Методические рекомендации
по вопросу исполнения обязательств Получателя услуг
по Государственному контракту на организацию питания.
Сторонами по контракту являются:
Заказчик - ГКУ Дирекция СЗОУО ДО;
Исполнитель - ГУП города Москвы «Комбинат питания «Школьник»;
Получатель услуг – Государственное образовательное учреждение, которому оказываются услуги по питанию.
Получатель услуг имеет право:
1. П. 6.3.2. Привлекать для проверки соответствия оказанных Исполнителем Услуг требованиям, установленным Контрактом, уполномоченные контролирующие органы, а так же представителей Управляющего совета или иного органа самоуправления государственного образовательного учреждения, независимых экспертов;
2. П.6.3.4. Заключить с Исполнителем договор на оказание услуг по организации питания сотрудников за счет их собственных денежных средств и/или денежных средств родителей;
3. П.6.3.5. Осуществлять проверку сохранности помещения и оборудования, переданного Исполнителю, а также его использования Исполнителем по назначении, контроль за рациональным расходованием электроэнергии, водо - и теплоснабжения.
Получатель услуг обязан:
1. П.5.1.2. Направлять Исполнителю заявку не позднее пяти рабочих дней, предшествующих дате оказания Услуг. Получатель услуг вправе изменить заявку до 12.00 рабочего дня, предшествующего дате оказания услуг, указанной в заявке (в случае, если приготовление блюд происходит вне пищеблока Получателя услуг, заявка может быть изменена не позднее 2 (двух) рабочих дней). Заявка передается по факсу или электронной почте с обязательной передачей оригинала Заявки уполномоченному представителю Исполнителя на пищеблоке Получателя услуг.
Передача Заявки Исполнителю осуществляется ТОЛЬКО посредством факса или электронной почты. Передача заявки по телефону является нарушением со стороны Получателя Услуги и возлагает ответственность за обеспечение Получателя Услуги Рационами питания на ответственное лицо за организацию питания в Образовательном Учреждении. |
Количество заказанных рационов питания не должно превышать 4% от фактической численности детей на день заказа.
4. П. 6.4.3 Обеспечить на период оказания Услуг Исполнителя электроэнергией, горячей и холодной водой, отоплением и освещением, контролировать их использование исключительно на нужды Заказчика и\или Получателя услуг, связанные с организацией питания Потребителя услуг.
5. П. 6.4.4 Организовать на территории образовательного учреждения и предоставить Исполнителю место для хранения отходов, образующихся в результате оказания Исполнителем Услуг по Контракту.
6. П. 6.4.5 Своевременно организовывать на пищеблоке дезинсекционные и дератизационные работы (профилактические и истребительные), дезинфекционные мероприятия (см. письмо ДОгМ от 01.01.2001 г. № /13-п.5.2.).
До 20 августа Получатель Услуги должен уведомить Исполнителя, путем предоставления официального письма за подписью руководителя учреждения на горячую линию Исполнителя, о датах и сроках проведения дезинсекционных и дератизационных работ, а так же о выполнении дезинфекционных мероприятий. |
7. П. 6.4.6 Проводить комиссионную приемку готовности пищеблока образовательного учреждения к новому учебному году.
8. П.6.4.7.Осуществлять ежедневный контроль за объемом и качеством оказываемых Услуг, соблюдение сроков их оказания, не вмешиваясь в оперативно-хозяйственную деятельность Исполнителя.
Ежедневный контроль за объемом и качеством оказываемых услуг включает в себя: · Приемку продуктов питания на пищеблок образовательного учреждения осуществляется комиссионно – Приемочной комиссией с последующим составлением акта приемки продуктов питания. При выявлении продуктов питания ненадлежащего качества, без маркировки, с нарушением упаковки, сроков годности и сроков реализации, комиссионно составляется претензионный акт в 3х экземплярах с указанием пункта Государственного Контракта, который нарушил Исполнитель, поставив данный продукт – экземпляр направляемый Исполнителю, экземпляр направляемый Заказчику и экземпляр Получателя услуги – регистрируется и подшивается в реестр претензионных актов по ГК.
· При предоставлении Исполнителем замены некачественных продуктов питания и довоза недопоставленных продуктов питания Получатель Услуги обязан отозвать свой претензионный акт из претензионной работы Заказчика, путем предоставления официального письма на бланке учреждения и за подписью руководителя учреждения. · Контроль заполнения и ведение всех установленных на пищеблоке журналов в надлежащей форме и с указанием своевременности заполнения. · Контроль ведения и заполнения температурных листов\журналов холодильного оборудования. На пищеблоке могут быть ЛИБО температурные листы холодильного оборудования, ЛИБО журнал учета температур холодильного оборудования. · Контроль соблюдения рецептур, технологий приготовления и соблюдения сроков реализации готовых блюд. Данный контроль осуществляется посредством использования технологических карт, находящихся на пищеблоке каждого образовательного учреждения. |
9. П. 6.4.8. Осуществлять систематический контроль.
