Осенний праздник
« В гостях у самовара »
разработала и провела
28 октября 2011 год
В гостях у самовара.
Внеклассное мероприятие
Цели:
1. Познакомить учащихся с целебными свойствами чая.
2. Расширять кругозор учащихся.
3. Прививать навыки этикета.
Оборудование и реквизит:
1. Мини-выставка пачек и банок из-под чая.
2. Фотографии: чайный куст, чайное дерево, чайные плантации.
3. Изображения (фото, рисунки) самоваров.
4. Плакаты: «Устал - пей чай», «Жарко - пей чай», «Холодно - пей чай».
5. Выставка рисунков на тему «Чай», «Самовар»
6. Пачка сахара-рафинада, сахарница, ложечка для сахара.
Ведущий: Здравствуйте, друзья! Приглашаю к чаю я!
Мы не просто чай попьем, Мы беседу проведем.
Где, когда и почему? Чай прославился в миру!
Много старинных обычаев было и есть на Руси. Но один из самых замечательных - это чаепитие. В старинной русской избе под шумок самовара велся согревающий душу и сердце разговор. Обычай чаепития сохранился и до наших дней.
Чай - это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Как и хлеб, чай прочно вошел в повседневную жизнь многих народов мира.
Чай горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный.
Он недуги исцеляет
И усталость прогоняет,
Силы новые дает
И друзей за стол зовет.
С благодарностью весь мир
Славит чудо-эликсир!
Давным-давно китайские пастухи заметили, что стоит их овцам пощипать листья одного вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу этого растения на себе. Они высушили его листья, заварили кипятком, как делали это с другими лекарственными растениями, и стали пить ароматный настой, ощущая прилив свежих сил. Так рассказывает одна старинная китайская легенда об открытии тонизирующих свойств чая.
Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времен. Ценился чай очень высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги. А при дворе этот ароматный напиток пили во время торжественных придворных церемоний. Чай поэты воспевали в стихах. Выращивание и изготовление чая в Китае стало таким же секретом, как производство шелка, фарфора, бумаги и других великолепных китайских изобретений. Чайные плантации скрывали и строго охраняли от чужеземцев. Хотя чай позже и стал любимым напитком в большинстве стран мира, выращивать его долгое время не умели и привозили из Китая.
На первых порах не все умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок - полкило чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу.
Как же попал чай на Русь?
360 лет назад монгольский хан, наряду с мехами и атласом, подарил русским посланникам 200 пакетов с надписью «бах-ча», что значит «чай для заварки». Русские послы деликатно попытались отказаться от груды никчемных пакетов, ссылаясь на дальний путь. Но приближенные хана настояли на своем, утверждая, что русскому царю напиток из листьев, которые они посылают, придется по душе. Возвратившись в Москву, послы с опаской передали царю сушеные листья, которые были в пакетах. Лекарь испробовал действие отвара из этих листьев на заболевшем придворном: через некоторое время ему стало легче. Вот и начали лечить этим питьем царя и его приближенных.
Только спустя сорок лет Россия заключила договор с Китаем о поставках чая. В Китай отправился первый караван русских купцов. Тернистым был путь китайского чая к русскому столу. Его везли 11 тысяч километров на верблюдах, тележках, санях, переправляли на паромах через реки. Около года караван с чаем добирался до Москвы. Жадные купцы продавали его в 5-6 раз дороже, чем закупали.
Для крестьян же чай был практически недоступен, и они пили его лишь в особых случаях. Поэтому-то и возникло выражение «чайком побаловаться». Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай.
Послушайте частушки в обработке учащихся 5-6 класса, которые были написаны более ста лет назад.
Частушки
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить,
А я отроду не знаю,
Как проклятый чай варить.
Взял тогда налил водички,
Всыпал чай я весь в горшок
И приправил перцу, луку
Да петрушки корешок.
Разлив варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудив его немножко,
На господский стол подал.
