стратегическое планирование в туризме, учебно-методический комплекс дисциплины для студентов, обучающихся по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм» (стр. 8 )

Денежные потоки

Прежде чем рассчитать срок окупаемости проекта, необходимо оп­ределить размер прибыли, которую будет приносить проект после на­чала реализации услуги, и какие текущие расходы будут производиться. Для этого средние цены на продаваемую услугу следует умножить на предполагаемый объем реализации, учитывая сезонные колебания, и вы­честь размер текущих расходов. Прибыль от деятельности компании целесообразно представить в виде графика (см. рис. 3.7).

Для расчета сложных проектов, в которых присутствует большое количество показателей, целесообразно пользоваться компьютерными программными продуктами. Для этих целей может быть рекомендован программный продукт «Project expert». С его помощью рассчитывают­ся все показатели, необходимые для составления финансового раздела бизнес-плана.

Рис. 3.7. График получения прибыли по месяцам

Срок окупаемости проекта

Зная план поступления валовой прибыли от деятельности компа­нии и периодичность денежных вложений в проект, можно рассчитать срок окупаемости проекта. Для этого необходимо соотнести объем пла­нируемой валовой прибыли по периодам с инвестиционными вложени­ями в проект. На рис. 3.8 графически представлен данный процесс.

Из данного графика видно, что с мая по август текущего года ин­вестиции будут увеличиваться и в августе инвестиционный процесс за­кончится, после чего кривая пойдет вверх до мая месяца. Проект оку­пится в мае следующего года после начала инвестирования, а затем будет приносить прибыль.

Точка безубыточности

Из данного подраздела читатель должен получить представление о том, какое минимальное количество услуг необходимо продавать, чтобы затраты на производство услуги полностью покрывались. Для средств размещения точкой безубыточности будет минимальная загруз­ка номерного фонда, при которой предприятие сможет работать «в ноль» (то есть не иметь ни прибыли, ни убытков), для турфирмы это минималь­ное количество проданных туров. График точки безубыточности стан­дартно и упрощенно изображается как пересечение прямой дохода и прямой общих издержек (рис. 3.9).

Точкой безубыточности для рассматриваемого примера будет 55%-ная загрузка номерного фонда. При расчете безубыточности деятельности тур­фирмы вместо загрузки будет стоять количество проданных туров.

Рентабельность проекта (PI)

Данный показатель является одним из важнейших аргументов ини­циаторов проекта при убеждении инвестора вложить в него инвестиции.

Рис. 3.8. График срока окупаемости проекта

Рис. 3.9. График расчета точки безубыточности средства размещения

Его значение будет сравниваться инвестором с вариантами альтер­нативного вложения капитала, депозиты банка. Если рентабельность предполагаемого проекта выше банковской ставки по депозитам, то данный проект может заинтересовать потенциального инвестора. Рен­табельность проекта рассчитывается по следующей формуле:

PI = NPV/I,

где PI—рентабельность проекта; NPV— чистый приведенный доход, полученный за время реализации проекта; I—объем инвестиций.

Прогнозирование риска

Предприятию очень важно осознать факторы риска, которые мо­гут затруднить реализацию проекта. Для этого необходимо составлять планы наиболее реалистично. Ценность бизнес-плана падает в глазах инвеститора, если он отметит негативные факторы, способные повли­ять на выполнение проекта и не нашедшие отражения в плане.

Применительно к сфере туризма требуется описание влияния та­ких, наиболее сильно влияющих на конечный результат проекта, фак­торов риска, как:

—политическая обстановка внутри страны, принимающей туристов;

— политические отношения между государствами;

— криминогенная обстановка;

— экономическая ситуация в стране, принимающей туристов;

— экономическая ситуация в стране, отправляющей туристов;

— изменение доходов туристов;

— изменение экологической обстановки;

— изменение туристского интереса; —демографические изменения;

— изменения цен на услуги компаний, поставляющих компоненты туристской услуги;

— уровень изменения потребительских цен, инфляция.

