Рабочая программа по профессии « Продавец продовольственных товаров » для 10-11 класса на 2012 – 2013 учебный год (стр. 1 )

Муниципальное образовательное учреждение

для детей « Мальчевский межшкольный учебный комбинат»

РАССМОТРЕНО Педагогическим советом МУК № 1 от 31.08.12

СОГЛАСОВАНО с экспертой комиссией МОУ «МиРЦ» Протокол №1от23.08.12 Начальник МОУ «МиРЦ» ___________

УТВЕРЖДАЮ директор МУК «31»г.

Рабочая программа

по профессии

« Продавец продовольственных товаров »

для 10-11 класса

на 2012 – 2013 учебный год

Составитель:

Преподаватель группы

«Продавец продовольственных

товаров»

высшая квалификационная

категория

2012

Пояснительная записка

Рабочая программа для организации обучения по профессии «Продавец» является адаптивной и разработана на основе Закона РФ «Об образовании»; Типового положения о Межшкольных учебных комбинатах в редакции Постановления Правительства РФ от 01.01.2001г. № 000, от 01.02.05 № 49, утверждено Постановлением Правительства РФ от 01.01.2001 г. № 000; Стандарта ОСТ 9 02.34.3-2002г; Постановления Министерства здравоохранения РФ от 01.01.2001г. № 44 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов»; Санитарных правил и норм «Гигиенические требования к условиям обучения в образовательных учреждениях», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 01.01.01г. № 44 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов Сан ПиН 2.4.2.1178-02»; Концепции профильного обучения на старшей ступени общего образования; Закона «Об образовании Ростовской области»; Устава образовательного учреждения МОУ для детей «Мальчевский МУК».

Программа включает пояснительную записку, профессиональную характеристику, тематический план, содержание теоретического и практического обучения, связывающим звеном, которого является лабораторно-практические работы, список литературы, учебно-наглядных и технических средств обучения.

Учебная программа предназначена для организации обучения обучающихся 10-11 классов профессионального образования по профессии «Продавец».

Целью профессионального обучения, по данной программе, является формирование у обучающихся 10-11 классов знаний по профессии «Продавец» и нацелить на важность и престижность данной профессии.

В процессе обучения учащиеся знакомятся с технологическими процессами обслуживания покупателей, с устройством торгового оборудования, правилами санитарии и гигиены, с первичными бухгалтерскими документами, с ассортиментом товаров.

Организация занятий по профессии «Продавец», методика их проведения, способствуют развитию творческих способностей обучающихся, эстетическому воспитанию, подготовке к трудовой деятельности, к овладению интереса к профессии «Продавец».

Программой предусмотрено выполнение лабораторно-практических работ, которые способствуют формированию умений, осознано применять полученные знания на практике. Основной задачей теоретического и практического обучения является формирование профессиональных знаний и навыков при выполнении упражнений и дальнейшее их закрепление в процессе производительного труда. В ходе практического обучения обучающиеся приобретают навыки по обслуживанию покупателей, заполнению первичных документов.

Для качественного усвоения материала я планирую проведение экскурсий.

Требования к результатам обучения являются основными параметрами, проверяемыми при оценке качества подготовки выпускников по профессии «Продавец» и аттестации образовательного учреждения. Выполнение этих требований служит основанием для выдачи документов и присвоение 2 разряда. Итоговая аттестация-экзамен.

Обучение по данной профессии теоретического курса осуществляет преподаватель , практические занятия проводит мастер производственного обучения .

Курс занятий по профессии «Продавец» обеспечен литературой, рекомендованной Министерством профессионального образования РФ, раздаточным и дидактическим материалом, наглядными пособиями и техническими средствами.

Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение учащимися профессиональными компетенциями:

1.Осуществлять приемку товаров и контроль наличия необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

2.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение их и выкладку.

3.Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

4.Соблюдать условия хранения, сроки годности, хранения и сроки реализации товаров.

5.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

6.Осуществлять контроль хранения товарно-материальных ценностей.

7.Изучать спрос покупателей.

СТРУКТУРА КУРСА

Профессиональной подготовки по профессии

«Продавец продовольственных товаров»

в МОУ для детей «Мальчевский МУК»

из числа учащихся 10-11 классов общеобразовательных школ

№ п/п	Наименование дисциплин	Всего	Теория	Лабораторно-практические занятия	Контрольная работа
1	Деловая культура	30	20	9	1
2	Санитария и гигиена	20	16	3	1
3	Оборудование торговых предприятий	58	34	23	1
4	Торговые вычисления	34	14	19	1
5	Товароведение продовольственных товаров	110	70	38	2
6	Технология розничной торговли	82	62	18	2
7	Учет и отчетность в торговле	70	32	37	1
	Итого	404	248	147	9
8	Производственное обучение	126		126
9	Производственная практика*	120		120
	Итого	650	248	393	9

*Производственная практика проходит в каникулярное время.

