«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00

«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00

Каждое воскресенье Вика Агапова приходит на кухню супермаркета «Азбука

вкуса», чтобы приготовить вкуснейший ужин: итальянский салат с осьминогами, французский луковый суп или изысканные японские суши с морскими

гребешками… Серебряный Дождь приглашает радиослушателей в супермаркет

«Азбука вкуса», расположенный в торговом центре «Лотте Плаза» на пересечении Садового кольца и Нового Арбата. Убедитесь в том, что Агапова готовит вкусно!

Ежики под сметанным соусом

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 300 гр Свиной фарщ – 200 гр Яйцо – 1 шт Бульон говяжий или куриный Лук репчатый – 2 шт Рис пропаренный – ½ стакана Морковь – 1 шт Томат – 1 шт Лук порей Стебли сельдерея – 4 шт Перец болгарский – 1 шт Чеснок – 3 зубчика Базилик фиолетовый Кинза – пучок Сметана – 500 гр Соевый соус – 5-7 столовых ложек Оливковое масло Соль Перец Разные специи

Приготовление:

Перемешиваем два вида фарша, мелко нарезаем луковицу, вбиваем одно яйцо. Тем временем, моем рис и ставим чуть-чуть повариться, около 7 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг, даем капельку остыть и перемешиваем с фаршем. Вымешиваем все ингредиенты руками, добавляя по вкусу соль, перец и любые другие травки и специи, например «хмели-сунели», или другую смесь специй для мяса

Из готового фарша можно сразу сформировать шарики. Размер по вашему желанию. Чем меньше они будут, тем быстрее сварятся.

Варить ежики можно и просто в воде с добавлением бульонного кубика, но в идеале готовить на бульоне.

Для приготовления овощной зажарки нарезаем все овощи, которые найдете в холодильнике) мелкими кубиками, а морковь измельчаем на терке. Мы использовали: томат, болгарский перец, лук репчатый, лук порей, стебли сельдерея и чеснок. Обжариваем эту смесь до полу готовности на оливковом масле, солим и перчим, а также в конце добавляем фиолетовый базилик.

В кипящий бульон выкладываем ежики. Не бойтесь выложить их даже в два ряда, главное чтобы их все покрывал бульон. И засыпаем в кастрюлю овощную смесь. Помешиваем и пробуем бульон. Добавьте соли, можно немного чили перца. В зависимости от размера ежиков вариться они будут от 15 до 30 минут, главное чтобы они все время кипели.

Теперь приготовим соус – смешиваем сметану с соевым соусом и мелко нарубленной кинзой.

Подаем ежики с бульоном и сметанным соусом!

Серебряный Дождь желает Вам приятного аппетита!