Текущее состояние и перспективы АПК Северо-Запада (стр. 3 )

Основными проблемами, сдерживающими развитие картофелеводства в Вологодской области, являются следующие.

1.  Использование для производства картофеля в личных подсобных хозяйствах населения минимальной механизации, примитивных технологий, низко качественного семенного материала.

2.  Недостаточное развитие рыночной инфраструктуры, отсутствие сети организаций по закупке картофеля от личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств.

3.  Низкие потребительские свойства предлагаемого для реализации картофеля, отсутствие мелкой фасовки, мойки, калибровки.

4.  Отсутствие мощностей по хранению картофеля.

Кормопроизводство

Ввиду того, что растениеводство в области подчинено необходимости обеспечения отрасли животноводства кормами, наибольший удельный вес в структуре посевных площадей продолжают занимать кормовые культуры (табл. 7).

Таблица 7

Структура посевных площадей сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий, %
Сельхозкультура	2000 г.	2005 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. к 2000 г., п. п.
Зерновые культуры	24,7	24,0	24,9	29,9	27,6	2,9
Технические культуры	1,5	1,9	1,4	1,5	2,1	0,6
Картофель и овощи	5,2	4,6	4,5	4,5	4,5	-0,7
Кормовые культуры	68,6	69,5	69,2	64,1	65,7	-2,9

Источник: рассчитано на основании данных статистического сборника «Сельское хозяйство Вологодской области в 2009 году»: стат. сб.. - Вологда, 2010.- 73c.

Производство грубых и сочных кормов в расчете на 1 условную голову за годы увеличилось с 16 до 21 цн корм. ед. (31,3%), что является положительным моментом. Вместе с тем их расход также вырос: если в 2000 году на 1 условную голову КРС приходилось 26,7 цн корм. ед., то в 2009 году – 32,8 цн корм. ед. Таким образом, обеспеченность поголовья в грубых и сочных кормах за счет собственного производства возросла с 60% в 2000 году до 64% в 2009 году.

Расширение доступа сельхозтоваропроизводителей к кредитным ресурсам в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (с 2008 г. - Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия), а также областных целевых программ, способствовали внедрению в сельхозпроизводство ресурсосберегающих технологий. В 2009 году минимальная и нулевая обработка почвы проведена на площади 47,3 тыс. гектаров. Сельскохозяйственными организациями приобреталась многооперационная техника, позволяющая за один проход проводить подготовку почвы и посев сельскохозяйственных культур.

В ведущих хозяйствах области освоены технологии плющения зерна, заготовки кормов в полиэтиленовые рукава, создаются сырьевые и зеленые конвейеры для бесперебойного снабжения зеленым кормом в летний период и для заготовки кормов на зиму. Они позволяют заготовлять корма в оптимальные фазы вегетации растений, получать высококачественные корма и использовать кормоуборочную технику с полной загрузкой.

За последние годы доля бобовых трав увеличилась до 44%, что позволяет получать более качественные корма для животноводства и поддерживать плодородие почвы. Тем не менее, качество заготовляемых кормов год от года остается нестабильным ввиду высокой зависимости показателей качества от погодных условий, организации процесса заготовки кормов.

Животноводство

В период с 2000 по 2009 год объем производства продукции животноводства во всех категориях хозяйств области в сопоставимой оценке снизился на 10%. Это свидетельствует о том, что кризисные процессы в данной отрасли преодолеть не удалось. Аналогичная ситуация наблюдалась в СЗФО, где физический объем продукции животноводства был ниже уровня 2000 года на 7,2%.

Вологодская область в виду благоприятных природно-климатических и исторических особенностей специализируется на ведении молочного скотоводства. В этой отрасли идет освоение высокоэффективных технологий содержания, кормления и доения животных. В хозяйствах Грязовецкого, Вологодского, Кирилловского, Тотемского, Усть-Кубенского, Череповецкого, Шекснинского районов внедрено беспривязное содержание коров с доением в доильных залах. На беспривязное содержание переведено 11,9 тыс. коров (12,7% от общего поголовья). В отдельных хозяйствах региона (колхоз «ПЗ Родина» и СХПК «Нефедовский» Вологодского района, ПЗ колхоз «им. 50 лет СССР» Грязовецкого района) используется роботизированная техника по добровольному доению коров. Ежегодно проводится реконструкция и модернизация животноводческих комплексов (ферм). Сельхозорганизации приобретают современную технику по подготовке и раздаче кормосмесей. Успешно ведется работа по развитию племенного дела в племенных заводах и репродукторах.

