На правах рукописи
ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА
ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
В ИХ РАЦИОНЕ ЛАКРИНА
06.02.08 − кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
06.02.10 – частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Кинель - 2013
Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Волгоградский государственный аграрный университет»
Научные руководители:
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных наук,
доктор сельскохозяйственных наук, доцент
,
доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО Самарская государственная сельскохозяйственная академия, доцент кафедры разведения и кормления сельскохозяйственных животных
,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет, заведующий кафедрой химии
Ведущая организация: ФГБОУ ВПО Российский государственный аграрный
университет – Московская сельскохозяйственная академия имени
Защита состоится «19» июня 2013 года в 1200 часов на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 при федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».
Адрес: Самарская область, г. о. Кинель, п. г.т. Усть-Кинельский,
ул. Учебная, 2, ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА.
Автореферат разослан «_____» мая 2013 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета Хакимов Исмагиль Насибуллович
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Птицеводство – самая наукоемкая и динамичная отрасль современного агропромышленного комплекса, которая вышла из кризисного состояния экономики с наименьшими потерями в сравнении с другими отраслями животноводства страны. Неслучайно инновации и высокие технологии, разработанные российскими и зарубежными учеными, именно в этом сегменте сельского хозяйства нашли столь широкое применение ( 2008,2009).
Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания, а промышленность сырьём ( 2011).
Получение максимальной продуктивности и снижение себестоимости продукции – главные задачи, которые ставят перед собой животноводы. Добиться этого, полностью реализовать генетический потенциал современных пород и кроссов можно, используя лишь комбикорма, сбалансированные не только по белкам, жирам и углеводам, но также по витаминам, минералам и другим добавкам – ферментам, кокцидиостатикам, стимуляторам рoста, помогающим получить максимальную продуктивность (Теняев, А., 2000).
Отечественный и зарубежный опыт показывает, что полноценное кормление птиц достигается как за счет кормов растительного происхождения, так и широкого использования нетрадиционных источников биологически активных веществ в виде различных добавок ( 2003).
Цель и задачи исследований. Цель работы – увеличение продуктивности цыплят-бройлеров.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
· изучить химический и аминокислотный состав кормов и добавки – лакрин, используемых в исследованиях;
· определить влияние изучаемых доз лакрина на переваримость и усвояемость питательных веществ в рационах цыплят-бройлеров;
· определить влияние изучаемых доз лакрина на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров;
· определить влияние изучаемых доз лакрина на изменение живой массы, мясной продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров;
· выявить экономическую эффективность использования изучаемых доз лакрина в рационе цыплят-бройлеров;
· установить оптимальную дозу лакрина для выращивания цыплят-бройлеров.
Научная новизна. Впервые в Нижнем Поволжье проведены комплексные исследования по изучению эффективности использования лакрина в рационах цыплят-бройлеров. Изучено его влияние на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов, физиологические и биохимические показатели молодняка птицы, мясную продуктивность и качество мясной продукции, экономическую эффективность производства. Установлена оптимальная норма использования лакрина в кормлении цыплят-бройлеров в дозе 4 г/1 кг комбикорма. На основании проведённых исследований дана экономическая оценка использования лакрина.
Практическая значимость работы. Проведенные научно-производственные исследования, позволили выявить, что использование лакрина повышает переваримость и усвояемость питательных веществ рационов, гематологические показатели крови, не выводя их за пределы физиологических норм, тем самым повышая иммунитет, и, как следствие, позволяет увеличить мясную продуктивность на 7,8 %. Использование лакрина уменьшает затраты кормов на единицу продукции, что способствует повышению экономической эффективности на 620,78 рубля.
Основные положения, выносимые на защиту:
- химический состав кормов и лакрина, использованных в исследованиях;
- влияние лакрина на переваримость питательных веществ и усвоение азота, кальция, фосфора цыплятами-бройлерами;
- влияние лакрина на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров;
- влияние лакрина на энергию роста, мясную продуктивность и качество мяса птицы;
- экономическая эффективность использования лакрина при производстве мяса цыплят-бройлеров.
Апробация работы. Материалы исследований и основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на международных научно-практических конференциях Волгоградского государственного аграрного университета гг., Поволжского НИИ производства и переработки мясо-молочной продукции гг., на региональных конференциях молодых исследователей Волгоградской области гг., в Самарской ГСХА гг.
Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследований апробированы и внедрены на «Кумылженская» Кумылженского района и на фермерских хозяйствах Волгоградской области, а также используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по дисциплинам: «Кормление сельскохозяйственных животных» и «Птицеводство» в Волгоградском ГАУ и при повышении квалификации зоотехников.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе 2 – в изданиях, рецензируемых ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждений полученных результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 125 страницах компьютерного текста, содержит 47 таблицы, 25 иллюстраций, 6 приложений. Список литературы включает 198 источника, из них 25 – на иностранных языках.
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Работа выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет», № гос. peг. 02.2013.012Для достижения поставленной цели и выполнения задач исследований были проведены два научно-хозяйственных опыта и производственная апробация, с последующим внедрением результатов исследований. Работа была проведена на цыплятах-бройлерах кросса «КОББ-500» в период с 2010 по 2013 гг. в условиях вивария ФГБОУ ВПО Волгоградского ГАУ и на птицефабрике «Кумылженская» Кумылженского района Волгоградской области. Схема исследований представлена на рисунке 1.
Откормочные и мясные качества цыплят-бройлеров при использовании в их рационе лакрина.
Научно-хозяйственный опыт (1)
 |
Научно-хозяйственный опыт (2)
 |
 |
Изучаемые показатели
 |
Производственная апробация и внедрение результатов исследований
Цыплят в группы подбирали по методу аналогов с учетом развития, возраста, живой массы, кросса. Условия содержания, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали рекомендациям ВНИТИП.
Все виды анализов проводили в лаборатории «Анализ кормов и продукции животноводства» (peг. № РОСС RU. 00ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ.
Химический состав комбикормов, помета и мяса определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа. Определение содержания первоначальной влажности путем высушивания образцов при температуре 60-65 °С до постоянной массы, гигроскопическую влажность определяли высушиванием при 105 °С до постоянной массы, определение сырого жира путем экстрагирования этиловым спиртом в аппарате Сокслета, определение сырой клетчатки по методу Генненберга и Штомана, определение азота и сырого протеина – по методу Къельдаля, определение сырой золы – методом сухого озоления образца при температуре 450-500 °С.
Живую массу птицы определяли путем еженедельного индивидуального взвешивания в суточном; 7-; 14-; 21-; 28-; 35- и 42-х суточном возрасте.
Сохранность поголовья учитывали по количеству павшей птицы к 42-суточному возрасту.
Потребление корма определялось ежедневно по группам путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков в течение всего периода опыта с последующим пересчетом их на 1 кг прироста живой массы.
Для определения переваримости и усвояемости кормов рациона был проведён балансовый опыт в возрасте цыплят 39 суток.
Морфологические показатели определяли путем подсчета эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, биохимические – в сыворотке крови (содержание общего белка, глюкозы, альбумина, кальция, фосфора) – методом фотометрии на КФК-3-01.
Мясную продуктивность определяли путем анатомической разделки тушек по методике ВНИТИП (2004 г.). При этом учитывались следующие показатели: живая масса, масса потрошеной тушки, убойный выход, отношение съедобных частей тушки к несъедобным.
Экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров рассчитывали на основе учета затрат кормов за период опыта, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации птицы на мясо.
Биометрическую обработку данных проводили по методике (1969) и программы «Microsoft Excel». Достоверность различий между признаками определяли путем сопоставления с критерием по Стьюденту. При этом определяли три порога достоверности (*Р>0,95; **Р>0,99; ***Р>0,999).
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Эффективность использования лакрина в кормлении
цыплят-бройлеров (1 научно-хозяйственный опыт)
3.1.1 Переваримость и использование питательных веществ корма
Для изучения переваримости питательных веществ в организме цыплят-бройлеров был проведен балансовый опыт, в ходе которого на основании химического состава проб кормов, помета и кала рассчитаны коэффициенты переваримости основных питательных веществ рациона (таблица 1).
