РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«УТВЕРЖДАЮ»
Проректор по учебной работе
____________
«___»________________2011 г.
УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯМИ
СЕРВИСА
Учебно-методический комплекс. Рабочая программа
для студентов очной формы обучения
направления 100100.62 «Сервис»
«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»
Автор работы: _______
«___» ___________2011 г.
Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма
«___»__________2011 г.
Протокол №___
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.
«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»
Объем ____ стр.
Зав. кафедрой _________
«___»__________2011 г.
Рассмотрено на заседании УМК ИМЕНИТ
«___»__________2011 г., протокол № ___
Соответствует ФГОС ВПО и учебному плану образовательной программы
«СОГЛАСОВАНО»
Председатель УМК ___________
«___»_________2011 г.
«СОГЛАСОВАНО»
Зав. методическим отделом УМУ _________
«___»__________2011 г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИНСТИТУТ МАТЕМАТИКИ, ЕСТЕСТВЕННЫХ НАУК И ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА
УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯМИ
СЕРВИСА
Учебно-методический комплекс.
Рабочая программа
для студентов очной формы обучения
направления 100100.62 «Сервис»
профиля «Социально-культурный сервис»
Тюменский государственный университет
2011
. Управление предприятиями сервиса: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100.62 «Сервис», профиля «Социально-культурный сервис» очной формы обучения. - Тюмень: Издательство Тюменского государственного университета, 20с.
Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки.
Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Учебно-методический комплекс «Управление предприятиями сервиса» [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. *****., свободный.
Рекомендовано к изданию кафедрой социально-культурного сервиса и туризма.
Утверждено проректором по учебной работе Тюменского государственного университета.
ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: , д. и.н., профессор.
© Тюменский государственный университет, 2011.
© , 2011
Пояснительная записка
1.1. Цели и задачи дисциплины
Цель - дать студентам представление о системе управления предприятиями сервиса с учетом специфики сферы сервиса и туризма, функционирующего в условиях рынка услуг.
Задачи курса:
- дать представление о сущности предприятия в условиях рыночной экономики и системе его управления;
-определить организационную структуру управления предприятием;
-изучить особенности принятия управленческих решений на предприятиях СКС и Т;
-изучить внутрифирменное планирование в системе управления предприятием СКС и Т;
-ознакомиться с организацией труда и управлением персоналом на предприятиях сервиса.
В результате изучения курса студенты должны знать:
- ключевые термины и понятия, системные основы управления предприятиями сервиса;
- основные тенденции развития данного сегмента экономики;
- знать основные принципы организации деятельности туристских фирм и гостиничных предприятий;
- технологии планирование в системе управления предприятием СКС и Т;
- организацию труда и управлением персоналом на предприятиях сервиса.
1.2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата
Цикл ЕН Дисциплина «Управление предприятиями сервиса» является вариативной частью профессиональной компетенции и базируется на таких дисциплинах как «Гостиничный сервис», « Технология организации гостиничных услуг».
дисциплинах как «Экскурсоведение», «Основы туризма», «Человек и его потребности»
1.3.Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО
В результате освоения ООП бакалавриата выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями:
- готовностью к организации контактной зоны предприятия сервиса (ПК-10)
- к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства ( ПК-11)
- к организации технологического процесса сервиса( ПК-12).
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
- знать основные признаки и условия существования предприятия;
- уметь планировать организацию труда на предприятиях СКС и Т;
- владеть коммуникативными технологиями в процессе управления, системе управления персоналом, процессе принятия решений, в планировании деятельности предприятия, формах ведения бизнеса на предприятиях сервиса и туризма.
2.Структура и трудоемкость дисциплины
Семестр 5. Форма промежуточной аттестации экзамен и контрольная работа. Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы 108 часов.
3.Тематический план дисциплины
Таблица 1
№ | Тема | недели семестра | Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час. | Итого часов по теме | Итого количество баллов | |||
Лекции* | Семинарские (практические) занятия* | Интерактивные формы | Самостоятельная работа* | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 | 9 | |
Модуль 1 . Сущность предприятия как субъекта рыночной экономики. | ||||||||
1.1 | Предмет, цель и задачи дисциплины | 1 | 2 | 2 | 1 | 3 | 10 | 0-5 |
1.2 | Определение понятий «предприятие», «организация», «фирма». | 2,3 | 2 | 3 | 3 | 10 | 0-5 | |
1.3. | Система управления предприятием СКС и Т | 4 | 1 | 3 | 6 | 8 | 0-10 | |
1.4. | Организационные структуры управления предприятиями индустрии туризма | 5,6 | 1 | 3 | 6 | 8 | 0-10 | |
Всего | 6 | 11 | 1 | 18 | 36 | 0-30 | ||
. | Модуль 2. Внутрифирменное планирование при управлении предприятиями СКС и Т | |||||||
2.1 | Определение целевой направленности функционирования предприятия. | 7 | 2 | 3 | 3 | 10 | 0-5 | |
2.2 | Эффективность достижения целей | 8 | 2 | 3 | 3 | 10 | 0-5 | |
2.3 | Особенности стратегического, текущего и оперативного планирования. | 9,10 | 1 | 2 | 1 | 6 | 8 | 0-10 |
2.4 | Место управленческих решений в процессе управления | 11,12 | 1 | 3 | 6 | 8 | 0-10 | |
Всего | 6 | 11 | 1 | 18 | 36 | 0-30 | ||
Модуль 3. Управление персоналом на предприятии СКС и Т | ||||||||
3.1 | Характер труда в сфере туризма | 13,14 | 2 | 4 | 6 | 12 | 0-15 | |
3.2 | Стили руководства | 15,16 | 2 | 4 | 6 | 12 | 0-15 | |
3.3 | Характеристика внутрифирменной документации. | 17,18 | 2 | 3 | 1 | 6 | 12 | 0-10 |
Всего | 6 | 11 | 1 | 18 | 36 | 0-40 | ||
Итого (часов, баллов): | 16 | 32 | 60 | 108 | 0 – 100 | |||
Из них в интерактивных формах 20% от аудиторной нагрузки | - | - | - | 3 | - | - |
Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
