Анализ деятельности по организации питания обучающихся за 2011/2012 учебный год (стр. 1 )

Анализ деятельности по организации питания обучающихся

за 2011/2012 учебный год

«Школьное питание – это залог здоровья подрастающего поколения». Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация школьного питания ведёт к улучшению показателей уровня здоровья населения, и в первую очередь детей, учитывая, что в школе они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия к их адаптации к современной жизни. Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровье - сберегающей среды в общеобразовательном учреждении, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии.

В Законе Российской Федерации «Об образовании» сохранена обязанность образовательного учреждения организовывать питание обучающихся, выделять помещение для питания детей, предусматривать перерыв достаточной продолжительности. Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности, для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию.

Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания. Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т. д. Обычно это связано с недостаточной информированностью или попустительством со стороны родителей.

По определению Всемирной организации здравоохранения «Здоровье – это не только отсутствие болезней и физических дефектов, а состояние полного физического, духовного и социального благополучия». Одной из уязвимых групп населения на фоне происходящих в стране социально - экономических преобразований оказались дети, особенно школьного возраста.

Здоровое (рациональное) питание - одна из главных составляющих здорового образа жизни, один из основных факторов продления периода активной жизнедеятельности организма. Физиологический смысл питания: чем больше выбор питательных и витаминных блюд, тем полноценнее обеспечение организма незаменимыми пищевыми веществами. Пропаганда здорового питания важна тем, что привычки питания, полученные человеком в детстве, сохраняются человеком до старости. Формируются эти привычки в семье и системе организованного детского питания. Прямо повлиять на семейный уклад практически невозможно, поэтому школьная столовая – главное место, где растущий человек приучается к здоровому питанию.

Сейчас остро встал вопрос об организации правильного школьного питания. Питание должно быть сбалансированным, то есть, чтобы полноценно развиваться, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Их решению посвящена Городская целевая Программа «Школьное питание» на гг. и экспериментальный проект по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях МО «Город Калуга».

В рамках реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях муниципального образования «Город Калуга» в начальных классах школ введен учебный курс «Разговор о правильном питании», разработанный специалистами Института возрастной физиологии детей и подростков РАН под руководством . Цель образовательной программы – формирование у школьников представления о необходимости заботы о своем здоровье и знаний по основам здорового питания, убеждение в важности правильного питания как составной части сохранения и укрепления здоровья.

Этот же проект позволил провести реконструкцию пищеблока и ремонт обеденного зала. Сегодня мы можем говорить о том, что в школе созданы все условия для здорового питания. Школьная столовая вышла на новый уровень работы и обслуживания. Столовая школы отвечает всем необходимым требованиям — гигиеничность, многофункциональность, и, что важно, — красота и эстетика. Теперь питание школьников улучшилось, так как продукты готовятся с помощью новых технологий, благодаря которым, в них сохраняются необходимые растущему организму витамины и полезные вещества, а вкус еды не ухудшается.

На видном месте в обеденном зале вывешено меню. Столовая обеспечена буфетом еда", прежде всего выпечкой. Примерно 340 человек ежедневно покупают эту продукции.

Столовая работает до 16 часов. В обеденном зале уютно и чисто. Санитарное состояние соответствует санитарным нормам.

Медицинские книжки персонала пищеблока соответствуют требованием нормативных документов. Хранение продуктов осуществляется в соответствии с СанПиН 2.45.ю2409-08. Осуществляется ежедневная отметка посещаемости учащихся.

Имеется приказ по школе № 000/01-22 от 01.09.11 г. «Об организации и предоставления питания обучающимся» на заместителя директора по УВР

Имеется приказ /01-22 от 01.01.2001 г. о создании административно-общественной комиссии за организацией питания обучающихся и приказ о создании бракеражной комиссии /01-22 от 01.01.2001 г.

В первом полугодии 2011/2012 учебного года школа обслуживалась еда» ИП Со второго полугодия на основании протокола заседания аукционной комиссии по размещению муниципального заказа поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для муниципальных нужд муниципального образования г. Калуга был определен поставщик продукции продовольственная Компания», директор

Основная масса обучающихся кушает во время перемен по составленному графику питания обучающихся на переменах. Продолжительность этих перемен 15 минут. Начальные классы приходят в столовую с учителем. Основная школа питается в присутствии учителя, приведшего класс после урока. Составлен график питания по классам и график дежурства классов в столовой.