Таблица 1 – Переваримость и усвояемость питательных веществ комбикорма, % (М±m)
Переваримость: | Группа | |||
контрольная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | |
сухого вещества корма протеина клетчатки жира | 78,46±0,23 89,30±0,58 21,21±1,15 86,60±0,39 | 78,86±0,18 91,40±0,14*** 21,58±1,42 87,00±0,45 | 79,86±0,13*** 92,80±0,04*** 22,95±0,77 88,12±1,42 | 79,00±0,48 92,00±0,38*** 21,45±1,5 87,94±0,91 |
Использование азота | ||||
От принятого | 43,43±0,66 | 46,50±0,69*** | 48,83±0,34*** | 47,89±0,47*** |
Проведённый опыт по определению переваримости питательных веществ комбикорма показал, что лучшей переваримостью питательных веществ кормов отличались цыплята опытных групп, у которых относительно контроля коэффициенты переваримости были выше: сухого вещества – на 0,5, 1,7 %, сырого протеина – на 2,35-3,9 %, сырой клетчатки – на 1,74-8,2 %; сырого жира – на 0,46-1,75 %.
3.1.2 Морфологические и биохимические показатели
крови цыплят-бройлеров
Биохимические и морфологические показатели крови отражают общее состояние организма и его физиологические процессы (таблица 2).
Таблица 2 – Морфологические и биохимические показатели крови
подопытных цыплят-бройлеров
Показатели | Группа | |||
контрольная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | |
Эритроциты, 1012л | 3,13±0,13 | 3,20±0,16 | 3,26±0,12 | 3,16±0,15 |
Лейкоциты, 109л | 32,40±0,78 | 31,88±0,63 | 30,99±0,74 | 31,58±0,81 |
Общий белок, г/л | 52,27±0,54 | 53,96±0,60* | 54,15±0,61* | 53,06±0,74 |
Альбумин, г/л | 26,69±0,24 | 27,09±0,26 | 27,15±0,27 | 26,80±0,31 |
Глобулин, г/л | 25,58±0,26 | 26,87±0,27 | 27,00±0,28 | 26,26±0,29 |
Глюкоза, моль/л | 12,40±0,18 | 12,43±0,20 | 12,86±0,20 | 12,42±0,15 |
Кальций, моль/л | 2,83±0,01 | 2,98±0,02*** | 3,05±0,01*** | 2,92±0,05*** |
Фосфор, моль/л | 2,29±0,06 | 2,22±0,04 | 2,36±0,04*** | 2,29±0,02 |
Включение лакрина в состав комбикорма оказало положительное влияние на морфологический состав крови цыплят-бройлеров. Эритроцитов в крови цыплят-бройлеров опытных групп было больше на 0,07-0,13, по сравнению с контрольной группой. Отмечалось и небольшое увеличение лейкоцитов крови цыплят-бройлеров опытных групп.
Содержание в крови кальция цыплят-бройлеров контрольной группы составило 2,83 ммоль/л, а в опытных группах этот показатель превышал аналогов из контрольной группы на 0,15; 0,22 и 0,09 ммоль/л соответственно; содержание фосфора в крови цыплят-бройлеров опытных групп превышало соответственно на 0,1; 0,13 и 0,27 ммоль/л, по сравнению с аналогами контрольной группы.
Это говорит о том, что в обмене веществ не наблюдалось каких-либо нарушений и свидетельствует о полноценности кормления цыплят-бройлеров.
3.1.3 Динамика живой массы цыплят-бройлеров
Живая масса является важным показателем роста и развития цыплят-бройлеров, отличающихся большой интенсивностью роста (таблица 3).
