Требования к приёму материала (стр. 3 )

Требования к доставленному образцу пищевой продукции по видам исследований

Наименование образца	Вид исследований	Масса или объём образца	Температура образца для исследований	Упаковка, разрешённая НД	Время после отбора образца	Особые требования	НД на отбор проб
Молочные продукты:
Молоко разливное и фасованное	Физико-химические	0,5 л или 1 упаковка не менее 0,5 л	от +20С - +80С	Полимерный материал, металл, стекло	Сразу же после отбора проб, но не позднее 3 часов после отбора	Не замораживать, на аммиак - не ранее 2 ч после окончания доения	ГОСТ : П. 2.2.4, п. 2.2.5, МУК 2.6.1.1194-03 ГОСТ 3622-68
Микробиологические	от +20С - +80С	Стерильная посуда	Не позднее чем через 4 часа	-
Радиологические	не менее 2 л	не регламенти-руется	промышленная упаковка, стеклянная или полиэтиленовая посуда	не регламенти-руется	нет
Сливки разливные фасованные	Физико-химические	0,1 л	от +20С - +80С	Полимерный материал, металл, стекло	Не позднее 4 ч после отбора	Не замораживать	ГОСТ : п. 2.3.2, п. 2.3.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 мл или 1 упаковка не менее 200 мл	от +20С - +80С	Стерильная посуда	Не позднее чем через 4 часа после отбора	-
Радиологические	не менее 1 л	не регламенти-руется	промышленная упаковка, стеклянная или полиэтиленовая посуда	не регламенти-руется	нет

Жидкие кисломолочные продукты (кефир, кумыс и др.)	Физико-химические	0,1 л	от +20С - +80С	Полимерный материал, стекло	Не позднее 4 ч. после отбора	Не замораживать	ГОСТ : п. 2.2.4, п. 2.4.1, п. 2.4.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	0,5 л	от +20С - +80С	Стерильная посуда, потреби-тельская тара	Не позднее чем через 4 часа после отбора	-
Радиологические	не менее 1 л	не регламенти-руется	промышленная упаковка, стеклянная или полиэтиленовая посуда	не регламенти-руется	нет
Сметана развесная или фасованная	Физико-химические	0,1 л или 1 упаковка не менее 0,1 л	от +20С - +80С	Полимерный материал, стекло	Не позднее 4 ч. после отбора	Не замораживать	ГОСТ : п. 2.2.3, п. 2.5.1, п. 2.2.3, п. 2.5.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	0,5 л, или 1 упаковка не менее 250 мл	от +20С - +80С	Стерильная посуда	Не позднее чем через 4 ч.	-
Радиологические	не менее 1 л	не регламентируется	промышленная упаковка, стеклянная или полиэтиленовая посуда	не регламентируется	нет
Творог и творожные изделия развесные и фасованные	Физико-химические	150 г или 1 упаковка не менее 150 г	от +20С - +80С	Полимерный материал, стекло	Не позднее 4 ч. после отбора	Не замораживать	ГОСТ : П. 2.6.1, п. 2.6.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г или 1 упаковка не менее 200 г	от +20С - +80С	Стерильная посуда, потре-бительская тара	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1 кг	не регламентируется	промышленная упаковка, или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Мороженое развесное и фасованное	Физико-химические	100 г или 1 упаковка не менее 100 г	не выше - 2˚С	Полимерный материал, стекло	Не позднее 4 ч после отбора	-	ГОСТ : п. 2.7.1, п. 2.7.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	0,5 кг или 2 упаковки не менее 0,5 кг	не выше – 20С	Стерильная посуда, потреби-тельская тара	Не позднее чем через 4 ч.	-
Радиологические	не менее 1 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Консервы молочные, фасованные для определения промышленной стерильности	Физико-химические	1 упаковка не менее 300 г	Соответствующая температуре хранения на упаковке	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	-	-	ГОСТ : п. 2.8.4, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	3 экземпляра	-	Потребительская тара	-	-
Радиологические	не менее 1 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Сухие молочные продукты развесные или фасованные	Физико-химические	200 г или 1 упаковка не менее 200 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Не позднее 4 ч после отбора	-	ГОСТ : п. 2.9.1, п. 2.9.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г или 1 упаковка не менее 200 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	-	-
Радиологические	не менее 0,6 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Сыры твёрдые, мягкие, рассольные	Физико-химические	300 г	от +20С - +80С	Полимерный материал, стекло	Не позднее 4 ч после отбора		ГОСТ : п. 2.11.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 0,6 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Брынзы и др. сычужные сыры	Физико-химические	1 упаковка не менее 250 г	от +20С - +80С	Полимерный материал, стекло	Не позднее 4 ч после отбора		ГОСТ : п. 2.11.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 упаковка не менее 200 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	-	-
Радиологические	не менее 0,6 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Плавленые сыры	Физико-химические	300 г	от +20С - +80С	Полимерный материал, стекло	Не позднее 4 ч после отбора		ГОСТ : п. 2.11.4, п. 2.11.5 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г или 1 упаковка	от +20С - +40С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	-	-