- за целевым использованием Продукции в соответствии с предварительным заказом;
- за выходом порций, качественным и количественным составом готовых блюд;
- за организацией приема пищи Потребителями услуг, соблюдения ими правил личной гигиены и наличием для этого необходимых условий;
- за состоянием здоровья Потребителей услуг.
10. П.6.4.10. Осуществлять контроль за соблюдением Исполнителем условий и требований Контракта.
Получатель услуги обязан осуществлять систематический контроль на пищеблоке за приемкой продуктов питания, ведением и заполнением журналов, наличием всей технической и технологической документацией, отбором суточной пробы, в соответствии с меню, выходом порций готовых блюд (посредством взвешивания 10 порций и актирования данного контрольного завеса), условиями хранения продуктов питания и соблюдении норм хранения продуктов питания. |
11. П.6.4.11. Отказаться от приемки Услуг в случае их несоответствия требованиям, установленным Контрактом, выставить Исполнителю претензии по качеству оказываемых Услуг путем оформления Претензионного акта и требовать от Исполнителя своевременного устранения выявленных нарушений и недостатков. О фактах нарушения порядка и качества оказываемых Исполнителем услуг незамедлительно информировать Заказчика.
12. П. 6.4.12. Обеспечивать беспрепятственный доступ сотрудников Исполнителя на пищеблок для осуществления контроля.
13. П.6.4.2. Заключить с Исполнителем договор передачи в безвозмездное пользование на движимое и недвижимое имущество, имеющееся у Получателя услуг, находящееся в рабочем состоянии, и необходимое Исполнителю для оказания услуг.
Исполнитель обязан:
1. П.6.6.14. Заключить по требованию Получателя услуг договор на оказание услуг по организации питания сотрудников, воспитанников, обучающихся за счет их собственных денежных средств и/или денежных средств родителей (иных законных представителей);
2. П.6.6.15. Принять заявку Получателя услуг, в том числе изменения к заявке;
3. П.6.6.25. В случае получения претензий со стороны Получателя услуг к качеству Продукции или готовых блюд, произвести замену на аналогичную Продукцию в срок, указанный Получателем услуг;
4. П.6.6.28. Произвести отбор и хранение (за счет средств Заказчика) суточной пробы в полном объеме согласно меню (включая пищевые продукты промышленного производства) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.
Ведение претензионной работы Получателем услуг:
1. При выявлении случаев ненадлежащего исполнения услуги образовательное учреждение оформляет претензионный акт. Претензионный акт составляется в 3-х экземплярах и подписывается представителями Получателя услуг (комиссия) и Исполнителя (территориальный менеджер).
В случае не прибытия представителя Исполнителя или его отказа от подписания претензионного акта Получатель услуг делает отметку об этом в акте, заверив его своей подписью.
Один экземпляр претензионного акта вручается под роспись представителю Исполнителя или направляется Исполнителю по факсу или электронной почте. Второй экземпляр хранится у Получателя услуг. Третий экземпляр претензионного акта направляется Получателем Заказчику на электронный адрес.
В случае замены некачественных продуктов питания, а так же осуществлении довоза, недостающих продуктов питания, для организации заказанных рационов, Получатель Услуги обязан отозвать претензионный акт, путем предоставления официального письма (на бланке учреждения за подписью руководителя) с уведомлением о предоставлении замены (довоза) Исполнителем с указанием номера и даты накладной, а так же приложением данной накладной замены (довоза) подписанной заведующим производством и ответственным по питанию, а так же с указанием на накладной времени поставки.
Ненадлежащее исполнение условий Контракта со стороны Исполнителя.
- нарушение сроков оказания услуг, повлекших перенос приема пищи (п.7.4.1., 7.4.2., 7.4.3.); - нарушение обязательств по оказанию услуг надлежащего качества (п.7.5.1., п.7.5.2., п.7.5.3, п.7.5.4.); - оказание услуг не в полном объеме (по Заявке) (п.7.6.1.). |
Все нарушения фиксируются в претензионном акте, на основании которого Заказчик предъявляет претензионные требования о взыскании штрафных санкций.
Примерная форма заполнения Претензионного Акта
Государственное бюджетное образовательное учреждение города Москвы
__________________________________________________
№_____ « »______2013 г.
Претензионный Акт приемки услуг
по Государственному контракту от _______________ №_____________________
Комиссия в составе: (перечисляются члены комиссии) в присутствии представителя Исполнителя (ФИО), действующего на основании доверенности в соответствии с пунктами 6.4.7 и 5.2.11 установила, что «____»________2013 года Исполнитель ненадлежащим образом исполнил свои обязательства по Государственному контракту, а именно, нарушил требования, установленные пунктами 5.1.1, 6.6.4, 6.6.16 Государственного контракта.
Не был обеспечен в полном объеме и качественный Рацион питания на следующих объектах Получателя услуг:
1. Название объекта, адрес услуги по питанию получают (указать количество Получателей услуг).
Для полноценного обеспечения Рациона питания:
- должно быть поставлено….(указать количество и виды продуктов);
- фактически поставлено ….. (указать количество и виды);
- недопоставлено ……(указать количество и виды).
2. Название объекта, адрес услуги по питанию получают… (заполнить по аналогии).
