(стр. 5 )

Наименование	Фасовка, кг/ упаковка
Арахис жареный дробленый (3×5)	20 /кор
Арахис слабожареный дробленый (4×6)	40 /кор
Арахис целый (белый)	25 /меш
Арахис целый (красный)	50 /меш
Грецкий орех 1 сорт	10 /кор
Грецкий орех в/с (новый урожай)	10 /кор
Желатин пищевой	25 /меш
Изюм красный б/к	12,5 /кор
Какао натуральный (порошок)	25 /меш
Кокосовая стружка «Файн»	25 /меш
Курага (Турция)	12,5 /кор
Мак пищевой	50 /меш
Повидло абрикосовое	10 /кор
Повидло вишневое	10 /кор
Повидло клубничное	10 /кор
Повидло сливовое	10 /кор
Повидло яблочное темное	10 /кор
Растительные сливки для взбивания Кремона, Кремона Крем	12 /кор
Сгущенка ВАРЕНАЯ жирность 11%	20 /кор
Сгущенка ВАРЕНАЯ жирность 8,5%	20 /кор
Чернослив США	12,5 /кор
Чернослив Чили	10 /кор

Улучшители теста для хлеба, макаронных и кондитерских изделий

Наименование	Состав и применение	Фасовка, кг/ упаковка
Дрожжи	Быстродействующие хлебопекарные сухие. Дозировка при безопарном способе производства: 500г на 100кг муки. Дозировка при опарном способе производства: 250г на 100кг муки. Применимы для всех технологий хлебопекарного производства – опарного и безопарного способа тестоведения, а также при выработке высокорецептурных мучных, кондитерских изделий, изделий из слоеного теста и замороженных полуфабрикатов.	10 /кор
Крепь (Оскар)	Дозировка 300-600 гр. на 100 кг муки. Позволяет повышать качество хлеба, булочных и сдобных изделий, вырабатываемых из муки со средним или пониженным качеством клейковины. -Усиливается газообразование и интенсифицируется процесс созревания опары и теста; -Повышаются упруго-эластичные свойства клейковины и газоудерживающая способность теста; -Увеличивается водопоглотительная способность теста; -Улучшается разрыхленность и эластичность мякиша, структура пористости; -Осветляется мякиш изделий и снижается его крошковатость при хранении; -Улучшается вкус и аромат изделий; -Продляется срок сохранения свежести изделий; -Повышается выход изделий. Применяется также в производстве пончиков: дозировка 150-200гр на 100кг муки (увеличивается объем изделия)	20 /меш
Кондибейк	Уникальный разрыхлитель для кексов, пряников, печенья, блинов, бисквитных, песочных, заварных полуфабрикатов. Повышает качество: внешний вид и разрыхленность изделий, исключает содовое послевкусие и остаточный запах аммиака. Используется взамен традиционных разрыхлителей. Позволяет заменить 10% яйца, снижает количество сахара и маргарина в рецептуре.	20 /меш
Оригинальный	Для замороженных булочных и слоеных полуфабрикатов, улучшает структуру мякиша, продлевает свежесть изделий. Дозировка: 1,0-2,0% к массе муки.	20 /меш
Супермак (Особый)	Расход 300-400 г на 100 кг муки для пельменей, вареников, мантов, чебуреков и блинов. Применяется улучшитель СУПЕРМАК для придания пельменному тесту пластичности и прочности, обеспечения красивого желтоватого цвета и гладкой поверхности. Применение улучшителя СУПЕРМАК экономически выгодно т. к. предусматривает сокращение на 50% или полное исключение расхода яиц или яичного порошка при замесе теста. Расход для макаронных изделий 200-400 г на 100 кг муки. -повышается пластичность теста; -улучшается цвет и варочные свойства продукции; -ускоряется процесс прессования макаронных изделий; -повышается прочность макаронных изделий, снижается количество лома; -возможность сокращения количества яиц, предусмотренных по рецептуре, на 30-50% вплоть до полного их исключения.	20 /меш
Сюрприз плюс	Расход 1-1,5 % к массе муки Улучшитель применяется при производстве пряников, овсяного печенья и коврижек. -повышается водопоглотительная способность теста; -улучшается пластичность теста; -снижается расплываемость тестовых заготовок; -увеличивается объем изделий; -улучшается формоустойчивость готовых изделий; -повышается разрыхленность мякиша; -продляется срок хранения свежести готовых изделий до 50 суток (имеется письмо); -повышается выход изделий; -предотвращается микробиологическая порча упакованных пряничных изделий. Применяется при производстве блинов. Расход 0,2-0,3% к массе муки. Сюрприз плюс обеспечивает сухость и мягкость блина.	20 /меш
Флора Супер	Флора-Супер - исключает заболевание хлеба «картофельной болезнью»; повышается объем и формоустойчивость хлебобулочных, бараночных изделий; улучшается разрыхленность и эластичность мякиша, снижается его крошковатость при хранении; улучшается вкус и аромат хлеба; продлевается срок сохранения свежести изделий; предотвращается плесневение упакованных хлебобулочных, бараночных и мучных кондитерских изделий в процессе хранения. Для предупреждения "картофельной" болезни норма закладки - 0,3-0,5 % к массе муки. Для предотвращения плесеневения упакованных изделий - 0,5-1,0 % к массе муки.	20 /меш