Первые девять факторов риска могут привести к изменению объе­мов туристских потоков, а следовательно, и объема доходов. Риск изменения уровня цен на услуги компаний, поставляющих компоненты туристской услуги, хотя и не влияет на количество туристов и объем выручки, но воздействует на объем прибыли (поскольку увеличивают­ся затраты на производство услуги). А следовательно, могут измениться и все остальные экономические показатели: срок окупаемости, точка безубыточности, чистый приведенный доход. Инфляция может изменить стоимость денег и повлиять на условия выплаты процентов по кредиту, если в договоре сумма выплат номинирована в денежных единицах, подверженных инфляционным изменениям.

Анализ чувствительности показателей проекта к изменению исходных параметров.

Цель проведения анализа чувствительности - установить границы изменения основных параметров, при которых проект сохраняет приемлемый уровень эффективности и финансовой состоятельности.

Параметрами наиболее подверженными возможному изменению при реализации данного проекта являются уровень цен на конечную продукцию, объём продаж и уровень инвестиций в постоянные активы.

В таблицах 21, 22 и 23 представлен анализ чувствительности проекта к изменениям указанных показателей. В качестве результирующих показателей рассмотрены варианты простого срока окупаемости и чистой текущей стоимости проекта для различного уровня цен на реализуемую продукцию, объёмов производства и продаж и инвестиционных затрат.

Таблица 21

Анализ чувствительности проекта при различном уровне цен на услуги.

Уровень цен на услуги, % от базового варианта	(80%)	(90%)	(100%)	(110%)	(120%)
Чистая текущая стоимость (NPV), тыс. руб.	55 281	89 995
Простой срок окупаемости, лет	6,0	5,3	4,8	4,4	4,1

Таблица 22

Анализ чувствительности проекта при различных объемах реализации услуг.

Уровень цен на услуги, % от базового варианта	(80%)	(90%)	(100%)	(110%)	(120%)
Чистая текущая стоимость (NPV), тыс. руб.	61 956	86 375
Простой срок окупаемости, лет	5,8	5,2	4,8	4,5	4,2

Таблица 23

Анализ чувствительности проекта при различных объемах первоначальных инвестиций в постоянные активы.

Уровень цен на услуги, % от базового варианта	(80%)	(90%)	(100%)	(110%)	(120%)
Чистая текущая стоимость (NPV), тыс. руб.				98 147	86 071
Простой срок окупаемости, лет	4,1	4,4	4,8	5,2	5,5

Из приведенных таблиц видно, что проект является достаточно устойчивым к изменению указанных внешних факторов.

Колебания любого из рассмотренных параметров как в сторону уменьшения, так и в сторону его увеличения, существенным образом не влияют на конечные показатели эффективности проекта.

Для принятого диапазона значений указанных параметров от 80% до 120% их базовой величины изменение такого показателя, как простой срок окупаемости проекта составляет менее 1 года.

Вместе с тем, положительная величина такого показателя, как чистая текущая стоимость проекта, при любом уровне изменяемых параметров свидетельствует о значительной устойчивости проекта к возможному колебанию ценового фактора как стоимости инвестиций, так и реализуемой продукции.

По итогам практических работ разрабатывается бизнес-план как курсовой проект, исходя из проблем, которые были получены в ходе самостоятельных исследований конъюктуры туристсткого рынка

Тематика курсовых работ-проектов под бизнес план

1. Создание новой туристской фирмы под инновационную программу конкретной туристской дестинации.

2.  Проектирование организационной структуры управления турист­ским предприятием (на примере).

3.  Модель инновационной программы для любого предприятия рын­ка услуг (включая разработка локального проекта и буклета организации).

4.  Разработка технологии контроля на туристском предприятии.

5.  Фандрейзинговая деятельность - проект бизнес-предложе­ния потенциальным спонсорам конкретного проекта фирмы).

6.  Стили управления и реформирование структуры управления турфирмой.

7.  Основные методы и индивидуальные стили принятия решения.

8.  Проблемы реформирования административно-организационного механизма менеджмента в со­циально-культурном сервисе и туризме.

9.  Модель рационализации труда менеджмента (на конкретном при­мере).

10. Построение идеальной модели общения менеджера туристской фирмы с воображаемым собеседником (клиентом предприятия).

11. Рассмотрение различных видов конфликтов и разработка моде­ли управления ими.

