ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
М е д и ц и н с к и й ф а к у л ь т е т
Курс гигиены
И Н С Т Р У К Ц И Я
к практическому занятию по теме “ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И
САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ”
Количество часов - 5
Учебная цель: научиться проводить санитарную экспертизу пищевых продуктов.
Частные целевые задачи:
1. Уяснить пищевую ценность и эпидемиологическое значение молока и молочных продуктов, мяса, рыбы и зерновых продуктов. Освоить методику санитарной экспертизы и оценки качества молока, мяса, рыбы, хлеба.
2. Изучить методы консервирования пищевых продуктов. Освоить методику
санитарной экспертизы консервов.
Практические навыки:
1. Органолептическое и физико-химическое исследование молока, мяса, рыбы, хлеба.
2. Умение на основании данных экспертизы оценивать качество молока, мяса, рыбы, хлеба и давать заключение о возможности их использования.
3. Определение срока изготовления и доброкачественности консервов при внеш-
нем осмотре банки.
Материальное обеспечение: индивидуальные рабочие места, методическая разработка, демонстрационные таблицы.
Литература:
1. Лекционные материал по данному разделу.
2. , Жук пособие по военной гигиене и эпидемиологии.
М.:Медицина, 1978. С. 104-118, 139-152.
3. Пивоваров к лабораторным занятиям по гигиене и основам
экологии человека. М.:ИКАР, 1998. С. 86-112.
4. и др. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания.
М., 19с.
6. Гигиена: Учебник/ Под ред. . М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001.- С. 266-272.
7. , Бабенко к практическим занятиям
по военной гигиене. – М.:ГЭОТАР-МЕДИА, 200с.
2
Задания для самостоятельной работы
Задание 1. Провести органолептическое исследование качества хлеба
(уч. пособие № 3, с. 109-111).
Задание 2. Определить влажность хлеба (уч. пособие № 4, с. 170-171).
Задание 3. Определить кислотность хлеба (уч. пособие № 4, с. 174-176).
Задание 4. Определить пористость хлеба (уч. пособие № 4, с. 171-174).
Задание 5. Провести исследование доброкачественности сухарей
(приложение 1).
Задание 6. Провести органолептическое исследование молока (уч. посо-
бие № 3, с. 94-95).
Задание 7. Определить удельный вес (плотность) молока (уч. пособие
№ 3, с. 95-96).
Задание 8. Определить кислотность молока. Провести пробу на кипяче-
ние (уч. пособие № 3, с. 97-98).
Задание 9. Определить наличие соды в молоке (уч. пособие № 3, с. 99).
Задание 10. Определить наличие крахмала в молоке (уч. пособие № 3,
с. 99).
Задание 11. Провести органолептическое исследование и пробную варку
мяса и рыбы (уч. пособие № 3, с. 101-103, 106-107).
Задание 12. Провести исследование внешнего вида тары консервов, про-
верить наличие бомбажа (уч. пособие № 3, с. 112).
Задание 13. Проверить герметичность консервной банки (уч. пособие
№ 3, с. 111-112).
Задание 14. Провести органолептическое исследование консервов и про-
верить состояние внутренней поверхности консервной банки
(уч. пособие № 4, с. 182-183).
Задание 15. Составить санитарное заключение о пригодности исследо-
ванных продуктов для употребления в пищу.
3
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1. Питательная ценность хлеба и сухарей.
2. Причины и признаки порчи хлеба и сухарей. Основные нормы качества хлеба и сухарей.
3. Питательная ценность молока и молочных продуктов.
4. Виды фальсификации молока. Основные нормы качества молока. Роль молока в передаче инфекционных заболеваний.
5. Питательная ценность мяса, рыбы, консервов.
6. Гельминтозы, передающиеся через мясо, рыбу и их профилактика.
7. Основные нормы качества мяса, рыбы и консервов.
8. Сравнительная гигиеническая оценка хлебных консервов (сухари, галеты, брикетированные сухари, хлеб замедленного черствения, хлебные баночные консервы).
9. Методика исследования доброкачественности хлеба, сухарей, мяса, рыбы и консервов.
10. Задачи медицинской службы по надзору за питанием в чрезвычайных ситуациях. Организация питания в условиях чрезвычайных ситуаций.
11. Методы отбора проб пищевых продуктов и готовых блюд для направления на лабораторные (в том числе и бактериологические) исследования.