Экстра-Р	Сухая закваска Экстра-Р позволяет ускоренным способом приготовить ржано-пшеничный хлеб с великолепным вкусом и ароматом.	20 /меш
Экстра	Дозировка 300-700 гр. на 100 кг муки. Позволяет повышать качество хлеба, булочных и сдобных изделий, вырабатываемых из пшеничной муки со средним или пониженным качеством клейковины или свежесмолотой муки, а также смолотой из зерна поврежденного клопом-черепашкой или морозобойного зерна. -Увеличивается водопоглотительная способность муки; -Повышаются упруго-эластичные свойства клейковины и газоудерживающая способность теста; - Облегчается формовка тестовых заготовок. Повышается устойчивость тестовых заготовок в расстойке. -Улучшается разрыхленность и эластичность мякиша, структура пористости; -Осветляется мякиш изделий и снижается его крошковатость при хранении; -Улучшается вкус и аромат изделий;	20 /меш
Р-1 БИО	Пищевая добавка высокоэффективна для сохранения свежести хлеба и булочных изделий из пшеничной муки (до 7 суток), а также улучшения хрустящих свойств сухарей и сушек. Дозировка: при производстве хлеба и булочных изделий -0,04-0,06% к массе муки При производстве сухарей и сушек – 0,05-0,07% к массе муки.	20 /меш
РЖ-БИО	Пищевая добавка высокоэффективна для сохранения свежести изделий( до 7 суток). Рекомендуется использовать для повышения потребительских свойств пшеничного и ржано-пшеничного хлеба (с разным соотношением пшеничной и ржаной муки). Дозировка: для изделий из пшеничной муки – 0,03%-0,06% к массе муки; для ржано-пшеничного хлеба – 0,04%-0,06% к массе муки. Повышает объем хлеба и формоустойчивость подовых изделий, улучшает разрыхленность и эластичность мякиша, снижает крошковатость мякиша при хранении, обеспечивет гдадкую, тонкую и более окрашенную корочку.	20 /меш
Триумф	Пищевая добавка для слоеных и замороженных изделий. Улучшает внешний вид, повышает объем и слоистость изделий. Дозировка: 0,5-1,0% к массе муки. ТРИУМФ применяется в производстве бисквитных п/ф расход 1,0-1,5% к массе муки бисквитного п/ф, рулеты сокращает расход меланжа на 3-5% от нормы по рецептуре, печенье (сахарное, сдобное, песочное). Применение улучшителя Триумф в вафельном производстве экономически целесообразно т. к. снижается наливная масса теста и количество отеков, повышается прочность листа и уменьшается количество лома, а также улучшается цвет, четкость рисунка и хрустящие свойства изделия. Дозировка: 1,0-1,5% к массе муки готового полуфабриката. Применяется при производстве пончиков: дозировка 400гр на 100кг муки (продлевает срок хранения). Применяется при производстве блинов: расход 0,1-0,3% к массе муки. «Триумф» обеспечивает пышность, эластичность и красивый цвет блина.	20 /меш
Глютекс	Обеспечивает мелкую равномерную пористость, осветленный мякиш и тонкую корочку тостового хлеба, сдобных изделий, булочек для гамбургеров и хот-догов. Дозировка: для тостового хлеба 0,5-0,7% к массе муки; для сдобных изделий, булочек для гамбургеров и хот-догов 0,5-0,6% к массе муки в тесте.	20 /меш
Эмцепроп Г (пропионат кальция)	Применяется в качестве консерванта для отдельных видов продукции, а именно: хлеба пшеничного и ржаного длительного хранения, сдобных и мучных кондитерских изделий, питы и сыра. Эмцепроп Г представляет собой порошкообразную добавку белого цвета. Содержание пропионата кальция в добавке 99%. Максимальные дозы для хлеба пшеничного нарезанного расфасованного, хлеба ржаного длительного хранения – 0,3% к массе готовой продукции; сдобных и мучных кондитерских изделий, питы – 0,2% к массе продукта; хлеба пшеничного расфасованного длительного хранения, кулича пасхального, рождественского – 0,1% к массе продукта. Рекомендуется вносить при замесе теста в сухом виде или в виде суспензии с водой (в соотношении 1:10).	25 /меш
Смесь «Бисквит классический»	Мучная кондитерская смесь для производства бисквита и бисквитных рулетов, кексов, маффинов, пирогов, и т. д. Возможно использование 100%, 70% или 50% смеси	20 / меш
Смесь «Шоколадный бисквит»	Мучная кондитерская смесь для производства шоколадного бисквита и бисквитных рулетов, кексов, маффинов, пирогов, и т. д. Возможно использование 100%, 70% или 50% смеси	20/ меш
Смесь «Масляный бисквит»	Мучная кондитерская смесь для производства маслянного бисквита и бисквитных рулетов, кексов, маффинов, пирогов, и т. д. Возможно использование 100%, 70% или 50% смеси	20/ меш
Смесь «Масляный шоколадный бисквит»	Мучная кондитерская смесь для производства маслянного бисквита и бисквитных рулетов, кексов, маффинов, пирогов, и т. д. Возможно использование 100%, 70% или 50% смеси