12. Особенности системы управления персоналом туристской фир­мы (расчет численности персонала).

13. Экскурсионный менеджмент (разработать новый пакет экскурсионных программ).

14. Организация производства туристского продукта (на конкретном* примере).

15. Культурные программы как метод управления в социально-куль­турном сервисе и туризме региона (разработка и реализация куль­турных программ).

16. Формирование новой системы мотивации персонала туристского пред­приятия.

17. Проблемы формирования экологического менеджмента.

18. Финансовая устойчивость как приоритетное направление развития турфирмы.

19. Основные элементы корпоративной культуры турпредприятия и проблемы создания фирменного стиля.

20. Развитие и функционирование регионального туризма (постро­ение иерархической структуры различных уровней управления туризмом в РФ и регионе, распределение обязанностей и ответ­ственности).

21. Технология формирования фирменного стиля туристского пред­приятия.

22. Совершенствование процесса принятия управленческих решений.

23. Анализ развития въездного туризма в РФ (решение проблемы привлечения туристов в Россию).

24. Методы организации труда за рубежом и в России.

25. Методология подбора кадров и создание новой системы стимулирования труда.

26. Модель структуры переподготовки кадров в целях перехода от турагентской к турооператорской деятельности.

27. Особенности развития корпоративного (делового) туризма в Рос­сии (MICE-индустрия).

28. Анализ основных подходов к оценке и оплате труда специалис­тов и менеджеров на предприятиях туриндустрии.

29. Франчайзинг как один из способов организации турбизнеса (опыт использования франчайзинга российскими турфирмами).

30. Корпоративный менеджмент.

5. Список литературы по курсу

Основная литература

, Балабанов туризма: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 280 с. , Харченко менеджмент: Учебное пособие. – М.: Инфра – М, 2006, 297 с. Бизнес-планирование: Учебник / Под ред. , и . – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 816 с. Бизнес-планирование и разработка инвестиционных проектов, Учебно-методическое пособие, под ред. В, ,П-ск 2007 , , Панина -планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие. – М.: ИТК «Дашков и К», 2008. – 284 с. , Панина и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие. – М.:2007, 239-241 с. Гуляев : экономика и социальное развитие. Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2003. – 295 с. , Медведев -планирование в гостиничном и ресторанном деле: Учебное пособие. - С.-П.: Д. А.Р. К., 2008, 196 с.

9.  Исмаев деятельность туристской фирмы (на при­мере российского турбизнеса): Учебно-практическое пособие./ .— М.: Книгодел: МАТГР, 2005.-382с.

10.  Запесоцкий маркетинг в туризме. Теория и практика./ . - СПб.: СПбГУП, 2003.-179с.

Кабушкин туризма: Учебное пособие для вузов – Минск.: БГЭУ,2007. – 644 с. Кабушкин гостиниц и ресторанов. – Мн:, 2004.

13.  , Силантьева и оформление курсовой работы по учебной дисциплине «Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме»: Методические рекомендации для студентов дневного и заочного отделения. – Петрозаводск: ПетрГУ, 2007, 28 с.

14.  Квартальнов менеджмент в туризме: современный опыт управления./ . - М: Финансы и статистика, 2005.-466с.

, , Олейникова планирование на предприятии: Учебное пособие для Вузов. – М.:ИЦ «Март»,2005. Морозов и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник. – М.: “Академия”, 2004. – 346 с. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов: Офиц. изд. - М.: Экономика, 2с. Моисеева управление туристической фирмой: Учебник. – М. Финансы и статистика, 2007 , 258с. Планирование на предприятии туризма: Учеб. пособие для вузов /, , ; Под ред. . — СПб.: Изд. дом «Бизнес-пресса», 2003. — 288 с. Стратегический менеджмент, под ред. А, М.-2006 Проблемы регионального планирования в туризме. М:. 2008,358с. Бизнес-план, или как повысить доходность вашего предприятия. – М.: СО Анкил, 1993. – 235 с. Черняк -планирование: Учебник – М.: КНОРУС, 2008. Ушаков планирование в туризме. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 285 с. Генеральная Схема размещения объектов и инфраструктуры туризма в развитие Схемы территориального планирования Республики Карелия (пояснительная записка). [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. gov. *****/Power/Ministry/Development/Tourism/Plan/index. html Республиканская целевая программа «Развития туризма в Республике Карелия на 2003 – 2006 гг. Карелия. Туристский портал. [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. *****/ru/section. php? docId=4770 Рос Бизнес Консалтинг. [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. research. ***** Экономическое развитие республики Карелия. Туризм. [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. gov. *****/ Методическое пособие по разработке бизнес-планов в рамках проекта Тасис. [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. *****