12. Документация, которая оформляется при возникновении подозрения на пищевое отравление.
13. Гигиеническая оценка продуктов, содержащих генетически модифицированные нутриенты.
14. Гигиеническая оценка продуктов, содержащих пищевые добавки.
4
Приложение 1
ИССЛЕДОВАНИЕ СУХАРЕЙ
Сухари изготавливают из доброкачественных ломтей ржаного хлеба. При неправильном хранении сухари вследствие пористости и гигроскопичности
легко портятся и загрязняются.
Органолептические признаки доброкачественности этих продуктов следующие. Сухари должны быть плотными, сухими, блестящими на разломе, без трещин и пустот. Они должны быть равномерно коричневого цвета как снаружи, так и на изломе, слегка кисловатого вкуса без горечи, без затхлого запаха, без малейших признаков плесени и зараженности вредителями. Сухари, опущенные в воду, должны намокать при температуре 150 в течение 5 минут настолько, чтобы разжевывались без труда, без хруста на зубах.
ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
М е д и ц и н с к и й ф а к у л ь т е т
Курс гигиены
И Н С Т Р У К Ц И Я
к практическому занятию на тему “МЕТОДЫ ОБРАБОТКИ ВОДЫ ДЛЯ
УЛУЧШЕНИЯ ЕЕ КАЧЕСТВА В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ”
Цель занятия: изучить методы очистки и обеззараживания воды, практически
проводить очистку и обеззараживание воды.
Содержание занятия: в течение 8-ми часов студенты знакомятся с основными
методами обработки воды для улучшения ее качества в полевых
условиях и проводят лабораторные работы по подбору реагентов,
используемых для очистки и обеззараживания воды.
Практические навыки: уметь применять методы пробной коагуляции и пробно-
го хлорирования воды.
Литература:
1. Лекционный материал по данному разделу.
2. Пивоваров к лабораторным занятиям по гигиене
и основам экологии человека. М.: ИКАР, 1998. С. 42-48.
3. , Жук гигиена и эпидемиология. М.: Меди-
цина, 1988. С. 67-78.
4. Гигиена: Учебник/ Под ред. . М.:ГЭОТАР-МЕД, 2001.
С. 150-162.
5. , Бабенко к практическим занятиям
по военной гигиене. – М.:ГЭОТАР-МЕДИА, 2007.- С. 272-324, 350-357.
6. Приложения 1, 2, 3.
Задания для самостоятельной работы
Задание 1. Определить процент активности хлора в хлорной извести.
Уч. пособие № 2, С. 46.
Задание 2. Определить полевым методом оптимальную дозу хлора для
хлорирования питьевой воды. Уч. пособие № 2, С. 46-47.
Задание 3. Рассчитать количество хлорной извести в мл 1 % р-ра и в
граммах хлорной извести для хлорирования 22 м3 воды,
исходя из результатов выполненного задания 2.
Задание 4. Перехлорировать воду и подобрать дозу гипосульфита для
дехлорирования. Уч. пособие № 5 ( Приложение 3).
Задание 5. Рассчитать количество реагентов, необходимых для пере-
хлорирования с дехлорированием 22 м3 питьевой воды,
исходя из результатов выполненного задания 4.
2
Задание 6. Определить рабочую дозу коагулянта (сернокислого алюминия).
Уч. пособие № 5 (Приложение 1).
Задание 7. Рассчитать количество коагулянта (сернокислого алюминия),
необходимого для осветления 22 м3 воды, исходя из результатов
выполненного задания 6.
Задание 8. Определить рабочие дозы коагулянта и хлора для обработки воды
хлоркупоросным методом. Уч. пособие № 5 (Приложение 2).
Задание 9. Рассчитать необходимое количество реагентов для обработки воды
(22 м3), исходя из результатов выполненного задания 8.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ (дезинфекция воды)
1. Правила и порядок выбора водоисточника в полевых условиях.
2. Организация водоснабжения войск в обороне, наступлении, на марше.
3. Водно-солевой режим на марше в условиях перегревания.
4. Основные методы обработки воды в полевых условиях и на водопро-
водных станциях.
5. Гигиеническая оценка различных методов дезинфекции питьевой
воды.
6. Сущность хлорирования воды и факторы, влияющие на эффект хло-
рирования.