Гости с барином плевались,
Сам он ажио озверел
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся:
Чем же мог не угодить?
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить.
Сейчас трудно себе представить наш завтрак без чашки чая. Давайте посмотрим, какой же путь проходит чай от плантации до нашего стола.
Чайный куст - это вечнозеленое растение, которое требует большого ухода. Круглый год у чайных кустов хлопочут люди: мотыжат землю, удобряют ее, пропалывают сорняки, подрезают кусты.
(Демонстрация фотографий: чайные плантации, чайный куст, сбор чая.)
Но основная работа - сбор чайного листа, он длится семь месяцев. С чайных кустов срывают верхушки плодовых побегов с двумя-тремя листочками и складывают в специальные корзины.
Собранные зеленые листочки чая отправляют на фабрику, где их сортируют, скручивают в особых машинах и сушат. Готовый чай в специальной таре перевозят на другую фабрику, где его фасуют в пакеты, банки, коробки. И только после этого чай поступает в магазины, а потом уж - к нам на стол.
(Демонстрация пачек и банок из-под чая.)
А знаете ли вы, какой бывает чай? (Черный, зеленый, красный, желтый...)
А какие виды чайных растений? (Известны два вида чая — китайский: кустарники высотой до 3 м, произрастают в Юго-Восточной Азии; ассамский: дерево высотой до 1,5 м, произрастает в Индии.)
Можете ли вы назвать сорта чая? (Китайский, индийский, цейлонский, вьетнамский, грузинский, краснодарский и т. д.)
А как называется профессия дегустатора чая? (Титестер.) Это очень сложная, требующая огромной подготовки профессия. Готовятся к ней с детства.
Какой именно напиток употребляли на Руси до чая? (Сбитень.)
Как и из чего же готовится этот напиток?
Мед развести в стакане воды, вскипятить, снять пену.
2. Отдельно вскипятить сахар в стакане воды.
3. Соединить сиропы и поварить на медленном огне, не допуская заметного кипения так, чтобы часть воды испарилась.
4. В оставшейся воде сварить пряности и травы в течении 10 минут и соединить с сиропом. Пить горячим.
( Сахар - 100 г, мед - 150 г, вода - 1,5 л, гвоздика - 3-4 шт., корица — на кончике ножа, лавровый лист — 1 шт., 2 чайные ложки сушеной мяты.)
Сейчас сбитень незаслуженно забыт, а между прочим, на Руси, пока чай не вошел в массовое употребление, сбитень был самым популярным напитком.
Разные народы по-разному готовят чай.
В Китае – ароматизированные чаи с добавками из цветов и фруктов.
В Индии – чай со специями: гвоздикой, корицей имбирём.
В Англии – чай с молоком.
В России – чай с лимоном, который во всём мире называют «русским».
Монголы заваривают чай на бульоне с рисом, мясом, луком и солью.
В США – пьют холодный чай.
В Тибете чай смешивают с солью, сливочным маслом и взбивают горячую смесь.
Многие народы увековечили чаепитие в пословицах, загадках, присказках, которые мы с вами вспомним.
Например, японская: «В хорошей посуде и чай вкуснее».
Китайская: «Выпьешь чаю — прибавятся силы».
Турецкая: «Не спеши пить чай — язык обожжешь».
Туркменская: «Пей чай — удовольствие получай».
Русская: «Чай пить — не дрова рубить».
«Выпей чайку — позабудешь тоску».
«За чаем не скучаем — по три чашки выпиваем».
«Чай не пить — на свете не жить».
«С чая лиха не бывает».
«Чай пить – приятно жить».
«Выпей чайку – позабудешь тоску».
«Устал – пей чай; жарко – пей чай; хочешь согреться – пей чай»!
«Если чай не пьёшь, где силы берёшь»?
А сейчас послушайте загадку - и, если вы отгадаете, узнаете, что же является обязательным атрибутом русского чаепития.