Сырье для пивоварения

Хмель

Наименование товара	Урожай	Альфа кислота, %	Упаковка, кг
Жатецкий Тип 90 (Чехия)	2009	3,5-4	коробки от 10 до 50
Магнум Тип 45 (Германия)	2009	15	коробки от 10 до 50
Магнум Тип 90 (Германия)	2009	15	коробки от 10 до 50
Наггет Тип 90 (Германия)	2009	11-12	коробки от 10 до 50
Нортен Бревер Тип 90 (Германия)	2009	9-10	коробки от 10 до 50
Перле Тип 90 (Германия)	2009	8-9	коробки от 10 до 50
Супер Стириан Тип 90	2009	10	коробки от 10 до 50
Традицион Тип 90 (Германия)	2009	7	коробки от 10 до 50
Экстракт хмеля СО2 (Магнум) (Германия)		50	коробки от 10 до 50

Внимание!

Доставим под заказ любой другой сорт хмеля.

Добавки для пива

Наименование товара	Назначение	Упаковка, кг
Биофом или Эрбостабил	Высокоэффективный порошкообразный стабилизатор пены, стабилизатор пива к холодному помутнению. Дозировка: 5-15 г/гл готового пива. Германия	25/ меш
Бирзим Амил или Гитемпаза 2ХL9	Бактериальная α-амилаза для разжижения крахмала и улучшения осахаривания затора при производстве сусла из несоложеного зернового сырья инфузионным способом. Дозировка: 150-300 мл/т. Германия.	10/ кан
Бирзим БГ или Биоглюканаза	Термостабильная грибная бета-глюканаза. Применяют для расщепления бета-глюкана в солоде и несоложеном сырье в процессе затирания. Препарат сохраняет свою активность до 90 СО. Дозировка: 200-500 мл/т. Германия.	10/ кан
Бирзим П7		10/ кан
Витамон Комби (питательное вещество для дрожжей)	Высокоэффективная подкормка для дрожжей, основу которой составляет автолизат дрожжей, обогащенный диамонийфосфатом и тиамином, стимулирующим брожение. Дозировка 1-4 г/гл пива. Германия.	15/ меш
Ирландский мох в таблетках (Вирфлок)	Применяется для осаждения белков в пивоварении. Растворим в воде 70 СО. Германия.	25/ кор
Карамельный колер тип 050 Е150с		25 /кан
Кизельгур грубый, средний, мелкий	Применяется для фильтрации пива. Германия.	22,7/ меш
Люсилайт	Стабилизатор. Используется для адсорбции белководубильных веществ в процессе дображивания. Расход: 50-100 г/гл..	22,7/ меш
Солод жженный		50/ меш
Солод карамельный		40/ меш