Критерии оценки качества выполнения контрольных и самостоятельных работ.

ОТМЕТКА «5» Работа выполнена в полном объеме с соблюдением необходимой последовательности. Учащиеся работают полностью самостоятельно: подбирают необходимые для выполнения предполагаемых работ источники знаний. Показывают необходимые для проведения самостоятельной работы теоретические знания, умения и навыки. Работа оформляется аккуратно, в наиболее оптимальной для фиксации результатов форме.

ОТМЕТКА «4» Контрольная или самостоятельная работа выполняется учащимися в полном объеме и самостоятельно. Допускаются отклонения от необходимой последовательности выполнения, не влияющие на правильность конечного результата. Учащиеся используют указанные учителем источники знаний, включая таблицы из приложения к учебнику, страницы из статистических сборников. Работа показывает знания учащимися основного теоретического материала, необходимыми для самостоятельного выполнения работы.

ОТМЕТКА «3» Контрольная работа выполняется и оформляется учащимися при помощи учителя или хорошо подготовленных и уже выполнивших на «отлично» данную работу учащихся. На выполнение работы затрачивается много времени. Учащиеся показывают знания теоретического материала, но испытывают затруднение при самостоятельной работе со статистическими материалами.

ОТМЕТКА «2» Выставляется в том случае, когда учащиеся не подготовлены к выполнению контрольной работы. Полученные результаты не позволяют сделать правильных выводов и полностью расходятся с поставленной целью. Руководство и помощь со стороны учителя и хорошо подготовленных учащихся неэффективны по причине плохой подготовки учащихся.

Критерии оценки устного ответа

ОТМЕТКА «5» ставится, если учащийся;

1. показывает глубокое и полное знание всего объема программного материала; полное понимание сущности рассматриваемых понятий, явлений и закономерностей.

2. умеет составлять полный и правильный ответ на основе изученного материала; выделять главные положения, самостоятельно подтверждать ответ конкретными примерами, фактами; самостоятельно делать анализ, обобщения, выводы.

3. самостоятельно, уверенно и безошибочно применяет полученные знания в решении проблем на творческом уровне; допускает не более одного недочета, который легко исправляет по требованию учителя.

ОТМЕТКА «4» ставится, если учащийся;

1. показывает знания всего изученного программного материала. Дает полный и правильный ответ на основе изученных тем; делает незначительные ошибки и недочеты; небольшие неточности при использовании научных терминов или в выводах и обобщениях из наблюдений и опытов.

2. умеет самостоятельно выделять главные положения в изученном материале; на основании фактов и примеров умеет обобщать, делать выводы, устанавливать внутрипредметные связи.

3. не обладает достаточным навыком работы со справочной литературой, учебником. Допускает незначительные нарушения при ответе.

ОТМЕТКА «3» ставится, если учащийся;

1. усвоил основное содержание учебного материала, имеет пробелы в усвоении материала, не препятствующие дальнейшему усвоению программного материала.

материал излагает не всегда последовательно.

2. показал недостаточную сформированность отдельных знаний и умений; выводы и обобщения аргументирует слабо, допускает в них ошибки.

3. допускает ошибки в использовании научной терминологии, определение понятий дает недостаточно четкие.

4. не использует в качестве доказательства выводы и обобщения из наблюдений, фактов.

5. испытывает затруднения в применении знаний, необходимых для решения задач различных типов.

6. отвечает неполно на вопросы учителя (упуская основное), или воспроизводит содержание текста учебника, но недостаточно понимает отдельные положения, имеющие важные значения в этом тексте.

ОТМЕТКА «2» ставится, если учащийся;

1. не усвоил и не раскрыл основное содержание материала.

2.не делает выводов и обобщений.

3. не знает и не понимает основную часть программного материала.

4. при ответе допускает более двух грубых ошибок, которые не может исправить даже при помощи учителя.

