Методические рекомендации для специальности 080401 - «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» (стр. 2 )

Далее определяем соотношение качества и цены для каждого образца (таблица 3).

Таблица 3. Соотношение качества и цены образцов черного байхового чая

Показатель	«Принцесса Гита»	«Беседа»	«Липтон»
1. Показатель качества	84	76	92
2. Цена, руб.	20,5	19	22
3. Соотношение «качество/цена»	4,10	4,00	4,18

Наиболее конкурентоспособным признаётся товар, у которого соотношение «качество/цена» имеет самое высокое значение. Таким образом, можно сделать вывод о том, что оптимальным соотношением цены и качества обладает чай «Липтон».

3.2. Методика расчета интегрированного показателя конкурентоспособности

Анализ конкурентоспособности должен быть полным и комплексным. Помимо цены и качества он должен включать в себя реальные потребительские предпочтения (выявленные в том числе на основе маркетинговых исследований) и другие показатели. При этом в критерий качества включаются не только органолептические, но и физико-химические, микробиологические показатели, данные инструментальных исследований, методов неразрушающего контроля и т. д.

В третьей главе рекомендуется приводить имеющиеся маркетинговые данные о состоянии рынка по объекту исследования. Приводятся общемировые, российские данные и тенденции рынка, а также исследования рынка Пермского края и города Перми.

На основе анализа упаковки и маркировки группы товаров, органолептических, физико-химических, микробиологических и прочих исследований второй главы, а также маркетингового исследования рассчитывается интегральный показатель конкурентоспособности.

Для расчета показателя конкурентоспособности используются маркетинговые исследования (соцопросы), проведенные непосредственно исполнителем выпускной квалификационной работы методом анкетирования. Анкета должна состоять из 8-10 вопросов. Наиболее важными вопросами, с точки зрения расчета интегрированного показателя конкурентоспособности, являются следующие:

1) о предпочтениях потребителей к конкретной торговой марке по выбранному объекту исследования (используется для определения значений популярности или значимости брэнда того или иного товара);

2) роль различных критериев при принятии потребителем решения о покупке (используется для определения коэффициента весомости всех критериев интегрированного показателя конкурентоспособности; данные критерии могут быть определены также на основании иных методик и оценочных шкал).

При проведения исследований исполнителем должно быть опрошено не менее 100 респодентов-потребителей данных товаров. С целью приведения различных показателей в сопоставимый вид для расчета интегрального коэффициента конкурентоспособности используют корректирующие коэффициенты весомости. Для определения показателей весомости соответствующий вопрос в анкете формулируют одним из двух способов:

1. Закрытый тип. Потребитель дает на него конкретный однозначный ответ по наиболее важному для него фактору. Например, при опросе 100 человек по таким критериям, как цена, качество и брэнд ответы на вопрос анкеты распределились следующим образом: низкая цена наиболее важна для 47 опрошенных, высокое качество для 36, 17 человек устойчиво предпочитает определенный брэнд, коэффициенты весомости данных критериев будут, соответственно, 0,47, 0,36 и 0,17.

2. В ситуации, когда невозможно применить первый способ, рекомендуется использовать методики определения средней взвешенной показателя, в том числе распределение потребителями оценок значимости по критериям (приложение 4).

Наиболее типичными критериями конкурентоспособности являются следующие:

- цена;

- качество (данный фактор может быть расчленен на органолепти-ческие, физико-химические, микробиологические показатели, методы инструментального, разрушающего контроля и т. д.);

- упаковка, маркировка;

- предпочтения потребителей (брэнд).

Критериям конкурентоспособности должны соответствовать вопросы анкеты.

Установление баллов по имеющимся данным проводится по различным методикам (расчетным, экспертным, оценочным). Наиболее предпочтителен метод интерполяции. Рекомендуем методику Минэкономразвития РФ. Каждый рассматриваемый критерий получает оценку в баллах по 10-балльной шкале. С этой целью значения анализируемого критерия (показателя) в натуральных единицах измерения ранжируется для всех наименований товара. Худшему значению критерия (показателя) присваивается один балл, лучшему - десять баллов. Применение метода интерполяции в интервале 1-10 баллов позволяет определить балльное значение критерия (показателя) для каждого товара. Балльная оценка j-го критерия (показателя) для i-го товара определяется по формуле:

, (1)

где:

Бij - балльная оценка анализируемого j-го критерия (показателя) для i-го товара;

Nij - значение анализируемого j-го критерия (показателя) для i-го товара в натуральных единицах измерения;

Nхудj - худшее значение анализируемого j-го критерия (показателя) среди всех товаров в натуральных единицах измерения;

Nлучj - лучшее значение анализируемого j-го критерия (показателя) среди всех товаров в натуральных единицах измерения.

Необходимо учитывать, что для критерия цены лучшей является наиболее низкая величина.

Пример расчета показателя конкурентоспособности приведен в приложении 5.

Вариант расчета конкурентоспособности приведен в приложении 6.

Библиографический список

1. Галеев, рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» / , , // Пермь, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА», 20с.

2. Дашков и технология торговли : учебник / , . - М. : Дашков и К', 20c.

3. Дашков труда работников торговли : учебник / , , . - М. : Дашков и К', 20c.

4. Лебедева торгового предприятия : учебное пособие / , , ; ред. . - Минск : Новое знание, 20c.