7. Понятие об оптимальной дозе хлора. Методика ее определения на
водопроводных станциях. Значение определения хлорпоглощаемости
и остаточного хлора в воде.
8. Препараты хлора, применяемые для дезинфекции воды, их характе-
ристика.
9. Порядок контроля за качеством питьевой воды перед подачей ее
10. Способы дезинфекции воды в полевых условиях. Выбор дозы хлора
для дезинфекции.
11. Способы обеззараживания индивидуальных запасов воды в полевых
условиях.
12. Дезинфекция шахтных колодцев.
3
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ (очистка воды)
1. Методы очистки воды на водопроводных станциях:
1) коагуляция воды (сущность процесса коагуляции, факторы, влияю-
щие на ее эффективность, понятие об оптимальной дозе коагулян-
та);
2) отстаивание воды, типы отстойников;
3) фильтрация воды, типы фильтров.
2. Табельные средства, применяемые для обработки воды в полевых
условиях:
а) тканево-угольный фильтр (ТУФ-200);
б) войсковая фильтровальная станция (ВФС-2,5);
в) модернизированная автомобильная станция (МАФС - 5000);
г) передвижная опреснительная установка (ПОУ-4);
д) опреснительная передвижная станция (ОПС).
3. Подручные средства, применяемые для обработки воды в полевых
условиях.
4. Признаки загрязнения воды радиоактивными (РВ и БРВ) и отравля-
ющими (ОВ и БОВ) веществами.
5. Обезвреживание воды в полевых условиях.
6. Дезактивация воды в полевых условиях.
7. Опреснение воды в полевых условиях.
8. Дезактивация шахтных колодцев.
4
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАБОЧЕЙ ДОЗЫ КОАГУЛЯНТА –
СЕРНОКИСЛОГО АЛЮМИНИЯ - В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ
Для определения рабочей дозы коагулянта - сернокислого алюминия -
в полевых условиях берут три стакана, наливают в них по 200 мл испытуемой воды. Затем в один стакан вносят 2 мл, во второй 3 мл и в третий 4 мл 1% коагулянта. После этого воду с коагулянтом тщательно перемешивают и затем в течение 5-10 мин наблюдают, в каком сосуде образуются быстрооседающие хлопья. Если хорошая коагуляция в стакане, в который добавлено 2 мл коагулянта, тогда повторяют пробное коагулирование с меньшим количеством раствора сернокислого алюминия. Если же коагуляция не происходит даже в стакане, в котором прилито 4 мл коагулянта, то стаканы опорожняют, снова наливают воду и проводят пробное коагулирование, добавив, соответственно, 5, 6, 7 мл коагулянта. Если и увеличение дозы сернокислого алюминия не дает достаточного хлопьеобразования, то необходимо еще раз провести пробное коагулирование в 3-х стаканах с первоначальными дозами коагулянта, но предварительно добавить в воду соду в количествах, наполовину меньших, чем взято коагулянта.
За рабочую дозу коагулянта принимают наименьшую дозу, при которой процесс коагуляции проходит быстро и с хорошим эффектом. Расчет необходимого количества сернокислого алюминия и соды для коагуляции заданного объема воды виден из следующего примера.
П р и м е р: если коагуляция лучше всего произошла в том стакане, куда добавлено 4 мл 1% р-ра коагулянта, следует принять эту дозу за рабочую. В пересчете на 1 л воды эта доза будет составлять 20 мл 1% р-ра сернокислого алюминия или 0,2 г сухого коагулянта (в 100 мл р-ра содержится 1 г сухого вещества, в 1 мл соответственно 0,01 г, а в 20 мл - 0,2 г). Зная количество коагулянта, необходимого для коагуляции 1 л воды, легко рассчитать потребность в нем всего объема воды, подлежащего обработке (22 м3).
5
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАБОЧИХ ДОЗ РЕАГЕНТОВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ
ВОДЫ ХЛОРКУПОРОСНЫМ МЕТОДОМ В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ
Выбор рабочих доз коагулянта и хлорной извести осуществляется путем пробной обработки. При пробной обработке испытываются дозы FeSO4 в 100, 200, 300 мг/л, принятые в полевой практике. Хлора для реакции с FeSO4 потребуется соответственно: 12,5, 25,0 и 37,5 мг/л. Для одновременного обеззараживания воды вводятся добавочно от 10 до 20 мг/л хлора в зависимости от качества воды.
