(4
www. *****
В универсаме "Алые Паруса" по адресу: ул. (ТРК "ЩУКА") в центре зала расположился подиум "Домашняя кухня", где проходят не только презентации продуктов питания, но и яркие кулинарные шоу.
Мастер-классы для Вас показывают известный шеф-повар Игорь КАЦ и его коллеги. Мастер известных и неизвестных меню расскажет о сочетаемости продуктов в кухнях разных стран, поделится рецептами быстрого приготовления блюд, покажет какими способами можно презентовать блюдо, приготовленное из одних и тех же ингредиентов. А главное, - Вы научитесь вместе с нами готовить быстро, доступно и красиво.
Импровизации маэстро кулинарных дел:
еженедельно по четвергам с 18:00 и субботам с 11:00.
Календарь на октябрь 2009 года:
Тема месяца: ОСЕННЕЕ МЕНЮ!
· 1, 17, 29 октября – КУХНИ МИРА: RISOTTO С ГРИБАМИ И RISI BISI С МОЛОДЫМ ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ
· 3, 15, 31 октября – ЗАВТРАК ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ – ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С СЫРНЫМ ОМЛЕТОМ
· ШПРОТАМИ И НЕ ТОЛЬКО…
· 8, 24 октября – ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ В ШОКОЛАДЕ
· 10, 22 октября – КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И СОСИСКАМИ
Все ингредиенты Вы можете приобрести в универсамах "Алые Паруса".
КУХНИ МИРА: RISOTTO C ГРИБАМИ И RISI BISI С МОЛОДЫМ ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ
1. Оливковое
масло нагреть на сковороде, смазать раздавленной долькой чеснока, положить рис.
2. Обжаривать рис в течение 10 минут, постоянно помешивая.
3. Шампиньоны отварить и откинуть на дуршлаг, оставшийся бульон процедить.
4. Продолжать приготовление ризотто, добавляя в него небольшими порциями грибной бульон.
5. В готовый рис добавить нарезанные грибы, молодой
горошек, ветчину и белое вино.
6. Ризотто слегка присолить, для придания цвета и вкуса добавить шафран.
7. Готовое блюдо украсить кусочками цветного сладкого перца,
посыпать сыром «пармезан».
ЗАВТРАК ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ – ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
1. Багет нарезать для бутербродов, подсушить в духовом шкафу,
посыпать чесночной солью.
2. Сыр натереть на крупной терке, разделить на две части.
3. Первую часть смешать со взбитым сырым яйцом и мелко
нарезанным луком.
4. Эту массу намазать на хрустящие тосты. Обжарить
бутерброд на оливковом масле с обеих сторон, сначала
начинкой вниз.
5. Во вторую часть натертого на терке сыра добавить зелень базилика.
6. Теперь тосты подготовьте так: смажьте майонезом сверху положите полоски сыра «хохланд», шпротинки, прикройте сырной начинкой с базиликом и запеките при температуре 180˚ в течение 5 минут.
ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ В ШОКОЛАДЕ
1. Яйцо растереть с сахаром, солью, добавить творог,
разрыхлитель и муку.
2. Хорошо промешанное творожное тесто разделить на
небольшие кусочки и раскатать как на пельмени.
4. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке,
добавить немного сахара.
4. На каждый кружок выложить яблочную начинку, скатать
шарики, поджарить в горячем фритюре.
5. После чего выложить на бумажную салфетку, дать стечь
остаткам фритюра.
6. Клюкву выложить на пергамент. Растопить на водяной бане белый и чёрный шоколад, полить им подготовленную клюкву.
7. На блюдо горкой выложить золотистые творожные шарики, «белую» и «черную» шоколадную клюкву.
8. Украсить по Вашему желанию: свежими ягодами,
сахарной пудрой или корицей.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И СОСИСКАМИ
1. 
Приготовить картофельное пюре, остудить, добавить яйцо,
тёртый сыр, кусочек сливочного масла.
2. Для других слоев запеканки: в квашеную капусту добавить
хрен «васаби», сосиски нарезать кружочками.
3. Смазать форму для запекания, выложить слой картофельного
пюре, квашеной капусты, снова слой пюре. Сверху разложить кружочки сосисок.
4. Смазать взбитым яйцом и запечь при температуре 200˚ в течение 15 минут.
5. Готовую запеканку нарезать на порции, поместить на блюдо, украсить овощами и обильно посыпать зеленью.
6. В качестве соуса можно предложить кетчуп и майонез.
Желаем Вам приятного аппетита!