6. Методические рекомендации по изучению дисциплины для студентов

Успешное освоение столь объемной и достаточно специализированной дисциплины возможно лишь при выполнении всех компонентов учебной программы. Студентам необходимо вести конспекты лекций, а также неформально подходить к подготовке и работе на семинарских занятиях. Формы контроля по курсу: оперативный контроль, контрольные работы, практические задания и экзамен по курсу. Формой оперативного контроля (ОК) являются вопросы и задачи, указанные в каждой теме программы курса, проводимого на семинарских занятиях. Контрольные работы охватывают контроль знаний по нескольким темам. В этой связи при использовании учебно-методического комплекса рекомендуется особое внимание обратить на следующие его разделы: «Пояснительная записка» и «Семинарские занятия».

Целью семинарских занятий, включенных в учебно-методический комплекс, является более детальное, последовательное изучение данной учебной дисциплины. Семинарские занятие осуществляются в трех формах: ответы на контрольные вопросы, решение задач и практических заданий. При подготовке к семинарским занятиям рекомендуется особое внимание уделить проработке дополнительных источников литературы, и, прежде всего, журнальных статей.

Существенное значение для успешного усвоения полной программы курса имеет самостоятельная работа студента. Учебно-методический комплекс содержит полный перечень дидактических единиц, входящих в каждую тему. Найти содержание каждой из них студент должен обязательно. Это рекомендуется использовать в дальнейшем для подготовки к семинарским занятиям и экзамену.

При подготовке к итоговому экзамену следует, прежде всего, использовать конспекты лекций и учебную литературу, указанную в списке как основная литература. Экзамен проводится в форме устного собеседования по экзаменационным вопросам сформулированных в билетах. Вопросы к экзамену прилагаются:

(Контрольные вопросы для экзамена

по учебной дисциплине «Стратегическое планирование в туризме»