Таблица 3 – Динамика живой массы, среднесуточных приростов и затрат кормов (М±m)
Показатель | Группа | |||
контрольная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | |
Сохранность, % | 98 | 98 | 100 | 98 |
Живая масса, г в возрасте: суточном 7 суток 14 суток 21 суток 28 суток 35 суток 42 суток | 41,0±0,67 136,5±1,46 428,6±4,45 812,6±6,75 1198,7±9,63 1679,5±12,81 2249,8±14,44 | 40,4±0,71 141,7±1,38** 426,6±5,02 820,7±6,28 1257,3±9,57*** 1756,7±13,05*** 2315,9±15,91*** | 40,5±0,62 137,6±1,45 431,6±5,58 841,3±6,33*** 1332,0±10,14*** 1942,2±14,41*** 2432,4±15,07*** | 40,8±0,65 138,0±1,47 432,7±5,63 833,8±6,40* 1325,2±10,23*** 1931,7±14,56*** 2411,4±15,22*** |
Разница в % к контролю | – | 102,9 | 107,8 | 107,2 |
Среднесуточный прирост, г | 52,6 | 54,1 | 56,7 | 56,4 |
Затраты корма на 1 кг прироста, кг | 1,71 | 1,69 | 1,67 | 1,68 |
Разница в % к контролю | – | 98,8 | 97,6 | 98,2 |
За период опыта наблюдалось превосходство цыплят-бройлеров опытных групп по живой массе, по сравнению с аналогами контрольной группы. По результатам взвешивания подопытных цыплят-бройлеров в 42-суточном возрасте в контрольной группе средняя живая масса составила 2249,8 г, а среднесуточный прирост – 52,6 г. В опытных группах средняя живая масса составила 2315,9-2423,4 г, а среднесуточный прирост – 54,1-56,7 г, что превышало показатель контрольной группы в первой опытной на 2,9 %, во второй опытной – на 7,8 %, в третьей опытной – на 7,2 %.
Сохранность птицы во всех группах находилась на высоком уровне – 98-100 %.
Наименьшим расходом кормов на 1 кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры второй опытной группы, где расход составил 1,67 кг, что на 0,04 кг меньше, в первой опытной – 1,69, что на 0,02 кг меньше, в третьей опытной – 1,68, что на 0,03 кг меньше, чем в контрольной группе.
3.1.4 Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров
Для оценки мясной продуктивности цыплят-бройлеров был проведен контрольный убой с проведением анатомической разделки тушек (таблица 4).
Таблица 4 – Результаты контрольного убоя и анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров (М±m)
Показатель | Группа | |||
контрольная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | |
Живая масса после голодной выдержки, г | 2219,59±6,29 | 2286,60±4,7 | 2393,20±3,25*** | 2382,4±5,2*** |
Масса потрошеной тушки, г | 1582,79±2,36 | 1632,40±3,42 | 1730,04±1,58*** | 1700,80±4,53*** |
Убойный выход, % | 71,31±0,13 | 71,39±0,17 | 72,29±0,14 | 71,67,±0,22 |
Масса мышц всего, г в т. ч грудных, г | 917,39±1,34 420,16±0,6 | 958,53±4,25*** 442,84±2,53*** | 1024,22±1,57*** 474,21±1,3*** | 995,17±2,05*** 455,79±0,64*** |
Съедобные части тушки, г | 1092,13±1,76 | 1126,36±4,27*** | 1193,73±2,3*** | 1173,55±1,7*** |
Несъедобные части тушки, г | 490,66±0,4 | 506,04±0,47*** | 536,31±0,33*** | 527,25±0,28*** |
Отношение съедобных частей тушки к несъедобным | 2,23±0,002 | 2,26±0,008*** | 2,26±0,007*** | 2,27±0,005*** |
Анализ данных, полученных при контрольном убое, показывает, что убойный выход в контрольной группе составил 71,31 %, а в опытных группах – 71,39, 72,29 и 71,67 %, что выше, чем в контрольной группе соответственно на 0,08, 0,98 и 0,36 %. Важным показателем, характеризующим мясную продуктивность, является отношение съедобных частей тушки к несъедобным. Соответственно в опытных группах этот показатель был 2,26-2,27, при имеющемся показателе в контрольной – 2,23.
