ЧĂВАШ РЕСПУБЛИКИН МИНИСТРСЕН КАБИНЕЧĚ ЧĂВАШ РЕСПУБЛИКИН САНИТАРИПЕ ЭПИДЕМИОЛОГИ КОМИССИЙĔ ЙЫШĂНУ 29 июня 2006г. № 7 Шупашкар хули |
| КАБИНЕТ МИНИСТРОВ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКАНСКАЯ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКАЯ КОМИССИЯ РЕШЕНИЕ 29 июня 2006г. № 7 г. Чебоксары |
О соблюдении санитарного
законодательства юридическими
лицами и индивидуальными пред-
принимателями при производстве
молока и молочной продукции
Чувашская республиканская санитарно-противоэпидемическая комиссия отмечает, что в целях обеспечения эпидемиологической безопасности населения республики со стороны Территориального управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике к деятельности молокоперерабатывающих предприятий уделяется повышенное внимание.
Вопросы соблюдения санитарного законодательства при производстве молока и молочной продукции ежегодно рассматриваются на заседании Чувашской республиканской санитарно-противоэпидемической комиссии.
По состоянию на 01.01.2006 г. в Чувашской Республике переработка молока осуществляется на 19 предприятиях. Все они обеспечены холодной и горячей водой, холодом, канализованы, имеют необходимый набор производственных помещений и лабораторную базу для контроля производства молока и молочной продукции.
По данным мониторинга за качеством и безопасностью молока и молочной продукции, вырабатываемой предприятиями молочной промышленности, удельный вес проб продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, в 2005 году составил 2,2 %, за 5 месяцев т. г. – 2,9 %, в том числе по предприятиям малой мощности –10,0 %.
В 2005 году неудовлетворительные пробы продукции были выявлены в предприятиях Ибресинского, Алатырского, Красноармейского, Чебоксарского, Вурнарского, Цивильского, Яльчикского, Ядринского районов и в г. Чебоксары.
Из цехов малой мощности 35,0 % проб молочной продукции, вырабатываемой Алатырского района (не работает с мая 2006г), не соответствовали установленным нормативам, в 23,5 % - молочным цехом колхоза имени Свердлова Чебоксарского района.
Объем забракованной молочной продукции в торговой сети в 2005 году составил 460 кг, за 5 месяцев т. г. – 102 кг.
В январе 2006 года вг. Нижний Новгород на предприятии холодильник» была забракована и снята с реализации партия творога 18 % жирности производства дело Алатырь» в количестве 120 тонн в связи с нарушением требований к информации, выносимой на этикетку.
По результатам мероприятий по контролю Территориальным управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике составлен протокол о временном приостановлении деятельности филиала -Татарстан» «Батыревский маслодельный завод», при этом материалы проверки направлены на административное приостановление в суд. По результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы деятельность Батыревского маслозавода признана не соответствующей действующим государственным санитарным правилам и нормам, которая создает непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, причиняет существенный вред состоянию окружающей среды. В частности, канализационные сети на предприятии разрушены, сточные воды сбрасываются в несанкционированный пруд-накопитель, вывоз их из сборника стоков не организован. Не проводится своевременный ремонт производственных, складских и вспомогательных помещений: стены, потолки покрыты черным плесневым грибком, стены в трещинах, местами отпала плитка, полы частично разрушены, приточная и вытяжная системы вентиляции находятся длительное время в нерабочем состоянии.
Не соответствующей санитарным правилам и нормам признана также деятельность молочного цеха колхоза имени Свердлова, где не соблюдаются условия и сроки хранения молока-сырья, к технологическому оборудованию не подведена горячая вода, к работе по эксплуатации систем хозяйственно-питьевого водоснабжения допускаются лица, не прошедшие гигиеническое обучение и медосмотр. По-прежнему в молочном цехе не в полном объеме проводится производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью выпускаемой продукции, не ведется контроль эффективности пастеризации молока, что подтверждается результатами лабораторных испытаний. Нестандартные по микробиологическим показателям пробы продукции составили в 2005 году 23,5 %, за 5 мес. т. г. – 20,8 %. В то же время информация об устранении нарушений санитарных правил при выработке нестандартной продукции не представляется в территориальный отдел Роспотребнадзора по Чувашской Республике в г. Новочебоксарске.