Необходимость планирования бизнеса. Сущность планирования. Новые подходы к планированию в рыночной экономике и его принципы. Концепция индикативного планирования. Зарубежный и отечественный опыт индикативного планирования. Особенности бизнес-планирования в России и за рубежом. Причины ограниченного применения бизнес-планирования. Сущность стратегического планирования. Стратегическое планирование как процесс. Методы и модели стратегического планирования. Стратегии функционирования предприятий в современных условиях. Сущность и принципы стратегического управления фирмой. Алгоритм стратегического планирования деятельности предприятия. Виды бизнес-планов и специфика их разработки. Требования к различным ви­дам бизнес-планов. Видение, миссия и цели развития. Стратегический анализ развития компании. Анализ конкурентной позиции компании. Формирование стратегии развития компании. Стратегическое и тактическое планирование в туризме. Процедуры стратегирования в сфере туризма. Принципы стратегического планирования в туризме. Методы и показатели стратегического планирования в туризме. Социально-экономические последствия развития туризма на управляемой территории. Концепция развития туризма в Карелии до года. Оценка туристического потенциала территории. Оценка территориальных факторов развития туризма. Ресурсное обеспечение регионального развития туризма и гостиничного хозяйства. Туристический рынок как объект государственного регулирования и стратегического планирования. Стратегии развития российского въездного туризма и условия их реализации. Проблемы формирования и развития внутреннего туризма в России. Социальная политика в системе государственного планирования туризма. Международный опыт планирования развития туризма. Исследование рынка в бизнес-плане Организация внутрифирменного планирования. Этапы разработки стратегии туристического предприятия. Существующие модели и отраслевые особенности разработки бизнес-планов. Последовательность и этапы разработки бизнес-плана туристской фирмы. Организационно-правовая форма осуществления ИП. Особенности работы с иностранными инвесторами и специфика заключения контактов с зарубежными партнерами. Анализ отношений собственности бизнеса и оценка их влияний на процесс управления фирмой. Формальные требования к описанию собственников Создание адекватной организационной структуры. Логистика в бизнес-планировании. Особенности отражения маркетинговой политики (6 «Р».). Формирование комплекса функциональных стратегий туристического предприятия. Конкурентный анализ. Позиционирование турпредприятия. Содержание технико-экономического планирования на предприятии. Системы управленческого (производственного) учета как информационная основа для планирования себестоимости. Финансовая политика предприятия. Стратегические и тактические аспекты разработки финансовой политики. Содержание финансового планирования на предприятии. Разделы финансового плана предприятия. Определение наиболее вероятных источников инвестирования. Привлечение дополнительных капиталов в виде кредитов (займов). Условия предоставления инвестиций. Расчет экономической эффективности бизнес-проекта. Региональная и отраслевая эффективность. Понятие дисконтирования разновременных затрат и эффектов ИП. Расчет денежных потоков и показателей коммерческой эффективности. Оценка коммерческой эф­фективности проекта в целом. Оценка финансовой реали­зуемости ИП. Методы учета влияния инфляции на уро­вень основных экономических показателей коммерческой организации и ИП. Неопределенность и риски: общие положения. Оценка устойчивости ИП в целом. Экс­пертные методы учета неопределенности и риска ИП. Консалтинг-менеджмент и правовая поддержка бизнеса. Бюджетирование в системе планирования деятельности предприятия. Контроллинг в системе регулирования процесса стратегического планирования. Сущность контроллинга и его принципы. Основные концепции и функции контроллинга. Управление кризисными ситуациями в бизнес-планировании. Типичные ошибки в бизнес-планировании. Инновационные проекты. Проекты, предусматривающие производство продукции для государственных нужд. Проекты, реализуемые на действующем предприятии. Особенности учета лизинговых операций.

7. Методические рекомендации для преподавателей

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Стратегическое планирование в туризме» состоит из семи разделов. Каждый раздел ориентирован на последовательное усвоение материала и содержит необходимый инструментарий. Правильное использование учебно-методического комплекса позволит студентам успешно овладеть курсом.

Первый раздел «Пояснительная записка», содержит цель и задачи курса, а также указывает на общую значимость курса в предпринимательской деятельности. Этот раздел представляет собой авторское видение данной учебной дисциплины.

Второй раздел «Учебно-тематический план» раскрывает структуру курса с разбивкой по разделам, темам, часам, а также видам учебной деятельности, в частности: лекционный материал, семинарские занятия и самостоятельная работа. Раздел дает общее видение предмета. Преподавателю следует обратить внимание на сочетание видов учебной деятельности, поскольку информационные вопросы студент может освоить самостоятельно, сложные же выносятся на лекцию.

Третий раздел «Программа курса» содержит дидактические единицы, которые должен усвоить студент. Раздел состоит из трех частей: лекционный курс, семинарский курс, самостоятельная работа. Особо следует контролировать самостоятельную работу студентов, это делается на семинарских занятиях в форме кратких эссэ или дискуссионных вопросов.

Четвертый раздел «Рабочая программа» определяет темы и даты их рассмотрения на лекциях и семинарах. Это основной раздел, который указывает временные рамки курса.

Пятый раздел «Список литературы» указывает на основную учебную литературу и дополнительную. При подготовке к семинарам студентов следует ориентировать на обязательное чтение журнальных статей, которые позволят им методологические и методические проблемы управления в России и за рубежом проследить на практике в сфере туризма, гостеприимства и ресторанного сервиса..

Шестой раздел «Методические рекомендации по изучению дисциплины для студентов» предназначен для студентов. Он поможет им понять логику курса, а также овладеть методикой и способами изучения курса.

Седьмой раздел «Методические рекомендации для преподавателя» ориентированы на преподавателей и отражают логику курса, методику его изучения, а также содержат краткие рекомендации по изучению и значимости каждого раздела, включенного в учебно-методический комплекс.