В три стакана, содержащие по 200 мл воды, сначала наливают раствор хлорной извести. Воду хорошо перемешивают и через 10-15 минут (время, необходимое для обеззараживания) в эти стаканы добавляют 1% раствор FeSO4. Количество хлорной извести и железного купороса, которые необходимо добавлять в стаканы для получения указанных концентраций (12,5, 25,0, 37,5) активного хлора и 100, 200, 300 мг/л FeSO4 приведены в таблице:
Испытуемая | Хлор в мг | Хлорная известь, сод. 25% активн. хлора | FeSO4 | ||||
Вода | Для реак- ции с FeSO4 | Для ги- перхлори- рования | Всего активного хлора | В мг су- хой хлор- ной изве-сти | В мл 1 % р-ра | В мг | В мл 1 % р-ра |
200 мл | 2,5 | 2 | 4,5 | 18-20 | 1,8-2,0 | 20 | 2 |
200 мл | 4,0 | 3 | 7,0 | 28-30 | 2,8-3,0 | 40 | 4 |
200 мл | 5,5 | 4 | 9,5 | 38-40 | 3,8-4,0 | 60 | 6 |
В расчет принимаются дозы реагентов, добавленных в тот стакан, в воде которого коагуляция хорошо прошла и остаточный хлор оказался в пределах 0,3-0,5 мг/л.
Определение остаточного хлора. К 100 мл исследуемой воды прибавляют 2 мл 5% р-ра йодида калия, 2 мл хлористоводородной кислоты (1:5), 1 мл 1% р-ра крахмала и тщательно перемешивают. Окрашенную в синий цвет воду титруют по каплям 0,7% р-ром тиосульфата натрия до обесцвечивания, перемешивая ее после добавления каждой капли. Расчет провести на 1 л воды (1 капля 0,7% р-ра тиосульфата натрия связывает 0,04 мг хлора).
6
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Гиперхлорирование воды. Для гиперхлорирования воды студент получает воду и заполненную карту санитарного обследования водоисточника, включающую санитарно-топографические, санитарно-технические и эпидемические данные, а также результаты краткого полевого анализа воды. На основании этих материалов студент самостоятельно выбирает дозу хлора для гиперхлорирования воды с учетом рекомендаций, приведенных в методическом пособии.
Гиперхлорирование воды производится в колбе, куда наливают 1 л воды.
Исходя из заданной дозы, рассчитывают необходимое для обеззараживания 1 л воды количество хлора и вносят его в воду, пользуясь 1 % раствором хлорной извести. Количество миллилитров 1 % раствора хлорной извести должно быть рассчитано с учетом ранее определенного в ней активного хлора.
П Р И М Е Р. Допустим, что вода имеет признаки значительного загрязнения, для ее гиперхлорирования выбрана доза хлора 20 мг/л. Хлорная известь, как было ранее определено, содержит
25 % активного хлора. Зная, что в 100 мг хлорной извести содержится 25 мг активного хлора, легко рассчитать, в каком количестве извести будет содержаться выбранная доза 20 мг хлора.
В 100 мг извести содержится 25 мг активного хлора
” C ” ” ” 20 ” ” ”
C = = 80 мг
25
Для обеззараживания 1 л воды потребуется, таким образом, внести 80 мг сухой хлорной извести. Так как мы применяем для хлорирования 1 % раствор, то в 1 мл раствора содержится 10 мг сухой хлорной извести. Количество 1 % раствора хлорной извести, которое следует внести для хлорирования 1 л воды, рассчитывают следующим образом:
В 1 мл 1 % раствора содержится 10 мг хлорной извести
“ C “ “ “ 80 “ “ “
C = 80 1 = 8 мл,
10
т. е. для хлорирования 1 л воды следует внести 8 мл 1 % раствора хлорной извести.
7
Д е х л о р и р о в а н и е. Непосредственно после гиперхлорирования
вода для питья непригодна, т. к. содержит избыточное количество оста-
точного хлора, которое должно быть устранено путем дехлорирования.
Дехлорирование проводят в том случае, когда в воде содержится более
0,5 мг/л остаточного хлора, что может быть обнаружено органолептиче-
ски по выраженному запаху хлора. В военно-полевых условиях допу-
скают содержание остаточного хлора до 2 мг/л.