Радиологические	не менее 0,6 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Молочный сахар, казеин пищевой и технический	Физико-химические	300 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Не позднее 4 ч после отбора	-	ГОСТ : п. 2.12.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г или 1 упаковка	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	-	-
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Масло коровье сливочное, масло всех видов, пластические сливки, топлёное масло: развесное и фасованное	Физико-химические	250 г или 1 упаковка не менее 250 г	от +20С - +80С	Полимерный материал, стекло, пергамент	Не позднее 4 ч после отбора	-	ГОСТ : п. 2.10.2, ГОСТ 3622-68 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	300 г или 1 упаковка не менее 300 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.	-
Радиологические	не менее 0,5 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Мясо и мясные продукты:
От мясной туши	Физико-химические	не менее 600 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб	При транспор-тировании предохранять от воздействия солнечных лучей.	ГОСТ : п. 4.4, п. 4.2.1, п. 4.6 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	400 г	Парное не ниже + 350С, охлажденное не выше + 120С, замороженное не выше минус 80С, охлажденное от минус 30 до минус 50С, глубокозамо-роженное не выше минус 180С, размороженное не ниже минус 10С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Блочное	Физико-химические	не менее 200 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 4.4, ГОСТ 7269-79 П.1.3 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	400 кг	Парное не ниже + 350С, охлажденное не выше + 120С, замороженное не выше минус 80С, охлажденное от минус 30 до минус 50С, глубокозамо-роженное не выше минус 180С, размороженное не ниже минус 10С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Субпродукты	Физико-химические	не менее 500 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 4.4, п. 4.2.1, п. 4.6 ГОСТ 7269-79 п. 1.2 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	400 г	Охлажденное от 10 до плюс 60С, подмороженное от минус 10 до минус 50С, замороженное не выше минус 100С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Колбасы и колбасные изделия	Физико-химические	не менее 500 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 9792-73: п. 2.1.1, ГОСТ ГОСТ п. 4.3.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	400 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.	Тара не должна придавать продукту какой-либо вкус или запах
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Сосиски, сардельки, Зельцы	Физико-химические	не менее 500 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта		Сразу же после отбора проб		ГОСТ 9792-73: п. 2.1.2, ГОСТ п. 4.3 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Продукты из свинины, баранины, говядины	Физико-химические	не менее 500 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 9792-73: п. 2.1.6, ГОСТ П. 4.3 МУК 2.6.1.1194-03
Органолептические	0,8-1,0 кг		Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая
Микробиологические	500 г	От +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Окорока	Физико-химические	не менее 500 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 9792-73: п. 2.1.7, п. 2.1.8, ГОСТ п. 4.2.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Солёный бекон	Физико-химические	не менее 500 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 9792-73: п. 2.1.9, ГОСТ П. 4.2.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Копченые рульки, голяшки, рёбра	Физико-химические	не менее 600 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 9792-73: п. 2.1.10, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	от +20С - +80С	В пергамент по В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Пастрома из мяса птицы	Физико-химические	не менее 400 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара вод - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 9792-73: п. 2.1.10, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу 10354	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Полуфабрикаты натуральные, рубленные	Физико-химические	не менее 500 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 4288-76: п. 1.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 кг	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730 , полиэтиле-новую пленку по ГОСТу 10354	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Мясо птицы:
Тушки	Физико-химические	не менее 600 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ Р п. 3.2 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	600 г	Остывшее не выше плюс 200С, охлажденное от 00 до плюс 40С, замороженное не выше минус 80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Расфасованное, п/ф натуральные, рубленные	Физико-химические	1 упаковка не менее 600 г	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая	Сразу же после отбора проб		ГОСТ Р п. 3.2 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	Остывшее не выше плюс 200С , охлажденное от 00 до плюс 40С, замороженное не выше минус 80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Мясо кроликов	Физико-химические	не менее 500 г	Доставлять при температуре от 00 до плюс 20С	Тара водо - и жиростойкая, нерастворимая и неабсорбирую-щая, пергамент	Сразу же после отбора проб, но не более суток		ГОСТ 20235.0-74: п. 4.1.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	400 г	Доставлять при температуре от 00 до плюс 20С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Яйцо	Физико-химические	не менее 10 штук	Доставлять при температуре от 00 до плюс 200С	Бугорчатые прокладки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ Р , МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	10 шт.		Бугорчатые прокладки, тара чистая без посторонних запахов