Учебно - тематический план

10 класс

№ урока	Предмет/ Модуль/Тема урока	Всего часов	В том числе	Формы контроля	Содержание обучения	Требования к уровню подготовки учащихся
теория	лаб-практ. работы	контрольные работы
1-2 3-4 5 6-7	Технология розничной торговли. Введение. Понятие торгово-технологического процесса. «Характеристика магазинов». Посещение универсама «Кооператор» Мальчевского СПО. Ознакомление с торгово-технологическим процессом. Санитария и гигиена. Введение. Задачи курса. Понятие о гигиене труда.	5 2	2 2	п/1 2 п. о 1			Техника безопасности в торговом кабинете. Составляющие торгово-технологического процесса. Понятие о гигиене труда.	Знать: структуру торгово-технологического процесса. Уметь: соблюдать правила техники безопасности в торговом кабинете. Знать: основные понятия о гигиене труда и санитарии в торговле. Уметь: соблюдать правила личной гигиены.
1-4 5 6-7	Технология розничной торговли. Характеристика розничной торговой сети. Технология розничной торговли. Посещение универсама «Кооператор» Мальчевского СПО. Санитария и гигиена. Гигиеническая оценка товаров. Проведение гигиенической оценки товаров.	5 2	4 1	п. о 1 п/2 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Предприятия розничной торговли. Характеристика основных видов. Характеристика основных типов. Внешнее устройство магазинов. Специализация торговой сети. Виды помещений магазина. Структура и характер работы магазина Понятие, порядок проведения, способы подтверждения. Виды продукции и товаров, подлежащих гигиенической оценке.	Знать: основные виды и типы торговых предприятий. Виды помещений магазина. Уметь: различать типы, виды помещений магазина. Знать: порядок проведения и способы подтверждения гигиенической оценки товаров. Уметь: проводить гигиеническую оценку товаров.
1-4 5 6-7	Технология розничной торговли. Технологические планировки магазинов. Ознакомление с видами помещений и планировками магазинов. Технология розничной торговли. Посещение универсама «Кооператор» Мальчевского СПО. Санитария и гигиена. Личная гигиена работников.	5 2	2 2	п/2 2 п. о 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Виды планировок магазина: линейная, боксовая, островная, выставочная. Ознакомление с формами продажи товаров и методами обслуживания Покупателей. Санитарный режим работников на производстве.	Знать: основные виды планировок магазина. Уметь: оформлять схемы магазинов с линейной, боксовой и выставочной видами планировок. Знать: правила личной гигиены. Уметь: соблюдать правила личной гигиены.
1-5 6-7	Технология розничной торговли. Маркетинг в торговле. Отработка навыков по упаковке товаров. Посещение магазина «Копейка» отдел «Экономь». Отработка навыков по упаковке товаров. Санитария и гигиена. Медицинские обследования.	5 2	2 2	п/3 2 п. о 1		Индивидуаль ный опрос Фронтальный опрос	Сущность, содержание и основные цели маркетинговой деятельности в торговле. Маркетинговое понятие товара, критерии, конкурентоспособности товара. Упаковка и дизайн товара, их задачи и функции. Цель и виды медицинских обследований. Предохранительные прививки, их значение, их цель и виды.	Знать: содержание маркетинговой деятельности в торговле. Маркетинговое понятие товара, критерии, конкурентоспособности товара. Уметь: осуществлять упаковку товаров. Знать: назначение и виды медицинских обследований и предохранительных прививок. Уметь: различать виды обследований и предохранительных прививок.
1-4 5-6 7	Технология розничной торговли. Роль маркетинга в процессе продвижения товара. Санитария и гигиена. Оформление санитарных документов. Посещение магазина «Копейка». Знакомство с санитарными документами.	4 3	4 2	п. о 1		Фронтальный опрос Индивидуаль ный опрос	Реклама: понятие, виды, назначения, требования, правовая база. Реализация товаров. Методы продажи. Качество торгового обслуживания. Культура торгового обслуживания. Характеристика санитарного журнала.	Знать: виды рекламных средств, методы продажи, культуру торгового обслуживания. Уметь: различать виды рекламных средств, методы продажи. Знать: структуру санитарного журнала. Уметь: оформлять санитарный журнал.
1-5 6-7	Технология розничной торговли. Задачи и методы изучения покупательского спроса. Изучение покупательского спроса в магазине «Копейка». Санитария и гигиена. Санитарные требования к транспортировке и хранению товаров.	5 2	1 2	п/4 2 п. о 1	1	Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Понятие покупательского спроса. Методы изучения и способы выявления покупательского спроса. Формирование ассортимента. Выбор способов выявления покупательского спроса. Основные требования к транспортировке и хранению товаров.	Знать: методы изучения и способы выявления покупательского спроса. Правила формирования ассортимента. Уметь: изучать покупательский спрос, формировать ассортимент. Знать: основные требования к транспортировке и хранению товаров. Уметь: применять правила к транспортировке и хранению товаров.
