие роли выполняет менеджер в бизнес-планировании в малых фирмах?

20.  Без какого документа невозможно получить кредит в банке?

21.  Дорисуйте и допишите:

 

Бизнес-план

 

Собственники

 

Оценка ликвид-

ности и рынка

 

Создание

команды

 

определение потреб-

ности в деньгах

На какие вопросы отвечает эта схема?

22. Известно, что бизнес-план позволяет реализовывать следующие цели:

·  определить требуемое количество денег;

·  уяснить идеи бизнеса;

·  создать команду единомышленников;

·  оценить возможности фирмы;

·  оценить ликвидность и риска;

оценить качество управления.

В скобках укажите, для каких групп участников бизнес-планирования наиболее важны эти цели?

23.  Для того, чтобы убедить кого-либо «дать» Вам денег необходимо:

1.

2.

3.

24.  Кто должен составлять бизнес-план?

Первый вариант ______________________________

Второй вариант _______________________________

2.  Вопросы для письменных ответов

к занятию № 1

1.  С какими проблемами Вы можете столкнуться при открытии собственного бизнеса?

2.  Каковы цели проведения бизнес-анализа?

3.  Выявите стратегические предпосылки, на которых будет, базироваться бизнес-план? (перечислите показатели)

4.  Для чего в бизнес-планировании проводится оценка ресурсов?

5.  Разработайте и сформулируйте миссию для:

·  туристской фирмы;

·  гостиницы;

·  музея изобразительных искусств;

·  кондитерской фабрики;

·  обувной фабрики;

·  брачного агентства;

·  похоронной конторы;

·  предприятия «фаст-фуд»;

·  фешенебельного ресторана.

Придумайте слоганы для этих фирм.

6. Приведите примеры угроз для Вашего бизнеса, которые может предотвратить бизнес-планирование?

к занятию № 2

1. Бизнес-план – это итоговый документ, который является результатом аналитической работы, он позволяет ……….. (продолжите), т. е. сформулируйте чего фирма может добиться с помощью бизнес-плана?

2. Является ли бизнес-план инструментом решения всех проблем фирмы? Если нет, то сформулируйте ограничения бизнес-плана.

3. Эффект от реализации инвестиционного проекта проявляется в разных сферах жизни общества.

Сформулируйте эффект для:

·  общества в целом;

·  для государства;

·  для предпринимателя;

·  для населения.

4. Разработайте систему рекомендаций российским предпринимателям по привлечению иностранных инвесторов.

5. Что привлекает иностранных инвесторов в России?

Практические занятия № 3 и № 4

Тема: Методика разработки бизнес-плана. Резюме.

1. ТЕСТЫ

1. В чем смысл перечисления списка учредителей на титульном листе бизнес-плана:

·  это интересно;

·  это обязательное условие предоставления кредита;

·  возможная отрицательная репутация этих людей;

·  правильного ответа нет.

2.  Если список учредителей очень большой, как должны поступить составители бизнес-плана?

3. Каков приоритетный порядок расположения учредителей на титульном листе бизнес-плана:

·  в порядке алфавита;

·  в порядке, отражающем долю в установленном капитале;

·  порядок в соответствии с учредительными документами;

·  все ответы верны.

4. На какие вопросы должен дать ответы титульный лист бизнес-плана:

·  название и адрес фирмы;

·  Ф. И.О. директора, телефон;

·  имена учредителей;

·  возраст учредителей;

·  доля учредителей в уставном капитале;

·  адреса учредителей;

·  юридический адрес фирмы.

5. На какие еще существенные вопросы должен дать ответ текст титульного листа?

6. Заявление о коммерческой тайне «работает»:

·  на составителя бизнес-плана;

·  против составителя бизнес-плана;

·  постановка вопроса не правомерна.

Объясните выбранный ответ.

7. Рекомендованное количество строк на титульном листе бизнес-плана:

·  50

·  25

·  45

·  30

·  таких рекомендаций нет.

8. С чего начинается изложение содержательной части бизнес-плана?

9. Резюме бизнес-плана пишется:

·  в начале работы над бизнес-планом;

·  в середине над бизнес-планом;

·  в конце работы над бизнес-планом.

10. Заключение к Вашей дипломной работе пишется:

·  в начале работы над дипломом;

·  в конце работы над дипломом;

·  вообще не пишется.

11. Рекомендуемый объем текста резюме:

·  одна страница;

·  две страницы;

·  пять страниц;

·  десять страниц.

12. Писать резюме лучше всего:

·  на английском языке;

·  с использованием старославянских оборотов;

·  консервативным деловым языком;

·  с использованием слэнговых выражений.