Радиологические	не менее 20 шт.	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Яичный порошок	Физико-химические	400 г	Не выше 18˚С, влажность ( 70±50)%	Полимерный материал, стекло	Сразу же после отбора проб, но не более 72 часов		ГОСТ Р , МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г	Не выше плюс 180С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Меланж	Физико-химические	0,5 л	Температура пробы должна соответствовать температуре хранения продукта	Полимерный материал, стекло	Сразу же после отбора проб, но не более суток		ГОСТ Р , МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	0,5 л	Не выше плюс 50С	Стерильная посуда	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
Рыба живая, свежая, охлаждённая, мороженная, филе, мясо морских млекопитающих	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, инструкция № 000-91: п. 12.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	Охлажденная плюс 50С , мороженная от минус 180С и ниже, пресервы, рыба соленая, рыба х/к, рыба г/к от 00 до минус 80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	10 экземпляров
Мороженая рыба в блоках	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, 12.1 ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	минус 180С и ниже	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	10 экземпляров
Рыба в потребительской таре (фасованная) сырая и готовая к употреблению	Физико-химические	3 невскрытые ед. потребитель-ской тары, но не менее 500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, 12.1 ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	не менее 600 г	пресервы, рыба соленая, рыба х/к, рыба г/к от 00 до минус 80С	В потребительской таре	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	10 экземпляров
Балычные изделия	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	300 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	200-300 г
Кулинарные изделия	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	300 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу ГОСТу 10354	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	200-300 г
Пельмени	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	300 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	200-300 г
Фасованные кулинарные изделия	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	от +20С - +80С	В потребительской таре
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Колбасные изделия, рулеты, фаршированная рыба	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	от +20С - +80С	В потребитель-ской таре
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Мороженое мясо морских млекопитающих	Физико-химические	не менее 400 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	не менее 400 г	минус 180С и ниже	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Пирожки и др. рыбомучные изделия	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	300 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Изделия в соусах, заливках, желе	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	300 г	от +20С - +80С	В потребитель-ской таре	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Рыбный фарш	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, п. 4.3.4, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91,п. 12.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Консервы и пресервы рыбные, в. т. ч. икра	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 8756.0-70: п. 2.1, ГОСТ п. 3.2 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	3 упаковки, вес до 1 кг	от +20С - +80С	В потребительской таре
Радиологические	не менее 2,0 кг (или литров)	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Паразитологические	1-2 банки
Развесная икра и молоки	Физико-химические	300 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : П. 4.3.3, ГОСТ п. 4.3.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 упаковка вес более 1 кг, икра -125 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	1 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Паразитологические	молоки-0,1 кг икра -25-50 г
Рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая	Физико-химические	200 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.1, ГОСТ п. 4.3.1 МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	100 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	3 экземпляра или 3 куска не менее 0,3 кг
Моллюски, ракообразные, беспозвоночные, водоросли морские и продукты их переработки	Физико-химические	500 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 4.3.9, ГОСТ п. 4.3.1 инструкция № 000-91: п. 12.4, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	минус 180С и ниже	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу	Не позднее чем через 4 ч.
