Вечер со вкусом

«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00

Каждое воскресенье Вика Агапова приходит на кухню супермаркета «Азбука

вкуса», чтобы приготовить вкуснейший ужин: итальянский салат с осьминогами, французский луковый суп или изысканные японские суши с морскими

гребешками… Серебряный Дождь приглашает радиослушателей в супермаркет

«Азбука вкуса», расположенный в торговом центре «Лотте Плаза» на пересечении Садового кольца и Нового Арбата. Убедитесь в том, что Агапова готовит вкусно!

Борщ

Ингредиенты:

·  Говяжья грудинка

·  Свекла – 4 шт

·  Морковь – 1шт

·  Лук репчатый – 1шт

·  Капуста белокочанная (не молодая)

·  Картофель – 3 шт

·  лимон

·  Соль

·  Растительное масло

Приготовление:

Мясной бульон варится не быстро. Час – это точно. Грудинка - это отличный выбор мяса для наваристого бульона. Но при этом мякоти в нем совсем нет. Поэтому при желании можете также отварить в этом бульоне кусочек свинины или телятины, для того чтобы подавать с этим нежным мясом суп.

Пока он варится, подготовим овощи. Лук мелко нарезаем, морковь натираем и пассируем их на сковородке.

Когда бульон закипит, снимаем с него пенку и солим, после чего образуется новая пенка, ее тоже снимаем. Минут через 40 можно положить пассированные овощи в бульон, а также положить туда картофель очищенный и целиковый.

Приступаем к свекле, ее мы чистим и натираем на крупной терке, а затем тушим на сковороде с растительным маслом минут 20-25. За это время у нас точно сварится мясо и мы можем достать его из бульона, чтобы оно нам там не мешалось.

Добавляем в суп капусту, варим ее почти до готовности. А когда сварится картофель, достаем его и разминаем, превращая в пюре и выкладываем обратно в кастрюлю. Когда капуста почти совсем готова, выжимаем половинку лимона на свеклу в сковороде, чтобы она не потеряла цвет, и запускаем в бульон, даем супу закипеть и выключаем огонь! Все тоже самое можно сделать и без использования мяса, получится такой вегетарианский, постный борщ.

Пампушки с чесноком и сметанка добавят особый вкус нашему блюду!

Серебряный Дождь желает Вам приятного аппетита!