За выявленные нарушения санитарных правил наложен штраф на начальника молочного цеха колхоза имени Свердлова Чебоксарского района, материалы направлены в суд на административное приостановление деятельности цеха.
Не на должном уровне проводится работа по устранению выявленных ранее нарушений на завод «Цивильский». С 2003 года не проведен ремонт пола в фасовочном цехе, не установлена вытяжная вентиляция и ремонт в помещении для стирки мешочков, имеют место перебои в производстве ледяной воды для охлаждения изготовляемой молочной продукции, которая поставляется в лечебно-профилактические учреждения в г. Чебоксары, детские оздоровительные учреждения гг. Чебоксары, Новочебоксарск, Канаш, Цивильск, Козловка. На указанном предприятии допускается маркировка продукции на сутки вперед. При проведении мероприятий по контролю не соответствовали гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям пробы молока пастеризованного 2,5 %, 3,2 % жирности. В смывах с оборудования, рук персонала обнаружены бактерии группы кишечных палочек. На генерального директора, технолога, зав. лабораторией, мастера наложены административные взыскания, материалы проверки направлены на административное приостановление деятельности в суд.
На сыродельный завод» производственная лаборатория не имеет лицензии на работу с возбудителями инфекционных заболеваний человека, по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы на нее выдано отрицательное санитарно-эпидемиологическое заключение. Производство молока пастеризованного осуществляется с нарушением поточности технологического процесса. На генерального директора наложено административное взыскание, выдано предписание о приостановке розлива молока.
Всего по результатам мероприятий по контролю, проведенных специалистами Территориального управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике в июне 2006 года, за нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения привлечены к административной ответственности 12 должностных лиц молокоперерабатывающих предприятий.
Чувашская республиканская санитарно-противоэпидемическая комиссия решает:
1. Признать, что выявляемые серьезные нарушения санитарного законодательства и законодательства по защите прав потребителей на молокоперерабатывающих предприятиях создают реальную угрозу возникновения вспышек острых кишечных инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди населения республики.
2. Рекомендовать Министерству экономического развития и торговли Чувашской Республики (), Министерству здравоохранения и социального развития Чувашской Республики (), Министерству образования и молодежной политики Чувашской Республики () включить в состав конкурсной комиссии на поставку молока и молочной продукции в лечебно-профилактические, детские образовательные и оздоровительные учреждения представителя Территориального управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике.
3. Руководителям молокоперерабатывающих предприятий обеспечить:
проведение в срок до 01.09.2006 г. инженерно-технических, технологических, санитарно-противоэпидемических мероприятий по приведению объектов в соответствие с требованиями санитарных норм и правил и других нормативных документов;
проведение производственного лабораторного контроля за качеством, безопасностью сырья, готовой продукции, воды, вспомогательных материалов в соответствии с действующими нормативными документами;
выполнение постановления Главного государственного санитарного врача по Чувашской Республике от 01.01.2001 г. № 3 «О дополнительных мерах по реализации ст. 32 Федерального закона от 01.01.2001г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в части представления отчета о результатах проведения производственного контроля в Территориальное управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике 1 раз в полугодие к 15 числу месяца, следующего за отчетным;
выполнение постановления Главного государственного санитарного врача по Чувашской Республике от 01.01.2001 г. № 8 «О дополнительных мерах по реализации санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.1.1117-02 «Профилактика острых кишечных инфекций» в части проведения ежегодных профилактических прививок против дизентерии Зоне сотрудникам предприятий.
4. Рекомендовать Территориальному управлению Роспотребнадзора по Чувашской Республике:
4.1. Направить материалы проверки в отношении молочного цеха колхоза имени Свердлова Чебоксарского района для рассмотрения в Прокуратуру Чувашской Республики.
4.2. Усилить государственный надзор и контроль за изготовлением, хранением, транспортировкой и реализацией молока и молочных продуктов, обеспечив при этом:
проведение внеплановых мероприятий по контролю на молокоперерабатывающих предприятиях не реже одного раза в 6 месяцев.
своевременное направление материалов в суд на административное приостановление деятельности молокоперерабатывающих предприятий при нарушении ими санитарного законодательства.
Зам. Председателя Чувашской республиканской
санитарно-противоэпидемической комиссии,
Главный государственный санитарный врач
по Чувашской Работаев