1 2-4 5-6 7	Технология розничной торговли. Основные принципы и функции менеджмента. Санитария и гигиена. Санитарные требования к оборудования, инструментам, инвентарю. Организация рабочего места продавца Посещение магазина «Копейка». Организация рабочего места продавца Торговые вычисления. Характеристика особенностей вычислительных работ в торговле. Оборудование торговых предприятий. Введение. Задачи предмета.	1 3 2 1	1 1 2 1	п/2 1 п. о 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос Индивидуаль ный опрос	Понятия менеджмента. Требования к оборудованию, инструментам, инвентарю. Организация рабочего места продавца Задачи и содержание предмета «Торговые вычисления». Характеристика особенностей вычислительных работ в торговле. Понятие мер и измерений. Метрология и ее связь с вычислениями. Международная система единиц измерений. Задачи предмета, классификация торгового оборудования.	Знать: понятия, принципы и функции менеджмента. Знать: основные санитарные требования, предъявляемые к оборудованию, инструментам, инвентарю. Уметь: организовывать рабочее место, использовать по назначению инструменты и инвентарь. Знать: содержание предмета «Торговые вычисления». Характеристику особенностей вычислительных работ в торговле. Понятие мер и измерений. Международную систему единиц измерений. Знать: Задачи предмета, классификацию оборудования.
1-2 3-5 6-7	Санитария и гигиена. Организация санитарно-пищевого надзора. Оборудование торговых предприятий. Немеханическое оборудование. Посещение магазина «Копейка». Ознакомление с немеханическим оборудованием. Торговые вычисления. Основные положения теории вычислений. Преобразования чисел.	2 3 2	2 2 1	п. о 1 п/1 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос Индивидуаль ный опрос	Санитарно-пищевое законодательство и организацию санитарно-пищевого надзора. назначение, виды, классификация немеханического оборудования. Требования, предъявляемые к немеханическому оборудованию магазинов. Понятия числа и его характеристика; преобразования, выполняемые над числами в процессе вычислений	Знать: основные положения санитарно-пищевого законодательства и санитарно-пищевого надзора. Знать: виды, классификация немеханического оборудования. Требования, предъявляемые к оборудованию магазинов. Уметь: различать виды немеханического оборудования. Знать: характеристику числа и основные положения теории вычислений. Уметь: решать примеры по преобразованию чисел, выполняемых в процессе вычислений.
1-2 3-5 6-7	Санитария и гигиена. Производственный травматизм, меры его предупреждения. Оборудование торговых предприятий. Ознакомление с видами немеханического оборудования. Посещение магазина «Кооператор». Торговые вычисления. Понятие о цене и ценообразовании. Преобразования чисел.	2 3 2	2 1	п/1 2 п. о 1 п/2 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Производственный травматизм, меры его предупреждения. Профессиональные вредности. Вредные привычки. Влияние вредных привычек на экономические показатели торговых предприятий и на трудовую дисциплину. Характеристика немеханического оборудования. Понятие о цене, виды, функции цен. Себестоимость товаров.	Знать: понятия о гигиене труда продавца. Уметь: предупредить производственный травматизм и своевременно оказать первую медицинскую помощь при травматизме. Знать: основные виды немеханического оборудования. Уметь: различать виды немеханического оборудования. Знать: понятие о цене, виды, функции цен. Себестоимость товаров. Уметь: : решать примеры по преобразованию чисел, выполняемых в процессе вычислений.
1-2 3-5 6-7	Санитария и гигиена. Оказание первой медицинской помощи при травматизме. Оборудование торговых предприятий. Весоизмерительное оборудование. Посещение магазина «Кооператор». Ознакомление с видами весоизмерительногого оборудования. Торговые вычисления. Именованные числа. Арифметические действия над именованными числами.	2 3 2	2 1	п/3 1 п. о 1 п/3 1	1	Итоговый письменный опрос Фронтальный опрос Индивидуаль ный опрос	Правила оказания первой медицинской помощи при травматизме Весоизмерительное оборудование: рычажно-механическое и электромеханическое; настольное, передвижное, стационарное, монорельсовое, простого действия. Полуавтоматическое и автоматическое. Правила пользования мерами и измерительными приборами в торговле. Раздробление и превращение именованных чисел. Действия над именованными числами.	Уметь: своевременно оказывать первую медицинскую помощь при травматизме. Знать: виды и типы весов и правила пользования мерами и измерительными приборами. Уметь: различать типы и виды весов. Знать: понятия именованных чисел. Уметь: осуществлять операции с именованными числами.
1-3 4-5 6-7	Деловая культура. Введение. Общие понятия о культуре и ее роли в обществе. Оборудование торговых предприятий. Упражнения в установке, поверке, регулировки весов ВНЦ-10 Посещение магазина «Копейка». Торговые вычисления. Общая характеристика видов и методов вычислений. Арифметические действия над именованными числами.	3 2 2	3 1	п/2 1 п. о 1 п/4 1		Индивидуаль ный опрос	Общее понятие о культуре и ее роли в обществе. Основные составляющие «Деловой культуры» для работников торговли. Общее понятие об общении. Типы весов применяемых в торговле, условия их эксплуатации. Характеристика видов и методов вычислений.	Знать: основные составляющие «Деловой культуры» для работников торговли. Общее понятие об общении. Уметь: устанавливать, поверять, регулировать весы ВНЦ-10 Знать: основные методы арифметических вычислений. Уметь: осуществлять операции с именованными числами.