Для определения количества тиосульфата натрия, необходимого для
дехлорирования, через 15 мин после внесения хлора отливают в колбу
100 мл воды, добавляют 2 мл хлористоводородной кислоты (1:5), 2 мл
5 % раствора йодида калия, 1 мл 1 % раствора крахмала и титруют
1 % раствором тиосульфата натрия до обесцвечивания.
Пошедшее на дехлорирование 100 мл воды количество тиосульфата
натрия следует пересчитать на 1 л воды и выразить в миллиграммах су-
хого тиосульфата натрия.
П р и м е р. Допустим, что на дехлорирование 100 мл воды пошло 0,5 мл 1 % раст-
вора тиосульфата натрия, которые содержат 5 мг сухого тиосульфата натрия (1 мл
1 % раствора содержит 10 мг вещества). Следовательно, потребное количество тио-
сульфата натрия для дехлорирования 1 л воды составит 50 мг.
Химизм реакций очистки и обеззараживания воды
Производство хлорной извести
2Са(ОН)2 + 2Cl = [CaOCl2•CaCl2 + 2H2O]
Обеззараживание воды хлорной известью
2CaOCl2 + 2H2O ↔ CaCl2 + Са(ОН2) + 2HClO
HClO ↔ H1 + ClO1
HClO → HCl + О
Дехлорирование воды тиосульфатом натрия
Na2S2O3 + Cl2 + H2O = Na2SO4 + 2 HCl + S
Коагуляция воды сернокислым алюминием
Al2(SO4)3 + 3Ca(HCO3)2 = 2Al(OH)3 + 3CaSO4 + 6CO2
Коагуляция воды сернокислым железом
6FeSO4 + 3Cl2 = 2Fe2(SO4)3 + 2FeCl3
Fe2(SO4)3 + 3Ca(HCO3)2 = 2Fe(OH)3 + 3CaSO4 + 6CO2
2FeCl3 + 3Ca(HCO3)2 = 2Fe(OH)3 + 3CaCl2 + 6CO2
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
М е д и ц и н с к и й ф а к у л ь т е т
Курс гигиены
И Н С Т Р У К Ц И Я
к практическому занятию: “ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
ИНСОЛЯЦИОННОГО РЕЖИМА, ЕСТЕСТВЕННОГО И ИСКУССТВЕННОГО
ОСВЕЩЕНИЯ ПОМЕЩЕНИЙ”
Содержание занятия: студенты самостоятельно оценивают естественное и
искусственное освещение помещения, знакомятся с расчетными
методами определения освещенности, оценивают инсоляционный
режим помещений.
Цель занятия: ознакомиться с гигиеническими требованиями к естествен-
ному и искусственному освещению помещений лечебно-профи -
лактических учреждений, методами их исследования.
Практические навыки: уметь оценивать инсоляционный режим, состояние
естественного и искусственного освещения в помещениях.
Литература:
1. Лекционный материал по данному разделу.
2. Пивоваров к лабораторным занятиям по гигиене
и основам экологии человека. М.: ИКАР, 1998. С. 13-24.
3. Гигиена: Учебник/ Под ред. . М.:ГЭОТАР-МЕД, 2001.
С. 350-354.
4. , Бабенко к практическим занятиям
по военной гигиене. – М.:ГЭОТАР-МЕДИА, 200с.
5. Приложения.
Задания для самостоятельной работы
1. Изучить принцип устройства объективного люксметра и методику
работы с ним.
2. Изучить по нижеследующей схеме естественное освещение помещения
и дать гигиеническую оценку:
а) адрес, название помещения;
б) здание: расположение (открыто, затенено), ориентация;
в) помещение: этаж, размеры (длина, глубина, высота), отделка стен,
потолка и их состояние, ориентация;
2
г) окна: число, расположение, верхний свет (есть, нет), площадь застек-
ленной части всех окон, расположение верхнего края окна от потол-
ка, высота подоконников, состояние стекол;
д) по этим данным нарисовать план и размер учебной комнаты в мас-
штабе 1: 50;
е) определить: световой коэффициент, угол падения, угол отверстия,
коэффициент естественной освещенности.
На основании полученных данных дать развернутую гигиеническую
оценку естественного освещения помещения и рекомендации по его
улучшению, определить тип инсоляционного режима помещения.