Стоит толстячок,
Подбоченивши бочок,
Шипит и кипит –
Всем пить чай велит.
Для русского человека самовар был и есть нечто большее, чем просто предмет домашней утвари. Самовар - символ семейного очага, уюта, дружеского общения - занимал почетное место в каждом жилище, будь то купеческий дом или крестьянская изба. И отношение к нему было особое. Недаром говорили в народе - «печка-матушка, да самовар-батюшка».
А когда появился самовар?
Самовар - исконно русское изобретение. Долгое время считалось, что родина самовара - Тула. Но есть свидетельства, что впервые самовары были изготовлены более 250 лет назад на Урале. Самовары получили очень широкое распространение. Их делали круглыми, цилиндрическими, конусообразными, квадратными, конические, овальные, гладкие, граненые. А в качестве материала для изготовления использовали серебро, медь, железо, фарфор и даже хрусталь. Разнились они и по названиям: «Ваза», «Рюмка», «Банка», «Яйцо», «Желудь», «Груша», «Репка» и даже «Пламя». А в 1873 году для Всемирной выставки в Вене был изготовлен самовар в форме «Петуха».
(Демонстрация рисунков и фотографий различных самоваров.)
Раньше самовары были с двумя-тремя отделениями: одно для щей, другое — для каши, третье - для чая. Самовары искусно украшались. Так, ручки, ножки, кран самовара могли быть выполнены в виде рыб, львов, петухов и т. д. На поверхности часто наносили надписи:
«Самовар кипит, уходить не велит». «Где есть чай, там и под елью рай».
1-й чтец. У меня есть друг зеркальный.
Сроду не был он печальный —
И, хотя, он очень рыжий —
Он не немец, не поляк.
В мире нет мне друга ближе,
Он из Тулы, он туляк!
2-й чтец. Говорят, ему сто лет,
Но совсем он не скелет.
И румян он, и пузат,
Как сто лет тому назад!
Все его, кто с ним знаком,
Почитают остряком.
3-й чтец. Кто взглянуть в него захочет,
Непременно захохочет.
Ну-ка, быстро посмотри:
Узнаешь себя внутри?
Если нос у вас курнос —
Расплывется, как поднос!
Узнаете эти груши?
Не пугайтесь — это уши!
1-й чтец. Вы на друга дуться бросьте.
Заходите чаще в гости!
Все мальчишки здешних мест
Знают, что он шишки ест!
Он сперва воды напьется,
А потом глотнет огня.
2-й чтец. А потом вдруг как займется
На крылечке у меня —
Закипит и забормочет,
Запоет и закипит!
Всех, кто чаю выпить хочет,
Он от пуза угостит!
3-й чтец. Утром чай, в обед и в ужин —
Вот каков его товар!
Он всегда нам очень нужен!
Ну, спасибо, самовар!
(Ю. Коринец)
Как выглядел самовар раньше? Об этом мы можем судить лишь по музейным экспонатам или по образцам, сохранившимся у коллекционеров. В оружейной палате Московского кремля хранится самовар Петра I, вырезанный из прозрачного кварца, а в мемориальной избе в Филях — самовар русского полководца , сопровождавший его в походах.
Девочка (в русском костюме).
Самовар, самовар!
Старый медный самовар!
Может, стал ты слишком стар.
Где ж твой прежний пыл и жар?
Все стоишь и пыхтишь,
Все никак не закипишь!
Мальчик-самовар.
Что вы, что вы,
Как не стыдно!
Даже слушать мне обидно...
Как сейчас разозлюсь!
Как сейчас раскипячусь!
Все во мне уже клокочет!
Все кипит...
Кто чаю хочет?
Как же пользовались таким самоваром?
В трубу, которая находится внутри самовара, засыпали сосновые шишки или сухие чурки, древесный уголь, поджигали их лучиной, раздували огонь сапогом. Вскоре вода в самоваре закипала. Наверху у самовара имеется приспособление для установки заварного чайника.
