Биологические особенности районированных сортов винограда под влиянием режимов питания в условиях степного Предуралья (стр. 2 )

При внесении органических и органо-минеральных удобрений большого увеличения количества гроздей не произошло, но значительно возросла их средняя масса.

 

Рис. 3 - Элементы продуктивности сорта Алешенькин Дар по вариантам опыта (в среднем за 2004 – 2006 гг.)

 

Рис. 4 - Элементы продуктивности сорта Агат Донской по вариантам опыта (в среднем за 2004 – 2006 гг.)

Представленные в таблице 3 биометрические показатели гроздей показывают, что наибольшего увеличения линейных размеров и массы

Таблица 3 – Биометрические показатели гроздей изучаемых сортов по вариантам опыта, в среднем за 2гг.

Вариант опыта	Морфометрические параметры гроздей	Средняя масса грозди, г	Средняя масса ягод в грозди, г	% ягод от массы грозди	Средняя масса гребня, г	% гребней от массы гроздей	Морфометрические параметры ягод	Средняя масса одной ягоды, г
Длина, см	Ширина, см	Длина, см	Ширина, см
Алешенькин Дар
Контроль	18,5	14,7	482,3	463,9	96,2	18,4	3,8	1,7	1,3	3,0
NPK	18,8	15,0	472,4	453,9	96,1	18,5	3,9	1,9	1,5	3,2
ОУ	22,4	18,0	771,7	752,1	97,5	19,6	2,5	2,1	1,8	3,6
ОМУ	21,1	16,8	673,7	654,8	97,2	18,9	2,8	2,0	1,7	3,4
GK	18,6	14,9	474,0	456,0	96,2	18,0	3,8	1,8	1,5	3,1
НСР05	-	-	57,3	-	-	-	-	-	-	0,23
Агат Донской
Контроль	18,6	13,9	390,2	380,2	97,4	10,0	2,6	1,9	1,7	3,1
NPK	18,3	13,5	355,0	344,6	97,1	10,4	2,9	1,9	1,7	3,1
ОУ	18,0	16,7	547,6	534,6	97,6	13,0	2,4	2,1	1,9	4,3
ОМУ	17,9	16,1	461,7	450,2	97,5	11,5	2,5	2,1	1,8	3,9
GK	16,9	13,6	305,0	295,2	96,8	9,8	3,2	1,8	1,6	2,9
НСР05	-	-	44,5	-	-	-	-	-	-	0,36

гроздей изучаемых сортов произошло за счет внесения органических и органо-минеральных удобрений. При этом наблюдается снижение массы гребня и его процентного содержания в грозди. Морфометрические параметры и средняя масса ягоды в этих вариантах так же возросли как по сравнению с контролем, так и другими вариантами. Внесение гуминовых и минеральных удобрений способствовало развитию большого количества гроздей, поэтому средняя масса их невысокая и даже несколько ниже контроля. Кроме того, увеличилась масса гребней, это привело к повышению процентного содержания гребня и снижению массы ягод в грозди. Особенно сильное разрастание гребня наблюдается у сорта Агат Донской в варианте с гуматом.

Таким образом, самые крупные грозди, с высоким процентным содержанием крупных ягод, имеющие товарный вид, были получены при внесении органических и органо-минеральных удобрений. Это имеет важное практическое значение при выращивании столовых сортов винограда.

5.2 Биохимический состав и качество винограда

Ягоды винограда обладают чрезвычайно богатым и разнообразным химическим составом, который определяет их вкус и питательную ценность.

Биохимический состав ягод винограда значительно изменился при внесении удобрений. Среднемноголетние данные биохимического состава плодов (табл.4) показывают, что количество растворимых сухих веществ (РСВ) в ягодах всех вариантов опыта превышает контроль обоих сортов. Высокие показатели РСВ отмечены в вариантах с органическим удобрением – Алешенькин Дар - 17,2 %, Агат Донской - 17,6 %.

Существенное влияние на накопление сахаров в ягодах оказало внесение органических удобрений. Так, ягоды сорта Алешенькин Дар содержали 16,0 % сахаров, а Агат Донской 16,4 %. Коэффициенты корреляции между данными вариантами и сахаристостью ягодного сока у изучаемых сортов составляют 0,80.

Самые низкие показатели кислотности ягодного сока отмечены в вариантах с внесением органического удобрения. В ягодах сорта Алешенькин Дар содержание кислот в этом варианте составило – 0,37 %, у сорта Агат Донской – 1,18 %. Данные показатели согласуются с рассчитанными коэффициентами корреляции (Алешенькин Дар r = - 0,56, Агат Донской r = - 0,64).

Таблица 4 - Биохимический состав ягод винограда по вариантам опыта, % от массы сырого вещества (в среднем за 2гг.)

Варианты опыта	РСВ, %	ТК, %	Сахара %	СКИ	Витамин С, мг / 100 г	Дубильные вещества, %
Алешенькин Дар
Контроль	14,6	0,43	13,2	31	3,28	0,08
NPK	16,7	0,41	15,4	38	4,02	0,09
ОУ	17,2	0,37	16,0	43	3,48	0,08
ОМУ	15,6	0,40	14,2	36	3,64	0,10
GK	16,3	0,45	14,9	33	4,61	0,11
Агат Донской
Контроль	15,2	1,29	13,8	11	8,22	0,12
NPK	16,0	1,21	14,6	12	10,16	0,15
ОУ	17,6	1,18	16,4	14	6,28	0,13
ОМУ	16,1	1,24	14,6	12	9,03	0,13
GK	15,4	1,29	14,0	11	11,12	0,16

Примечание: РСВ – растворимые сухие вещества; ТК – титруемая кислотность;

СКИ – сахарокислотный индекс

Десертные качества плодов винограда во многом определяются соотношением сахаров и органических кислот в ягодах (сахарокислотный индекс, СКИ). Высокий СКИ имели плоды, выращенные в вариантах с органическим удобрением – Алешенькин Дар - 43, Агат Донской - 14.