3. Изучить по нижеследующей схеме искусственное освещение помеще-
ния и дать гигиеническую оценку:
а) вид искусственного освещения (электрическое); система освещения:
общее, местное, (комбинированное); система распределения света:
система прямого, отраженного, полуотраженного света;
б) тип светильников, количество светильников и их размещение, вы-
сота подвеса;
в) мощность ламп в Ваттах, общая мощность действующих ламп в
Ваттах;
г) состояние арматуры;
д) измерить освещенность на рабочих местах, отметить наличие (от-
сутствие) блескости;
е) определить равномерность искусственного освещения (см. прило-
жение);
ж) характеристика работы, выполняемой в изучаемом помещении.
На основании полученных данных дать развернутую гигиеническую оценку
искусственного освещения помещений и рекомендации по его улучшению.
3
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ (естественное освещение):
1. Физическое определение света. Длина волны видимого участка спект-
ра. Гигиеническое значение естественного освещения в помещениях.
2. Световой поток, сила света, освещенность, яркость. Единицы измере-
ния.
3. Факторы, влияющие на освещение помещений естественным светом.
4. Способы оценки естественного освещения помещений.
5. Принцип работы, устройства и правила работы с объективным люкс-
метром.
6. Принципы нормирования естественного освещения помещений. Нор-
мирование естественного освещения помещений, жилых комнат, боль -
ничных палат, операционных, помещений промышленных предприя-
тий.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ (искусственное освещение):
1. Виды искусственного освещения помещений.
2. Сравнительная гигиеническая оценка различных источников искус-
ственного освещения. Преимущества и недостатки люминесцентно-
го освещения по сравнению с освещением лампами накаливания.
3. Системы искусственного освещения и системы распределения света,
их гигиеническая оценка.
4. Классификация светильников. Гигиеническая оценка различных ви-
дов светильников.
5. Защитный угол арматуры и его гигиеническое значение.
6. Основные гигиенические требования к искусственному освещению
помещений.
7. Принципы нормирования освещенности рабочих мест в производ-
ственных помещениях.
8. Гигиенические требования к искусственному освещению школ, до-
школьных и лечебных учреждений.
4
Некоторые указания по оценке освещения помещений
Для оценки искусственного освещения используют инструментальный и расчетный методы. Инструментальный метод – оценка освещенности люксметром в помещении с зашторенными окнами. Расчетный метод используют, когда провести люксметрию невозможно.
Расчет по методу ватт. Поскольку освещенность зависит от мощности применяемых ламп, в качестве средней горизонтальной освещенности условно берется величина, получаемая при удельном расходе энергии в 10 Вт/м2 площади пола. Минимальная горизонтальная освещенность в люксах при удельной мощности 10 Вт/м2 площади пола для ламп накаливания приведена в табл. 2.
Для определения освещенности в люксах первоначально рассчитывают удельную мощность ламп, осветительной установки (системы) Р по формуле:
Р = W • N e,
S
где W – мощность ламп, в ваттах; N – число ламп; S – площадь помещения, м2;
e – коэффициент, который равен для ламп накаливания до 100 Вт – 2,0; для ламп 100 и более Вт – 2,5 (при напряжении в электрической сети 220 В).
Затем по табл. 2 определяют минимальную горизонтальную освещенность (Е) при удельной мощности 10 Вт/м2 с учетом мощности ламп по формуле:
Е = Р • В
10 • k,
где Е – освещенность в люксах; Р – удельная мощность ламп в помещении в ваттах на квадратный метр; В – освещенность при удельной мощности 10 Вт/м2, в зависимости от мощности ламп и характера рассеивания света, в люксах; k – коэффициент запаса от 1,3 до 2,0 в производственных помещениях. Коэффициент запаса учитывает потери света из-за загрязненности ламп, темной окраски стен, старения ламп в процессе эксплуатации.
Расположение ламп должно быть равномерным и симметричным, светильники должны быть подвешены на одинаковой высоте и иметь лампы одинаковой мощности. Несоблюдение этих условий снижает точность расчета.
Пример. Площадь кабинета врача 20 м2. Освещение осуществляется 4 светильниками преимущественно прямого света, новыми лампами накаливания по 100 Вт каждая. Рассчитайте освещенность помещения.
Р = 4 • 100 2 = 40 Вт/м2
20
О т в е т. Удельная мощность 4 светильников равна 40 Вт/м2.