1-3 4-6 7	Деловая культура Эстетическая культура Торговые вычисления. Простейшие методы и средства вычисления Посещение магазина «Кооператор». Оборудование торговых предприятий. Установка весов РН-6Ц13	3 3 1	3	п/5 2 п. о 1 п/3 1		Фронтальный опрос Индивидуаль ный опрос Индивидуаль ный опрос	Области эстетической деятельности человека. Сферы эстетической культуры: архитектура, искусство, дизайн и д. р. Эстетическое воспитание. Эстетические чувства. Эстетический вкус. Эстетическая культура. Общая характеристика видов и методов вычисления. Рациональные методы устных вычислений. Способы круглого числа, замены вычитания сложением. Способ круглого числа, разложения одного из сомножителей. Правила безопасной установки, регулировки весов и взвешивания на весах РН-6Ц13	Знать: основные области эстетической деятельности человека, понятия об эстетической культуре. Уметь: использовать рациональные методы вычисления. Уметь: устанавливать, регулировать, взвешивать на весах РН-6Ц13.
1-4 5-6 7	Деловая культура Посещение магазина «Копейка». Отработка навыков профессионального поведения работников торговли. Торговые вычисления. Упражнения по отработке рациональных методов устных вычислений. Оборудование торговых предприятий. Весоизмерительное оборудование	4 2 1		п. о 1 п/1 3 п/6 2 п/4 1		Фронтальный опрос Индивидуаль ный опрос Индивидуаль ный опрос	Анализ поведения работников магазина продукты. Расчетные таблицы Упражнения в установке и взвешивании на весах	Уметь: применять основные навыки профессионального поведения в работе. Уметь: умело применять приемы устного счета при обслуживании покупателей при оформлении документов. Уметь: устанавливать, регулировать и взвешивать.
1-4 5-6 7	Деловая культура Психология общения. Посещение магазина «Копейка». Отработка навыков общения работников торговли. Торговые вычисления. Электронные вычислительные машины и основы их эксплуатации. Таксировка первичных документов с помощью ЭВМ. Оборудование торговых предприятий. Поверка весов РН-6Ц13.	4 2 1	3 1	п. о 1 п/7 1 п/5 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Основные сведения о науке психологии. Понятие о психике. Психические процессы, свойства. Психические состояния человека. Психология личности. Психологические основы общения. Психологический контакт. Деловое общение с психологической точки зрения. Коммуникативные умения и навыки. Коммуникация. Средства вербального общения. Невербальные средства общения. Классификация вычислительных машин и ее принципы. Применение средств вычислительной техники в торговле. Безопасность труда при работе на ЭВМ. Правила поверки и взвешивания на весах РН-6Ц13.	Знать: понятие о психике. Психические процессы, свойства. Психические состояния человека. Психологические основы общения, психологический контакт. Средства вербального общения. Невербальные средства общения. Знать: классификацию и назначение вычислительных машин. Уметь: таксировать и оформлять документы. Уметь: поверять, взвешивать на весах РН-6Ц13.
1-3 4-5 6-7	Деловая культура Деловая игра: Ведение деловых переговоров с учетом профессиональной тематики при общении. Торговые вычисления. Алгоритмы вычислений. Оборудование торговых предприятий. Работа на электронных весах Посещение магазина «Копейка». Фасовка товаров.	3 2 2		п/2 3 п/8 2 п/6 1 п. о 1		Индивидуаль ный опрос Фронтальный опрос	Создание и анализ конфликтных ситуаций. Решение задач, примеров, оформление документов. Регулировка, поверка электронных весов, взвешивание на электронных весах	Уметь: оценивать психологическую ситуацию, предотвращать и регулировать конфликтные ситуации, учитывать психологические аспекты в процессах обслуживания и реализации товаров. Уметь: правильно построить алгоритмы вычислений, оформлять документы. Уметь: регулировать, поверять весы и определять вес на электронных весах.
1-3 4-6 7	Деловая культура Эстетические требования к внешнему облику работника торговли. Освоение требований к внешнему облику работников торговли. Торговые вычисления. Оформление первичных документов с помощью микрокалькуляторов. Посещение магазина «Копейка». Таксировка накладных. Оборудование торговых предприятий. Меры массы и объема.	3 3 1	2	п/3 1 п/9 2 п. о 1 п/7 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Имидж работника торговли. Составляющие имиджа: внешний облик, манеры поведения, речь, умение общаться с людьми. Составляющие внешний облик делового человека: костюм, прическа, макияж, аксессуары. Расчетные таблицы, подведение итогов. Мера массы и объема, их типы, правила поверки и пользования. Взвешивание товаров на электронных весах.	Знать: составляющие имиджа работника торговли: внешний облик, манеры поведения, речь, умение общаться с людьми. Составляющие внешнего облика делового человека. Уметь: правильно подбирать составляющие внешнего облика работника торговли. Уметь: оформлять таблицы, документы. Уметь: использовать меры массы и объема, взвешивать на весах.
