Молоко и молочные продукты

(хранятся от 3 до 12 месяцев в зависимости от температуры хранения)

Истоник http://*****

Продукт

Допустимость

заморозки

Замораживание

Размораживание

Практические

советы

Молоко

Допустимо

3-6 месяцев

При комнатной температуре

Жирное деревенское молоко будет расслаиваться. Подойдет для использования в блюдах, требующих тепловой обработки

(тесто для блинов, пирогов и т. д.)

Сыр твердых сортов

Допустимо

Куском, либо нарезанным ломтиками, натертым на терке. Хранить завернутым в пищевую пленку (полиэтиленовый пакет) в контейнере

При комнатной температуре

Становится крохким, менее эластичным. Натереть на терку размороженный сыр легко, а нарезать красивыми аккуратными ломтиками не получится. Замораживать отдельно от «пахучих» продуктов, так как сыр легко впитывает в себя запахи

Масло

Отлично

В магазинных упаковках

При комнатной температуре

Использовать как свежее

Маргарин

Отлично

В магазинных упаковках

При комнатной температуре

Использовать как свежее

Сливки

Недопустимо

Сливки после разморозки расслаиваются, образуются комочки, не взбиваются (даже миксером на большой скорости). На вкус похоже на сливки, но структура и свойства уже другого продукта. Лучше не использовать.

Сливочные украшения

Недопустимо

Расслоятся и опадут

Творог

Допустимо

Замораживаем порциями в контейнерах для заморозки на одно употребление

В упаковке поставим размораживаться на ночь в холодильнике.

На вкус более суховат, чем свежий. Подходит для сырников, запеканок, начинок для вареников и т. д.

Йогурты

Недопустимо

После разморозки расслаиваются

Сметана

Недопустимо

Тоже, что и со сливками

Мороженое

Допустимо только в случае первого замораживания или хранения уже замороженного магазинного

Растаявшее мороженное повторно не замораживают

Сгущённое молоко без сахара

Недопустимо

Ухудшаются консистенция, внешний вид и вкус

Сгущённое молоко с сахаром

Допустимо

В жестяных банках

Нераспечатанная жестяная банка со сгущенкой может храниться до 2-х лет и необходимости в ее заморозке нет. А вот при открытии срок хранения в холодильнике сокращается до 3-х суток. Поэтому остатки вполне можно заморозить, чтобы не портились.

Истоник http://*****