3.1.5 Экономическая эффективность использования лакрина
Таблица 5 – Экономическая эффективность использования лакрина
Показатель | Группа | |||
контрольная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | |
Количество голов | 49 | 49 | 50 | 49 |
Сохранность, % | 98 | 98 | 100 | 98 |
Стоимость 1 кг комбикорма, руб | 12,85 | 12,91 | 12,97 | 13,03 |
Затраты кормов за опытный период, руб | 2519 | 2532,42 | 2519,00 | 2523,02 |
Получено мяса, кг: 1 категории 2 категории | 77,557 70,21 7,350 | 79,988 74,67 5,32 | 86,502 82,52 3,98 | 83,339 78,32 5,02 |
Цена реализации 1 кг тушки, руб: 1 категории 2 категории | 64,20 50,30 | 64,20 50,30 | 64,20 50,30 | 64,20 50,30 |
Выручено от реализации 1 кг тушки, руб: 1 категории 2 категории | 4507,48 369,71 | 4793,81 267,6 | 5297,78 200,19 | 5028,14 252,51 |
Выручено всего, руб | 4877,19 | 5061,41 | 5497,97 | 5280,65 |
Получено дополнительной продукции, руб | – | 184,22 | 620,78 | 403,46 |
Из таблицы 5 видно, что удорожание комбикорма при использовании лакрина незначительное и стоимость 1 кг комбикорма с добавкой в опытных группах дороже, чем в контрольной на 6, 12 и 18 копеек соответственно по опытным группам. Несмотря на это использование лакрина способствует повышению экономической эффективности производства, так как даёт возможность получить дополнительную продукцию в сумме 184,22; 620,78 и 403,46 руб в 1-; 2- и 3-опытных группах, соответственно.
3.2 Эффективность использования лакрина в кормлении
цыплят-бройлеров (2 научно-хозяйственный опыт)
3.2.1 Переваримость и использование питательных веществ корма
Для изучения влияния лакрина на переваримость питательных веществ рациона и использования азота был проведен балансовый опыт, в ходе которого на основании химического состава средних проб корма и помета были рассчитаны коэффициенты переваримости основных питательных веществ рационов птицы (таблица 6).
Самые высокие коэффициенты переваримости были в опытной группе. Так, переваримость сухого вещества в опытной группе составила 84,6 %, что выше, чем в контрольной на 6,7 %; коэффициент переваримости сырого протеина в опытной составил 85,45 %, что выше контроля на 6,6 %; коэффициент переваримости сырой клетчатки в опытной группе был выше контроля на 6,4 %; коэффициент переваримости сырого жира на 4,7 % в опытной группе больше, чем в контрольной.
Самое высокое использование азота от принятого было в опытной группе – 46,94 %, что выше, чем в контрольной на 7,0 %.
Таблица 6 – Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов и использование азота, % (М±m)
Переваримость: | Группа | |
контрольная | опытная | |
сухого вещества корма протеина клетчатки жира | 79,23±0,21 80,15±0,54 21,41±1,09 82,88±0,35 | 84,6±0,15*** 85,45±0,12*** 22,79±1,36 86,79±0,91*** |
Использование азота | 43,86±0,63 | 46,94±0,66*** |
3.2.2 Морфологические и биохимические показатели
крови цыплят-бройлеров
Учитывая особенности биологии цыплят-бройлеров, были также изучены морфология крови и некоторые биохимические показатели сыворотки крови цыплят-бройлеров, характеризующие реакцию организма на применение исследуемого лакрина. Гематологические показатели подопытных цыплят-бройлеров представлены в таблице 7.
Таблица 7 – Морфологический и биохимический состав крови
Показатели | Группа | |
контрольная | опытная | |
Эритроциты, 1012л | 3,18±0,13 | 3,25±0,18 |
Лейкоциты, 109л | 32,86±0,73 | 32,36±0,78 |
Общий белок, г/л | 53,06±0,57 | 54,77±0,65 |
Альбумин, г/л | 27,09±0,24 | 27,5±0,27 |
Глобулин, г/л | 25,97±0,26 | 27,27±0,25 |
Глюкоза, моль/л | 12,59±0,20 | 12,62±0,22 |
Кальций, моль/л | 2,87±0,02 | 3,03±0,02** |
Результаты исследований показали, что все показатели крови цыплят-бройлеров контрольных и опытных групп варьировали в пределах физиологической нормы. Это свидетельствует о нормальном физиологическом статусе подопытной птицы. Полученные нами данные свидетельствуют о том, что с введением лакрина в комбикорма цыплят-бройлеров отмечается тенденция к увеличению содержания общего белка, по сравнению с контрольной группой на 1,71 г/л. В содержании альбумина и глюкозы наблюдалась такая же закономерность.
Содержание кальция в крови цыплят-бройлеров контрольной группы составило 2,87 ммоль/л, в опытной – 3,03 ммоль/л, что выше, чем в контрольной на 0,16 ммоль/л.
