Рязанский открытый профессиональный чемпионат барменов

Рязанский открытый профессиональный чемпионат барменов

Russian Flair Open 2009

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ

Speed-mixing

Участник № ________

ФИО__________________________________________________

КАТЕГОРИИ ОЦЕНОК	Организация рабочего места	Техника скоростной работы	Бой	Падения	Проливы	Рецептура	Время (1 мин)	Poor-test (до 100 мл)
КРИТЕРИЙ ОЦЕНКИ	Общий порядок на рабочем месте	Ловкость, уверенность в своих действиях	Разби-тые бутылки и/или стаканы	Уроненные бутылки, и/или барный инвентарь	Пролитая жидкость на столе/ на полу	Соответствие заявленной рецептуре и методу приготовления	Соотв. отпущен. лимиту времени	Разница в точности налива «на счет»
Отлично	0	0	0	0	0	0	0 (1 мин)	0 (0 мл)
Очень хорошо	2	2	2	3	2	3	3 (1 мин 10 c)	2 (5 мл)
Хорошо	4	4	4	6	4	6	6 (1 мин 20)	4 (10 мл)
Удовлетв.	6	6	6	9	6	9	9 (1 мин 30 c)	6 (20 мл)
Неудовлетв.	8	8	8	12	8	12	12 (1 мин 40 c)	8 (25 мл)

Жюри выставляет участнику одну из штрафных оценок в каждом столбце. Оценка выступления участника получается путем их суммирования.

Победителем признается участник, набравший наименьшее количество штрафных баллов.

3 ноября 2009 г Название Коктейля_____________________________ Подпись члена жюри _______________/ Булахтин С Итого баллов _________

Рязанский открытый профессиональный чемпионат барменов

Russian Flair Open 2009

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ

Flairing (ТЕХНИКА)

Участник № ________

ФИО__________________________________________________

КАТЕГОРИИ ОЦЕНОК	Презентация бренда	Рабочий флейринг	Техника флейринга	Сложность флейринга	Уверен ность	Бой	Падения	Проливы и брызги	Зрелищность выступления	Способ подачи	Порядок на столе	Время (5 мин.)
КРИТЕРИЙ ОЦЕНКИ		Объем жидкости в бутылке не менее 1/3	Достаточно ли используется флейринг	Делает ли новые трюки сложностью выше среднего		Разбитые бутылки и/или стаканы	Упавшие бутылки и/или оборудование	Пролитая жидкость на столе и на полу	Синхрон с музыкой, тема, Артистизм, эмоционыльное состояние	Оригинальность подачи фантазийного коктейля	Чистота и аккуратность после выступления	Соотв. oтпущен лимиту времени
Отлично	15	10	10	15	10	10	15	10	15	10	10	10
Очень хорошо	10	7	8	10	7	7	12	7	12	7	7	5 (5:15)
Хорошо	5	5	5	7	5	5	8	5	8	5	5	3 (5:30)
Средне	2	3	2	3	3	3	4	3	4	2	3	1 (5:45)
Плохо	1	1	1	2	1	1	2	1	2	0	1	0 (6:00)
												Дисквалификация (> 6:00)

Жюри выставляет участнику одну из оценок в каждом столбце. Оценка выступления участника получается путем их суммирования.

Участник может получить максимально 140 баллов – чем больше, тем выше оценка.

3 ноября 2009 г Название Коктейля_____________________________ Подпись члена жюри _______________/ Булахтин С Итого баллов _________

Рязанский открытый профессиональный чемпионат барменов

Russian Flair Open 2009

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ

Flairing (дЕГУСТАЦИЯ)

Участник № ________

ФИО__________________________________________________

Критерии оценки фантазийного коктейля	Кол-во баллов
Качество коктейля	Плохо	Хорошо	Очень хорошо	Отлично
Красота и стиль украшения (оценивается элегантность изготовленного украшения)	1	2	3	4
Внешний вид коктейля (оценивается общее сочетание формы бокала, насыщенности цвета коктейля и его украшения)	1	2	3	4
Аромат коктейля (приоритет в оценке отдается новым сочетаниям в аромате)	2	4	6	8
Вкус коктейля (наивысшую оценку получают сбалансированные смеси)	2	4	6	8
Необычный вкус (вкусовые качества коктейля не копируют популярные напитки, а создают свой неповторимый вкус)	1	2	3	4
Название коктейля (оценивается насколько внешний вид, аромат и вкус коктейля соответствуют его названию)	1	2	3	4

Коктейли оцениваются двумя экспертами, каждый из которых выставляет участнику одну из оценок в каждой строке – их максимальная сумма 32 балла.

Участнику засчитывается сумма оценок, выставленных каждым членом жюри. Таким образом, за дегустацию коктейля участник может получить максимально 64 балла

(по 32 от каждого эксперта) – чем больше, тем выше оценка.

3 ноября 2009 г Название Коктейля_____________________________ Подпись члена жюри _____________/____________ Итого баллов _________