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Водоросли сушеные, агар пищевой, альгинат натрия	Физико-химические	200 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ инструкция № 000-91: п. 12.8, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Напитки
Воды питьевые минеральные, природные столовые, лечебно-столовые, лечебные	Физико-химические	3,0 л	Охлаждение до 2-5˚С	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб, но не позднее 24ч	Для органолептики обязательная тара - стекло	ГОСТ 23268.0–91: п. 1.4, ГОСТ Р , п. 5.5 Методика исследования воды № 000.6В526 утв. 27.03.2006г.
	рН	200 мл	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб, но не позднее 6ч
	жесткость	200 мл	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Немедленно после отбора проб, но не позднее 24 ч
	Нитриты, щелочность, цветность, мутность, сухой остаток, гидрокарбонаты,	По 200 мл	Охлаждение до 2-5˚С	Полимерный материал, стекло	Немедленно после отбора проб, но не позднее 24 ч
	Нитраты, сульфаты, железо, хлориды	По 200 мл	Охлаждение до 2 - 5˚С	Полимерный материал, стекло	Немедленно после отбора проб, но не позднее 48 ч
	Аммиак	200 мл	Охлаждение до 2 - 5˚С	Полимерный материал, стекло	Немедленно после отбора проб, но не позднее 6 ч
	Запах	200 мл	Охлаждение до 2 - 5˚С	обязательная тара - стекло, без посторонних запахов	Немедленно после отбора проб, но не позднее 6 ч
	Привкус	200	Охлаждение до 2 - 5˚С	обязательная тара - стекло, без посторонних запахов	Немедленно после отбора проб, но не позднее 6 ч	При отсутствии подозрения на бак. загрязнение и отсутствие веществ в опасных концентрациях
	Микробиологические	0,5 л	от +20С - +80С	В потребитель-ской таре
	Радиологические	не менее 11 литров	не регламентируется	10 литров воды разместить в две пластиковые бутыли на 5 литров и ещё 1 литр воды помесить в стеклянную бутылку объёмом 1 литр	Отбор воды в день её доставки в лабораторию! Время отбора пробы указать до минут!	Воздух из ёмкости должен быть полностью вытеснен водой.
Плодоовощная продукция:
Орехи лещины	Физико-химические	не менее 1,5 кг	Температура не выше 20˚С, влажность не более 70%	Тканевые, бумажные мешки	Сразу же после отбора проб, но не позднее 48ч	Средний образец отбирается в течение 24 ч. с момента поступления на склад получателя	ГОСТ 5531-70: п. 2.6, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	0,6 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Ядро ореха грецкого	Физико-химические	Не менее 1,5 кг или не менее 5 упаковок	Температура не выше 20˚С, влажность не более 70%	Тара сухая, чистая, крепкая, не зараженная вредителями	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 3.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г
Радиологические	0,6 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Орехи грецкие	Физико-химические	Не менее 4,0 кг	-15…+20˚С, влажность не более 70%	Тканевые, бумажные мешки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 4.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	0,6 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Ядро миндаля	Физико-химические	Не менее 1,5 кг	Температура не выше 20˚С	Полимерный материал, стекло, потребительская тара, тканевые, бумажные мешки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 3.1.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г
Радиологические	0,6 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Орехи миндаля	Физико-химические	Не менее 2,0 кг	Температура не выше 20˚С	Полимерный материал, стекло, потребительская тара, тканевые, бумажные мешки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 3.1.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	0,6 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Ядро орехов фундука	Физико-химические	Не менее 1,5 кг	Температура не выше 20˚С	Полимерный материал, стекло, потребительская тара; тканевые, бумажные мешки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 3.1.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г
Радиологические	0,6 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Орехи фундука	Физико-химические	Не менее 2,5 кг	не выше 20˚С	Полимерный материал, стекло, потребительская тара; тканевые, бумажные мешки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 3.1.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	0,6 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Бобы арахиса	Физико-химические	Не менее 2,0 кг	Температура не выше 20˚С	Полимерный материал, стекло, потребительская тара, тканевые, бумажные мешки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ , ГОСТ : п. 2.5, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г
Радиологические	1 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	500 г
Фрукты сушеные	Физико-химические	Не менее 2,5 кг или 5 упаковок	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1750-86: п. 2.3.2., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	500 г
Виноград сушеный с косточкой	Физико-химические	2,5-3,0кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1750-86: п. 2.3.2., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