Самовар стал таким же традиционным русским сувениром, как и матрешка, балалайка, хохлома, гжель...
Чаепитие из самовара — особый ритуал за неспешным разговором.
На стол чай подавали парами.
Что означает выражение «пара чаю»?
(Это означает, что заварка и кипяток подаются отдельно в двух разных чайниках.)
А «женить чай»? (Первую чашку опять вылить в чайник.)
Чай пили не из стаканов или чашек, а наливали его в блюдце, которое держали за донышко.
Заваривали чай в небольших фаянсовых или фарфоровых чайниках, которые ставили на самовар, чтобы сохранить тепло.
Сейчас на смену старинным самоварам пришли электрические чайники. Но традиция собираться всей семьей за чаем сохранилась до наших дней.
ЗАГАДКИ.
Без рук, без ног, стоит, как рог. (Чайник.)
Кто при царе в шапке сидит. (Самовар.)
На голове пуговка, в носу решето,
Одна рука, да и та на спине. (Чайник.)
Медный бес на стол влез. (Самовар.)
Внутри горит, кругом бурлит,
Вода кипит, пить чай велит,
Сверху пар валит. (Самовар.)
Четыре ноги, два уха, один нос да брюхо,
Никогда не ест, а только пьет,
А как зашумит — всех приманит. (Самовар.)
В брюхе – баня,
В носу - решето,
На голове – пупок,
Всего одна рука
И та на спине. (чайник).
Бел, как снег,
В чести у всех.
В рот попал –
Там и пропал. (сахар).
Что на сковородку наливают,
Вчетверо сгибают,
Да в сметану макают? (блин).
Сверху дыра,
Снизу дыра,
А посередине –
Огонь да вода. (самовар)
Ножек четыре,
Шляпок одна.
Нужен, коль станет
Чаёвничать вся семья. (стол).
Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
Я одна тебя не съем,
Разделю ребяткам всем. (бублик).
Цветом жёлт и ароматен.
В чай кладут и чай приятен.
Только очень кислый он.
А зовут его … (лимон).
Из горячего колодца
Через нос водица льётся. (чайник).
Много её – беда! Мало её – беда!
Нужна она всегда, больше, чем еда. (вода).
Был листок зелёным,
Стал чёрным, сушёным. (чай).
Бел, как снег, в чести у всех.
В рот попал, там и пропал. (сахар).
В печь сперва его сажают, а попозже вынимают,
А как выйдет он оттуда, то кладут его на блюдо. (пирог).
Сейчас мы с вами посмотрим инсценировку стихотворения Даниила XAPMCA “Иван Иваныч Самовар”, в исполнении учащихся начальных классов.
Иван Иваныч Самовар
Был пузатый самовар,
Трехведерный самовар.
В нем качался кипяток,
Разъяренный кипяток,
Лился в чашку через кран,
Через дырку прямо в кран,
Прямо в чашку через кран.
Утром рано подошел,
К самовару подошел,
Дядя Петя подошел.
Дядя Петя говорит:
– Дай-ка выпью, – говорит, –
Выпью чаю, – говорит.
К самовару подошла,
Тетя Катя подошла,
Со стаканом подошла.
Тетя Катя говорит:
– Я, конечно, – говорит, –
Выпью тоже, – говорит.
Вот и дедушка пришел.
Очень старенький пришел.
Он зевнул и говорит:
– Выпить разве, – говорит,
Чаю разве, – говорит.
Тут и бабушка пришла.
Очень старая пришла.
Даже с палочкой пришла.
И, подумав, говорит:
– Что ли выпить, – говорит, –
Что ли чаю, – говорит.
Вдруг девчонка прибежала,
К самовару прибежала.
– Наливайте, – говорит, –
Чашку чая, – говорит.
Тут и Жучка прибежала,
С кошкой Муркой прибежала,
К самовару прибежала,
Чтоб им дали с молоком,
Кипяточку с молоком,
Кипяченым молоком.
