Аннотации к рабочим программам дисциплин (по каждой дисциплине в составе образовательной программы) (стр. 3 )

Подразделы и темы	Количество учебных часов
подраздел	тема
Вводное занятие	2
Кулинария	14
Физиология питания		1
Блюда из молока		1
Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря		2
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий		2
Блины, оладьи, блинчики		2
Сладкие блюда (компоты и кисели)		2
Сервировка стола к ужину. Элементы этикета		2
Заготовка продуктов		2
Интерьер жилого дома	4
Гигиена девушки. Косметика	4
Элементы материаловедения	2
Элементы машиноведения. Работа на швейной машине	4
Рукоделие	8
Уход за одеждой и обувью. Ремонт одежды	4
Проектирование и изготовление конической или
клиньевой юбки	26
Конструирование и моделирование конической и клиньевой юбок		6
Технология обработки конических и клиньевых юбок		20
Итого, включая выполнение проекта	68

7 класс (68 ч)

Подразделы и темы	Количество учебных часов
подраздел	тема
Вводное занятие	2
Кулинария	14 (18)*
Физиология питания		1
Блюда из вареного и жареного мяса		4
Кисломолочные продукты и блюда из них		1
Пасхи		2*
Приготовление обеда в походных условиях		1
Изделия из пресного теста		2
Блюда из фруктов и ягод		2*
Сладкие блюда (муссы и желе)		1
Сервировка стола «Сибирские пельмени»		2
Заготовка продуктов		2
Интерьер жилого дома	2
Уход за одеждой. Ремонт одежды	4
Гигиена девушки. Косметика	4
Уход за ребенком	2
Элементы материаловедения	2
Элементы машиноведения. Работа на швейной машине	4
Рукоделие. Вязание крючком	6
Проектирование и изготовление плечевого изделия на
основе чертежа ночной сорочки	28
Конструирование ночной сорочки и моделирование
плечевого изделия на ее основе		8
Технология обработки плечевого изделия		20
Проектирование и изготовление купальника на основе
чертежа трусов	24*
Конструирование трусов и моделирование
купальника на их основе		6*
Технология обработки купальника		18*
Итого, включая выполнение проекта	68

* Альтернативный вариант программы.

ПРОГРАММА

5 класс

Вводное занятие (1ч)

Содержание и задачи курса «Культура дома. Технология об­работки ткани и пищевых продуктов». Экологические проблему природы, общества, человека. Способы их разрешения. Негатив­ные последствия влияния хозяйственной деятельности человека на окружающую среду и на здоровье человека. Экология жилого дома. Влияние электромагнитных полей на здоровье человека.

Кулинария (11 ч)

Физиология питания (2 ч)

Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи. Ус­ловия, способствующие лучшему пищеварению. Роль слюны, ки­шечного сока и желчи в пищеварении.

Витамины, их состав и химическая природа. Современные данные о роли витаминов в обмене веществ. Классификация ви­таминов. Витаминоподобные вещества. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Методы сохранения витаминов в пище при хранении и кулинарной обработке продуктов. Суточная потреб­ность в витаминах.

Блюда из сырых и вареных овощей (4 ч)

Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и ги­гиены. Соблюдение санитарных правил при кулинарной обра­ботке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений. Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями.

Товароведение овощей. Понятие о пищевой ценности ово­щей. Виды овощей, используемых в кулинарии. Классификация овощей: клубнеплоды, корнеплоды, капустные, листовые, пря­ные, луковые, тыквенные, томатные, бобовые. Грибы.

Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Сохранность этих веществ в пищевых про­дуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержа­ние влаги в продуктах. Влияние ее на качество и сохранность продуктов.

Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения и спо­собы кулинарного использования.

Влияние состояния окружающей среды на качество овощей.

Методы определения качества овощей. Определение количества нитратов в овощах с помощью измерительных приборов, в хи­мических лабораториях, при помощи бумажных индикаторов в домашних условиях. Качество воды. Способы ее очистки. Эконо­мия воды.