1-4 5-6 7	Деловая культура Культура речи. Посещение магазина «Копейка». Отработка навыков по элементам речевого этикета. Торговые вычисления. Относительные и абсолютные величины. Применение микрокалькуляторов в торговых вычислениях. Оборудование торговых предприятий. Механическое и тепловое оборудование.	4 2 1	2 1 1	п. о 1 п/4 1 п/10 1		Фронтальный опрос Индивидуаль ный опрос Фронтальный опрос	Культура речи. Основные требования к речи: тон, артикуляция, произношение, громкость, точность в подборе слов. Речевой этикет в деловом общении. Элементы речевого этикета: формы общения, изложения просьб, выражения признательности, способы аргументации в деловых ситуациях и д. р. Культура телефонного разговора. Этикет в деловом диалоге по телефону. Требования к содержанию деловых телефонных разговоров: основные элементы диалога. Понятия об абсолютных, относительных величинах и процентах. Назначение этих величин. Значение механического и теплового оборудования для торговли. Классификация, назначение, типы. Машины для нарезки и измельчения продуктов, устройство, назначение.	Знать: основные требования к речи: тон, артикуляция, произношение, громкость, точность в подборе слов. Речевой этикет в деловом общении. Элементы речевого этикета: формы общения, изложения просьб, выражения признательности, способы аргументации в деловых ситуациях и д. р. Уметь: правильно построить свою речь, подобрать тон, артикуляцию, произношение, громкость, правильно излагать просьбы, выражения признательности. Знать: понятия об абсолютных, относительных величинах и процентах. Уметь: правильно определять величины, проценты. Знать: значение механического и теплового оборудования. Уметь: правильно пользоваться машинами для нарезки и измельчения продуктов.
1-4 5-6 7	Деловая культура Общие понятия о личности покупателя. Посещение магазина «Кооператор». Торговые вычисления. Работа кассира с банкнотами. Средние величины и их вычисления. Оборудование торговых предприятий. Фасовочно-упаковочное оборудование.	4 2 1	3 1 1	п. о 1 п/11 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Типы покупателей и их характеристика. Индивидуальные особенности личности. Механизмы межличностного контакта, взаимопонимания. Духовное взаимопонимание в коллективе. Отношение к слабостям. О предубеждениях Ключевой объект ситуации. Атмосфера в коллективе. Положительные эмоциональные переживания. Денежные банкноты и монеты. Виды, особенности денег. Средняя арифметическая простая и взвешенная. Пропорциональное деление. Классификация фасовочно-упаковочного оборудования. Назначение и виды.	Знать: типы покупателей, их характеристику, индивидуальные особенности личности, механизмы межличностного контакта, взаимопонимания. Уметь: правильно определять тип покупателя. Знать: виды, особенности денег. Уметь: правильно определять платежеспособность банкнот. Уметь: правильно Определять среднюю арифметическую простую и взвешенную. Знать: виды, особенности фасовочно-упаковочного оборудования. работе данные виды
1-4 5-6 7	Деловая культура Правила содержания помещений Посещение магазина «Кооператор». Интерьер рабочих помещений. Торговые вычисления. Вычисление стоимости и массы товара. Оборудование торговых предприятий. Контрольно-кассовые аппараты.	4 2 1	3 1 1	п. о 1 п/12 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Интерьер рабочего помещения: освещение, цвет, мебель, оборудования, декоративные элементы и д. р. Правила содержания помещений. Понятие о массе брутто, нетто и тары. Вычисление стоимости и массы товара. Положение по применению контрольно-кассовых машин при осуществлении расчетов с населением. Значение и характеристика контрольно-кассовых машин. Безопасность труда при обслуживании контрольно - кассовой машины.	Знать: правила содержания помещения. Уметь: правильно подобрать составляющие интерьера рабочего помещения: освещение, цвет, мебель, декоративные элементы Знать: понятие о массе брутто, нетто и тары. Уметь: вычислить стоимость и массу товара. Знать: характеристику ККМ. Уметь: соблюдать правила техники безопасности при работе на ККМ.
1-4 5-6 7		4 2 1	1 1 1	п/5 1 п. о 1 п/13 1	1	Фронтальный опрос Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Правила содержания рабочих мест. Понятие и назначение экономических показателей. Устройство ККМ.	Знать: основные правила содержания рабочих мест. Знать: назначение показателей товарооборачиваемость, товарные запасы. Уметь: определять экономические данные. Знать: устройство основных узлов ККМ.
1-5 6-7	Оборудование торговых предприятий. Правила и порядок эксплуатации кассового аппарата. Упражнения в освоении навыков расчета на ККМ. Посещение магазина «Кооператор». Торговые вычисления. Завес тары и его вычисление. Решение задач по определению массы брутто, нетто, завеса тары.	5 2	1	п/8 2 п/9 2 п. о 1 п/14 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Правила и порядок эксплуатации кассового аппарата. Завес тары и его вычисление.	Уметь: заправлять ленту и осуществлять расчеты на кассовых машинах. Знать: понятие завеса тары. Уметь: определять массу брутто, нетто, завес тары.