Количество форменных элементов крови цыплят-бройлеров (эритроциты и лейкоциты) находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающих окислительно-восстановительных процессах в организме птицы.
3.2.3 Динамика живой массы цыплят-бройлеров
Живая масса отражает влияние условий кормления и содержания, в которых выращиваются цыплята-бройлеры. Введение лакрина в комбикорма способствует повышению живой массы цыплят-бройлеров (таблица 8).
Таблица 8 – Динамика живой массы, среднесуточных приростов и затрат кормов (М±m)
Показатель | Группа | |
контрольная | опытная | |
Сохранность,% | 97,5 | 99 |
Живая масса, г, в возрасте: суточном 7 суток 14 суток 21 суток 28 суток 35 суток 42 суток | 40,9±0,72 137,1±1,46 426,3±4,49 816,7±6,82 1219,4±9,73 1793,5±13,05 2342,1±14,58 | 40,6±0,68 140,3±1,36 429,4±4,97 844,8±6,21*** 1330,3±9,48*** 1912,5±12,92*** 2415,6±15,75*** |
Разница в % к контролю | – | 103,1 |
Среднесуточный прирост, г | 54,8 | 56,5 |
Затраты корма на 1 кг прироста, кг Разница в % к контролю | 1,75 – | 1,72 98,3 |
Общий и среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в контрольной группе составил – 2337,2 и 55,6 г, в опытной группе – 2375 и 56,5 г, что выше, чем в контрольной на 3,04 %.
Наименьшим расходом кормов на 1 кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры опытной группы, в которой он составил 1,72 кг, что на 1,7 % меньше, чем в контрольной группе.
3.2.4 Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров
Для окончательной оценки мясной продуктивности цыплят-бройлеров был проведен контрольный убой с проведением анатомической разделки тушек (таблица 9).
Таблица 9 – Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров (М±m)
Показатель | Группа | |
контрольная | опытная | |
Живая масса после голодной выдержки, г | 2311,3±6,13 | 2386,2±4,7*** |
Масса потрошеной тушки, г | 1673,38±2,38 | 1768,17±3,41*** |
Убойный выход, % | 72,4±0,13 | 74,1±0,17*** |
Масса мышц всего, г в т. ч грудных, г | 952,56 ±1,36 438,66±0,5 | 1037,11±4,19*** 473,77±2,53*** |
Съедобные части тушки, г | 1126,62±1,73 | 1211,1±4,29*** |
Несъедобные части тушки, г | 546,76±0,46 | 557,07±0,49*** |
Отношение съедобных частей тушки к несъедобным | 2,23±0,002 | 2,26±0,008*** |
Убойный выход в контрольной группе составил 72,4 %, в опытной – 74,1 %, что на 1,7 % больше контроля. Выход грудных мышц в контрольной группе составил 438,66 г, а в опытной – 473,77 г, что выше, чем в контрольной группе на 8 %. Отношение съедобных частей тушки к несъедобным оказалось выше в опытной группе – 2,26, что превышало показатели контрольной группы на 0,03.
В результате проведенных химических анализов установлено, что включение в рацион лакрина положительно сказалось на химическом составе мышечной ткани цыплят-бройлеров и, следовательно, на качестве мяса. Увеличение содержания сухого вещества и протеина в мышечных тканях способствовало повышению питательной ценности мяса, а снижение уровня жира свидетельствует об улучшении диетических свойств мяса.
Все органолептические показатели мясного бульона, вареных и жареных грудных («белое» мясо) и бедренных мышц («красное» мясо) цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп получили высокие оценки, которые соответствуют хорошему качеству.
3.2.5 Экономическая эффективность использования лакрина
Экономическая эффективность использования лакрина в составе комбикорма приведена в таблице10.
По результатам третьего опыта была рассчитана экономическая эффективность производства мяса цыплят бройлеров. Валовой выход мяса был больше в опытной группе, по сравнению с контрольной группой на 6,8 %.
В результате дополнительная продукция в опытной группе составила 1733,22 руб, что доказывает эффективность использования лакрина в рационах при кормлении цыплят-бройлеров.
