Организация производства на предприятиях отрасли (организация торгового процесса и обслуживания покупателей) (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

(РГТЭУ)

Одобрено учебно-методическим советом

факультета коммерции и маркетинга

Кафедра организации и технологии коммерции

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ

(ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ)

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (торговли)

Москва 2008

Автор-составитель:

, к. э.н., с. н.с., профессор кафедры Организации и технологии коммерции

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Организация производства на предприятиях отрасли (Организация торгового процесса и обслуживания покупателей)» составлен в соответствии с Примерной программой по дисциплине по специальности 080502– Экономика и управление на предприятии (торговли).

Данная дисциплина входит в цикл специальных дисциплин (СД.03) и является обязательной для изучения.

© Российский государственный торгово-экономический университет, 2008

СОДЕРЖАНИЕ	стр.
Инновационные технологии в преподавании дисциплины «Организация производства на предприятиях отрасли»…………..	4
1. Цель, задачи и предмет дисциплины……………………………...	5
2. Требования к уровню освоения дисциплины…………………….	6
3. Объем дисциплины…………………………………………………	7
3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы………………	7
3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы…	7
4. Содержание курса…………………………………………………..	9
5. Темы семинарских занятий……………………..............................	21
6. Задания для самостоятельной работы студентов…………………	23
7. Методические указания по выполнению контрольных работ для студентов заочного отделения………………………………………..	46
8. Вопросы для подготовки к экзамену (зачету)…….………………	55
9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины………………..	57
9.1 Нормативные акты…………………………………………..	57
9.2. Литература……………………………………………………	58
9.3. Методическое обеспечение дисциплины …………………	60
9.4. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины…………………………………………………………..	60
10. Словарь терминов ………………………………………………..	60

11. Приложение 1. Образец титульного листа контрольной работы… 67

Инновационные технологии в преподавании дисциплины

«Организация производства на предприятиях отрасли

(Организация торгового процесса и обслуживания покупателей)»

Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссий по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов или реферата по предложенной тематике (семинар по темам 8-10, разделам 4-5).

Доклад (презентация) – публичное сообщение, представляющее собой развернутое изложение определенной темы. Доклад может быть представлен различными участниками процесса обучения: студентом, группой студентов (семинар по темам 4, 6, 8, 9, 10; разделам 4 и 5).

Круглый стол – встреча единомышленников, стремящихся найти общие решения по конкретному вопросу в формате заданной тематики (семинар по теме 7).

Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знания студентов по пройденным темам (семинары по темам 4-10 и разделам 4, 5).

Пре-тест – тест, за который не ставится оценка. Он определяет, на сколько студент знаком с новой темой, какие вопросы предыдущие темы требуют пояснения преподавателя. Используется для более сфокусированного преподавания (лекции по теме 4 и разделу 5).

1. Цель, задачи и предмет дисциплины

Товарное обращение является неотъемлемым элементом рыночного хозяйства. Оно определяет его суть и составляет основу экономических отношений по удовлетворению потребностей населения и отраслей хозяйства. Поэтому изучение основ теории организации деятельности торгового предприятия является необходимым и актуальным при подготовке для торговой отрасли экономистов-менеджеров, осуществляющих в дальнейшем свою деятельность в рамках конкретной организационной системы. Организационная система включает все виды ресурсов предприятия, которые объединяются ради определенных целей, связанных с выпуском и продажей продукции, осуществлением услуг.

Целью дисциплины «Организация производства на предприятиях отрасли» является формирование у студентов специальных теоретических знаний и практических навыков по вопросам организации и управления торговым предприятием, предусмотренных квалификационной характеристикой экономиста-менеджера.

Основные задачи дисциплины:

-  дать теоретические знания в области современных методов организации торговых процессов в розничных и оптовых предприятиях;

-  сформировать знания и практические навыки в области организации обслуживания покупателей на предприятиях торговли;

-  научить методам проектирования и моделирования основных, вспомогательных и обслуживающих процессов на предприятиях торговли;

-  адаптировать изучение проблемных вопросов торговой отрасли к условиям современной экономики.