без косточек	Физико-химические	2,5-3,0кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1750-86: п. 2.3.2., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Фрукты косточковые сушеные	Физико-химические	3,5-4,5 кг или не менее 2 упаковок	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1750-86: п. 2.3.2., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
мелкоплодные	Физико-химические	2,5-3,0кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1750-86: п. 2.3.2., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
крупноплодные	Физико-химические	3,0-4,5 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1750-86: п. 2.3.2., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Картофель свежий	Физико-химические	не менее 3,0 кг	от +70С - +10˚С, влажность 85-90%	Пакеты из полимерной пленки, тканевые мешки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 7194-81: п. 2.1.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	3 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Баклажаны	Физико-химические	не менее 15 упаковок	Соответствующая температуре хранения	Ящичные поддоны, пакеты из полимерной пленки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 3.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Лук репчатый	Физико-химические	не менее 3,0 кг	от -10 С -+3˚С, влажность 70-80%	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1723-86: п. 3.1.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Свекла	Физико-химические	не менее 5,0 кг	от 0 - +1˚С, влажность 90-95%	Ящичные поддоны, тканевые мешки	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1722-85: п. 3.1.4, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Огурцы свежие	Физико-химические	не менее 3,0 кг	от +100С - +14˚С, влажность 75-95%	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1726-85: п. 2.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	1 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Морковь свежая	Физико-химические	не менее 3 упаковок	Условия обеспечивающие сохранность	Дощатые решетчатые ящики, поддоны, полимерный материал	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1726-85: п. 2.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Томаты свежие	Физико-химические	не менее 5 упаковок	Условия обеспечивающие сохранность	ящики, поддоны, полимерный материал	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1726-85: п. 2.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Капуста белокочанная	Физико-химические	Не менее 3 упаковок	Условия обеспечивающие сохранность (от -10С-0˚С)	Дощатые решетчатые ящики, поддоны, полимерный материал	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1726-85: п. 2.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Перец свежий	Физико-химические	от 15 кг или не менее 2 ящ	от 0 -+11˚С Влажность 85-90%	Дощатые решетчатые ящики, поддоны	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Листовые овощи	Физико-химические	0,5 кг			Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 кг
Радиологические	3,0 кг, для сухих 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Чай	Физико-химические	Не менее 3 упаковок	Условия обеспечивающие сохранность	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 1936-85: п. 2.3.2.-2.3.5, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 0,5 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Кофе	Физико-химические	0,2-1,5 кг	Условия обеспечивающие сохранность	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	После отбора проб		ГОСТ 15113.0-77: п. 2.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 0,5 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Груши и айва свежие	Физико-химические	не менее3 упаковок или до 1,5 кг	Условия обеспечивающие сохранность	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	После отбора проб		ГОСТ : п. 3.3
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Грибы	Физико-химические	не менее 2 упаковок или от 0,5-1,5 кг	Условия обеспечивающие сохранность	Дощатые решетчатые ящики, поддоны	После отбора проб		РСТ РСФСР 608-79: п. 2.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Клюква свежая	н	Не менее3 упаковок или не менее 1,5 кг	Условия обеспечивающие сохранность (от +3˚С -+5˚С)	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	После отбора проб		ГОСТ : п. 2.3
Микробиологические
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Дыни свежие	Физико-химические	от 1 ед. в зависимости от объёма выборки	Условия обеспечивающие сохранность	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	После отбора проб		ГОСТ 7178-85: п. 2.3., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Арбузы	Физико-химические	от 1 ед. в зависимости от объёма выборки	Условия обеспечивающие сохранность	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	После отбора проб		ГОСТ 7177-85: п. 2.4., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Виноград свежий	Физико-химические	не менее 3,0 кг или 3 уп. ед.	Условия обеспечивающие сохранность (от +2˚С -+5˚С)	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	После отбора проб		ГОСТ : п. 3.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Абрикосы свежие	Физико-химические	не менее 3 уп. ед. или до 1,5 кг	Условия обеспечивающие сохранность	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	После отбора проб		ГОСТ : п. 3.