5. Методическое пособие по выполнению выпускной квалификационной работы (дипломная работа) для специальности: 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» квалификация: товаровед-эксперт / , , . – Мичуринск-Наукоград, 2010. – 32 с.

6. Методические рекомендации по бальной оценке конкурсных заявок и квалификации поставщиков, участвующих в конкурсах на закупку товаров для государственных нужд // http://*****.

7. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы: Учебное пособие / . – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011. – 184 с.

8. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / ред.: , . - М. : КНОРУС, 20c.

9. Экономика торгового предприятия. Торговое дело : учебник / [и др.]. - М. : ИНФРА-М, 20c.

Приложение 1

Анализ прибыли и рентабельности предприятия

Показатель	2009 год	2010 год	2011 год	Отклонение 2011 к 2, (+)	Темп отклонения 2011 к 2009 (%)
1. Товарооборот, тыс. руб.	81728	84620	101032	19304	123,6
2. Сумма валового дохода, тыс. руб.	19589	21135	24635	5046	125,8
3. Уровень валового дохода, % (пункт 2.: пункт1.)	23,9	25,0	24,3	0,4	101,7
4. Сумма издержек обращения, тыс. руб.	16840	17900	19623	2783	116,5
5.Уровень издержек обращения, % (пункт 4.: пункт1.)	20,6	21,2	19,4	-1,2	94,2
6. Прибыль, тыс. руб. (пункт 2.: пункт 4.)	2749	3235	5012	2263	182,3
7. Рентабельность продаж, % (пункт 6.: пункт 1.)	3,36	3,82	4,96	1,60	147,6
8. Уровень рентабельности, % (пункт 6.: (пункт 1-пункт2)+пункт 4)	3,48	3,97	5,22	1,74	150,0

Приложение 2

Эффективность реализации товаров торговым предприятием за 2011 год

Показатель	Товар 1	Товар 2	Товар 3	Товар 4
Товарооборот, тыс. руб.	25258	33677	1930	40167
Сумма валового дохода, тыс. руб.	6037	7779	469	9479
Уровень валового дохода, %	23,9	23,1	24,3	23,6
Сумма издержек обращения, тыс. руб.	4906	6541	375	7801
Уровень издержек обращения, %	19,4	19,4	19,4	19,4
Прибыль балансовая, тыс. руб.	1131	4643	2220	192
Рентабельность продаж, %	4,48	13,79	115,02	0,48
Уровень рентабельности, %	4,69	14,31	120,92	0,50

Приложение 3

Показатели (коэффициенты) финансовой устойчивости:

1)  Коэффициент автономии (финансовой независимости, общей платежеспособности) – характеризует, в какой степени активы предприятия сформированы за счет собственных средств, отражает уровень его независимости от внешних источников финансирования деятельности.

(2)

где СК – сумма собственного капитала;

А – величина активов предприятия (валюта баланса).

Рекомендуемое значение ≥0,5. Рост коэффициента говорит об увеличении финансовой прочности предприятия, его стабильности и независимости от внешних кредиторов.

2)  Коэффициент концентрации привлеченного капитала – характеризует долю привлеченных заемных средств в общей сумме средств, вложенных в предприятие.

(3)

Где ДО – величина долгосрочных обязательств, а КО – величина краткосрочных обязательств предприятия.

Рекомендуемое значение ≤ 0,4.

Показатели (коэффициенты) ликвидности:

1) Коэффициент абсолютной ликвидности (Кал) показывает, какая часть текущей задолженности может быть погашена в ближайшее к моменту составления баланса время и определяется по формуле

Окончание приложения 3

, (4)

где ДС – денежные средства, руб.;

Кфв – краткосрочные финансовые вложения (ценные бумаги), руб.;

КЗ – кредиторская задолженность, руб.;

ЗС – краткосрочные заемные средства, руб.

Рекомендуемое значение ≥0,2.

2) Коэффициент текущей ликвидности (Ктл) показывает степень, в которой оборотные активы покрывают оборотные пассивы и рассчитывается по формуле:

, (5)

где ОА – оборотные активы, руб.;

РБП – расходы будущих периодов, руб.;

КО – краткосрочные обязательства, руб.;

ДБП – доходы будущих периодов, руб.;

РПР – резерв предстоящих расходов, руб.

Рекомендуемое значение ≥2.

Приложение 4

Результаты опроса потребителей

Фактор	Балл	Новый Жемчуг	PEPSO-DENT	32 Норма	BLEND-A-MED	COLGATE
Цена	5	55	23	28	28	28
4	45	53	48	62	55
3	-	24	24	10	17
2	-	-	-	-	-
1	-	-	-	-	-
Средний балл	4,55	4,00	4,04	4,18	4,11
Качество (органолептические свойства)	5	71	60	59	82	65
4	16	24	31	18	24
3	13	16	10	-	11
2	-	-	-	-	-
1	-	-	-	-	-
Средний балл	4,60	4,44	4,50	4,82	4,54
Бренд	5	-	-	17	54	47
4	46	37	34	37	28
3	25	53	49	9	25
2	29	10	-	-	-
1	-	-	-	-	-
Средний балл	3,17	3,30	3,70	4,45	4,22
Упаковка	5	54	52	47	62	51
4	46	48	53	38	49
3	-	-	-	-	-
2	-	-	-	-	-
1	-	-	-	-	-
Средний балл	4,54	4,52	4,50	4,62	4,51

Приложение 5