Обучающимся предоставляются социальные гарантии на бесплатное горячее питание. Обучающиеся получают горячее питание как на платной, так и на бесплатной основе. Горячее питание на платной основе предоставляется всем обучающимся по их желанию в соответствии с действующим законодательством.

За счет средств бюджета муниципального образования "Город Калуга" горячим питанием на бесплатной основе (завтрак и обед) обеспечиваются:

·  Завтраком и обедом - дети из малообеспеченных семей, в том числе многодетных, размер совокупного дохода которых на одного члена семьи не превышает суммы, установленной постановлением Городского Головы городского округа "Город Калуга".

·  Завтраком и обедом - дети, являющиеся детьми-инвалидами, кроме детей-инвалидов, индивидуально обучающихся на дому.

·  Завтраком и обедом - дети, посещающие группы продленного дня, из малообеспеченных семей, в том числе многодетных, в количестве до 17,5% от общего количества учащихся групп продленного дня.

·  Завтраком - обучающиеся на ступени начального общего образования, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому.

·  Завтраком два раза в неделю - обучающиеся на ступенях основного общего и среднего (полного) общего образования, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому,

Имеются документы на:

- Детей из малообеспеченных семей, совокупный доход которых на одного члена семьи не превышает 3000 руб.;

- Детей-инвалидов обучающихся в школе;

- Детей из малообеспеченных семей в кол-ве 17,5% от общего количества учащихся, посещающих ГПД.

Охват горячим питанием обучающихся, посещающих группу продленного дня, составляет 100%, также для данной категории обучающихся организованы полдники.

Проводится работа по выявлению детей из малообеспеченных, многодетных семей, предоставлению им горячего питания на бесплатной основе.

Дети из м/обесп. семей с совокупн. доходом 3000руб.	Дети из м/обесп. семей до 17,5% от числ. ГПД	Дети-инвалиды	Всего питаются на беспл. основе
из м/дет. семей	из м/обесп. семей	из м/дет. семей	из м/обесп. семей
5	2	5	9	2	23

Горячим питанием в школе охвачены 100% обучающихся. Бесплатные завтраки получают с 1 по 4 классы ежедневно, с 5 по 11 класс – 2 раза в неделю (вторник и четверг). У детей есть так же возможность купить в буфете горячий чай, выпечку.

Для учащихся было организовано платное питание:

· Завтраки стоимостью 18 руб.25коп,

· Обеды стоимостью 24 руб.34 коп.

За счет родительских средств на 20.10.2011 года питались 146 обучающихся (21%). Этот показатель снизился и на 15.05.2012 года составлял 90 обучающихся (13,1%).

Мониторинг охвата горячим питанием на 20.10.2011год

Смена	Ступень обучения	Всего учащихся в школе	Получают бесплатные завтраки	Прием пищи	Учащиеся, посещающие Г П Д	Не посещают ГПД, но пита-ются на беспла-тной основе	Питаются на платной основе	Покупают буфетную продукцию (уч-ся, питающая организация, осуществляющая реализацию)	Итого охват горячим питанием
Всего учащихся в ГПД	Питаются на бесплатной основе	оплата за счёт родительских средств	дети из м/обес-печ. семей с совокупн. доходом 2300 руб.	д е т и - и и в а л и д ы	Количество только завтраков	%	Количество только обедов	%	Количество завтраков и обедов	%	Охват горячим питанием учащихся	%
дети из м/обес-печ. семей с со-вокупн. доходом 2300 руб.	д е т и - и н в а л и д ы	дети из м/обес-печ. семей до 17,5% от ГПД
из м/д. семей	из м/об. семей	из м/д. семей	из м/об. семей	из м/об. семей	из м/д. семей
1 смена	1-4 кл.	215-1о/д	214	завтрак	81											70	121	56	-	-	93	44	214	100
обед	2			5	9	67		1		9
5-9 кл.	319-1о/д	318	завтрак								2	1	1		180	271	85	-	-	47	15	318	100
обед							2	1	1	43
10-11 кл.	64	64	завтрак										1		60	45	70	-	-	19	30	64	100
обед									1	18
2 смена	1-4 кл.	121 1о/д	120	обед											9	30	111	92	-	-	9	8	120	100
полдник/завтрак
полдник/завтрак
Всего	1-11 кл.	719	716		81	2			5	9	67	2	2	2	79	340	548	76	-	-	168	24	716	100