Анализ производства молока и резервы его увеличения
(на примере » АГАУ
г. Барнаула)
ЗАЙКОВ С. Н., ХОЛОДНАЯ Е. М.
ФГОУ ВПО Алтайский государственный аграрный университет,
г. Барнаул
Известно, что молоко сейчас пользуется спросом на рынке, и стоить оно стало дороже прежнего. Все это вызывает значительный интерес к отрасли, поскольку заниматься молочным скотоводством стало не только полезно, но и прибыльно.
Достигнуть положительного результата в решении задач: получение высоких надоев, формирование здорового высокопродуктивного стада, создание условий для реализации генетического потенциала скота, снижение затрат на производство молока, возможно только при условии грамотной организации труда с эффективным сбалансированным кормлением животных. Практика показывает, что наиболее высокой эффективности производства молока можно добиться на сельскохозяйственных предприятиях средних и крупных размеров, имеющих современные кормовые и доильные цеха, обеспечивающие высокую производительность труда обслуживающего персонала и высокую продуктивность животных.
В настоящее время в России из 100 крупнейших производителей молока, функционирующих в 26 субъектах, 85 хозяйств имеют 1000 и более коров, из них в 20-ти хозяйствах 2000 и более коров.
Все эти крупные хозяйства имеют высокие производственные показатели. Средний удой молока на корову в 14-ти из них превысил 7000 кг, в 45-ти хозяйствах - от 6000 и более и в 34-х от 5000 до 6000 кг.
Как правило, этими хозяйствами обеспечивается высокий уровень рентабельности реализованного молока и молочных продуктов. В 13-ти хозяйствах рентабельность превысила 50%, в 10-ти от 40 до 50% и в 23-х хозяйствах от 30 до 40 процентов.
Учхоз «Пригородное» можно отнести, на основе приведённых выше критериев, к хозяйствам средних размеров.
Валовой надой молока в учхозе «Пригородное» в 2008 году по отношению к 2006 году увеличился на 11,43 %.
Таблица 1.
Динамика экономической эффективности производства молока в Учхозе «Пригородное» за годы.
Показатель | 2006 | 2007 | 2008 | 2008 к 2006, % |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
1. Валовой надой молока, ц. | 33330 | 32053 | 37138,2 | 111,43 |
2. Среднегодовое поголовье коров, гол. | 660 | 660 | 660 | 100 |
3. Среднегодовой удой, ц. | 50,5 | 50,08 | 56,27 | 111,43 |
4. Выход телят на 100 коров, гол. | 90 | 85 | 80,00 | 88,89 |
5. Расход кормов на 1 ц. молока, ц. к. ед. | 1,18 | 1,2 | 1,15 | 97,46 |
6. Затраты труда на 1 ц., чел.-час. | 3,9 | 3,8 | 3,30 | 84,62 |
7. Производственная себестоимость 1 ц. молока, руб. | 574 | 665 | 649,00 | 113,07 |
8. Продано, т. | 2797 | 2636 | 3096,40 | 110,70 |
9. Товарность, % | 86 | 82 | 84,00 | 97,67 |
10. Цена реализации 1 ц., руб. | 836 | 892 | 1071,10 | 128,12 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
11. Коммерческая себестоимость 1 ц., руб. | 806 | 852 | 896,00 | 111,17 |
12. Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб. | 3080,7 | 839,1 | 4915,00 | 159,54 |
13. Рентабельность затрат, % | 4 | 4,7 | 19,40 | 485,00 |
Среднегодовой надой на одну фуражную корову увеличился на 11,4% и составил в 2008 году 56,27ц. В 2008 году реализация молока принесла наибольшую прибыль по сравнению с 2006 годом. Увеличение составило 59,54%. Это обусловлено тем, что темп роста коммерческой себестоимости был ниже темпа роста цены реализации молока. Значение показателя рентабельности увеличилось в 4,9 раза, а значит, увеличивается эффективность производства и реализации молока в учхозе «Пригородное».
Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных. Одним из наиболее важных источников роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления. Проведенный корреляционный анализ в учхозе «Пригородное» показал, что 90,25% продуктивности коров зависит от уровня кормления животных.
Сравним расход кормов на 1 центнер молока в учхозе «Пригородное» со средними данными по Алтайскому краю (Табл. 2).
Таблица 2
Динамика расхода кормов на 1 ц молока.
Год | Расход кормов на 1 ц молока, ц. кед. | ||
Учхоз «Пригородное» | Алтайский край | Данные хозяйства к данным по Алтайскому краю, % | |
2006 | 1,18 | 1,37 | 86,13 |
2007 | 1,20 | 1,33 | 90,23 |
2008 | 1,15 | 1,42 | 80,99 |
Приведенные данные свидетельствуют о том, что за последние три года расход кормов на 1 ц молока в учхозе «Пригородное» значительно ниже средних данных по Алтайскому краю. Это говорит о росте качества кормов и повышение эффективности их использования.
Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления животных можно определить следующим образом: необходимо перерасход кормов на единицу продукции или его возможное сокращение умножить на фактический объём производства и полученный результат разделить на плановую (возможную) норму расхода.
Расчёты показывают, что за счет более эффективного использования кормов, в пересчете на величину перерасхода кормов, хозяйство дополнительно может получить 657,31ц продукции (Табл. 3).
Таблица 3
Резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов.
Показатель | Вид продукции - молоко |
Расход кормов на производство 1 ц продукции, ц к. ед. | |
по норме | 1,13 |
фактически | 1,15 |
Перерасход кормов на 1 ц продукции | +0,02 |
Фактический объем производства, ц | 37138,20 |
Перерасход кормов на весь объем производства продукции, ц к. ед. | 742,76 |
Резерв увеличения производства продукции, ц | 657,31 |
Особенностью черно-пестрой и голштинской пород является то, что максимальная молочная продуктивность у коров приходится на 2-4 лактации.
Таблица 4
Динамика молочной продуктивности коров по годам (по данным бонитировки).
Годы | 1 лактация | 3 лактация и старше | Все поголовье | Удой на 1 корову в пересчете на базисную жирность, кг | ||||||
Поголо-вье, гол. | Удой на одну корову в год, кг | % жирно-сти | Поголовье, гол. | Удой на одну корову в год, кг | % жир-ности | Пого-ловье, гол. | Удой на одну корову в год, кг | % жир-ности | ||
2006 | 55 | 4716 | 3,98 | 337 | 5613 | 4,07 | 545 | 5345 | 4,05 | 5851 |
2007 | 162 | 4748 | 3,95 | 351 | 5719 | 4,03 | 551 | 5437 | 4,01 | 5893 |
2008 | 158 | 5409 | 3,9 | 283 | 6057 | 3,98 | 566 | 5818 | 3,95 | 6211 |
Рассчитаем резерв увеличения производства продукции за счёт улучшения возрастного состава стада.
Таблица 5
Резерв увеличения производства молока за счет улучшения возрастного состава стада коров.
Лактация | Продуктивность коров, ц. | Структура поголовья, % | Изменение средней молочной продуктивности коров, ц. | ||
план | факт | +,- | |||
1 | 54,09 | 24 | 24 | 0,00 | 0,00 |
2 | 57,33 | 31 | 33 | +2,0 | +1,15 |
3 и выше | 60,57 | 45 | 43 | -2,0 | -1,21 |
Итого | - | 100 | 100 | - | 0,06 |
Расчёты показывают, что изменение структуры стада по возрастному признаку приведет к увеличению среднегодового надоя молока от одной коровы на 0,06 ц., а от всего поголовья – на 26,4 ц (0,06 * 660 гол.).
Также продуктивность коров во многом зависит от процента их яловости. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйства недополучают много телят.
Таблица 6
Расчет влияния яловости фуражных коров на их молочную продуктивность в учхозе «Пригородное» за 2008 г.