13. Как Вы понимаете значение термина «Конспективная» форма изложения?

14. Где Вы используете данную форму?

·  при написании рефератов;

·  при написании курсовых работ;

·  при написании лекций;

·  я не умею писать вообще.

При каком условии «работает» выбранный Вами ответ на данный тест.

15. С помощью какой формы изложения текста можно обеспечить «прорыв» в бизнес-планировании?

16. Приведите собственные примеры (два) изложения Ваших предложений в провоцирующей форме.

17. Как Вы понимаете значение термина «долгосрочная стратегия фирмы»?

18. Важную роль при разработке стратегических целей играют:

·  текущие экономические показатели фирмы;

·  посещаемость потребителей;

·  комплекс финансовых показателей;

·  все показатели равны в одинаковой степени.

19. Надо ли «говорить» в резюме о том, что фирма на сегодняшний момент является вполне преуспевающей:

·  да;

·  нет.

20. Надо ли «говорить» в резюме о сегодняшнем состоянии фирмы?

·  да;

·  нет.

21. Анализ сегодняшнего состояния фирмы проводится в:

·  в двух аспектах;

·  в трех аспектах;

·  его не надо проводить его вообще.

22. Допишите и дорисуйте:

 

Анализ состояния

фирмы

 

23. С какими аналогичными показателями целесообразно сравнивать показатели работы Вашей фирмы:

·  с мировыми стандартами;

·  с европейскими стандартами;

·  с показателями основных конкурентов;

·  они не подлежат сравнению.

24. По какой формуле можно вычислить отдачу на капитал:

КАПИТАЛ ПРИБЫЛЬ

О = О =

ПРИБЫЛЬ КАПИТАЛ

25.  Какова, на Ваш взгляд, цель работы любой коммерческой фирмы?

26.  Что характеризует показатель доли фирмы на рынке?

27.  Ликвидность фирмы:

·  это способность «платить» по местным налогам;

·  это способность «платить» по налогам в федеральный бюджет;

·  это способность «платить» по всем видам платежей;

·  правильного ответа нет.

28. Можно ли включать в текст резюме график динамики объемов продаж фирмы:

·  да;

·  нет.

29.  Следует ли в резюме проводить описание прогноза возможного изменения рынка, при внедрении на нем Вашего нового продукта (услуги)?

·  это сделать необходимо;

·  это делать не обязательно;

·  это делать нельзя.

30.  В заключительной части резюме необходимо изложить _____________________________________________________(допишите)

31.Что должно раскрывать оглавление бизнес-плана:

·  его назначение;

·  его цель;

·  его содержание;

·  его оформление.

32. Что является высшим достижением фирмы в инновационном процессе?

33. Надо ли приводить в резюме перечисления достижений фирмы:

·  да;

·  нет;

·  это не скромно.

2. Вопросы для письменных ответов

1.  Разработайте и опишите долгосрочную стратегию:

·  туристской фирмы;

·  гостиницы;

·  музея изобразительных искусств;

·  кондитерской фабрики;

·  обувной фабрики;

·  брачной конторы;

·  похоронной конторы;

·  предприятия «фаст-фуд»;

·  фешенебельного ресторана;

2.  Ваша туристская фирма (гостиница и т. д.) несет убытки, она имеет низкую ликвидность и находится на грани банкротства.

Опишите Ваши действия в такой момент.

3.  Что такое прибыль? Ваше понимание этой категории рыночной экономики.

Практические занятия № 5 и № 6

Тема: Расчет показателей

эффективности инвестиционных проектов

Исходные данные:

Расчет показателей инвестиционного проекта рассмотрим на следующем примере. Пусть создается новое предприятие, инвестиции в которое составляют 100 млн. рублей. С точки зрения источников финансирования, эти 100 млн. рублей могут иметь разное соотношение между собственными и заемными средствами. В связи с этим важно проследить влияние структуры финансирования на экономику инвестиционного проекта. Продолжительность жизни проекта 3 года, инвестиции делаются в нулевом году, предприятие вводится в действие 31 декабря.

Необходимо рассмотреть два варианта финансирования проекта, как показано в таблице № 1.

Таблица № 1. Структура инвестиций, млн. руб.

Инвестиции	Вариант 1	Вариант 2
Собственные средства	20	80
Заемные средства	80	20
Всего	100	100

Заем берется на три года под 20 % годовых. Расчет показателей представлен в таблицах 2 и 3, которые позволяют наглядно увидеть, как изменение структуры источников финансирования инвестиции сказывается на значении показателей, характеризующих их эффективность.