Реализация задач в процессе организации обучения должна позволить выпускникам университета в своей деятельности руководствоваться инновационными решениями по вопросам организации и управления торговым процессом и обслуживанием покупателей.

Предметом изучения дисциплины являются закономерности организации торговых процессов, обслуживания покупателей и управления на предприятиях, и разработанные на их основе рациональные формы и методы осуществления торговых процессов и реализации процессов управления на предприятии.

2. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения дисциплины экономист-менеджер должен иметь представление:

-  об основах теории организации деятельности предприятия;

-  о зарубежном опыте организации производства на предприятиях торговли;

должен знать:

директивные и нормативные акты, регламентирующие различные стороны функционирования торговых предприятий в рыночной экономике;

структурно-элементное построение внутренней торговли в федеральном и региональном аспекте;

организацию торговых и технологических процессов на предприятиях оптовой и розничной торговли;

должен уметь:

-  рассчитывать потребности в торговых площадях для каждой административно-территориальной единицы (города, района);

-  разрабатывать различные типы торговых и технологических процессов применительно к конкретному торговому предприятию;

-  использовать современные методы обеспечения сохранности товаро-материальных ценностей в торговых залах;

-  обеспечивать качественное обслуживание покупателей;

должен приобрести навыки:

-  в области организационного проектирования и деятельности по совершенствованию организации труда, производства и управления на предприятиях торговли;

должен владеть:

-  методами планирования и размещения розничной торговой сети;

-  методами и приемами организации торгового и дополнительного обслуживания покупателей;

-  методами расчета экономической эффективности использования различных технологических систем при товароснабжении розничной сети;

-  методами определения социально-экономической эффективности использования современных форм продажи товаров;

должен иметь опыт работы:

с нормативно-инструктивными материалами, учебной литературой.

3. Объем дисциплины

3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Количество часов по формам обучения
очная	очно-заочная	заочная по основной образовательной программе	заочная по сокращенной образовательной программе
№№ семестров	7	9	9	6
Аудиторные занятия	68	26	16	6
Лекции	38	14	14	4
Семинарские занятия	30	12	2	2
Самостоятельная работа	92	134	144	154
Всего часов на дисциплину	160	160	160	160
Формы отчетности	-	-	контрольная работа – 9 семестр	контрольная работа – 6 семестр
Виды итогового контроля	экзамен – 7 семестр	экзамен – 9 семестр	зачет – 9 семестр	экзамен – 6 семестр

3.2. Распределение часов по темам и видам работ для студентов очной формы обучения (таблица 2)

Таблица 2

№№ п/п	Наименование разделов и тем	Всего часов по учебному плану	Аудиторные занятия (час)	Самостоятель-ная работа
лекции	семинары
1	2	3	4	5	6
1.	Раздел 1. Торговое предприятие и его организация	20	6	-	14
	Тема 1. Основы теории организации деятельности предприятия	12	2	-	10
	Тема 2. Экономическая сущность торгового предприятия	4	2	-	2
	Тема 3. Функции и правовая основа торгового предприятия	4	2	-	2
2.	Раздел 2. Организация торгового процесса и обслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли	50	14	14	22
	Тема 4 Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования	10	2	2	6
	Тема 5. Розничная торговая сеть и классификация предприятий розничной торговли.	14	4	4	6
	Тема 6. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях	14	4	4	6
	Тема 7. Торговое обслуживание населения в розничных торговых предприятиях	12	4	4	4
3.	Раздел 3. Организация торгового процесса на предприятиях оптовой торговли	50	14	12	24
	Тема 8. Оптовые торговые структуры	20	4	4	12
	Тема 9. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым закупкам и продаже товаров	10	4	2	4
	Тема 10. Товарные склады, их устройство и планировка	20	6	6	8
4.	Раздел 4. Организация товароснабжения розничной торговой сети	20	2	2	16
5.	Раздел 5. Организация труда и материальной ответственности на предприятиях торговли	20	2	2	16
	Итого	160	38	30	92

4. Содержание курса