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Цитрусовые	Физико-химические	в зависимости от объёма партии	Условия обеспечивающие сохранность	Дощатые решетчатые ящики, полимерный материал	После отбора проб		ГОСТ 1721-85: п. 2.3., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Овощи, фрукты, грибы (солёные, маринованные, квашеные, мочёные)	Физико-химические	не менее 3 уп. ед или не менее 1,0 кг, для рассола не менее 0,5 л	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу же после отбора проб		ГОСТ : п. 2.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические		От +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 3,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Кетчуп	Физико-химические	не менее 2 уп. ед.	От 0 - +25˚С, влажность не более 75%	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	После отбора проб		ГОСТ : п. 1.3.1, п. 1.3.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г
Радиологические	не менее 1,0 кг (л)	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Консервы плодоовощные, в т. ч. соки	Физико-химические	не менее 5 единиц	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу после отбора проб		МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	3 упаковки		В потребительской таре
Радиологические	не менее 2,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия:
Хлеб, хлебобулочные и сдобные изделия	Физико-химические	от 1 до 6 шт. в зависимости от массы изделия	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потребительская тара	Сразу же после отбора проб	Исследования проводятся в течение установленного срока реализации	ГОСТ 5667-65: п. 2.3., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	2 упаковки (не менее 500 г)	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 2,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Изделия хлебобулочные бараночные	Физико-химические	бублики - 3 шт., баранки – 8 шт., сушки – 12 шт.	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потребительская тара	Сразу же после отбора проб	Для бубликов не ранее 3 ч, а для баранок и сушек не ранее 6 ч после изготовления.	ГОСТ 7128-01, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	Штучные изд. - 3 шт., (но не менее 300 г)	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 2,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Мучные кондитерские изделия: печенье, галеты, пряники, вафли, крекеры; мучные восточные сладости, торты, пирожные, кексы	Физико-химические	не менее 0,4 - 0,6 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потребительская тара	Сразу же после отбора проб	Для п/ф не ранее 16 ч. после изготовления	ГОСТ 5904-82: п. п. 2.11.1 – 2.11.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Мед	Физико-химические	Не менее 0,75 кг	Условия обеспечивающие сохранность (от +100С-+20˚С)	Спец. емкости, стекло, полимерные материалы	Сразу же после отбора проб		ГОСТ 5904-82: п. п. 2.11.1 – 2.11.3, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 кг
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или стеклянная банка	не регламентируется	нет
П/ф: крем, помада, начинки, сироп, желе и др.	Физико-химические	Не менее 0,2 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потре-бительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ 5904-82: п. п. 2.14.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Сахаристые кондитерские изделия	Физико-химические	Не менее 0,4 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потре-бительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ 5904-82: п. п. 2.1.1 – 2.5.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	500 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Шоколад	Физико-химические	1-6 единиц в зависимости от массы изделия	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потребительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ 5904-82: п. 2.6.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Паразитологические	200 г
Какао-порошок, шоколад в порошке	Физико-химические	Не менее 0,3 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потребительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ 5904-82: п. п. 2.7.1 – 2.8.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г	от +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	1 упаковка
Мармелад, зефир, пастила, рахат-лукум, ксилитные изделия, халва	Физико-химические	не менее 0,4 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потребительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ 5904-82: п. п. 2.9.1 – 2.9.8, п. п. 2.10.1, 2.10.2, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г	От +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Резинка жевательная	Физико-химические	около 200 г	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потребительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ 5904-82: п. п. 2.17.1 – 2.18, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	100 г
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка	не регламентируется	нет
Зерно, семена, мукомольно-крупяные изделия:
Макаронные изделия	Физико-химические	Не менее 1,5 кг или не менее 3 упаковок	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, потребительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ Р 52377 – 2005: п. 2.4., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	0,5 кг	От +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	1 кг