1-4 5-7	Оборудование торговых предприятий. Порядок эксплуатации кассового аппарата. Холодильное оборудование. Торговые вычисления. Правила подсчета стоимости покупки при использовании отвесов и отмеров. Процентные вычисления Посещение магазина «Кооператор». Подсчет стоимости покупок.	4 3	3 1	п/10 1 п/15 1 п. о 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Характерные неисправности и методы их устранения. Торговое холодильное оборудование, его классификация. Правила эксплуатации и уход за ним. Санитарно-гигиенические требования при работе с холодильным оборудованием. Правила техники безопасности при работе с оборудованием. Классификация торговых автоматов. Основные узлы и механизмы, их назначение, устройство и принцип действия. Правила подсчета стоимости покупки при использовании отвесов и отмеров Основные величины процентных вычислений. Нахождение процентной суммы, начального числа процентной таксы.	Уметь: находить и исправлять неисправности при работе на ККМ. Знать: классификацию холодильного оборудования, торговых автоматов. Знать: правила подсчета стоимости покупки при использовании отвесов и отмеров. Уметь: находить процентную сумму, начальное число процентную таксу.
1-4 5-7	Оборудование торговых предприятий. Подъемно-транспортное оборудование. Оформление отчетов на кассовом аппарате. Торговые вычисления. Правила подсчета стоимости покупки. Посещение магазина «Кооператор».	4 3	3 1	п/11 1 п. о 1	1		Значение подъемно- транспортного оборудования в торговле, его классификация, .основные виды. Средства малой механизации. Погрузочно-разгрузочные и штабелирующие машины, их характеристика. Правила подсчета стоимости покупки, состоящей из основных долей килограмма, с применением способов округления.	Знать: виды и характеристику подъемно-транспортного оборудования. Уметь: оформлять отчет с гашением и без гашения на ККМ. Уметь: производить подсчет стоимости покупки.
1-5 6-7	Оборудование торговых предприятий. Характеристика POS-систем. Посещение магазина «Кооператор». Холодильное оборудование. Товароведение продовольственных товаров Предмет и задачи товароведения.	5 2	2 2	п. о 1 п/12 2		Фронтальный опрос	Назначение и характеристика РОS-систем. Назначение и характеристика сканеров. Назначение и характеристика фискальных регистраторов. Назначение, виды охранного оборудования, счетчиков банкнот. Понятие об ассортименте и товарном сорте. Качество продовольственных товаров: определение, факторы, влияющие на него.	Знать: назначение и характеристику РОS-систем. Уметь: характеризовать и различать виды холодильного оборудования. Знать: задачи товароведения, принципы и правила классификации продовольственных товаров. Уметь: распознавать ассортимент товаров, анализировать его по основным показателям.
1-5 6-7	Оборудование торговых предприятий. Ознакомление с различными видами торгового оборудования. Посещение магазина «Кооператор». Структура и назначение автоматизированного рабочего места продавца. Товароведение продовольственных товаров Основы стандартизации.	5 2	1 2	п/13 3 п. о 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Посещение магазинов. Ознакомление с различными видами торговых автоматов, теплового оборудования, измельчительно-режущего и фасовочно - упаковочного оборудования. Структура и назначение автоматизированного рабочего места продавца. Вещества, входящие в состав пищевых продуктов, значение их в питании. Методы определения качества товаров. Виды стандартов и их назначение.	Знать: виды торгового оборудования. Уметь: распознавать и характеризовать данные виды оборудования. Знать: структуру и назначение автоматизированного рабочего места продавца. Знать: органолептический и лабораторный методы определения качества товаров. Виды стандартов и их назначение. Уметь: определять качество товаров органолептическим методом.
1-3 4-7	Оборудование торговых предприятий. Классификация и устройство клавиатуры в РОS - системе. Ознакомление с различными видами подъемно-транспортного оборудования. Товароведение продовольственных товаров Основы хранения продовольственных товаров. Маркировка. Посещение магазина «Кооператор». Изучение ассортимента продовольственных товаров.	3 4	1 1	п/14 2 п. о 1 п/1 2		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Классификация и устройство клавиатуры в РОS - системе. Правила и техника безопасности при работе на РОS - системе. Ознакомление с различными видами подъемно-транспортного оборудования. Способы хранения продовольственных товаров. Сертификаты. Система кодирования. Виды маркировки. Изучение ассортимента продовольственных товаров.	Знать: классификацию устройство клавиатуры в РОS- системе. Уметь: соблюдать правила техники безопасности при работе на РОS - системе. Знать: виды подъемно-транспортного оборудования. Знать: консервирование пищевых продуктов и его значение для расширения ассортимента товаров. Систему кодирования. Уметь: определять группы товаров.