Вдруг Сережа приходил,
Неумытый приходил,
Всех он позже приходил.
– Подавайте, – говорит, –
Чашку чая, – говорит.
Наклоняли, наклоняли,
Наклоняли самовар,
Но оттуда выбивался
Только пар, пар, пар.
Наклоняем самовар,
Будто шкап, шкап, шкап,
Но оттуда выходило
Только кап, кап, кап.
!
На столе Иван Иваныч!
!
Кипяточку не дает,
Опоздавшим не дает,
Лежебокам не дает.
Неужели чай действительно лечит?
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней,
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает.
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг.
Чай здоровью - лучший друг!
Свойства этого замечательного напитка такие.
Действительно, ученые установили, что чай обладает множеством полезных свойств: укрепляет иммунитет, усиливает сопротивляемость организма различным инфекциям, снимает головную боль, устраняет расстройства желудка, очищает кровь, регулирует работу внутренних органов, снимает сонливость. Особенно хорошо утоляет жажду и быстрее восстанавливает силы чай с лимоном.
Рецепты лечения чаем.
- Народное средство от зубной боли. Мелко нарезанный или давленый чеснок смешать с чайным настоем и подержать эту смесь во рту несколько минут.
- При воспалении глаза промывают охлажденным крепко заваренным чаем.
- Примочки из чая помогают при солнечных ожогах.
А вот где можно использовать оставшуюся заварку:
- при чистке замшевой и кожаной одежды и обуви;
- удаление запаха рыбы, лука со сковороды;
- маска из заварки разглаживают мелкие морщинки, задерживает появление новых;
- залив спитой чай кипятком, дав настояться, сполоснуть настоем волосы, которые станут шелковистыми, а светлые и каштановые приобретут золотистый оттенок;
- она уменьшает отеки глаз.
- спитым чаем можно поливать комнатные растения.
Чтобы получить от чая истинное удовольствие и максимальную пользу, нужно его правильно хранить, приготовлять и пить.
Чай легко впитывает влагу и восприимчив к различным запахам. Поэтому его следует хранить в фарфоровой, фаянсовой или стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.
Качество чайного напитка зависит не только от сорта чая, но и от способа его приготовления. Водопроводную воду следует отстаивать несколько часов, чтобы улетучился хлор, и лишь отстоянную воду кипятить. Снимать чайник с огня следует в тот момент, как только вода закипит. Прежде чем заваривать чай, заварочный чайник следует ополоснуть кипятком. Потом в него насыпают сухую заварку из расчета: одна чайная ложка на стакан воды плюс одна чайная ложка на чайник. Затем чайник заливают кипятком на две третьих объема, закрывают крышкой, а сверху прикрывают полотняной салфеткой. Настаивают пять минут, после чего доливают кипятком. Сахар в чашке с чаем размешивают не слишком резко и по возможности нешумно. Ложечку обязательно вынимают из чашки и кладут на блюдце. Пьют чай маленькими глотками, чтобы не обжечься.
А знаете ли вы, как сервировать чайный стол?
Стол для вечернего чая нужно накрыть скатертью. Для каждого ставят десертную тарелку, на нее кладут салфетку; справа от тарелки — десертный нож, слева — десертная вилка. На середину чайного стола ставят сухарницу с печеньем, вазочку с вареньем, а около нее — розетки, тарелку с лимоном. Чайную посуду и чайник для заварки ставят около хозяйки. Самовар или большой чайник удобно ставить на специальный (сервировочный) столик, который придвинут к тому краю стола, где сидит хозяйка. Можно установить самовар в центре стола. Иногда к чаю добавляли сливки — это был чай «по-английски». (Показать сливочники.)