Мука	Физико-химические	не менее 2,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потре-бительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ : п. 2.4., МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические		От +20С - +80С	В потребитель-ской таре
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	500 г
Отруби пищевые	Физико-химические	не менее 2,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потре-бительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ , ГОСТ Р , МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 кг	От +20С - +80С	В потребитель-ской таре
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	2 кг
Крупы	Физико-химические	Не менее 1,5 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потребительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ 26312.1-84, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 кг	От +20С - +80С	В потребительской таре
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	2 кг
Зерновые	Физико-химические	Не менее 2,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Тара сухая, чистая, крепкая, не зараженная вредителями	Сразу после отбора проб		ГОСТ 13586.3-83: Р. 2, п. 2.2.1.4, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические		От +20С - +80С	В потребительской таре
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	2 кг
Зернобобовые	Физико-химические	Не менее 2,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Мешочки из плотной ткани, устойчивой к воздействию насекомых, с ленточками, длиной 40*30см	Сразу после отбора проб		ГОСТ 13586.4-83 Р. 1, п. 1.1.4, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические		От +20С - +80С	В потребительской таре
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	2 кг
Семена масличных культур подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна и др.	Физико-химические	Мелкосеменные от 1,0 до 2,0кг, Средне - и крупно-семенные от 2,5 до 5,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Плотные емкости, воздухо - и влагонепроницаемые, с плотно завинчивающимися крышками	Сразу после отбора проб, но не позднее 48 ч		ГОСТ : Р. 1, п. 1.1, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические		От +20С - +80С	В потребительской таре
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Паразитологические	1 кг
Масличное сырьё и жировые продукты:
Масло растительное	Физико-химические	Не менее 2,5 л	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потре-бительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ Р : п. 5.9, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические		От +20С - +80С	В потребитель-ской таре
Радиологические	1 л	не регламентируется	промышленная упаковка или стеклянная банка	не регламентируется	нет
Майонез	Физико-химические	0,2-1,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потре-бительская тара, тубы, пакеты	Сразу после отбора проб		ГОСТ 30004.2-93, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	300 г или 1 упаковка		В потребитель-ской таре
Радиологические	1 л	не регламентируется	промышленная упаковка или стеклянная банка	не регламентируется	нет
Маргарин, жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные	Физико-химические	не менее 4 упак. единиц	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал, стекло, потре-бительская тара	Сразу после отбора проб		ГОСТ Р , МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	200 г	От +20С - +80С	В потребитель-ской таре
Радиологические	1 кг	не регламентируется	промышленная упаковка или полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Комбикорма	Физико-химические	не менее 2,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Банка	Сразу после отбора проб		ГОСТ 13496.0-80, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 кг	От +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Корма животного происхождения	Физико-химические	не менее 1,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Банка	Сразу после отбора проб		ГОСТ 13496.0-80, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 кг	От +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
Корма растительного происхождения	Физико-химические	1,5-2,0 кг	Соответствующая температуре хранения	Полимерный материал			ГОСТ 13586.3-83, МУК 2.6.1.1194-03
Микробиологические	1 кг	От +20С - +80С	В пергамент по ГОСТу 1341-97 , целлюлозную пленку по ГОСТу 7730-89 , полиэтиленовую пленку по ГОСТу
Радиологические	не менее 1,0 кг	не регламентируется	полиэтиленовый пакет	не регламентируется	нет
ГМИ пищевые продукты	ПЦР	не менее 50 г	не регламентируется	Сухие – полиэтиле-новый пакет с застежкой-молнией. Жидкие - чистые емкости из стекла или пластика с герметично закрывающимися крышками.	не регламентируется	нет	МУ 2.3.2.1917-04
ГМИ корма	ПЦР	не менее 10 г	не регламентируется	полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией.	не регламентируется	нет	комбикорм, сухие корма - ГОСТ 13496.0 Консервированные корма - ГОСТ 8756.
ДНК жвачных корма	ПЦР	не менее 10 г	не регламентируется	полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией.	не регламентируется	нет	комбикорм, сухие корма - ГОСТ 13496.0 Консервированные корма - ГОСТ 8756.