Несмотря на наличие положительных тенденций, данные статистики свидетельствуют о том, что производство молока в регионе во всех категориях хозяйствах в период с 2000 по 2009 гг. сократилось на 29 тыс. тонн (на 5,9%). Это меньше, чем в целом по СЗФО (на 18,3%) и больше в сравнении с аналогичным показателем по России (на 1%). Одним из факторов, сдерживающих развитие молочного животноводства в регионе, является сокращение поголовья коров на 57 тыс. голов (на 38%). Другим – низкое качество кормов собственного производства, их высокая себестоимость, а также нестабильность ценовой политики, как на приобретаемые материально-технические ресурсы, так и на реализуемую сельхозпродукцию.

Существуют резервы роста производства молока и повышения продуктивности животных. В 2009 году в сельхозорганизациях области в среднем от 1 коровы получено 4893 кг молока, что больше, чем в 2000 году на 1918 кг. В передовых хозяйствах области (ПЗ «Аврора», ПЗ «Родина», СХПК «Присухонское») этот показатель значительно выше (7,5-8 тыс. кг).

В 2009 году в 56 сельхозорганизациях с удоем свыше 5000 кг было сконцентрировано более 50% поголовья коров и получено около 62% всего объема молока сельхозорганизаций области. Следовательно, существуют значительные возможности увеличения объемов производства молока в подавляющей массе товарных хозяйств области.

Производство мяса во всех категориях хозяйств области в период с 2000 по 2009 год сократилось с 51,6 до 49,3 тыс. тонн (в убойном весе). При этом говядины стали получать на четверть меньше, свинины – почти на 20%. Увеличилось за последние 10 лет лишь производство мяса птицы (в 1,7 раза).

Зоотехнические показатели в производстве мяса улучшились. Так, среднесуточный привес 1 головы крупного рогатого скота на откорме в сельхозорганизациях увеличился с 394 до 494 грамм, свиней (в целом по стаду) - с 259 до 356 грамм. Вместе с тем это в несколько раз ниже потенциально возможных показателей, что свидетельствует о наличии значительных резервов по увеличению производства мяса в регионе.

Одними из факторов, сдерживающих развитие мясного скотоводства, является отсутствие в области специальных мясных пород и недостаток финансовых средств на реконструкцию и техническое перевооружение производства. В результате моральный и физический износ технологического оборудования, используемого в сельхозорганизациях, составляет около 80%, что отражается как на качестве, так и на затратах на производство мяса. Себестоимость выращивания КРС на 30% превышает прибыль от реализации говядины.

Производство свинины в годах постепенно снижалось, и в 2009 году во всех категориях хозяйств было получено 13,9 тыс. тонн. Убыточность свинины в 2009 году составила 5%.

Бройлерное птицеводство развивалось успешно, прирост мяса птицы составил 71% при сокращении поголовья на 6%.

В годах также положительные темпы наблюдались в отрасли яичного птицеводства. В 2009 году во всех категориях хозяйств было произведено 575,1 млн. штук яиц, что на 5,1% больше, чем в 2000 году. Однако в РФ и СЗФО темпы прироста были выше: в округе производство яиц увеличилось на 5,6%, а в целом по стране - на 8,5%. В значительной степени это связано с тем, что производственные мощности, имеющиеся на птицефабриках области, созданы преимущественно в 1980-е годы, нормативный срок эксплуатации основных фондов превышен в 2,6 раза. Это ведет к росту затрат на обслуживание технологии производства, снижению качества продукции, сужению воспроизводственного цикла и потере конкурентоспособности.

Пищевая и перерабатывающая промышленность

Пищевая и перерабатывающая промышленность занимает важное место в обрабатывающем производстве региона. В 2009 году в ней производилось 9,5% объема промышленной продукции, было занято 14,3% работников отрасли, аккумулировалось 3,5% объема инвестиций. По сравнению с 2000 г. роль пищевой и перерабатывающей промышленности в обрабатывающих производствах увеличилась (рис. 3).

Рис. 3. Доля пищевой и перерабатывающей промышленности в основных показателях обрабатывающих производств региона, %

Источник: рассчитано по данным Росстата.

В 2009 г. Вологодская область занимала первое место в СЗФО по валовому производству животного масла, второе место по производству цельномолочной продукции, хлеба и хлебобулочных изделий, четвертое - по мясу и выпуску водки и ликероводочных изделий, уступая лишь г. Санкт-Петербургу, Ленинградской и Калининградской областям.

В целом по России в 2009 году Вологодская область занимала 16 место по производству цельномолочной продукции, 21 место - по производству масла животного, 29 место - по производству мяса, 34 - место по производству хлеба и хлебобулочных изделий, 19 место - по производству водки и ликероводочных изделий.