1-4 5-7	Оборудование торговых предприятий. Характеристика и назначение вспомогательного оборудования Товароведение продовольственных товаров Виды и назначение торговых знаков. Посещение магазина «Кооператор». Изучение ассортимента продовольственных товаров.	4 3	4 2	п. о 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Характеристика и назначение вспомогательного оборудования. Виды вспомогательного оборудования. Назначение и виды принтеров штрих-кода. Устройство оборудования для печати штрих-кода. Назначение товарных знаков, манипуляционных, эксплуатационных и экологических. Кодирование товаров.	Знать: виды вспомогательного оборудования, принтеров штрих-кода, оборудования для печати штрих-кода. Уметь: различать виды данного оборудования. Знать: назначение и виды торговых знаков. Уметь: расшифровывать товары по штрих-коду.
1-5 6-7	Оборудование торговых предприятий. Регистрация реализованного товара по штриховому коду. Посещение магазина «Кооператор». Ознакомление с различными видами POS – систем. Товароведение продовольственных товаров Правила размещения продовольственных товаров на хранение.	5 2	2	п/15 2 п. о 1 п/2 2			Регистрация реализованного товара по штриховому коду. Операции по сдаче денежной выручки в главную кассу. Виды POS – систем. Основы хранения продовольственных товаров.	Знать: правила регистрации товара по штрих-коду. Операции по сдаче денежной выручки в главную кассу. Уметь: различать виды POS – систем. Уметь: определять вид хранения продовольственных товаров.
1-5 6-7	Оборудование торговых предприятий. Кассовые программы их виды и назначение. Торговый инвентарь. Характеристика основных групп. Виды манекенов и их назначение. Посещение магазинов «Одежда» Товароведение продовольственных товаров Основные зерновые культуры.	5 2	2 2 2	п. о 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Кассовые программы их виды и назначение. Торговый инвентарь: рекламно-выставочный, для продажи товара, санитарный. Виды манекенов и их назначение Показатели качества зерна. Крупы: ассортимент, характеристика. Требования к качеству круп. Мука: ассортимент, характеристика. Условия и сроки хранения муки.	Знать: виды кассовых программ. Уметь: определять виды торгового инвентаря и группу инвентаря. Знать: ассортимент крупы муки. Уметь: определять ассортимент крупы муки, условия и сроки хранения.
1-4 5-7	Оборудование торговых предприятий. Выбор торговой мебели и расчет ее потребности. Товароведение продовольственных товаров Изучение ассортимента и качества муки, крупы. Посещение магазина «Кооператор».	4 3	4	п/3 2 п. о 1		Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Выбор торговой мебели и расчет ее потребности. Ассортимент и качество муки, крупы.	Знать: виды торговой мебели. Уметь: осуществлять расчет потребности в торговой мебели. Знать: ассортимент и качество муки, крупы. Уметь: определять ассортименты качества.
1-2 3-7	Оборудование торговых предприятий. Регулировка и правила эксплуатации различных видов оборудования. Товароведение продовольственных товаров Ассортимент хлебобулочных, макаронных изделий. Посещение магазина «Кооператор». Изучение ассортимента хлебобулочных, макаронных изделий.	2 5	1 2	п. о 1 п/4 2	1	Фронтальный опрос Фронтальный опрос	Правила эксплуатации различных видов оборудования. Ассортимент хлебобулочных изделий, дефекты, упаковка, условия хранения. Дефекты и болезни хлеба. Виды макаронных изделий, показатели качества, дефекты, упаковка, условия хранения.	Знать: правила эксплуатации различных видов оборудования. Уметь: регулировать и правильно эксплуатировать различные виды оборудования. Знать: ассортимент хлебобулочных, макаронных изделий. Уметь: определять оценку качества и ассортимент указанных товаров.
1-7	Товароведение продовольственных товаров. Плодоовощные товары. Посещение магазина «Кооператор».	7	4	п. о 1 п/5 2		Фронтальный опрос	Овощи. Плоды. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества. Условия хранения и транспортирования. Продукты переработки плодов и овощей. Классификация, характеристика основных видов, показатели качества. Грибы. Классификация, характеристика основных видов. Показатели качества грибов.	Знать: ассортимент овощей, плодов и грибов. Уметь: определять ассортимент и показатели качества данных товаров.
1-7	Товароведение продовольственных товаров. Плодоовощные товары. Вкусовые товары. Посещение магазина «Кооператор».	7	1	п/6 2 п. о 1 п/7 2	1	Фронтальный опрос	Изучение ассортимента, показателей качества продуктов переработки плодов, овощей, грибов. Чай. Классификация, показатели качества. Маркировка, условия и сроки хранения. Кофе, кофейные напитки. Класс, показатели качества. Маркировка, условия и сроки хранения.	Уметь: определять ассортимент и показатели качества продуктов переработки плодов, овощей, грибов. Знать: ассортимент чая, кофе, кофейных напитков. Показатели качества. Уметь: определять ассортимент и показатели качества чая, кофе и кофейных напитков.
1-5	Товароведение продовольственных товаров. Пряности и приправы. Посещение магазина «Копейка».	5	2	п. о 1 п/8 2		Фронтальный опрос	Ассортимент пряностей и приправ. Показатели качества. Маркировка, условия и сроки хранения. Хранение пряностей и приправ.	Знать: ассортимент пряностей и приправ. Показатели качества. Уметь: определять ассортимент и показатели качества пряностей и приправ.

Учебно - тематический план