Нужно помнить, что женщинам подается чайная чашка с блюдцем, а для мужчин — чайный стакан в подстаканнике. Чашки и подстаканники ставят так, чтобы их ручки были обращены влево. Приступая к чаепитию, каждый желающий поворачивает ручку своего стакана и чашки вправо — это сигнал наливать чай. После питья, если чая больше не хочется, ручку чашки или подстаканника поворачивают влево. Это означает, что чаепитие законченно.
Частушки в исполнении девочек 5,6,8 класса.
1.Эй, девчонки – хохотушки,
Запевайте-ка частушки,
Запевайте поскорей,
Чтоб порадовать гостей!
2.На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушки.
Так споём же под чаёк
Чайные частушки!
3.В пляске не жалей ботинки,
Предлагай-ка чай друзьям,
Если в чашке есть чаинки,
Значит, письма пишут вам!
4.Самовар блестит, кипя,
Чай в нём пенится!
Погляди-ка на себя –
Ну и отраженьице!
5. Подавайте чашку чая
Ведь люблю я русский чай
В чае я души не чаю
Наливай горячий чай.
6.Если б не было воды –
Не было бы кружки.
Если б не было девчат –
Кто бы пел частушки!
7.Ставь-ка, мамка самовар,
Ко мне едет сыровар,
Сыровар молоденький,
Звать его Володенькой!
8.Из богатых я невест,
Не волнуйся, миленький!
У меня в приданом есть
Самовар красивенький
9. Чай из листков нарезан,
Снятых с чайного куста.
Человеку чай полезен.
Чайник в доме неспроста.
10. Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску.
Чашка вкусного, крутого
Самоварного чайку.
11. Посидеть за самоваром
Рады все наверняка,
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока.
12. Вот уже струится пар,
Закипает самовар,
Пора его на стол нести,
Чай гостям преподнести!
Песня «Наш красавец самовар» слова М. Пляцковского, музыка Е. Птичкина (исполняют все учащиеся школы)
1. Посидеть за самоваром
Рады все наверняка.
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока.
Припев
Самовар поет-гудит,
Только с виду он сердит.
К потолку пускает пар
Наш красавец самовар!
2. Самовар пыхтит, искрится-
Щедрый, круглый, золотой;
Озаряет наши лица
Он своею добротой.
Припев
3. Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску
Чашка вкусного, крутого
Самоварного чайку!
Припев
Конкурсы:
Все вы знаете, что прежде чем залить самовар, надо сходить за водой.
Скорее к колодцу — Воды набирайте!
Бегите к столу, В самовар наливайте!
Конкурс «Наливаем воду в самовар»
На столах стоят пустые самовары и тазики с водой. Участники переливают стаканами воду в самовары. Выиграет тот, кто быстрее справится с заданием и не прольет ни капли.
Пока самовар поспевает, Хозяюшки дом убирают.
А ну-ка, веник берите, Сюда бегите, чистоту наводите!
Конкурс для девочек «Хозяюшки»
На полу лежат два обруча, а в них – кубики. Их надо по одному веником мести на совок и складывать в ведро.
Конкурс “Коробейники”
Участники берут в руки яркие подносы (лотки), на которых разложены, расставлены игрушки (7 – 10). Нужно пробежать по залу два круга, обогнуть табуретки с призами и вернуться к линии старта, не уронив ни одной игрушки. Уронил, остановись, подними и далее.
Все вместе поют песенку на мотив “Голубой вагон”
Если вы пришли сегодня в гости к нам,
Будем рады чаем угостить.
Вы поспели к нашим сдобным пирогам,
Вкус их всех вас может удивить.
Припев
Скатертью, скатертью
Стол скорей накрывай.
И наливай-ка всем ароматный чай.
Каждому, каждому
Счастья ты пожелай
И улыбнись друзьям и учителям.
Знаем лучше доктора серьёзного –
Лечит чай и скуку и тоску.
Приглашаем мальчиков и девочек
Выпить ароматного чайку!
Припев
Посидеть за самоваром
Рады все наверняка,
Но пришла пора прощаться
До свидания, друзья!
