Северо-Кавказская ассоциация кулинаров

Северо-Кавказская ассоциация кулинаров

ПРИГЛАШАЕТ на двухдневный практический семинар с 29февраля по 01 марта 2012 года

ПРАКТИЧЕСКИЙ СЕМИНАР ПРОВОДЯТ:

1 день (29 февраля)

«Мастер-класс для кондитеров»

Шрамко Мария(Исландия) — г. Ресторан «Svislotch» главный кондитер, г. Пекарня «Kornid» кондитер, г. Пекарня «Myllan» шеф-кондитер, выступление на ПИРе с 27 по 30 сентября 2011г., 2 золотые и 1 серебрянная медаль. Школа Алана Данна (Англия)- курс продвинутый сахарные цветы — октябрь 2011г., школа Стефана Клейна (Франция) — карамель экибано — январь 2012г.

9:00 - 9:30 РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ
11:30 – 14:00 -принтовка; -оттиск; -покраска цветов; -сахарные цветы для всех сезонов; -свадебные букеты из сахарной пасты; -экзотические цветы. Мастер-класс направлен на развитие навыков создания художественных композиций и оформление кондитерских изделий в английской технике.	14:30-19:00 Изготовление художественных композиций из цветов, сделаных из цветочной пасты. Техника изготовления цветов. Составление букетов на свадебные и праздничные торты. Работа с готовой цветочной пастой Бейкелс. Хранение работ при соблюдении правильной температуры.

19:00 – 19:30 Вручение сертификатов

2 день (01 марта)

Мастер-класс по поварскому делу

— д. э.н., профессор кафедры «Менеджмент гостеприимства», Российской Международной Академии Туризма, член правления МАК России и АК г. Москвы, государственный эксперт в области сертификации услуг общественного питания, член Технического Комитета по торговле и общественному питанию ГК РФ по техническому регулированию, кавалер знака «Достоинства» и «Признания» - высших наград МАК России и г. Москвы.

Курмаев Вадим — региональный представитель по ЮФО компании «ROBOT-COUPE».

9:00 - 9:30 РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ
9:30 – 11:30 Инновационные технологии в индустрии массового и специальных видов питания (лечебное и оздоровительное питание).	12:30 — 17:00 - баклажаны (цукини) фаршированные - рыба запеченная с лапшевником по-моностырски - тельное из рыбы - рулеты мясные с грибами и гречневой кашей - тельное из куриного филе

17:00 – 17:30 Вручение сертификатов

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ СЕМИНАРА «а» Ресторан «Театральный» СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ В СЕМИНАРЕ (один день) –1500 руб. в т. ч. НДС 18% - 228,81 ЧЛЕНАМ СКА КУЛИНАРОВ–1000 руб в т. ч. НДС 18% - 152,54 Оплата производится наличным или безналичным платежом По прибытию иметь при себе копию платежного поручения, которое служит пропуском на семинар Участникам семинара предлагаются варианты проживания *Оплата за проживание производится самим участником

Всем желающим необходимо заранее зарегистрироваться по телефонам ОО «СКА кулинаров» 8 (879 Реквизиты Общественной Организации «Северо-Кавказская Ассоциация кулинаров» г. Кисловодск, ул. А тел/, e-mail: abliko@ yandeх.ru Р/сч. К/сч. , Ставропольский филиал Банка АКБ «Росбанк» . Ставрополь