Показатель | По хозяйству |
Фактическое количество фуражных коров, голов | 660 |
Из них яловых, голов | 46 |
Молочная продуктивность коров, ц. | 56,27 |
Недобор молока от яловой коровы, ц. | 25,25 |
Общий недобор молока от яловых коров, ц. | 1161,5 |
В связи с наличием 46 голов яловых коров, в хозяйстве среднегодовой удой молока на фуражную корову снизился на 1,76 ц, а в целом по стаду – на 1161,5ц. Уменьшение яловости коров можно достичь за счет организации правильного полноценного их кормления, своевременного осеменения, ухода и содержания.
Таблица 7
Обобщение резервов увеличения объемов производства молока.
Источник резервов | Резерв увеличения объемов производства молока, ц. |
Повышение: | |
уровня кормления | 657,31 |
Улучшение | |
возрастного состава стада | 26,40 |
Сокращение: | |
доли яловых коров в стаде | 1161,50 |
Итого | 1845,21 |
Обобщение подсчитанных резервов показало, что в учебно-опытном хозяйстве «Пригородное» имеются значительные резервы увеличения объемов производства молока.
Таблица 8
Результаты хозяйственной деятельности с учетом предложенных мероприятий, тыс. руб.
Показатель | Данные 2008 г. | Результаты хозяйственной деятельности при использовании резервов | Полученные результаты к данным 2008 г., % |
Доходы и расходы по обычным видам деятельности | 71350 | 73326 | 102,77 |
Выручка (неттно) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей) | |||
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг | -63318 | -63318 | 100,00 |
Валовая прибыль | 8032 | 10008 | 124,60 |
Коммерческие расходы | - | - | - |
Управленческие расходы | - | - | - |
Прибыль (убыток) от продаж | 8032 | 10008 | 124,60 |
Прочие доходы | 10003 | 10003 | 100,00 |
Прочие расходы | -5691 | -5691 | 100,00 |
Прибыль (убыток) до налогообложения | 12344 | 14320 | 116,01 |
Отложенные налоговые активы | - | - | - |
Отложенные налоговые обязательства | - | - | - |
Текущий налог на прибыль | - | - | - |
Иные платежи и прибыли | -117 | -117 | 100,00 |
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода | 12227 | 14203 | 116,16 |
Если эти резервы использовать в дальнейшей деятельности учхоза, то это позволит увеличить производство молока на 1845,21 ц. или 4,98 %. При цене реализации 1071,1 руб./ц, организация может дополнительно получить 1976 тыс. руб. прибыли.
Интенсификация молочного скотоводства также основывается на повышенной выбраковке коров и более быстрой замены основного стада молодыми высокопродуктивными животными. Это сопровождается созданием таких условий, чтобы каждая корова в течение года обязательно давала жизнеспособного теленка, который бы интенсивно выращивался и использовался впоследствии на ремонт стада.
Расчет безубыточности и запаса финансовой прочности производства молока в учебно-опытном хозяйстве «Пригородное» за 2008г. показал, что точка безубыточности, при уровне показателей 2008 года, достигается при объеме реализации молока, равном 5860,42 тыс. руб. Запас финансовой прочности при этом на очень хорошем уровне – снижение объема реализации на 27304,58 тыс. руб. не принесет предприятию убытков.
Однако следует отметить, что без продуманной таможенной политики в отношении импорта молочной продукции и сухого молока из стран ближнего зарубежья, в частности Белоруссии, позволяющей защитить экономические интересы отечественных производителей молочной продукции, а также прямой государственной поддержке молочного производства в России любые методы повышения эффективности данной отрасли не принесут желаемого результата. Достаточно вспомнить, что только решительные меры губернатора Алтайского края, Министерства сельского хозяйства защитили от полного разорения алтайских производителей молока в условиях экспансии дешёвых молокопродуктов из республики Беларусь в первой половине 2009 года.