В отличие от сельского хозяйства, в пищевой и перерабатывающей промышленности области за последние 10 лет физический объем производства увеличился. Организациями отрасли в 2009 году было выпущено на 29% больше продуктов питания и напитков, чем в 2000 году (рис. 4). Вместе с тем, темпы роста данного показателя ниже, чем в целом по России.

Рис. 4. Индекс физического объема производства пищевых продуктов в Вологодской области и РФ, в % к 2000 г.

Источник: рассчитано по данным Росстата.

Наибольшее увеличение объемов производства в регионе получено в таких видах деятельности, как переработка и консервирование рыбопродуктов (рост в 4 раза) и производство готовых кормов для животных (рост в 2,4 раза). Ускорение темпов роста наблюдалось также в развитии таких сегментов пищевой промышленности региона, как производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности. Снижение физического объема выпуска продукции в 2009 г. относительно уровня 2000 г. было характерно для переработки и консервирования картофеля, фруктов и овощей (на 18,6%) и производства напитков (на 14,1%) (табл. 8).

Таблица 8

Темп роста физического объема производства продукции, в % к 2000 г.
Вид экономической деятельности	2005 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Переработка и консервирование рыбопродуктов	в 5,3 р.	в 10,9 р.	в 7,1 р.	в 4,0 р.
Производство готовых кормов для животных	в 2,7 р.	в 2,8 р.	в 2,8 р.	в 2,4 р.
Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов	138,3	129,6	146,4	148,4
Производство молочных продуктов	134,6	138,2	141,7	139,4
Производство мяса и мясопродуктов	124,1	131,3	138,1	135,4
Производство прочих пищевых продуктов	95,4	105,4	110,6	116,1
Производство напитков	в 1,6 р.	121,2	100,0	85,9
Переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей	93,8	94,8	88,7	81,4
Источник: Производство пищевых продуктов в Вологодской области: стат. сб.. - Вологда, 2010.- 78c.

Производством мяса и мясопродуктов в 2009 году занималось 64 организации. Однако более половины ресурсов мяса КРС и свиней перерабатывалось на трех мясокомбинатах (ОАО "Череповецкий мясокомбинат", ЗАО "Вологодский мясокомбинат", Вологодский колбасный завод «МиМП»). Основными производителями мясных полуфабрикатов являются 2 птицефабрики (, бройлер»), на их долю приходится почти половина от общего объема данной продукции.

В период с 2000 по 2009 год объем выпуска колбасных изделий увеличился в 2 раза, мясных полуфабрикатов – в 3,6 раз (рис. 5). Ежегодное увеличение объемов производства мясных полуфабрикатов и колбасных изделий в широком ассортименте можно объяснить увеличением потребительского спроса. Особенно это касается быстрозамороженных полуфабрикатов высокой степени готовности к употреблению - пельменей, котлет, тефтелей, биточков, натуральных полуфабрикатов из мяса птицы, поступающих в розничную торговлю подготовленными для кулинарной обработки.

Рис. 5. Производство мясных полуфабрикатов и колбасных изделий, тыс. тонн

Источник: Производство пищевых продуктов в Вологодской области: стат. сб..- Вологда, 2010.- 78c.

За 10 лет объемы производства цельномолочной продукции возросли в 1,5 раза, животного масла - на 25% (рис. 6). Пятью ведущими молкомбинатамирегиона перерабатывается более 80% молока. Лидером молочной отрасли является ПК «Вологодский молочный комбинат», который перерабатывает 35% областных объемов молочного сырья. Им выпускается около половины цельномолочной продукции и жирного сыра, 20% сливочного масла.

Рис. 6. Производство цельномолочной (в пересчете на молоко) и нежирной молочной продукции, тыс. тонн

Источник: Производство пищевых продуктов в Вологодской области: стат. сб.. - Вологда, 2010.- 78c.

«Вологодское масло» сегодня – общепризнанный национальный бренд, имеющий мировую известность и высокую репутацию. Наименование места происхождения товара «Вологодское масло» зарегистрировано » ВГМХА им. ». Кроме того, продукцию под данной маркой могут выпускать
ПК «Вологодский молочный комбинат», «Северное молоко»,
молочный комбинат», молочный комбинат», маслозавод», «Устюгмолоко».

Расширение ассортимента молочной продукции происходит, прежде всего, за счет выпуска качественно новых продуктов, способных удовлетворять физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии.

Хлебопекарная отрасль обеспечивает область продукцией широкого ассортимента, соответствующего запросам всех социальных групп населения. Производство хлебобулочных изделий в регионе за 9 лет сократилось на 24,2 тыс. тонн (рис. 7).

Рис. 7. Производство хлеба и хлебобулочных изделий, тыс. тонн

Источник: Производство пищевых продуктов в Вологодской области: стат. сб.. - Вологда, 2010.- 78c.

