О. Мазуренко (студент), (к. э.н., доцент)
Анализ инновационной активности организации и ее восприимчивости к нововведениям (на примере ИП «»)
г. Пенза, Российский государственный университет инновационных технологий и предпринимательства (Пензенский филиал)
Одним из самых популярных видов сувенирной продукции среди кондитерских изделий является карамель ручной работы. Карамель – это кондитерское изделие или один из ингредиентов, который изготавливается путем нагревания сахара или увариванием сахарного раствора. Карамель представляет собой пластичную или твердую массу различных оттенков коричневого и желтого цвета (при отсутствии красителей). За этим сухим определением карамельных конфеток, стоит множество оттенков вкуса, цвета, вкусные и изысканные украшения, которыми баловали придворные повара-кондитеры королевскую знать. Сейчас изделия карамели ручной работы мы можем встретить на прилавках, практически, любой кондитерской в Европе. В России данная отрасль еще очень слабо развита. Выпуском такой продукции занимается небольшое количество городов, такие как Москва, Санкт - Петербург и Екатеринбург.
Но теперь после того, как ИП «» производит внедрение организационной инновации в виде карамели ручной работы, Пенза станет городом в России, в котором развивается данная инновация.
ИП «»небольшое предприятие, которое занимается выпуском сладкой подарочно - сувенирной продукции из карамели и шоколада. Первые цветочно-карамельные букеты, изготовленные директором предприятия, были подарены друзьям и родственникам. Необычные сладости приводили в восторг всех без исключения. Поэтому было решено создать отдельное направление бизнеса и поставить выпуск сладких подарков. С первого дня компания определяющей концепцией своей работы выбрала представление на рынке сладких подарочных шедевров из карамели и шоколада ручной работы, сладких открыток и эксклюзивных съедобных подарков высочайшего качества, которые позиционируются в « Premium » и «Super-premium» сегменте. Работники ИП - это мастера, которые владеют тремя профессиями. Во-первых, профессией кондитера, чтобы готовить торты и карамель, марципан и прочие съедобные компоненты для будущих творений. Во-вторых, необходимо иметь навыки стеклодува и скульптора, так как многие карамельные украшения выдуваются точно так же, как стеклянные шары или вазы, а сладкие фигурки вылепляются, как скульптуры. И, наконец, человек должен быть художником, чтобы готовая продукция получилась стильной и красивой.
Рассмотрим классификацию и кодификацию организационной инновации (код инновации:). Данная инновация классифицируется по ряду признаков.
По уровню новизны:
1. Радикальная инновация (внедрение открытий)
Стадии жизненного цикла товара, на котором внедряется инновация:
1. инновация, внедряемая на стадии стратегического маркетинга
По масштабу новизны:
3. инновация в отрасли
Отрасль, в которую внедряется инновация:
4. инновация, внедряемая в материальном производстве
Сфера применения инновации:
3. инновация в основном для продажи
Частота применения:
2. повторяющаяся
Основа инновации:
2. инновация в основе, которой ноу-хау
Вид эффекта, получаемый в результате внедрения инновации:
4. экономический, коммерческий
Подсистема менеджмента предприятия, в котором внедряется инновация:
2. целевая подсистема
Для оценки эффективности внедрения данной инновации на данном предприятии необходимо использовать ряд инновационных показателей.
Показатели инновационной активности и инновационной конкурентоспособности:
1.Затратные показатели.
Удельные затраты на НИОКР составили 367.000р.
В том числе:
затраты на заработную плату -30.000р.
единый социальный налог-3.571р.
Стоимость использованных материалов 231.290р.
2. Показатели, характеризующие динамику инновационного процесса:
Показатель тат: спрос на изделия начался 2 месяца назад (с конца июля 2010 года). В больших количествах они не выпускаются т. к. позиционируются в «Premium» сегменте. У предприятия другая стратегия - оно производит эксклюзивную продукцию, а не товар массового производства. Данная инновация разрабатывалась в течение 1,5года. На подготовку производства нового продукта было потрачено 0.5 года.
3.Структурные показатели.
Сотрудники Компании являются основой инновационного потенциала ИП "". На сегодняшний день штат предприятия насчитывает 3 сотрудников. Любая организационная инновация влечет за собой изменения в кадровой политике. Так кадровая политика данного предприятия направлена на обеспечение производства высококвалифицированными кадрами, способными решать широкий спектр задач. Созданы условия, которые предоставляют сотрудникам свободу творчества в достижении чётко поставленных задач. Атмосфера дружелюбия и заинтересованности в общем успехе дела, командный дух помогают реализовать потенциал сотрудников. Все элементы кадровой политики объединяются и подчиняются одной главной цели - подготовке и формированию преданного своему делу персонала, обеспечивающего эффективную и устойчивую работу предприятия при оптимальном сочетании интересов как предприятия в целом, так и каждого сотрудника.