3. …
Если в результате нарушения требований по объему, качеству, срокам произошло опоздание предоставления услуги по Рациону питания, то указать на какое время произошло опоздание предоставления завтрака, обеда и т. д.
Вывод: услуга по предоставлению рациона питания оказана не в полном объеме (некачественно) и т. д. или на основании п.7.5.2. или другого пункта считать Услугу по Рациону питания « »_______2013 года не оказанной.
Приложение: копия заявки (заявок), по которой (которым) выявлены недостатки, меню и иные документы, которые служат доказательством ненадлежащего исполнения обязательств)
Члены комиссии Получателя услуг:
(подписи) ФИО
Представитель Исполнителя по доверенности
(подпись) ФИО
ТЕЛЕФОНЫ И ПОЧТА
«Горячая линия» ГУП «КП Школьник» для CJI: (4факс) Shkolnik *****@***ru «Горячая линия» ГУП «КП Школьник» для дошкольных учреждений: (4факс) *****@***ru *****@***ru Электронный адрес ГКУ Дирекция СЗОУО для направления претензионного акта: *****@***ru Телефон (4 |
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ ОТЧЕТ ПО ПИТАНИЮ
Образовательного учреждения
Ежемесячный отчет образовательного учреждения по питанию включает в себя следующие документы:
1. Акт по фактическим расходам на организацию питания.
2. Акт на суточную пробу.
3. Табеля (с указанием номеров корешков абонементной книжки).
4. Табеля на суточную пробу.
5. Обязательно: Реестр талонов, заверенный подписями и печатями образовательного учреждения и питания «Школьник» (согласно п. 5.2.4; 5.2.5; 5.2.6 действующего Государственного контракта на оказание услуг по организации питания).
Отдел питания
и медицинского сопровождения
ГКУ Дирекция СЗОУО ДОгМ
Начальник отдела
Приложение
к Государственному контракту
Форма
ЗАЯВКА
на организацию питания обучающихся
на ___________________________
(дата оказания услуги)
Получатель услуг ____________________________________
(указывается полное наименование Получателя услуг)
Категории питающихся по типам пищеблоков | Потребность в Рационах питания | |||||
Завтрак 1 | Завтрак 2 | Обед | Полдник | Ужин 1 | Ужин 2 | |
Кол-во (шт) | Кол-во (шт) | Кол-во (шт) | Кол-во (шт) | Кол-во (шт) | Кол-во (шт) | |
Детский сад и дошкольные отделения школ | ||||||
1,5-3 года | ||||||
3-7 лет | ||||||
Школа | ||||||
1-4 классы СД | ||||||
1-4 классы БР | ||||||
5-11 классы СД | ||||||
5-11 классы БР | ||||||
Кадеты | ||||||
7-11 лет | ||||||
12-18 лет | ||||||
Интернат | ||||||
3-7 лет | ||||||
7-11 лет | ||||||
12-18 лет и старше | ||||||
Колледж | ||||||
12-18 лет и старше СД | ||||||
12-18 лет и старше БР |
_________________
Подпись Получателя услуг
Печать Получателя услуг / Дата подачи заявки
Приложение
к Государственному контракту
Форма
титульный лист абонементной книжки | |||||||
АБОНЕМЕНТНАЯ КНИЖКА | |||||||
для расчетов за питание | |||||||
между Получателем услуг _________________ и Исполнителем __________ | |||||||
_________________________________________________________ | |||||||
_________________________________________________________ | |||||||
КОРЕШОК № ______ | ТАЛОН № _______ |
| ||||||
| ||||||||
"______"_______________________20_____г. | "______"_______________________20_____г. |
| ||||||
| ||||||||
отпущено | получено |
| ||||||
Завтрак 1 | _____________________________ | Завтрак 1 | _____________________________ |
| ||||
кол-во | кол-во |
| ||||||
Завтрак 2 | _____________________________ | Завтрак 2 | _____________________________ |
| ||||
кол-во | кол-во |
| ||||||
Обед | _____________________________ | Обед | _____________________________ |
| ||||
кол-во | кол-во |
| ||||||
Полдник | _____________________________ | Полдник | _____________________________ |
| ||||
кол-во | кол-во |
| ||||||
Ужин 1 | _____________________________ | Ужин 1 | _____________________________ |
| ||||
кол-во | кол-во |
| ||||||
Ужин 2 | _____________________________ | Ужин 2 | _____________________________ |
| ||||
кол-во | кол-во | |||||||
М. П. | М. П. |
|
Заказчик: Исполнитель:
__________________/…/ _______________ / /
м. п. м. п.
Абонементная книжка заполняется ответственным по питанию!
Приложение
к Государственному контракту
Форма
Реестр талонов
_____________________________
(наименование Получателя услуг)
Период с ___по ___ .
Дата и номер талона | Количество | |||||
Завтрак 1 | Завтрак 2 | Обед | Полдник | Ужин 1 | Ужин 2 | |
Всего за месяц, кол-во: |
Составил_________________( Исполнитель) Проверил ________________ (Получатель услуг)
М. П. М. П.