По данным органов местного самоуправления, в 2009 г. на территории области функционировало 132 хлебопекарных предприятия. Большинство организаций хлебопечения области (97%) относятся к малому и среднему бизнесу, и лишь 3% – можно отнести к крупному ( хлебокомбинат», хлебокомбинат» и хлеб»). В целом подобная картина характерна для всех развитых стран Европы, где хлебопечение представлено в основном малыми пекарнями. В то же время, если в странах Европы в среднем на каждые 10 тыс. чел. населения приходится по 4 хлебопекарных предприятия, то в Вологодской области – одно.

Основными зерноперерабатывающими предприятиями области являются ОАО "Вологодский комбинат хлебопродуктов" и ОАО "Шекснинский комбинат хлебопродуктов", обеспечивающие сортовой мукой хлебопекарные предприятия и население области, а комбикормами – животноводческие комплексы и птицефабрики. В период с 2000 по 2009 год выработка муки увеличилась на 1,4 тыс. тонн (на 1,4%), комбикормов - на 159,3 тыс. тонн (в 3,1 раза), крупы - в 6,1 раза (рис. 8, 9).

Рис. 8. Производство муки и комбикормов, тыс. тонн

Источник: Производство пищевых продуктов в Вологодской области: стат. сб.. - Вологда, 2010.- 78c.

Рис. 9. Производство крупы, тонн

Источник: Производство пищевых продуктов в Вологодской области: стат. сб.. - Вологда, 2010.- 78c.

Пищевкусовая отрасль в области обладает целым рядом специфических особенностей, в числе которых жесткая конкуренция с зарубежными поставщиками. Рынок ее продукции обладает высокой емкостью и характеризуется стабильным спросом, что делает отрасль привлекательным объектом для инвестиций. Объем выпуска кондитерской продукции в 2009 году составил
34,5 тыс. тонн, что больше уровня 2000 года на 29,2% (рис. 10).

Рис. 10. Производство кондитерских изделий, тыс. тонн

Источник: Производство пищевых продуктов в Вологодской области: стат. сб.. - Вологда, 2010.- 78c.

Ликероводочная отрасль

Производство водки и ликероводочных изделий (рис. 11) в 2009 году по сравнению с 2000 годом уменьшилось на 566 тыс. декалитров (на 29,6%). Снижение производства данной продукции связано с проблемами, возникающими при ее реализации, которые обусловлены следующими причинами:

- с ликвидацией полномочий субъектов Федерации в части проведения защитных мер, на рынок области в большом количестве стала поступать продукция предприятий, ведущих «агрессивную» политику по продвижению своей продукции на региональные рынки («Веда», «Исток», «Русский алкоголь», «Nemiroff»). Эти компании тратят большие средства на дистрибуцию, продвижение своей продукции по всем каналам, в том числе через региональных менеджеров продаж, оптовые организации, розничную сеть. Финансовые возможности предприятий области в этих направлениях, к сожалению, значительно уступают крупным российским производителям;

- в связи с отсутствием сплошного автоматизированного учета производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции в стране на рынке области сохраняет присутствие нелегальный оборот продукции (с поддельными акцизными марками).

Рис. 11. Производство водки и ликероводочных изделий, тыс. декалитров

Источник: Производство пищевых продуктов в Вологодской области: стат. сб.. - Вологда, 2010.- 78c.

Анализ основных производственных показателей деятельности организаций АПК Вологодской области за период 2000 по 2009 гг. позволяет сделать следующие выводы:

- удельный вес продукции сельского хозяйства в ВРП региона и СЗФО снизился;

- несмотря на рост продуктивности скота и птицы, повышение урожайности сельхозкультур, избежать спада производства в животноводстве и растениеводстве не удалось;

- производство продуктов питания и напитков в регионе увеличилось, однако темпы роста данного показателя были ниже среднероссийских.

Потребительский рынок

Потребительский рынок – один из важных сегментов экономики, наиболее приближенный к населению. Сектор торговли является конечным звеном любой производственной цепочки, а соответственно именно от разнообразия каналов торговли, уровня их развития зависят эффективность, с которыми товары достигают своего потребителя. Стимулируя качественное развитие сектора, государство способствует созданию необходимых условий для продвижения товаров, в том числе продовольственных.

На территории Вологодской области на сегодня функционирует 8,8 тысяч предприятий розничной торговли стационарной сети. В оптовом секторе действуют около 440 объектов.

В большинстве развитых стран оборот розничной торговли используется, как индикатор ожидаемого состояния экономики, так как снижение потребительской активности неминуемо ведет к падению темпов экономического роста и быстрее всего отражается на динамике розничного товарооборота (рис. 12).

Динамика оборота розничной торговли и среднедушевых доходов населения