В рамках проведения организационных инноваций предприятие осуществляет различные мероприятия: участие в выставках, семинарах, мастер классах, устраивает корпоративные вечера, занимается организацией совместного проведения досуга.
26 июля 2010 директор ИП «»посещала мастер класс по изготовлению карамели ручной работы, который проходил в одной из дочерних кондитерских в Праге. Зарубежные мастера демонстрировали свое умение на широкие народные массы, а затем проводили уроки по обучению специалистов данной области. Был проведен семинар по различным добавкам, изучались технологии добавления в карамельную массу пищевых кислот, эссенции и красителей, фруктов, ягод, орехов, порошка какао. Так же были сделаны доклады на актуальные темы: «получение новых вкусов карамели при помощи сиропа », «способы безопасной транспортировки», « ливневая карамель». Накапливая опыт на подобных мероприятиях, руководитель предприятия лично делится приобретенным опытом с сотрудниками, обучает их. Если говорить научным языком, таким образом, используется водопадная передача знаний.
Предприниматель, также следит за технической оснащенностью предприятия, для того чтобы идти в ногу со временем, директор посетила 11-ю Международную специализированную выставку оборудования и технологий для пищевой упаковки, проходившую в городе Москва, где представлены технологии, которые позволяют обеспечить высокую эксплуатационную эффективность оборудования, реализовать современные технологии. На основе полученных знаний планируется усовершенствовать оборудование, которое позволит обеспечить безупречное качество продукции.
Обращая внимание на важность сплоченности коллектива при реализации организационной инновации, руководство ИП раз в месяц (в последнее воскресенье месяца) обеспечивает проведение совместного досуга, где сотрудники имеют возможность в относительно неформальной обстановке поделиться друг с другом опытом, подвести итоги проделанной работы, высказать свое отношение к проводимым нововведениям в неформальной обстановке.
При осуществлении организационной инновации необходимо дать характеристику предприятия как элемента инновационной сферы.
Разработкой данной инновации занимается директор предприятия. Для этого не привлекаются никакие фирмы, государство задействовано лишь косвенно, оно только регулирует нормативно – правовые аспекты управления инновационной деятельностью предприятия.
Для начала разрабатывается идея создания новой инновации, в нашем случае это карамель ручной работы, решается главный вопрос, сумеет ли данная инновация окупиться, принесет ли коммерческий эффект. Далее заказывается определенное оборудование, и налаживаются каналы поставок сырья. Наиболее выгодными оказались итальянские партнеры фирмы «martelatto» - изготовители ламп для работы с карамелью. Позже составляется эскизы изделий и рецептура. Основа рецептуры данного изделия заимствована из Франции, но также используются и другие, которые были добыты директором фирмы в Праге. Иногда работники проявляют фантазию и экспериментируют со вкусами карамели, многие из опытов стали базовыми рецептами предприятия.
Затем материалы передаются на производство. Главное требование - изделие должно соответствовать правилам санитарных норм и иметь эстетичный вид. Специально для карамели ручной работы предприятие закупило новое оборудование и произвело набор персонала. На работу были приняты кондитер и повар 5 разряда.
К началу 2011 года планируется заключение договора с одним из кондитерских заводов города Пензы для более объемного производства данной продукции. Разрабатывается предложение по планируемому проекту внедрения. Целью сотрудничества является развитие взаимовыгодного бизнеса, поддерживаемого передовыми техническими инновациями и маркетинговыми инициативами, наиболее полно удовлетворяющих нужды клиентов.
Для начала сотрудничество будет временным и пробным, а уже с учетом результатов, достигнутых в ходе совместного освоения рынка, стороны рассмотрят и согласуют механизмы и формы долгосрочного сотрудничества.
Но как бы успешно не работало предприятие, на его пути могут возникнуть различные препятствия, мешающие дальнейшему развитию. Несмотря на это компания ИП «» продолжает свою работу и успешно устраняет экономические факторы, мешающие развитию инновационной деятельности.
Сказывается недостаток собственных денежных средств, чтобы финансировать инновационные проекты. Для решения этой проблемы предприятие берет в банке кредит. Также довольно высока цена готовых изделий – от 3000 до 5000 тысяч рублей за килограмм. Такая сувенирная продукция не всегда «по карману» покупателю, в связи с этим производится поиск более дешевых поставок сырья и оборудования. ИП «»работает над доступностью цены изделий без причинения ущерба качеству. Большие финансовые потери связаны с риском при транспортировке товара, если изделие разбито, то оно уже не подлежит восстановлению. Количество непригодного товара составляет 17% от реализуемой партии, из них только 4% подлежит восстановлению.
В результате анализа сущности инновации, лежащей в основе бизнеса ИП «» очевидно, что предприятие постепенно занимает свободную нишу в данной отрасли. Анализ показателей инновационной активности компании свидетельствует, что предприятие будет успешно развиваться и при проведении грамотной стратегии развития вскоре сможет выйти за пределы рынка Пензенской области и успешно конкурировать с крупными предприятиями России.
