Научное обоснование и практические приемы совершенствования технологии выращивания молодняка сельскохозяйственной птицы в условиях Красноярского края (стр. 6 )

У индюков положительное влияние оказала доза бентонита 1 и 2%. К концу выращивания живая масса индюков 1-й и 2-й опытных групп превысила живую массу индюков контрольной группы соответственно на 2,2 и 7,6%. Увеличение дозы бентонитов до 3% сопровождалось уменьшением живой массы по сравнению с контролем на 0,9%.

Положительное влияние бентонитов на общее физиологическое состояние птицы можно объяснить тем, что в уникальный состав этого природного минерала входят жизненно важные для организма птиц элементы: кремний, натрий, калий, кальций, фосфор, железо, сера, кобальт. Благодаря их ионообменным свойствам концентрация минеральных веществ в организме поддерживается на оптимальном уровне.

Кроме богатого минерального состава присутствуют в бентоните органические примеси в количестве 8–13% и азот общий – 1–2%. Азот – это основа для синтеза белков и нуклеиновых кислот. Азот формирует пептидные связи между аминокислотами, а в нуклеиновых кислотах – ДНК и РНК – входит в состав азотистых оснований, определяющих рост и развитие организма.

Уникальные свойства бентонитов позволили повысить естественную резистентность индюшат, о чем свидетельствует 100%-ная сохранность поголовья.

Мясная продуктивность птицы характеризуется по совокупности признаков, отражающих количество и качество мяса и в значительной степени – эффективность производства мяса.

Опытами установлено, что введение в состав рационов бентонитов способствует повышению убойного выхода у индеек на 1,9–3,7%, у индюков – на 5,9–13,4% (табл. 15).

Таблица 15 – Мясные качества индюшат при включении в их рационы хакасских бентонитов

Показатель	Пол	Группа
контроль	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
Убойный выход, %	♀	67,1	70,8	70,0	69,0
♂	75,6	81,5	86,0	83,2
Выход от тушки, %	костяк	♀	28,2	25,3	24,4	25,8
	♂	27,3	25,0	22,7	23,7
	грудные мышцы	♀	25,2	27,8	27,4	26,9
	♂	31,9	36,7	36,4	36,6
	мышцы бедра	♀	30,9	32,1	32,8	32,0
	♂	26,8	27,3	28,8	28,3
	крыло	♀	13,8	12,6	13,4	12,7
	♂	12,2	9,8	10,6	10,0
	огузок	♀	1,9	2,2	2,0	2,6
	♂	1,8	1,2	1,5	1,4
Мясной индекс	♀	2,82	3,20	3,35	3,12
♂	2,81	3,13	3,55	3,34
Мясо-костный индекс	♀	2,56	2,96	3,12	2,88
♂	2,66	3,00	3,40	3,20

Кормовая смесь с бентонитами оказала хорошее влияние на выход наиболее ценных в пищевом отношении грудных и бедренных мышц. У индеек выход названных частей увеличился на 2,8–4,5%, у индюков – на 5,0–6,8%.

При скармливании бентонитов повысилась общая пищевая ценность мяса, о чем свидетельствуют мясной индекс (соотношение съедобных и несъедобных частей), а также мясо-костный индекс (соотношение массы мышц и костей).

Из литературных источников известно, что для формирования мышечной ткани индейкам, по сравнению с другими видами сельскохозяйственной птицы, необходимо более высокое содержание в корме кальция, фосфора, железа. Эту потребность обеспечивают минералы бентонитов, благодаря которым происходит повышение мясной продуктивности и пищевой ценности мяса индюшат.

Бентониты в качестве кормовой добавки наложили отпечаток и на развитие внутренних органов (табл. 16).

Таблица 16 – Развитие внутренних органов индюшат

при включении в их рационы хакасских бентонитов, % от живой массы

Показатель	Пол	Группа
контроль	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
Сердце	♀	0,38	0,36	0,36	0,39
♂	0,37	0,36	0,38	0,37
Желудок	♀	2,62	2,40	2,38	2,60
♂	1,20	1,17	1,22	1,20
Кишечник	♀	3,64	3,26	3,05	3,71
♂	2,13	2,22	2,57	2,35
Печень	♀	1,82	1,64	1,29	1,36
♂	1,37	1,19	1,24	1,22

Как видно из данных таблицы 16, относительная масса сердца у индюшат не зависит от пола и состава рациона; на развитие желудка, кишечника и печени определенное влияние оказали пол птицы и доза бентонита.

Если относительная масса желудка и кишечника индюшат при введении в рацион разных доз бентонитов существенно не изменились, то относительная масса печени уменьшилась по сравнению с контролем у индеек на 9,9–29,1%, у индюков – на 9,5–13,1%.

Относительно меньшая масса печени обусловлена высокими адсорбционными свойствами бентонитов, выводящих из желудочно-кишечного тракта токсические вещества, что снижает напряженность работы печени по детоксикации всего организма.

Полученная нами оценка хакасских бентонитов как сорбента согласуется с оценкой С. Гулюшина и В. Ковалева (2009). В опытах in vitro авторы установили, что хакасские бентониты в количестве 1% сорбируют в среднем 30,2% микотоксинов и 50,2% – афлатоксина В1. Такая доза бентонита сопоставима с введением его в корм на уровне 10 кг/т.

Физиологическое состояние индеек при использовании в рационах бентонитов позволяют оценить показатели красной крови (табл. 17).

Таблица 17 – Морфофункциональные показатели крови индеек

при включении в их рационы хакасских бентонитов

Показатель	Возраст, сутки	Группа
контроль	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
СОЭ, мм/ч	30	1,4±0,27	1,8±0,55	2,2±0,22	2,8±0,22*
60	2,6±1,04	1,8±0,65	2,2±0,51	1,8±0,23
90	0,34±0,03	0,32±0,07	0,18±0,03**	0,22±0,02*
Эритроциты, 1012/л	30	1,68±0,08	2,36±0,03***	1,18±0,18*	1,65±0,02
60	1,73±0,11	2,28±0,13***	1,23±0,10*	1,56±0,10
90	1,68±0,08	2,30±0,08***	1,57±0,15	1,75±0,03
Гемоглобин, г/л	30	102±2,2	98±3,8	62±7,4***	90±5,0
60	84±2,7	80±3,5	76±2,7	72±2,2**
90	78±14,4	85±5,3	74±6,9	72±4,5
Цветной показатель, ед.	30	1,82	1,24	1,58	1,63
60	1,46	1,05	1,46	1,39
90	1,39	1,11	1,41	1,23

Различия с контролем достоверны при: * – Р≤0,05; ** – Р≤0,01; *** – Р≤0,001.