Содержание дубильных веществ в наибольшей степени повысилось при внесении гумата калия. В вариантах с органикой количество танинов практически не изменилось по сравнению с контрольными вариантами.

Накоплению аскорбиновой кислоты способствует внесение гумата калия и минеральных удобрений. Содержание витамина С у сорта Алешенькин Дар в варианте с гуматом составило 4,61 мг / 100 г, в варианте с минеральным удобрением – 4,02 мг / 100 г, а у сорта Агат Донской – 11,12 и 10,16 мг / 100 г, соответственно.

Проведенные экспериментальные исследования показывают, что в условиях степного Предуралья оптимизация питательного режима растений винограда, за счет внесения различных удобрений, оказывает существенное воздействие на биохимический состав плодов изучаемых сортов, тем самым, влияя на их вкусовые качества.

ВЫВОДЫ

1. Впервые для степного Предуралья установлено, что на рост побегов изученных сортов винограда положительное влияние оказывает внесение полного минерального удобрения.

2. Процессы вызревания однолетних побегов винограда протекают интенсивнее при внесении минерального удобрения и гумата калия.

3. Устойчивость виноградного растения к водному и температурному стрессам в условиях степного Предуралья повышается под действием минерального и гуминового удобрений.

4. Продуктивность винограда изученных сортов увеличивается при внесении органического и органо-минерального удобрений. Результаты исследования показали, что растения сорта Алешенькин Дар характеризуются лучшей отзывчивостью на внесенные удобрения. Даже в условиях богарного выращивания они способны повышать свою продуктивность на 90 % и выше.

5. Формированию большого количества гроздей на кусте способствует внесение минерального и гуминового удобрений. Однако наиболее крупные по размеру и массе грозди, имеющие товарный вид и высокое процентное содержание крупных ягод, были получены при внесении органических и органо-минеральных удобрений.

5. Накоплению сахаров, снижению кислотности а, следовательно, и улучшению десертных качеств ягод способствует внесение органических удобрений. Внесение минеральных и гуминовых удобрений сопровождается накоплением биологически активных веществ в ягодах, что значительно повышает их питательную ценность.

6. Изученные режимы питания позволяют выращивать виноград с высоким уровнем хозяйственно-биологических признаков. Питательный режим винограда необходимо корректировать с учетом конкретных экологических условий степного Предуралья.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

На основании проведенных исследований в условиях степного Предуралья при богарном возделывании винограда рекомендуется:

1. Для обеспечения высокой продуктивности и качества урожая винограда использовать режим питания с внесением преимущественно органического удобрения (3-4 кг перегноя на куст ежегодно).

2. Для улучшения вызревания побегов и повышения устойчивости сортов к климатическим стресс-факторам рекомендуется проводить обработку кустов 0,01 % раствором гумата калия (160 мг/куст, трижды за вегетацию) или внесение полного минерального удобрения (25 г мочевины, 28 г двойного суперфосфата, 40 г сернокислого калия на 1 м2 площади питания куста).

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Хардикова, разных видов питания на урожай и биохимические свойства винограда в условиях Южного Урала / , // Коняевские чтения: сб. ст. Всероссийской науч.-практ. конф. – Екатеринбург УрГСХА, 2006. – С. 235-240.

2. Никифорова, на Южном Урале / , // Садоводство и виноградарство – М., 2006. - № 6. – С. 21-22

3. Хардикова, -физиологические аспекты засухоустойчивости винограда в условиях Оренбуржья / // Развитие университетского комплекса как фактор повышения инновационного и образовательного потенциала региона: материалы всероссийской науч.-практ. конф. – Оренбург, ИПК ГОУ ОГУ, 2007. – С. 86-89.

4. Хардикова, основных биохимических показателей ягод винограда в зависимости от вида питания в условиях Южного Урала / // Совершенствование сортимента плодовых, ягодных, орехоплодных культур и винограда в современных условиях хозяйствования: материалы международной науч.-практ. конф. – Самохваловичи, Беларусь, 2007. – С. 298-301

5. Описание сортов винограда, распространение на Южном Урале, и рекомендации по их выращиванию / , , - Оренбург: Печатный дом «Димур», 2007. – 32 с.

6. Хардикова, оценка урожая винограда полученного при использовании разных видов питания в условиях Южного Урала / // Опыт выращивания винограда в неблагоприятных природных условиях и его научное обеспечение: материалы международной науч.-практ. конф. – М., 2007. - С. 206-210

7. Русанов, устойчивости винограда к климатическим стресс-факторам Южного Урала / , //Вестник Оренбургского государственного университета, Оренбург, 2008. - № 86. – С 125-130

8. Русанов, винограда к зимним условиям Южного Урала / , , // Вестник Оренбургского государственного университета, Оренбург, 2008. - № 87. – С. 111-113

9. Хардикова, режимов питания на рост и вызревание однолетних побегов винограда в условиях степного Предуралья / // Вестник Оренбургского государственного университета№ 10. – С. 627-629

отпечатано в типографии «Экспресс-печать» 13.11.2009 г

Свидетельство ЮО 17472 Г. Р.Н

Формат 60х84. Усл. печ. л. 1,1 Тираж 100 экз. зак. 159

г. Оренбург. .