Таблица 10 – Экономическая эффективность использования лакрина
Показатель | Группа | |
контрольная | опытная | |
Количество голов | 195 | 198 |
Сохранность, % | 97,5 | 99 |
Стоимость 1 кг комбикорма, руб | 12,6 | 12,72 |
Затраты кормов за опытный период, руб | 9 893,72 | 10 288,32 |
Получено мяса, кг 1 категории 2 категории | 326,30 289,75 36,55 | 350,10 328,04 22,06 |
Цена реализации 1 кг тушки, руб 1 категории 2 категории | 64,2 50,3 | 64,2 50,3 |
Выручено от реализации 1 кг тушки, руб 1 категории 2 категории | 18 601,95 1838,47 | 21 064,02 1109,62 |
Выручено всего, руб. | 20 440,42 | 22 173,64 |
Получено дополнительной продукции, руб. | 1733,22 |
Производственная апробация проводилась на птицефабрике «Кумылженская» Кумылженского района Волгоградской области на птице с одного выводка кросса «КОББ-500», и подтвердила закономерности полученных результатов, научно-хозяйственных опытов.
Выводы
1. Введение в рационы цыплят-бройлеров лакрина в дозах 2г; 4г; 6г на 1 кг комбикорма повышает коэффициенты переваримости у цыплят-бройлеров соответственно: сухого вещества – на 0,50, 1,80 , 0,69 %, сырого протеина – на 2,35, 3,92, 3,02 %, сырой клетчатки – на 1,13, 8,2, 1,74 %; сырого жира – на 0,46, 1,76, 1,54 %, по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы.
2. Морфологические и биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров, получавших различные дозы лакрина, оставались в пределах физиологических норм, имели тенденцию к увеличению, находясь ближе к верхней границе физиологической нормы.
3. Введение в рационы цыплят-бройлеров лакрина в дозах 2г; 4г; 6г на 1 кг комбикорма способствовало повышению: живой массы на 2,9-7,8 %; убойного выхода на 0,11-1,37 %; отношению съедобных частей тушек к несъедобным на 1,34-1,79 %, относительно цыплят контрольной группы.
4. При изучении экономической эффективности использования различных доз лакрина в кормлении цыплят-бройлеров было выявлено, что получено дополнительно продукции в опытных группах на суммы:184,22, 620,78, 403,46 руб, в сравнении с контрольной группой. Выявлено, что оптимальной дозой добавки лакрин в комбикорм цыплят-бройлеров является 4 г в расчете на 1 кг комбикорма.
5. При сравнительном изучении эффективности использования лакрина в производственных условиях в дозе 4 г/1 кг комбикорма было установлено, что переваримость у цыплят опытной группы повышалась: сухое вещество на 1,70 %, протеина на 3,90 %, клетчатки на 8,20 %, жира на 1,75 %, что повышает использование азота на 12,43 %; позволяет увеличить живую массу на 73 грамма, убойный выход на 1,70 %, отношение съедобных частей к несъедобным на 1,35%; способствовало получению дополнительной продукции в опытной группе на 1733,22 рубля.
6. В первом опыте, была установлена закономерность повышения живой массы цыплят-бройлеров, с увеличением дозы лакрина. Таким образом, в первой опытной группе введение в рацион лакрина в дозе 2 г/1 кг комбикорма способствовало повышению живой массы относительно контрольной группы на 2,9 %. При введении в рацион лакрина в дозе 4 г/1 кг комбикорма (2 опытная группа) − на 7,8 %, в дозе 6 г/1 кг комбикорма (третья опытная группа) − на 7,2 %.
7. Производственная апробация подтвердила полученные результаты научно-хозяйственных опытов о целесообразности использования лакрина при производстве мяса цыплят-бройлеров.
Предложение производству
При производстве мяса цыплят-бройлеров рекомендуем использовать 4 г лакрина на 1 кг комбикорма, что повышает биологическую полноценность их рациона и положительно влияет на энергию роста, мясную продуктивность, качество мяса и эффективность производства.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ
ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Подписано в печать «14» мая 2013 г.
Формат 60х841/16. Усл. печ. л. 1,2. Уч.-изд. л. 1,0.
Тираж 100 экз. Заказ № _.
Типография ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный
аграрный университет»
г. Волгоград, проспект Университетский, 26