5
В табл. 2 находим, что лампы мощностью 100 Вт преимущественно прямого света, при удельной мощности 10 Вт/м2 создают освещенность в 38 лк.
Е = 40 • 38 = 152 лк
10
О т в е т. Освещенность в кабинете врача будет составлять 152 лк.
Нормативные значения освещенности представлены в таблицах СанПиН 2.2.1/21.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».
Расчет необходимого числа ламп в помещении. На основании нормативной освещенности (СанПиН 2.2.1/21.1.1278-03) и минимальной горизонтальной освещенности в люксах (табл. 2) можно рассчитать, сколько ламп требуется разместить в помещении.
Расчет удельной мощности ламп Р в помещении:
Р = ЕН • 10 ,
ЕМ
где Р – удельная мощность ламп в помещении, Вт/м2; ЕН – нормативная освещенность в люксах (СанПиН 2.2.1/21.1.1278-03); ЕМ – минимальная горизонтальная освещенность от используемых ламп при удельной мощности 10 Вт/м2 (табл. 2).
Расчет необходимого числа ламп в помещении:
N = P • S,
W
где N – количество ламп; Р – удельная мощность ламп в помещении, в ваттах на квадратный метр; S – площадь помещения, м2; W – мощность ламп, в ваттах.
Пример. Рассчитайте число ламп накаливания мощностью 200 Вт каждая для освещения классной комнаты (нормативная освещенность в указанном помещении 300 лк, свет преимущественно прямой). Площадь помещения 20 м2.
Р = 300 • 10 = 62,5 Вт/м2
48
N = 62,5 • 20 = 6,25
200
О т в е т. Для освещения помещения необходимо 6 ламп накаливания мощностью 200 Вт каждая.
6
Расчет освещенности, создаваемой люминесцентными лампами. Метод позволяет оценить освещенность помещения уже при установленных и действующих лампах или по нормируемой величине освещенности определить число ламп, необходимых для освещения помещения.
Определение уровня освещенности по удельной мощности люминесцентных ламп. Определение производится так же, как при использовании ламп накаливания. Люминесцентные лампы удельной мощностью 10 Вт/м2 создают освещенность в 150 лк, 20 Вт/м2 – 300 лк, 30 Вт/м2 – 450 лк, 40 Вт/м2 –
600 лк и т. д.
Для оценки освещенности при уже действующем освещении рассчитывают суммарную удельную мощность и сравнивают с освещенностью, которую создают люминесцентные лампы при удельной мощности 10 Вт/м2.
Пример. В помещении площадью 50 м2 установлено 10 люминесцентных ламп по 60 Вт каждая. Рассчитайте освещенность помещения.
Суммарная мощность ламп 60 х 10 = 600 Вт.
Удельная мощность 600 : 50 = 12 Вт/м2.
10 Вт/млк
12 Вт/м2 - x
x = 150 • 12 – 180 лк
10
О т в е т. Освещенность помещения равна 180 лк.
Достаточность освещения в помещении определяют путем сравнения величины с нормативной.
Определение необходимого числа ламп по нормируемому уровню освещенности производится так же, как и при расчете ламп накаливания по формулам:
Р = ЕН • 10 , N = P • S
ЕМ W
Пример. Определите число люминесцентных ламп мощностью 40 Вт каждая, если необходимо создать освещенность на рабочем месте 200 лк. Площадь помещения 20 м2.
Р = 200 • 10 = 13 Вт/м2
150
Для получения освещенности в 200 лк необходимо иметь удельную мощность 13 Вт/м2.
N = 13 • 20 = 6,5
40
О т в е т. Для освещения помещения необходимо 7 люминесцентных ламп.
7
Метод коэффициента использования
Этот метод может быть применен для определения освещенности на горизонтальных рабочих поверхностях при равномерном распределении светильников с симметричным светораспределением и при применении ламп одинаковой мощности.
Для расчета освещенности по методу коэффициента использования необходимо иметь следующие исходные данные:
1. Тип осветительной арматуры.
2. Число светильников общего освещения в помещении.
3. Напряжение в осветительной сети (в В).
4. Мощность ламп (в Вт).
5. Коэффициенты отражения потолка и стен (берутся из специальных
таблиц).
6. Размеры помещения - длина (а) и ширина (б).
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
